Spaghetti alla Tarantina - Spaghetti con le Cozze e salsa di Pomodoro

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  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии •

  • @samy3799
    @samy3799 7 лет назад +1

    Io l'ho appena fatta e non vedo l'ora che rientri il resto della mia famiglia,perché con tutti questi profumi sono impaziente di mangiare...Grazieee cheffff!!!!

  • @giuliarubicone555
    @giuliarubicone555 8 лет назад +3

    e la verita' sei bravissimo a preparare i piatti e fai venire la voglia di farli anche perche' quando te li mangi poi e troppo bello guardarti! 😘

  • @climentrafael1470
    @climentrafael1470 4 года назад +6

    Hola Stefano aparte de buen cocinero tienes mucho ARTE para la cocina
    Por cierto hablas muy bien español
    Un saludo desde España

  • @annaritacastori3257
    @annaritacastori3257 2 года назад +1

    Buonissimi ottima ricetta , come sempre !Grande chef. Fatti oggi a pranzo, perfetti

  • @giuseppinacappellazzi3422
    @giuseppinacappellazzi3422 8 месяцев назад +1

    Bravissimo complimenti uao che bontà lì farò 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍

  • @maddalenamatrone5166
    @maddalenamatrone5166 8 лет назад +4

    caro stefano fai venire fame anche chi a appena mangiato complimenti per le tue ricette bravo

  • @ingridmosquera4932
    @ingridmosquera4932 Год назад +1

    Grazie bravo chef stefano, in queste momento o finito di farla ascoltandoti come la ai spiegato con tua buona ricetta👏👏👍

  • @lorirossi8132
    @lorirossi8132 4 года назад +1

    Sei espectacular
    Appena compro le cozze preparo questa buonissima ricetta

  • @GANDALF-ml7ck
    @GANDALF-ml7ck 7 лет назад

    Bella la ricetta ed i piatti. Mi sebra di ricoscerli. Bravissimo e simpatico. SEMPRE LIKE. Ciaooo

  • @ABCD-hk1dc
    @ABCD-hk1dc 4 года назад

    Bel piatto complimenti stefano

  • @gika64
    @gika64 3 года назад +3

    La città di Taranto è pronta a conferire la cittadinanza onoraria a Stefano Barbato 🏅

  • @mariopaglia7439
    @mariopaglia7439 7 лет назад +1

    ma guarda stefano...sei un grande cuoco...un masterchef a livello del famoso cuoco Gordon Ramsey...veramente bravo...complimenti...

  • @victorialupa4950
    @victorialupa4950 2 года назад +1

    Super Chef ‼️ 🙏 🌈 👍

  • @danitzaminanolozada4683
    @danitzaminanolozada4683 5 лет назад

    Si vede buonissimo oggi ci provò... Parla bene lo spagnolo... Grazie x il video

  • @lucianovairo4237
    @lucianovairo4237 7 лет назад

    Mille complimenti sei un grande ... Io sono nuovo in questo canale mi sono iscritto e ti seguirò passo passo visto che anche io ho la passione della cucina

  • @gabrielerogas9404
    @gabrielerogas9404 8 лет назад +2

    grande chef!! bravissimo e simpaticissimo!!

  • @maxthetax
    @maxthetax 5 лет назад +1

    Chef, io sono di TARANTO! Complimenti di vero cuore!

  • @arelysdelcarmenramossolano1985
    @arelysdelcarmenramossolano1985 8 лет назад

    Cuesta ricetta è buonissima e non era molto difficile, grazie Chef Stefano, molto bouno bravissimo.

  • @annachimienti7434
    @annachimienti7434 7 лет назад +1

    sei molto piacevole e allegro le tue ricette mi piacciono tutte bravissimo

  • @SergioLupo
    @SergioLupo 6 лет назад

    ho seguito scrupolosamente le istruzioni ... ottimo risultato chef

  • @sergionatali3071
    @sergionatali3071 5 лет назад

    Grazie lei è sempre una fonte di ispirazione!

  • @alicealoisi6539
    @alicealoisi6539 2 года назад

    Chef buongiorno ❤️Come posso fare se ho solo cozze fresche già sgusciate ?? Grazie mille

  • @paolodascenzo400
    @paolodascenzo400 3 года назад

    Ahhh Sei proprio bravo! !!!!!!!

  • @sifodias69
    @sifodias69 7 лет назад

    super a provare.
    merci

  • @umbertoderosa7490
    @umbertoderosa7490 7 лет назад +1

    Grande chef sei sempre il numero uno...complimenti

  • @nataliakrasovska7251
    @nataliakrasovska7251 7 лет назад

    Sono Bellissimi!!!!!!!!!! Grazie per ricetta!!! ))

  • @giuliarubicone555
    @giuliarubicone555 8 лет назад +2

    buonasera schef sempre bravo e come al solito mangiato da te! lo faro' e buonissimo complimenti 😘😘

  • @TheDrHann
    @TheDrHann 4 года назад

    Sembra un piatto davvero buono, ma da Tarantino ti dico che utilizzo i pomodorini (ciliegino o datterino) al posto della salsa e, al posto del vino, rigorosamente birra Raffo! P.s. replicherò questa ricetta perché sembra buonissima!

  • @marciazapata2351
    @marciazapata2351 8 лет назад

    Excelente, todas tu recetas...felicitaciones

  • @giovannipaolopompilio1926
    @giovannipaolopompilio1926 8 лет назад

    ..un altra cosa straimportantissima!!! sia che si usi il metodo di aprirle prima sia di aprirle in padella è fondamentale sentirne l'odore della cozza singolarmente o qllo che emana in padella;
    una sola cozza "alterata" (qlla che puzza xintenderci) potrebbe comprometterne il sapore di tutte le altre e rovinare l'intera portata..tvb e buon lavoro :)

  • @edgarleonardoguedezherrera8750
    @edgarleonardoguedezherrera8750 8 лет назад

    hola se ve divino gracias por el vídeo

  • @domenicapanico2548
    @domenicapanico2548 8 лет назад +1

    Ciao Stefano, oddio che acquolinaaaaa. Sei bravo e spieghi chiaro....limpido...
    CRISTALLINO! La farò anch'io e grazieeee ;)

  • @leesteward2101
    @leesteward2101 7 лет назад

    chef Stefano sei un mago !! Non impiattare gli spaghi col mestolo...buttali esagerati nel piatto e fai schizzare pure il sugo, pleaseeee !!!

  • @eljhon5665
    @eljhon5665 3 года назад

    Sei un grande Oggi faccio la saggio ....dominicano 🇩🇴 abito a Genova saluti.

  • @eduardosiquiercortes7574
    @eduardosiquiercortes7574 6 лет назад

    ¡Fantásticos los spaghetti y tu español! 😉

  • @malaouiwahid687
    @malaouiwahid687 4 года назад

    Sei grande e simpatico

  • @adinamilitaru3939
    @adinamilitaru3939 7 лет назад

    Complimenti

  • @eleonoracarini6126
    @eleonoracarini6126 7 лет назад +1

    sale usi grosso come dicevi giusto? le gratti con la paglietta?

  • @plastikkaos9133
    @plastikkaos9133 6 лет назад

    come posso conservare il sugo per mangiarlo il giorno dopo?

  • @paulmannosr
    @paulmannosr 7 лет назад

    Bravo chef!

  • @williamsfranco6285
    @williamsfranco6285 8 лет назад

    semplicemente spettacolari

    • @carterazariah4000
      @carterazariah4000 3 года назад

      i dont mean to be so offtopic but does someone know a trick to get back into an instagram account..?
      I stupidly lost the password. I would appreciate any assistance you can offer me!

    • @rylandzain3526
      @rylandzain3526 3 года назад

      @Carter Azariah instablaster :)

  • @gattodorato5751
    @gattodorato5751 5 лет назад

    Squisito 😘

  • @lionelraoul
    @lionelraoul 7 лет назад

    Bravo!

  • @robertorossi8146
    @robertorossi8146 8 лет назад +3

    Io gli spaghetti alla Tarantina li fare con le cozze di Sardegna,pescate in acque limpide e sane,che si possono mangiare tranquillamente anche crude.Di quelle Tarantine non mi fido per niente,visto la presenza dell'ILVA nelle vicinanze.Sono Bolognese amo gli spaghetti con i frutti di mare,ma quelli mangiati in Sardegna,sono unici e irripetibili in altri luoghi...

  • @lorenzocorbosiero7206
    @lorenzocorbosiero7206 8 лет назад

    Chef le posso chiedere un piacere? Può fare un video dove prepara 2/3 varianti della maionese? Non so magari all'arancia, allo zenzero! O a suo piacere! Grazie!

  • @pietrobognetti3465
    @pietrobognetti3465 2 года назад

    Mi lascia un po' perplesso la lunga cottura del pomodoro unito all'acqua delle cozze (35 minuti) seppure fatta a fuoco moderato. Altri parlano di 20 minuti. Come regolarsi?

  • @mariannagammaro8772
    @mariannagammaro8772 8 лет назад

    Ottimo direi lo proverò.....avrei una richiesta da fare chef mi piacerebbe vedere come si prepara lo o il gnocco fritto (ci sono diatribe sul come si pronuncia) spero di essere accontentata:) comunque ho provato diverse ricette tutte ottime bravo chef👍

  • @rosatorre173
    @rosatorre173 8 лет назад

    in alcune zone di Taranto fanno Soffriggere insieme all'aglio e il prezzemolo un po di cozze poi aggiungono la passata, e quando il sugo è quasi cotto aggiungono le altre cozze ,la pasta il più delle volte sono le trenette che da noi si chiamava pasta riccia.
    cmq chef da noi a Taranto si fa anche la pasta e cozze alla genovese una bontà con tanta cipolla e pecorino

  • @Fabiuzzostyle1
    @Fabiuzzostyle1 7 лет назад

    Da Tarantino, mi è venuta fame

  • @geraldinachorro560
    @geraldinachorro560 7 лет назад

    Ottimo! domani a pranzo per il compleanno di mio marito.

  • @fathifathi9665
    @fathifathi9665 5 лет назад

    Bravo

  • @tesckio
    @tesckio 8 лет назад

    Che spettacolo...ma tu lavori a Milano?...se si dove?

  • @Harrietthunxx
    @Harrietthunxx 6 лет назад +1

    I wish this had English subtitles! It’s hard to know how long to cook the ingredients, I would love to cook this!

    • @domenicoradogna839
      @domenicoradogna839 4 года назад +1

      write me a message I will translate what you need to know

    • @Harrietthunxx
      @Harrietthunxx 3 года назад +1

      @@domenicoradogna839 it’s more the cooking timings for everything! I have translated the ingredients and follow the video when cooking

  • @shulababy82
    @shulababy82 8 лет назад

    very funny chef....que rico

  • @MrKangaroo77
    @MrKangaroo77 8 лет назад

    mmmmmmmmm,delicious!!

  • @GANDALF-ml7ck
    @GANDALF-ml7ck 7 лет назад

    per esempio in questa ricetta ho la sensazione che un chilo di salsa sia esagerato. Tu ne hai usato un po per una porzione. Il litro per quante persone è? ciao

  • @giovannipaolopompilio1926
    @giovannipaolopompilio1926 8 лет назад +8

    ma nooo chef!!!xme sei un grande e lo sai però....:
    1* qlle cozze nn sn le tarantine (tipicamente piccole e amare)
    2* inutile dar loro due cotture (o le apri a crudo sgocciolandole in una tazza compreso il frutto e ne conservi un po intere da aggiungere alla fine o le metti intere chiuse nel sugo sempre 4minuti prima di spegnere e saltarci gli spaghetti) [l'acqua della cozza con un buon secco crea una splendida "crema" che si attacca alla pasta]
    3* le cozze si lavano meglio sfregandole con forza sotto acqua corrente e un cucchiaio di sale grosso, inoltre i "denti di cane" si eliminano dal guscio xke calcarei e fastidiosi
    4* si usa la polpa a pezzetti che cuoce prima e qlk pomodorino che ne esalta il profumo di fresco
    5* una tipica e antica ricetta barese vuole il tubettino rigorosamente al dente, provare xcredere
    6* peperoncino a sfriggere ma un po di pepe alla fine è la morte loro
    .....mi perdoni Chef vero???...chiedo umilmente scusa xquesto lungo commento..tuo discepolo devoto
    Jampool ;););)

    • @ChefStefanoBarbato
      @ChefStefanoBarbato  8 лет назад +2

      ciao Caro.... grandeeee il tuo procedimento è impeccabile.... ovviamente anche le cozze che ho trovato io, sono enormi.... vabbe.... quando vengo a Traranto mi ospiti e mi fai provare questo piatto delizioso.. un abbraccio-

    • @giovannipaolopompilio1926
      @giovannipaolopompilio1926 8 лет назад +1

      +Chef Stefano Barbato ☆sarebbe un onore ;) ☆☆☆☆☆

    • @ChefStefanoBarbato
      @ChefStefanoBarbato  8 лет назад

      +Giovanni Paolo Pompilio grande

    • @Terry_90
      @Terry_90 8 лет назад +1

      Giovanni Paolo Pompilio da tarantina ti do ragione,anche se sei sempre un grande Chef! 😍❤

    • @leviackk
      @leviackk 7 лет назад

      Giovanni Paolo Pompilio Prima dici di esser suo devoto discepolo e poi gli fai una vera e propria lezione di cucina (come se tra l'altro i tuoi metodi siano gli unici corretti) fai pace col cervello

  • @gianluigimarino8264
    @gianluigimarino8264 4 года назад

    The best.....

  • @Akemitika
    @Akemitika 8 лет назад

    grandissimoooooooooo muy biennnnnnnnnn"

  • @straordinariamente7473
    @straordinariamente7473 8 лет назад +1

    Io ti adoro. Ti ho scoperto ieri e ho visto un sacco di video. Sposami

  • @carlofortuna5447
    @carlofortuna5447 4 года назад

    Bravo Ste' ho visto poco fa Pappagallo, roba da pazzi ma quello è davvero chef ? Boh

  • @giuseppinagalia8519
    @giuseppinagalia8519 3 года назад

    Likeeeee👍💪🔝

  • @mikebravo95
    @mikebravo95 7 лет назад

    Sappi che così, a Febbraio, hai salvato un invito a cena a casa mia! Ti è stata fatta idealmente una statua

  • @paolodascenzo400
    @paolodascenzo400 3 года назад

    Boneeeeeeeeee😉😉😉😉😉😉😉

  • @marycastro3641
    @marycastro3641 5 лет назад

    Que ricooo😋😋😋

  • @forzajuventus8298
    @forzajuventus8298 8 лет назад +1

    Il piatto preferito di mio figlio piccolo 😉

  • @ginevrafifi513
    @ginevrafifi513 7 лет назад +1

    on vous aime pour ce que vous etes juste Magnifique....

  • @guidolavespa818
    @guidolavespa818 8 лет назад +1

    sei bravissimo complimenti, ma noi a taranto nn le facciamo così , nn usiamo li spaghetti ma la tubettini cmq sei grande

  • @andreacrivelli1905
    @andreacrivelli1905 5 лет назад +5

    Mi avete imparato a capire.....Dio santissimoooo

  • @eleonoracarini6126
    @eleonoracarini6126 7 лет назад +1

    Wow😍

  • @lucianolipari1302
    @lucianolipari1302 Год назад

    🎉😂❤Uniche

  • @ginotricarico6741
    @ginotricarico6741 8 лет назад +2

    Anche da noi (gallipoli)li facciamo cosi'bravochef,,,

  • @ninalombardo4895
    @ninalombardo4895 8 лет назад +1

    sei sempreinteressante ma gli ingredienti che usi che sono in parte costosi chi ti rimborsa?

    • @pomper_the_green
      @pomper_the_green 8 лет назад +3

      Ti rispondo io...
      Non so se ti riferisci a questa ricetta... ma in questa ricetta non c'è nulla di molto costoso.
      Le cozze, si trovano facilmente ad un prezzo molto basso... parlo di 1€/2€ al chilo.
      L'ingrediente più costoso è l'olio extravergine di oliva, che costa dai 5€ ai 9/10€ al litro per un buon olio. (certo, costa anche di più per l'olio eccellente)
      Gli altri ingredienti costano davvero molto poco... un litro di passata di pomodoro, 0.80€ / 1.20€... forse 1.70€ se biologico. Gli altri ingredienti non li calcolo neanche... forse 1€ in tutto... anche se usi un vino bianco buonissimo, ne ha usato mezzo bicchiere.
      Il costo di una porzione di questa ricetta, fatta a casa, sarà circa di 2€ stando larghi...

    • @ninalombardo4895
      @ninalombardo4895 8 лет назад +1

      Naturalmente no non mi riferisco a questa singola ricetta )mettiamoci dentro il pesce ) aragosta, gamberoni,polipo ,eccetera, ecc....

    • @ChefStefanoBarbato
      @ChefStefanoBarbato  8 лет назад

      esatto... Grazie Collega. un abbraccio.

    • @ChefStefanoBarbato
      @ChefStefanoBarbato  8 лет назад +1

      ciao Nina... diciamo che lavoro tanto... e economicamente non mi lamento.... quindi mi posso permettere anche qualche piccolo capriccio di gola..

  • @PaolinaTrebisonda
    @PaolinaTrebisonda 3 года назад +1

    scusa ma quelle non mi sembra siano tarantine sembrano spagnole, quelle tarantine sono piu' piccole , bravo! grazie

  • @ILsupereroe67
    @ILsupereroe67 6 лет назад

    Quanti spaghetti con 1kg di cozze?

  • @ricetteerisateinpochiminuti
    @ricetteerisateinpochiminuti 8 лет назад

    likeeee♥♥

  • @idacesario9639
    @idacesario9639 7 лет назад

    A furia di assaggiare si ingrassa!

  • @beatrixschmitt-vonunruh5709
    @beatrixschmitt-vonunruh5709 Год назад

    🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤

  • @guidolavespa818
    @guidolavespa818 8 лет назад +1

    noi a taranto facciamo il tubettino nn lo spaghetto e nn così cmq sei bravissimo complimenti

  • @franchinoarena7197
    @franchinoarena7197 4 года назад

    Chef nella ricetta tarantina le cozze si aprono a crudo e si raccoglie l' acqua.

  • @leesteward2101
    @leesteward2101 7 лет назад +1

    appro ..posito, ma dove lo prendi quell'olio extra così verde??????

    • @cutulisci1
      @cutulisci1 4 года назад

      Perché di che colore è l'olio dalle tue parti?

  • @kircillarincihan
    @kircillarincihan 7 лет назад

    che assaggiare :D bravissimo chef (y)

  • @ETTORE6389
    @ETTORE6389 8 лет назад

    ma senti senti che profuminooooooooo

  • @stefano8082
    @stefano8082 5 месяцев назад

    Come
    Prima appena le cozze si aprono toglierle subito altrimenti diventano gommose
    Poi dopo le metti nel sugo di pomodoro che bolle sul fuoco per 2 minuti.
    Mmmmmm

  • @ETTORE6389
    @ETTORE6389 8 лет назад

    stefano stasera procedo con la preparazione tac

  • @valecaracciolo835
    @valecaracciolo835 6 лет назад

    Cozze gigantesche, maisia!

  • @cesarperez4063
    @cesarperez4063 8 лет назад +1

    Buen as tardes porque no agregas estas recetas también en español

    • @ChefStefanoBarbato
      @ChefStefanoBarbato  8 лет назад +1

      +cesar pérez mañana en mi canal en español la cargo

    • @cesarperez4063
      @cesarperez4063 8 лет назад +1

      OK gracias por tu respuesta debo revisas porque yo empecé seguir tus recetas porque vi una en español pero todas las que me llegan es en Italiano muchas gracias todas las que he visto son muy buenas y fáciles de hacer algo entiendo. Saludos fraternos desde Venezuela

    • @nancypereddo6350
      @nancypereddo6350 5 лет назад

      Buona cera, stefano Barbato? Ci lei mi puo fare il favore di darci la riceta dal bastoncinni di pollo alle erbe grazie molto gentile.

  • @maltese2248
    @maltese2248 Год назад

    Stefano......il bisso si strappa tirandolo verso l'alto, non verso il basso della cozza.

  • @fioldisabarchetti6320
    @fioldisabarchetti6320 8 лет назад

    che buona! ?

  • @dariogagliano8384
    @dariogagliano8384 7 лет назад

    ma non capisco il perche non sbucci l' aglio lo metti con tutta la buccia .....

  • @duskyj3w31
    @duskyj3w31 6 лет назад +2

    Italiano,spagnolo e aggiungiamo un po' greco!😁Τέλεια συνταγή,συγχαρητήρια,θα είναι το δείπνο μας γι'απόψε!😁👌Buonissima ricetta,complimenti!👌👌

  • @rosatorre173
    @rosatorre173 8 лет назад +1

    la ricetta è buonissima la farò senzaltro, ma a Taranto le cozze vanno messe crude non le facciamo aprire prima ,però però però, io da quando ti seguo le cozze le faccio aprire prima e poi le metto poco prima di spadellare la pasta sono spettacular😂😂😂
    ciao alla prossima 😉

  • @annamariariccobono3606
    @annamariariccobono3606 7 лет назад +1

    👍👏👏

  • @giovannamoncada2276
    @giovannamoncada2276 7 лет назад

    a me hanno insegnato a Gallipoli che la pasta alla tarantina non va pomodoro e si fa in bianco

    • @Fabiuzzostyle1
      @Fabiuzzostyle1 7 лет назад +1

      Giovanna Moncada a Taranto la facciamo cosi con il sugo. Con i pomodorini facciamo le cicale. Parola di un Tarantino dok

  • @giovannitebano2123
    @giovannitebano2123 7 лет назад

    si chiamano cozze e ve lo dice un tarantino....sei grande chef

  • @carlomalincinico3586
    @carlomalincinico3586 5 лет назад

    Penso che c'è troppo pomodoro che copre il profumo e sapore delle cozze

  • @fabionappa4707
    @fabionappa4707 7 лет назад

    chef ma un pò di bicarbonato o zucchero nella salsa di pomodoro no?! Io ho messo un pò di zuchero...e sono venute uno spettacolo !

  • @ionridiculous2723
    @ionridiculous2723 6 лет назад

    Sei bravo a cucinare ma lascia stare lo spagnolo. Ti seguo dalla Spagna il tuo spagnolo mi fa ammazzare dalle risate. Suerte amigo.

  • @palmisano88
    @palmisano88 8 лет назад +2

    peccato che senza la cozza tarantina è una semplicissima pasta con le cozze😉

    • @iononsonoritardatomavoifor8591
      @iononsonoritardatomavoifor8591 8 лет назад

      Giovanni Palmisano manca la diossina!!le cozze di taranto son piu' buone e salutari, con la diossina hann un retrogusto che e'migliore, ma piu salutare soprattutto..

  • @tonycorrochannel6397
    @tonycorrochannel6397 7 лет назад

    I miei sono venuti inacquati..😣