I sapori della cucina ebraica

La cucina ebraica italiana custodisce ricette che da secoli si tramandano di famiglia in famiglia.
Una tradizione che si differenzia in ogni città e vede il dialogo armonioso tra i precetti delle feste e i cibi simbolici, le norme alimentari e prodotti tipici del territorio.
Di questo e di molto abbiamo parlato con la chef Silvia Nacamulli che ha presentato il suo libro "Jewish Flavour of Italy" (Grean Bean Books) che ha stregato anche la star degli chef Yotam Ottolenghi.