Наловил и подкоптил камбалу | Сахалин
HTML-код
- Опубликовано: 13 дек 2024
- Всем привет,
Удачно выбрались на первую в этом году рыбалку на камбалу. Всю зиму хотелось свежей, жареной рыбки. Жаркой я не ограничился и решил завялить и закоптить камбалёхи. В этом году я приобрел себе коптилку (www.hobbi-smok...) по совету знакомых, теперь буду экспериментировать.
Всем приятного просмотра, жду ваши отзывы ✌
Камбалка получается! 😀 Море спокойное покатались половили закоптили аж слюнки потекли! Можно поздравить 10,6
Привет с Комсомольска на Амуре разделяет нас только Татарский пролив. Будьте здоровы и счастливы.
Взаимно 👋
Вкуснейшее видео,эх кусочек бы. Хоть попробовать 👍👍👍
Погода прям сказка 👍
Очень здоровское видео! Алексей, ты крут!!! Может стоило ещё подробнее остановиться на тузлуке, тонкостях и времени вымачивания, но в целом отлично всё! Камбалу обожаю, жаль что не имею возможности половить её самому, не у моря рождён)
Спасибо за видео!
Рецепт не уникальный, поэтому не стал акцентировать внимание на нем. Чуть позже сделаю описание в закреплённой комментарии тогда. Спасибо 🤝
Друзья! Рецепт не уникальный, но т.к Вы спрашиваете, отвечаю.... Я делал так : На 5 литров тузлука 400г соли и 200г сахара ( т.е 80гр соли и 40гр сахара на литр). Добавил специи из набора для засолки, залил на 12 часов, держал в холодильнике. Промыл и на 2 суток повесил вялиться (периодически включая вентилятор), затем 4 часа покоптил и на 12 часов повесил проветривать.
Хорошо спасибо большое!👍
Я копчу всю рыбу 4-5 часов одна закладка на максимальных оборотах.. правда я себе шкафчик не заказывал а сделал сам побольше. Симу обязательно закопти...это просто бомба.
Не забывай что это эжекторный дымогенератор он дыма нагоняет больше чем в в коптильнях где самотеком все тлеет по этому 4 -5 часов за глаза.
Спасибо, буду пробовать 🤝
@@alexsys_ys голубой окунь копченый тож вкусный... но сима .. тут говорить не о чем .. просто надо попробовать. Сахар\соль 50 \50 на 8 -10 часов в холодильник с уклоном чтоб рыба в жиже не лежала и жижу сливать.. Видел у тебя в видео стоит сушилка примерно как у меня .. положить на просушку на 2 часа .. потом час дать отдохнуть и потом еще на 2 часа вентиляции ... и все, в коптилку.
Спасибо 🤝 попробую обязательно
Кстати Алексей про чистку камбалы! В тазик воды набираешь и немножко уксуса наливаешь и мой камбалу, слизь отлично смывается🤝
Спасибо 👍 попробую🤝
Ну вот, слюни потекли рекой! Я в четверг тоже поеду за камбалой 😋😋😋
НХНЧ 👍
@@alexsys_ys спасибо ✊✊
Лёха огонь 🔥🔥🔥 в том же душе земляк👍
✊👋
Леха красава))
👋🤝
мммм вкуснятина рыбка! То есть когда ловишь крабов это крабалка а когда ловишь камбалу это камбалка!
Пусть будет так 🙂
Красава, с сыном открыли тоже сезон, рыба не главное, главно процесс, по будням смотрим видео 😂 на выходных сами на море пропадаем 👍
Класс 👍🙂
Лёша привет пересматриваю твои видео ,спасибо ты красавчик! Подскажи тузлук в рыбу заливаешь на горячую или даёшь остыть? И сколько по времени солишь в нём рыбу?? Спасибо!)
тузлук остудить конечно нужно, солил часов 4-6 потом промывал
@@alexsys_ys спасибо!!!
Класс
👋🤝
Алексей, ну ты где? Давай, пожалуйста, новых Сахалинских видов, рыбалок или сборов и последующим приготовлением! Смотрю пару человек, твоих земляков, островитян, они уже, а тебя всё не дождусь!)))
Привет 👋, не получается как-то, не могу нормальный материал собрать, не интересные кадры не хочу выкладывать, канал засорять 🙂
Потерпите, все будет 😀🤝
@@alexsys_ys конечно буду ждать, вариантов и нет. Уважаю. Спасибо!
Лёха!не могу смотреть твои видосы,сразу бегу к холодросу!!!
Все это просто огонь 🥳🥳🥳😍😍😍🔥🔥🔥!!! А у нас дожди с 9 го мая с ветром!!!!!✌️✌️🤩😍😍 Привет всем счастья благополучия успехов и удачи из нашей Самарской области 🤩🤩🤩✌️✌️✌️!!!!
Спасибо 🙂, Самарской области привет 👋
Леха. 8 часов это очень много! 4 часа покоптил и хорош. Ну ради эксперимента попробуй в следующий раз 6-8 часов покоптить. Очень сомневаюсь что понравится)
Леха спасибо🤝. 4 часа мне очень понравилась по вкусу, завтра кунджу попробую покоптить, думаю тоже 4-5 часов
@@alexsys_ys
Все правильно.
Этого времени хватает, чтобы появился запах дыма и не было навязчивого вкуса горечи и копчения.
Самое время, для себя делаю, 4 часа максимум, далее проветрить и наслаждаться! Первый раз коптил 7:30, не вкусно, даже после вывешивания не то и не так. 3 максимум 4 часа - то, что нужно. Использую щепу ольхи и бука, яблоню исключил - горчит зараза. Коптильня из холодильника без всех внутренностей, дым со всех щелей что называется)))
Камбала --рыба такая интересная.
Имеет специфический запах, например, как скумбрия или или терпуг. ,но в то же время невероятна деликатесна и вкусна, что не скажешь ни про скумбрию, ни про терпуг. Нет, ну это, конечно, мое мнение. Я, например, как то раа смотрела ролик знаменитого шеф повара из Москвы, который показывал, как пожарить терпуг.
Меня просто тошнило. 😂😂😂😂
Как представила запах этой рыбы на горяей сковороде.
😂😂😂
А вот щике из камбалы просто обожаю. А оно тоже ведь воняет не хило!
😂😂😂😂
Написала целое письмо.
Вот так меня по утру прет... 😂😂😂
🙂👍
Зачёт Алексей! Всё в простоте снято- и рыбалка, и копчение👍. Что за агрегат коптильный?
Спасибо 🤝. Коптильня hobbi-smoke www.hobbi-smoke.ru/
Супер
Спасибо ☺️
Можно в 2х словах о засолке. Сколько в тузлуке держать и потом отмачивать?
Рецепт такой: На 5 литров тузлука 400г соли и 200г сахара ( т.е 80гр соли и 40гр сахара на литр). Добавил специи из набора для засолки, залил на 12 часов, держал в холодильнике. Ничего не промывал, слил тузлук и на 2 суток повесил вялиться, затем 4 часа покоптил и на 12 часов повесил проветривать.
@@alexsys_ys большое спасибо.
Привет👍
Алексей,а Вы вообще купаетесь в море с лодки или холодно?
Конечно купаемся с июля по середину сентября
👍👍👍
🤝✊
Мой телеграм 👉 t.me/Alexsys_ys
От аккумулятора работает коптилка?
Не, 220 вольт. Надо глянуть входные параметры, может действительно получится от аккумулятора запустить ее 🙂
Приветствую.
Каблаба никому не нужна.
А где у нас треска, минтай, терпуг, окунь???
Камбала, одна из самых вкусных рыб, по моему мнению. Погоды нет, как обычно к выходным море болтает 🤷♂️
@@alexsys_ys
Алексей, она конечно вкусна, а также треска с печенью, терпуг копчёный и окунь жаренный))) и не говорите что камбала вкуснее)))
@@Чакжук ну на вкус и цвет..... спорить не буду 👌🙂
@@alexsys_ys
Понял, не дурак, был бы дураком не понял)))
Камбала вкусна, ,но.. )))
Всех вас смотрю, очень круто
Без пива?
Рыба на ветер 😁
🤭😀
Ты завялил рыбу)
Не надобыло вялить?
@@alexsys_ys Конечно, нужно обсушить и все
А потом ее подвешивать или мягкую есть? Это же холодное копчение, после вялки все коптят
Круто ✌️, очень круто 👍👍👍👍👍 , спасибо за видео с уважением 🤝
Спасибо 🤗
Боря Рябченков коптилку нарекламировал?)))
Да не только Боря, у многих такая. Цена-качество как говорится
@@alexsys_ys Алексей приветствую, а сколько по цене вышло? Подскажите
Привет, 15тр со всякими допами (решётки, крючки, стружка и тд) скину счёт потом в инсту тебе
@@alexsys_ys я тоже буквально месяц назад купил такую) на горбуше опробовал пять часов👍
@@ЖекаАрхиреев Только ольха или что-то еще добавлял?