Привет. По поводу аэрации пива при сливе в кегу на карбонизацию. При аэрации - пиво не становиться кислым. Пиво просто начинает медленно окисляться - и это не связанно с кислотой. Просто медленно изменяется вкусо-ароматические свойства. И через месяц хранения пиво может начать пахнуть подвалом влажным и вкус влажного картона. Постепенно и всё больше и больше. Так что если пиво выпьется в первые 2-3 недели - то никакого эффекта аэрации не почувствуется. Но что бы избежать этого - можно использовать антиокислитель или аскорбинку (не в таблетках) и тогда при любых обстоятельствах пиво можно хранить очень долго. Можно ничего и не добавлять - но переливы не всегда проходят гладко и где то можно хапануть кислорода.
Привет. В первых моих варках я переливал пиво как с водопада ))) Пиво получалось с кислинкой, дольше месяца оно не стояло по этому не могу сказать про вкус. После того как стал опускать шланг на дно и сдавливать кег вкус поменялся в лучшую сторону. Спасибо за информацию, я понимаю что нужно ЦКТ приобретать, там с кислородом вобще нет взаимодействия и экономия на углекислоте да вобще другой уровень.
Разница во вкусе уже чувствуется, если одно и то же пиво попробовать сразу из ферментера( я сбраживаю под давлением в ЦКТ) или перелить его в бутылку и уже через день у бутылочного другой вкус. Точно подмечено-не кислый а окисленный.
Спасибо, хороший контент. А я отказался от пластиковых кег, у меня пара взорвалась. Результат - легкая контузия и замена кухонных фасадов. Теперь только металл.
Нет не скиснет, будет более сухое и покрепче, дрожжи мёртвые могу пиву дать посторонний вкус. Если есть возможность поставить в погреб +10 будет отличное пиво.
Без хлоридов кальция на обратном осмоме вкусное пиво получается. От солода и других процессов затирания, кипячения и сбраживания все зависит. Если использовать свежую воду из под осмоса, то в ней все есть для процессов затирания.
Хозяин барин. Я тоже пробовал просто на осмосной воде, с минералами брожение идёт более качественно и вкус мне больше нравиться. Осмос это пустая вода.
Дозировку солей беру из калькулятора воды на бир.рф Из под крана у тебя в воде уже есть минералы, кальций и т.д. но в каком количестве без анализа не узнать. А у меня осмосная вода тоесть по нулям.
Все отлично, вы подумали когда я сливал с осадка и касался губами шланг из за этого должно было скиснуть. Я заливал шланг спиртом снаружи и снутри, когда касаюсь его губами губы горят от спирта.
Видео классное. При принудительном карбоне пользуйся калькулятором, а то получается делаешь перекарбон, при температуре пива 1° если дать 2 бара, то желаемый СО2 получается 4.2 бара
Т. е, я так понимаю, у вас вода осмоса без минерализации, почти дисциллят(такую выдаёт сам фильтр)? И для питья, пива, приготовления пищи и т. п. нужно из "пакетика" добавлять ту или иную соль?Я из-за чего уточняю:хочу преобрести такой фильтр. Но они есть с минерализатором, есть без. Ничего не подскажете по этому вопросу? Варить на "глазок" по воде... как-то не очень. То плохо "заводится", то недоброд...вот стоит уже 14 дн и булькает, редко, но булькает. Дрожжи свежие 05.То ли солод, то ли вода.
Здравствуйте. Я приобрёл pH метр, TDS метр все в одном приборе. Осмосная вода показывает 05, а из под крана 350. Осмосную воду я использую только для приготовления пищи и чая. Питьевую воду я покупаю в бутылях миниральную провереную годами. Пить осмосную воду не рекомендуется почитайте статьи. Для питья ставят доп фильтра для насыщения минералами, я не пробовал не в курсе так как для пива я добавляю нужные мне минералы.
Привет.
По поводу аэрации пива при сливе в кегу на карбонизацию. При аэрации - пиво не становиться кислым. Пиво просто начинает медленно окисляться - и это не связанно с кислотой.
Просто медленно изменяется вкусо-ароматические свойства. И через месяц хранения пиво может начать пахнуть подвалом влажным и вкус влажного картона. Постепенно и всё больше и больше.
Так что если пиво выпьется в первые 2-3 недели - то никакого эффекта аэрации не почувствуется.
Но что бы избежать этого - можно использовать антиокислитель или аскорбинку (не в таблетках) и тогда при любых обстоятельствах пиво можно хранить очень долго.
Можно ничего и не добавлять - но переливы не всегда проходят гладко и где то можно хапануть кислорода.
Привет. В первых моих варках я переливал пиво как с водопада ))) Пиво получалось с кислинкой, дольше месяца оно не стояло по этому не могу сказать про вкус. После того как стал опускать шланг на дно и сдавливать кег вкус поменялся в лучшую сторону. Спасибо за информацию, я понимаю что нужно ЦКТ приобретать, там с кислородом вобще нет взаимодействия и экономия на углекислоте да вобще другой уровень.
@@drunksun639 Почитай про аскорбиновую кислоту в пиве. Или купи антиокислитель. 2 грамма на 100 литров. И гемора с хапаньем кислорода не будет.
Разница во вкусе уже чувствуется, если одно и то же пиво попробовать сразу из ферментера( я сбраживаю под давлением в ЦКТ) или перелить его в бутылку и уже через день у бутылочного другой вкус. Точно подмечено-не кислый а окисленный.
Спасибо! Посмотрел с удовольствием. Мечтаю перейти на углекислоту, но пока в бочках и бутылках....
Тож венское сварил только ещё сделал сухое охмеление, попробуй каскад плюс цытра 👍
Спасибо, хороший контент. А я отказался от пластиковых кег, у меня пара взорвалась. Результат - легкая контузия и замена кухонных фасадов. Теперь только металл.
Это вам спасибо + 1 фобия ещё)))
А если оставить бродить на 3 недели пиво не скиснет? На вахту уезжаю.
Нет не скиснет, будет более сухое и покрепче, дрожжи мёртвые могу пиву дать посторонний вкус. Если есть возможность поставить в погреб +10 будет отличное пиво.
@@drunksun639 спасибо. А карбонизация пройдет? Был опыт с синдром. Он тупо не закорбанизировался.
С карбонизацией не подскажу, я принудительно карбонизирую, так пиво получается чише и заморочек меньше.
Без хлоридов кальция на обратном осмоме вкусное пиво получается. От солода и других процессов затирания, кипячения и сбраживания все зависит. Если использовать свежую воду из под осмоса, то в ней все есть для процессов затирания.
Хозяин барин. Я тоже пробовал просто на осмосной воде, с минералами брожение идёт более качественно и вкус мне больше нравиться. Осмос это пустая вода.
@@drunksun639 ...хозяин барин... Попробуйте на немецком или бельгийском солоде сварить, и поймёте, что дело не в воде
Варили на чистом осмосе, пиво не осветлилось, в следующий раз добавил 10 % минеральной, осветлилось.
@@genadykatz4699 пиво не осветлилось не из за обратного осмоса.
@@alexb6970 А в чем же дело? Просветите?
спасибо за видосы не бросай
Про хлориды кальция и воду подготовку откуда граммовку берешь? Если вода из под крана ее солить тоже?
Дозировку солей беру из калькулятора воды на бир.рф Из под крана у тебя в воде уже есть минералы, кальций и т.д. но в каком количестве без анализа не узнать. А у меня осмосная вода тоесть по нулям.
@@drunksun639а вот в этих автоматах на улице по розливу воды , там интересно что с солями!?
Купите ТДС метр, он показывает количество различных примесей в воде
@@Andronik_Metlinу нас плохая,просто пропущенная через свет
Заражение пива было? Скисало или что нибудь?
Все отлично, вы подумали когда я сливал с осадка и касался губами шланг из за этого должно было скиснуть. Я заливал шланг спиртом снаружи и снутри, когда касаюсь его губами губы горят от спирта.
@@drunksun639 сколько ушло времени на варку?
Закипало где-то 30мин и сама варка 70мин
@@drunksun639 я имел ввиду от затирания до слива остывшего сусла
@@РусланГаитов-я7щ9 часов
Привет ! Шланг на самое дно , после того как ко рту поднес !
Привет. Там столько спирта лью что можно опьянеть))) на губах потом сплошной спирт, я специально заливаю край перед тем как касаться губами.
@@drunksun639 🤣🤣🤣👍👍👍
куда дробину девать если смысл на сахарную брагу поставить для ароматики
Не думаю что данная дробина даст сахарной браги хороший запах, овчина выделки не стоит.
Дробину только в утиль, пробовал я её в брагу добовлять толку ноль, сахара в ней нет и ароматики нет, её даже соседские куры не жрут. Пустышка в общем
не правда куры жрут с удовольствием
Гидрозатвор не выбрасывай, я такой на ночь замочил в растворе белезны, утром промыл струёй воды и опа, он как новенький.
Не знал, спасибо.
Это лайк,жалко не пригубил на видео,как оно хоть заходит
Видео классное. При принудительном карбоне пользуйся калькулятором, а то получается делаешь перекарбон, при температуре пива 1° если дать 2 бара, то желаемый СО2 получается 4.2 бара
Т. е, я так понимаю, у вас вода осмоса без минерализации, почти дисциллят(такую выдаёт сам фильтр)? И для питья, пива, приготовления пищи и т. п. нужно из "пакетика" добавлять ту или иную соль?Я из-за чего уточняю:хочу преобрести такой фильтр. Но они есть с минерализатором, есть без. Ничего не подскажете по этому вопросу? Варить на "глазок" по воде... как-то не очень. То плохо "заводится", то недоброд...вот стоит уже 14 дн и булькает, редко, но булькает. Дрожжи свежие 05.То ли солод, то ли вода.
Здравствуйте. Я приобрёл pH метр, TDS метр все в одном приборе. Осмосная вода показывает 05, а из под крана 350. Осмосную воду я использую только для приготовления пищи и чая. Питьевую воду я покупаю в бутылях миниральную провереную годами. Пить осмосную воду не рекомендуется почитайте статьи. Для питья ставят доп фильтра для насыщения минералами, я не пробовал не в курсе так как для пива я добавляю нужные мне минералы.
Читал комментарии, смотреть не смотрел,но подписался!
Смотреть интересно тем кто учиться, а кто умеет не интересно будет наверное.