How to make a stable fresh cream
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 지난번에 만든 "파이핑하기 쉬운 생크림"을 업크레이드 한 새로운 생크림 레시피예요.안정적이고 탱탱한 생크림을 만들어 쉽게~ 쉽게 원하는 꽃들을 파이핑해보세요^^
재료
생크림 300ml, 젤라틴1테이블스픈 ,물4테이블스픈
설탕2테이블스픈
만드는 방법
1.물4테이블스픈에 젤라틴1테이블스픈을 잘 저은 후 전자렌지에 10초정도 데워준다
2.생크림300ml를 중속으로 휘핑하다가 설탕2테이블스픈을 넣고 고속으로 휘핑한다
3.어느정도 단단해지면 젤라틴을 넣고 중속으로 휘핑한다
4.오버휘핑하지 마세요.
material
Fresh cream 300ml, gelatin 1 tablespoon, water 4 tablespoons
1 tablespoon sugar
How to make
1.Put 1 tablespoon of gelatin into 4 tablespoons of water, stir well, and heat in a microwave for 10 seconds.
2. Whip 300ml of fresh cream at medium speed, then add 2 tablespoons of sugar and whip at high speed.
3. When it is somewhat hard, add gelatin and whip at medium speed.
4. Do not over whip.
![[ENG SUB]작약 봉오리부터 활짝 핀 작약까지 생화처럼 파이핑하는 법 How to make Peony (bud to full blossom)](http://i.ytimg.com/vi/rnc3Dt7lbTs/mqdefault.jpg)
제 고민이 많이 해결되서 감사합니다
앙금이 아닌 크림치즈만으로는 꽃만들기가 쉽지 않고 모양도 맘에 안들었는데 너무 신박한 방법입니다
있는 그대로 버여주셔서 정말 재미있게 봤어요."망친것 같아요"하하하하하
자연스럽고 좋아요~
실험정신에 박수를👏👏👏
다른 영상들도 꽃 정말 이쁘게 잘 짜시네요
칭찬해주시시 더욱 힘이나네요.좋은 영상 만들어볼께요^^
웬만하면 귀찮아서 댓글도 안다는데 구독뿀뿀 좋아요뿀뿀 누르고 갑니다. 이런 영상보면 중간중간 궁금점이 생기던데 바로바로 설명으로 풀어주시네요:)
제 채널 시청해주셔서 감사해요 ^^
제가 알고 있는 것들 많은 분과 공유하고싶었는데 도움이되셨으면 좋겠어요 ^^
와~♡생크림 꽃파이핑을 위한 재료 성분 조합을 실험하신 그대로 보여주시고 너무 감사드립니다~~♡♡♡
생크림꽃도 넘 좋을거 같아요👍💕😍
지난번에 만든 생크림 레시피보다 이번 레시피가 만들기도 쉽고 생크림 고유의 맛도 즐길 수 있어서 추천드려요 .
항상 응원해 주셔서 감사합니다^^
최고, 넘사벽의 장미꽃이네요. 감탄 또 감탄하고 갑니다
감사합니다^^
Very useful. I’m looking for video using fresh dairy whipping cream for piping but I couldn’t fine many piping techniques using this cream. Your video is so useful. This fresh cream much better taste than butter cream and healthier than non dairy topping cream. Please make more video using this cream for piping. And please add english caption and english ingredients then sure you wil get more subscribers. Thank you! Love your videos ❤️
Thank you for watching my channel, I will refer to your advice^^
So which test is the best for piping? Test 1 or 2?
맛은어떨까요?😊
감사합니다
감사합니다.
젤라틴을 넣으면 생크림이 단단해질 것 같아서 찾아보고 있었는데 영상 감사합니다~!!
저도 궁금해서 만들어봤는데 유용하게 만들어지더라구요~~감사합니다^^
Thank you so much for your help. I'm going to try this recipe ✨🙏🏻🌸
I hope this recipe helps you~~
늘 좋은 정보 친절한 설명 감사합니다 ❤
항상 시청해주셔서 감사합니다!
완전 최고👍 입니다. 감사해요 대박나세요!!
응원해주셔서 감사해요^^
you probably dont care at all but does any of you know of a way to log back into an instagram account..?
I was dumb lost my password. I would love any help you can offer me
@Kash Chandler Instablaster =)
@Alijah Rudy I really appreciate your reply. I got to the site through google and I'm in the hacking process atm.
I see it takes a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@Alijah Rudy It did the trick and I now got access to my account again. I'm so happy!
Thanks so much you saved my account :D
Very good idea.
너무너무 멋져요! 바로 만들어보고 싶네요!
멋진 레시피 공유해주셔서 감사합니다 :)
우선 남아있는 식물성으로 연습먼저 해보고싶은데, 같은 비율 같은 방법으로 해도 동물성과 비슷한 결과물이 나올까요? 맛 말고 겉 외형이요~! :D
동물성 생크림 유지방35% 이상으로 만드셔야 돼요
제가 답변이 늦었네요
혹 식물성크림으로 만드셨는데 성공하셨으면 알려주세요^^
thank you
좋은 영상 감사해요! 이영상을 왜 지금에야 찾았을까여 ㅠㅠ !!
Very interesting! I will try your recipe. Thanks for sharing
Thank you~~
감사해요~ 잘 봤습니다 :) 지금 당장 해 봐야겠어요
성공하시길 바래요 ㅎㅎ^^
좋은정보 너무 감사해요 !
도움이 되셨으면 좋겠네요^^
Oh wow! This is something new to me! Thank you for sharing !
I am happy with the results, so I hope that many people use this recipe well.^^
Thank you for the eng fr PH
정말 좋은 레시피 감사해요! 도전해보려고하는데
바닐라 익스트랙이랑 럼(혹은 럼레진)을 넣어도될까요?
넣어도된다면 언제 넣어야할까요?
저는 바닐라 익스트랙을 휘핑 중간에 넣었어요.크림이 만들어진 상테에서 넣으면 오버 휘핑 할 것 같아서요
Thank you for the eng subs ❤❤
I hope this video is helpful to you^^
식물성 크림도 가능할까요?
레몬즙도 같이 넣어도 될까용..?아니면 바닐라 익스트렉만 넣는게 나을까요..!!
혹시 젤라틴 어디 제품 사용하셨는지 알려주실 수 있으신가요? 제가 쓴 젤라틴 가루는 크림을 냉장고에서 꺼내 흐물거릴정도로 풀어줬는데도 알갱이가 살아있어서 색소를 넣으니 날치알 박힌 것처럼 보이네요ㅠㅠ 애초에 전자렌지 20초를 돌려도 영상같이 물처럼 녹진 않았어요ㅠ 물에 불려야 하나 싶어서 기다려보면 묵처럼 덩어리졌구요ㅠ
팔순용으로만드려는데먹어도괜찮나요?아님 장식용으로만 써야할까요
판젤라틴으로 해야 할 것 같아요
위 레시피양이면 꽃을 몇개나 짤 수 있을까요?
이틀 냉장 보관해도 꽃모양이 처음처럼 유지될까요?ㅠㅎ
눈으로보고 입으로 먹는 꽃들이예요.판젤라틴이던 가루젤라틴이던 상관없을 것 같아요.이 레시피의 2배 정도 만드셔야 팔순용케이크에 꽃 올리기에 좋을 듯해요
전 전날 만들어서 냉장보관하고그 다음날 사용했는데 괜찮더라구요.이틀도 무방할 듯해요^^
@@pasqueflower 감사합니다!!
꽃짜기는 과학^^
모든게 과학 ^^
Hi, thank you very much for sharing! Please tell me which test is best? Test 1or test 2? Thank yo!
It doesn't matter if it's Test 1 or 2.
I tested the flowers at room temperature to see if they were dripping.
Even at room temperature, the piped flowers do not flow down.
Супер. Спасибо
안녕하세요 영상 너무 잘보구 갑니다:)
저 궁금한게 있는데요 젤라틴 1t에 15그람이라는 댓글을 보았는데 물4t는 60그람이 맞을까요?ㅎㅎ
집에 있는 티스푼하고 크기가 다른거 같아서요ㅠㅠ
안녕하세요~재는 계량에 따라 살짝 다를 수도 있는데 1T는 15ml 정도구요,1t15ml 예요.제가 하는 방법은 젤라틴1T에 물 4T니까 젤라틴15g,물60g 맞겠네요 ^^
@@pasqueflower 답변 너무 감사합니다! 영상 잘보고 있어요
응원할게요♡ 좋은 영상 많이 올려주세요:)
👍👍👍
젤라틴을 넣으면 젤라틴이 덩어리져 버리는데 불리자마자 넣으면 되는건가여?
생크림으로 사용해서 혹시 색소 번짐이 없을까요??
혹시 우유생크림으로 해도될까요?
안녕하세요! 혹시 이 레시피로 레터링케이크를 만들어도 식감이나 맛이 괜찮을까요~? 아이싱 했을때 굳으면 탱탱한 느낌이라 괜찮을지 궁금합니다~ 그리고 냉장에서 몇일정도 보관 가능할까요~?
안녕하세요 ~ 젤라틴을 넣어도 생크림맛은 그대로 유지해요 ^^ 아이싱하시려면 젤라틴넣고 휘핑을 조금 덜하시면 부드러워서 아이싱하시기에 쉬워요. 전 3~4일 냉장보관했는데 괜찮더라구요 ^^
@@pasqueflower 아!! 친절한 답변 감사합니당~~
젤라틴가루가 아닌 판젤라틴을 쓴다면 레시피를 어떻게 조정하면 될까요?
러시안팁으로 사용해도 될까요?
이 젤라틴 생크람으로 카네이션도 가능할까요??
맛은 어떤가요??
제가 좀 더운 나라에 살고 있어서 혹시 더운 날씨에도 크림이 유지가 될까요~??😁
생크림꽃은 꽃한송이 파이핑하시고 꼭 냉장보관하셨다가 데코레이션하셔야해요.
그게 좀 번잡스러운데 버터크림의 느끼한 맛이 없어서 개인적으로 생크림케이크 좋아해요^^
About how long does it take to get stiff peaks? I want to try to make this icing but don't know anything about using whipping cream. Very interesting video. More English captions to go along with everything you say would be excellent. Thank you for the video.😀
how long wouldit last?
좋은정보 감사합니다!!
혹시 꽃을 미리 짜놓은채로 냉동/실온 보관하면서 하루정도 쭉 사용해도 괜찮은가요?
꽃 짜신 후 냉장보관 2~3일 가능하세요~~
가루젤라틴 말구 판젤라틴 있는뎁 판젤라틴 경우엔 얼마정도 넣어야하나요???
제가 가루로만 해봐서 판젤라틴의 양은 잘 모르겠네요ㅠㅠ
가루의 양과 같지 않을까요?
안녕하세요 혹시 완성한 생크림을 냉장고에 안 두고 바로 써도 되는지랑 꽃짜기 직전의 생크림을 섞어줘도 버글거리는 이유 좀 알려주실 수 있나요? 젤라틴은 잘 식혀서 넣었어요
완성된 생크림을 바로 파이핑하셔도 되지만 고정력이 약해서 저는 냉장고에 살짝 넣었다가 쓰니 파이핑하기가 좀 수월하더라구요.
냉장고에 한참 너었다거 꺼내면 크림이 좀 몽글몽글 뭉치는데 그건 젤라틴이 뭉쳐서 그런거니 상온에 꺼내서 뭉친 크림을 충분히 풀어준 후에 파이핑 하세요. 버터크림이든 생크림아든 파이핑을 하려면 냉장고에 자주 넣었다가 어느정도 고정력이있을 때 파이핑해야해요 ^^도움이 되셨으면 합니다
@@pasqueflower 실온에 좀 두고 섞어서 써야하는군요 자세하게 설명해주셔서 감사합니다! 궁금증이 해결됐어요😊
I’ve tried but I failed. What kind of whip cream you using? Non dairy (topping) cream or dairy cream?
시도했지만 실패했습니다. 어떤 종류의 채찍 크림을 사용하십니까? 비 유제품 (토핑) 크림 또는 유제품 크림?
I used more than 35% milk fat fresh animal cream.
@@pasqueflower Yes, it's a dairy cream. I used the same cream and the cream I used looks more yellow than the cream in the video. Tried test 2 but with no success. I don't know why the final texture is still very thin and soft so it can't keep its shape when piping.
네, 유제품 크림입니다. 나는 같은 크림을 사용했고 내가 사용한 크림은 비디오의 크림보다 더 노랗게 보입니다. 테스트 2를 시도했지만 성공하지 못했습니다. 최종 텍스처가 여전히 매우 얇고 부드러워서 파이핑 할 때 모양을 유지할 수없는 이유를 모르겠습니다.
@@LinhHoang-ti9qu
Did you overwhip the whipped cream or put the gelatin in hot?
@@LinhHoang-ti9qu
After making the cream, put it in the refrigerator for about 20 to 30 minutes, then take it out. The cream has gelatin and it is hard. Take it out of the refrigerator and stir the cream to use
@@pasqueflower yes, i did exactly same test 2. Do i need to overwhip the cream after put galetin and vanilla in?
안녕하세요 혹시 젤라핀말고 한천가루도 괜찮을까요?동량넣으면될까요? 그리고 젤라틴넣으면 젤리식감이되는건아닌지요ㅠㅠ 10월쯤 차로 2~3시간 이동했을땐 모양유지도잘될까요?
안녕하세요. 생크림에 젤라틴을 넣는건 파이핑하기좋게하기위해서고 또 형태유지가 좀 더 오래되기위함입니다. 젤라틴을 넘 많이 넣으면 젤라틴 식감이 많이나요. 뭐든 적정량이 좋아요.
전 한천가루는 사용해보진 않았서 잘 모르겠네요.
차로 이동 예정이시면 아이스팩이나 아이스박스 이용하시면 가능 할 듯 해요.^^
계속 여쭤봐서 죄송합니다ㅠㅠ댓글에 보니 판젤라틴 15그람 정도 말씀하셨는뎅 판젤라틴은 15그람넣으면 되나요?그리구 나와있는 레시피 대로하면 식감이 젤리식감인가요? 그정도까진 아닌가여?
@@user-mm6zd2cp8z 판젤라틴도15g 사용하시면됩니다.
이 레시피의 젤라틴양은 생크림식감이니 걱정 안하셔도돼요.젤라틴을 넣어도 아무래도 생크림이다보니 파이핑이 힘드시니 냉장고에 넣었다가 단단해지면 꺼내셔서 잘 저어서 크림화하셔서 파이핑하시면 좋아요^^
@@pasqueflower 너무감사합니다ㅠㅠㅠ♥
판젤라틴일땐 레시피가 어떻게 될지도 궁금하네요~
저도 판젤라핀으로 해보지는 않았는데 1Table spoon이 15g 쯤 되니 판젤라틴을 계랑해서 넣어보세요 ^^.젤라틴 가감하셔도 무방한 것 같아요
Which one is best in taste ans shape ? Test one or two ?
Both taste the same^^
좋은 레시피 감사합니다^^ㅎㅎ 이렇게 꽃 파이핑을 하고 냉장보관 했다가 먹어도 식감이나 맛은 괜찮나요??
저는 냉장에서만 며칠 보관했다가 먹어보고 냉동할 양이 안되서 안해봤어요 ㅎㅎ
냉동한 건 어떤지 저도 궁금하네요 ^^
동물성생크림 사용하신거죠?? 젤라틴 넣었다고 단단해지다니 신기하네요^^
네.전 동물성 생크림 사용했어요. 식물성이 파이핑하기엔 더 좋다하는데 건강엔 동물성이 더 좋은 것 같아서요.^^
중속이면 3단정도 될까요?!^^
처음 휘핑할 때 중속 3~4단 하다가 고속5~6단 휘핑하시면 돼요. 휘핑기마다 차이가 있으니 참조하세요 ^^
바닐라 익스트랙을 넣는 이유가 있을까요? ㅜㅜ
생크림에 젤라틴을 넣기 때문에 젤라틴 고유의 냄새를 잡아주기 위해서 넣었어요.
빵 만들때 계란의 비린 내를 잡아주기위해 바닐라 익스트랙 넣은 것과 같은 거예요 ^^
저는 단단하게 나오지않네요.
식물성 크림으로해서 그럴까요?
버글버글하고 매크럽지도않고 묽어요.
아무리저어도 버글버글
문제가 뭔지...
크림은 유지방35% 이상인 제품을 사용하셔야 돼요.젤라틴을 잘 푼 후 살짝 전자렌지에 5초 정도 돌려 놓고 생크림을 휘핑해서 어느정도 크림화됐을 때 젤라틴 넣고 살짝 더 휘핑해주세요.오버 휘핑하시면 몽글거려지니 주의하세요
만든 크림은 30분 이상 냉장고에 넣었다가 잘 섞은 후 파이핑하세요.
파이핑하다가 크림이 흐물거리면 다시 냉장고에 넣어 단단해지면 파이핑하세요
냉장고에 넣어가며 파이핑하는게 답입니다 ㅎㅎ
버글한것은 젤라틴을 넣음으로 굳어서 그런거고 크림은 식물성 동물성 크게 상관 없습니다 온도가 떨어지면 굳는 현상이니 쓰기전마다 잘풀어서 쓰셔야 버글거림이 줄어요
2번 시도 했는데 부드러운 느낌이 아니고 전부 다 몽글몽글 되요. 꽃을 짜니 울퉁불퉁 난리도 아닌데 혹시 젤라틴 넣을때 뜨거우면 안되나요?? 식혀서 넣어야 하나ㅠㅠ 모르겠네요
2번이나 실패하셨다니 ㅠㅠ
젤라틴은 반드시 식혀서 넣어야해요. 생크림이 차가운데 뜨거운게 들어가면 몽글몽글해져요. 생크림휘핑하기전에 먼저 젤라틴 녹여서 전자렌지에 5초정도 돌려서 식혀두세요.생크림을 오버휘핑해도 몽글거릴 수 있어요 ㅠㅠ.좀 어렵죠? 이게 감이 좀 필요하답니다. 저도 몇번 실패했어요
성공하시길 응원할께요^^
@@pasqueflower 어머나 그렇군요.. 답변 달아주셔서 넘 감사합니다. 식혀서 한번 해봐야겠어요. 영상보고 예쁜 장미에 반해서 집에서 따라 해봤는데^^ 저도 꼭 성공했음 좋겠네요ㅎㅎ
온도차 클수록 굳어서 덩어리 지는거에요 제느와즈 기름 섞기전 반죽 일부 덜어서 섞어서 넣는거 처럼 녹은 젤라틴(안식히는걸 추천)에 생크림 일부 소량 섞어서 온도 맞춘후 다 섞어주시몀 덩어리질일 없어요 무스케잌영상 몇개 찾아보시면 이해 하실겁니다^^
@@user-ej3vr2hy3m 어머나 너무 감사합니다^^ 열심히 해서 예쁘고 맛나게 만들어 볼께요^^
무가당생크림에 슈가파우더 1스푼만 넣고 휘핑하신건가용??
동물성크림에 어느정도 휘핑이 된 상태에서 제라틴 녹여서 다시 휘핑했는데 설탕은 취향껏 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 됩니다^^
식물성생크림인가요? 아니면 동물성 생크림인지 정확히 알고 싶어요 ~~
동물성생크림 사용했어요^^
판젤라틴은 얼마나 넣어야해요??
개인적인 사정으로 답변이 늦었네요ㅠㅠ
판젤라틴 1개가 2g 되는데 가루젤라틴보다는 적게 넣는게 좋더라구요
영상 너무 잘 봤습니다! 이 크림으로 케이크 아이싱해도 괜찮을까요? 혹시 생크림위에 올렸을때 번짐이 없는지도 궁금합니다~!
이번 엄마생신케익에 이 레시피로 아이싱도하고 꽃도 파이핑했는데 문제없더라구요.
손의 열기때문에 크림을 냉장고에 넣었다가 파이핑하기 좋은 상태로 하셔야해요^^
젤라틴은 어디거 사용하시나용?
너무 늧게 답변드리네요ㅠㅠ .오랜전에 산 거라 기억이 없는데 얼마전 생크림 만들 때판 젤라틴이 가루 젤라틴보다 더 나은 것 같아요^^
👍👍🙏🙏❤
Can i use non dairy whip cream?
You have to use fresh cream with more than 35% milk fat
@@pasqueflower thank you so much for the response 🥰
아.. ㅠㅠ 이거 따라해봤는데 젤라틴이 똥글똥글하게 작은 덩어리가 지네요.. 젤라틴을 물에 풀때부터 좀 뭉치길래 체에 걸러서 넣었는데도 그래요 ㅠㅠ 왜그럴까요?
온도 때문에 같은데요
생크림 온도 너무 늦으면 녹였던 젤라틴을 바로 놓으면 굳어요...생크림 휘핑전에 실온에 미리 준비해주셔야되요
젤라틴을 잘 풀어줘도 눈에 보이지않는 입자들이 있어서 전자렌지에 5초정도 돌려주세요. 맑고 투명해지면 잘 풀린거예요
저도 실수 많이했네요 ㅠㅠ 성공하시길 ~~~
생크림이랑 온도차 있어서 굳어서 그래요 올린 생크림 두세수푼 젤라틴 녹인거와 섞고 다 부어서 섞어보세요 제누와즈 만들때 기름 섞기전 반죽일부 섞는거 처럼요
그대로 따라했는데 짜면서 짤주머니에 점점 물이 생겨요..!!! 젤라틴은 확실히 녹였고 휘핑은 오히려 덜한거같은데.. 덜해서 그런걸까요ㅠ? 아님 냉장보관을 10분정도 하고 짜서 그런걸까요?
생크림 파이핑이 쉽지는 않아요 ㅠㅠ 젤라틴의 종류에 따라서도 다르더라구요
가루보다는 판 젤리로하니까 좀 더 나은 것 같구요,동물성크림중에 휘핑크림이라고 써 있는 걸로 해봤는데 고정력이 좋았어요.
고정력이 제일 좋은 건 식물성크림이라고 하던데 해보지는 않았어요
참조해보세요^^
식물성 크림이 아닌 동물성크림은 중속으로 하셔야합니다^.^
생크림300g에
젤라틴도 g으로 알려주시면 좋겠어요
부탁드려요
15g 정도예요^^
아ㅡ감사해요
생크림대비 5%정도군요
꽃짜님 저는왜 젤라틴이뭉글뭉글있을까요ㅜㅜ알맹이들이요
1.젤라틴이 충분히 다 녹아야해요. 가루 젤라틴은 다 녹인 거 같아도 입자가 남더라구요. 판젤라틴을 이용하시면 몽글거림이 없더라구요.
2. 찬 생크림에 미지근하게 녹인 젤라틴을 넣으면 뭉글거릴 수 있어요.녹인 젤라틴을 다 식힌 후에 넣으셔야 실수가 없어요
참고되셨으면 좋겠어요 ^^
깍지는 몇번이예요!?
125번 얇게 튜닝해서 만들었어요~~
생크림이 동물성인가요?
꼭 동물성 크림으로 하셔야해요^^
1테이블스푼이 15g정도 되나용?
네.그 정도돼요.
가루 젤라틴보다 판 젤라틴이 뭉침이 없이 더 잘 되는 것 같아요
@@pasqueflower 감사합니다!
젤라틴 섞은 생크림꽃 맛은 있을까요?
탱탱한 생크림 맛이예요 ㅎㅎ
생크림 맛 그대로여서 적극 추천드려요^^
안녕하세요.좋은영상 감사합니다
크림은 동물성을쓰세요?
네.동물성 생크림 사용하고 있어요 ^^
생크림에 마스카포네 치즈를 조금 넣어도되는지도 궁금해요!
전 안해봤는데 혹시 해보시고 괜찮으면 저에게도 알려주세요 ^^
이 크림으로 케이크 만들어서 냉동보관해도 될까요?? 오래보관하고싶어요ㅜㅠ
냉동으로 보관해도 되지않을까요?저는 버터크림도 만들어서 냉동보관했다가 녹여서 한번 휘핑해서 쓰거든요.밀가루로 만든 케이크는 냉동 가능하던데요.
I tried but doesn’t work and had to throw away the cream 😞 😔
What was the problem?
This recipe is easy to put in the refrigerator for about an hour and then pipe it.
I made my mom's birthday cake with this recipe a while ago and there was no problem.I hope it helps you.
@@pasqueflower The problem was the cream stick with the cool gelatins immediately when I putted the cool down gelatin liquid in and no more can mix well
@@weilingxu5173
Put the gelatin in water, dissolve it, and then dissolve it in a microwave for 5-6 seconds. Warming the gelatin in a microwave oven is trying to completely dissolve the gelatin. If the gelatin is not completely dissolved, the whipped cream clumps together.
@@pasqueflower I am sure the gelatin was completely dissolve because I melted them with the warm water and the gelatin become like liquid
너무달달할것같은데요
이게 요즘 유행하는 비비생크림 방법인가요?
글쎄요~그건 잘 모르겠네요.저는 배운게 아니라 제 방식으로 만들었더니 일반 생크림을 파이핑하는 것보다는 파이핑이 쉽더라구요.
생크림을 만들어서 냉장보관한 후 파이핑하면 좀 더 단단해서 파이핑이 수월해요.이것도 버터크림과 비슷해서 손 온도에 민감해요^^
@@pasqueflower 감사합니다
젤라틴이 덩어리지는데 왜그럴까요
젤라틴을 녹인후 다시 전자렌지에다 넣고 꼬옥 5초 정도 돌려주세요.이 부분이 중요하고요,오버휘핑하시면 덩어리가 질 수가 있어요.저도 첫번째는 덩어리가 졌는데 두번째에는 괜찮더라구요~
참조해보세요^^
전자레인지에 녹인 젤라틴을 넣은후 생크림을 조금만휘핑하란말씀이시져?^^다시한번시도해볼께요~감사합니다 😊
@@user-jms5766 액체의 생크림을 먼저 조금 휘핑해서 약간의 고체화형태일때 전자렌지에 녹인 젤라틴을 잠시 식힌후 넣으세요.그리고 조금 더 휘핑해서 단단한 모양의 크림을 만드시면 돼요.단단한 형태에서 더 휘핑을 하시면 젤라틴이 덩어리 질 수가 있어요.
만들어진 크림을 냉장고에 30분이상 넣었다가 잘 저어서 파이핑하세요.그래야 파이핑이 잘 돼요^^
넵!!지금 돌린후 냉장고에 넣은상태인데..단단은 안한듯해요ㅡㅡ무서워서 더이상은 못돌리겠어여ㅋㅋ그래도 덩어리는 안생겨서 좋으네요!성공함 좋겠어요~~❤
@@user-jms5766 몇번 실패하다보면 자신만의 방법이 나와요~~생크림도 버터크림처럼 손의 온도가 있어서 크림을 냉장고에
넣었다 뺏다하며 파이핑하셔야해요 ㅠㅠ
성공하시길~~^^