Garlic Bread / Star Bread
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- Опубликовано: 27 апр 2019
- garlic bread / star bread ingredients：
dough：
yeast： 2g 1/2 teaspoon
room temperature water：200g 1/2 cup+1/3 cup
bread flour：200g 1+1/3 cup
durum flour：100g 2/3 cup
sugar：12g 1 tablespoons
salt：2g 1/4 teaspoon
oil：24g 2 tablespoons
filling：
a head of garlic
green onion 1
unsalted butter：50g 1/4 cup
salt：4g 1/2 teaspoon
1. mix all dough ingredients and knead it into a dough, then rest for 20 minutes
2. after 20 minutes knead it for 1 minute
3. continue to ferment for 1.5-2 hours
4. cook garlic and green onion with butter on low heat for 5 minutes
5. shape the bread
6. final proof for 45-60 minutes
7. preheated oven, 205°C/400°F bake for 25-28 minutes 
Хобби
小高姐教做菜，先是理科教學，再是藝術創作，最後施魔法，這是最高境界。
我常看得目瞪口呆，腦袋暈乎乎的。
真的，每个食谱都包含着各种武艺了
还有化学原理🤭
小高姐
看了視頻馬上就跟著做了，好好吃啊！沒一會就吃光光了！
明天，還要再做一個～
謝謝小高姐，我愛妳～
太喜欢看您的视频了，一有时间就看，学到很多烹饪知识。我不光佩服小高姐的厨艺，还很欣赏小高姐的语言水平，用词精准，言简意赅。这是现在很多其他人的厨艺视频里找不到的。
这也太棒了吧…透过屏幕都能闻到香味儿。
而且小高姐尽管自己手艺非凡，讲的方式还是通俗易懂，对新手特别友好。感谢！
小高姐的解说很幽默有趣，喜欢你的风格，好佩服，这是多爱生活才能做到如此完美的食物，大爱小高姐
在油管上看视频，急性子的我总是按快进，省略很多废话镜头。唯独小高高的视频，我总是生怕漏掉一个环节。很多时候，我还要再看一遍。简约严谨，美观大气的风格，让人十分享受！
No, 我一直怕很快就講完了
Me too! 我也一樣.
说的很对，小高姐没有一句多余的废话，都是精辟。
做了两次都很喜欢~！不过我是用100g的全麦面粉代替durum面粉的，这种情况下200ml的水会太多，我调整到160g就大概刚好~另外在面粉里加完糖和盐之后最好把干粉混合均匀之后再加油，要不糖就会被油包住而混合不均匀（血的教训。。。） ;p
确实 用了200ml水感觉面团有点湿
小高姐的视频太棒了吧，我一个从来没做过面包的人今天照这个视频做的蒜蓉面包超级好吃还得到好多称赞！小高姐能讲到很多细节以及注意事项，跟着一步步做想出错都很难
I made this shape many times but with sweet filling like Nutella etc. never with savory.
Going to try it today with the garlic and onion. Amazing idea
透過螢幕彷彿聞到了香味. 口水都流下來了. 謝謝分享~
I like your recipe very much. I have cooked three times and my australian husband likes very much. He also mentioned to his friend how nice the chinese garlic bread i made.
Today i made it for our lunch again and added some ginger and coriander in, taste is so beautiful. Thank you very much for your nice recipe again 😃
刚动手做了，现在在享受自己的劳动成果，太香了！！！
面粉我都用的高筋面粉，水加完进去稍微有点粘手，醒了二十分钟发现太粘，只好再让面团冷静十分钟，结果还是粘，只能沾点面粉揉啦~
其他都一样，过程很顺利，吃了午餐开始做正好赶上晚餐😍😍
感谢小高姐的食谱❤
小高姐太有魔力了！今天发现我三岁儿子自己玩玩具自言自语说：“大家好，我是小高姐，今天我们来做小汽车。”🤣🤣🤣
笑死
我让他说自己名字他坚持说自己是小高姐😂 ruclips.net/video/KAr2ryJH4n0/видео.html
哈哈哈
这个太强了哈哈哈
太可爱了，这个必须赞♥
最喜歡小高姐的揉麵教學，簡潔、扼要、👍超高
小高姐做的麵包簡直是藝術品，手真是巧，麵團在妳手裏轉眼就成了美麗的花瓣，單看也知道好味道。
按照小高姐的配方制作的food，我的家人每次都给我打100分，也让我的退休生活非常充实，感谢小高姐的辛苦付出和分享！
小高姐，你每个视频里每个步骤都那么详细，太喜欢你了，我看到烤出来的面包，真想立刻飞到你身边吃点，口水都下来了
今天刚做成了，只是我用葡萄干替代了蒜香~成品好疗愈 😄😍😘
谢谢小高姐的食谱，大爱 ♥💃🌹
4：46 “轻轻把层次打散”！！！！！！！！！！这惊人的精准表达，一下寥寥数字构建起了意会的完整架构，好佩服这种表达和总结能力！！！！
小高姐，按照你介绍的方法做出来这个蒜香面包真的超级好吃，比心❤️
小高姐的声音真好听，有一种疗愈的感觉哈哈😄，食物做得也是超级好👌
我试过了，用植物油替代黄油（家里有个素食者），烤出来既漂亮又好吃，家人都喜欢，好开心，谢谢小高老师！
超爱小高姐，听到亲切的北京口音特舒服，讲解细致，太棒了👍
今天做了，沒弄到星形，但做起來還是很好吃😋跟小高姐學做料理真的太有成就感，謝謝🙏🏻
小高姐，看你视频成了一种习惯~不管你在视频里面的食物会不会尝试，都会听你讲完~是一种既安逸又充满了生活小浪漫的感觉~ 谢谢你的用心~多谢款待 :)
Qiong Wu 小高姐的声音真的是我逛油管多年来听着最舒服的声音之一……配上切菜的沙沙声，是我自己晚上失眠时最爱听着凝神静气的声音。
好伤心，she is takenΖζζσς
一看都會，一整稀碎😭😭😭
👍
@@inconnuneseprononcepas8139 明明是美食节目，硬是被你当成了摇篮曲，厉害
大晚上加班回来，一打开YOUTO看到小高姐的视频更新了，看着小高姐的事情，瞬间放松了好多！谢谢小高姐
光看不做，也很療癒，最喜歡看一道美食從無到有的過程
我今天試做了！好成功，謝謝小高姐的食譜，我非常喜歡您的頻道
今天做了土豆面包，小朋友说太好吃了，谢谢小高姐，智慧之人
刚刚做了，起初面太湿了就又加了一些面粉。我家里只有中筋面粉，但是依旧非常成功非常好吃，我妈妈已经吃的停不下来了！谢谢小高姐~
小高姐真的很細心，感謝妳在食譜上加上英文的 teaspoon / tablespoon / cups；事實上本人居在海外，對於” 克” 真的不會量，每一次都很糾結。 現在感覺很輕鬆！
終於嘗試過了，味道真的好吃！自己做過才知道不容易。謝謝！
每个视频都值得多看几遍～最爱小高姐了～
I bought an oven yesterday. And this is the first recipe that i tried. Follow your instructions step by step. Turned out to be successful on my first try! Thanks
声音里能听见小高姐满脸的笑 听得懂很幸福
小高姊平安～謝謝妳無私的分享教學～我已愛上妳的視頻了～祝妳平安喜樂～
親愛的 小高姐
之前總覺得 做麵包離我很遙遠
也總就看看 看了好幾次後
我今天試做了 一個步驟跟著你
謝謝你你的視頻教導 我成功了
家人都很喜歡 掃盤成功！
This looks gorgeous and delicious, and I can't wait to make it° Your instructions in English on the subtitles were smack on correct and easy to follow. And may I say, you have lovely hands. It was very enjoyable to watch you work.
谢谢小高姐的方子。全用的高筋面粉揉面后发现面团很湿很粘手，所以又补了些面粉。最后做出来非常好看及好吃！
我也是！多加了30克左右
今天做了这个，特别好吃，很想发图片给小高姐看看，关注很久了，每个视频都看，现在家里经常做的饭都是跟小高姐学的，大大的赞
为啥我的面特别软呢
感觉能看见小高姐每次拿出来做好的东西时候的笑容 好棒
一气呵成，光看都是享受。“一不留神面就光了”，小高姐好幽默
This bread looks delicious! Thank you so much for the recipe and subtitles!!! Have a nice day!
it looked like a beautiful circle of vaginas XD
小高姐made everything look so easy. Wanna eat and wanna try it out myself. Thanks a lot for the wonderful garlic bread!
看到小高姐的视频就是一种享受！着魔了我👍🏻
今天跟着做了，方子很棒! 我的面粉吸水性高面团很软很黏所以又多加了差不多100g的面粉，炒蒜蓉酱忘记放盐。。吃的时候才发现，后来撒了盐，味道超棒~
That is absolutely beautiful bread. I can't wait to try it!
今天跟着小高姐的视频来做蒜香面包，非常成功！花形很漂亮，表面香脆，内层绵密。充满浓浓的咸香蒜味。
第一次做面包就选择了学做小高姐的香蒜面包，真的很成功。 虽然形状不是那么美，但是口味真是巨好的。 多谢小高姐的视频给我带来了生活中的很多乐趣。
第一次就成功👍
Thank you for sharing this recipe, I made it twice already and it's perfect and delicius! This last time I used 90 gr of levain (adjusted - 45grs flour and - 45grs water = more fermentation time) and it worked just the same!
好香好香，就是被這蒜香味熏醒的噢！😋
小高姐太厉害了，我尝试烘焙这么久，就是你的视频我看得懂而且做的出来😂，虽然不怎么好看，但是味道和其它基本是一样的，好开心呀！
Lindo! 👏👏👏👏Aqui no meu País nunca encontrei pães tão lindos assim! Nem sabia que isso era possível! Parabéns pela criatividade e por ensinar. Vou fazer deste pão mas com recheio de leite condensado com coco. Deve ficar demais!😋
Não sei descrever, de tão linda q/ ficou.
Nossa linda, Parabéns.
Até mais.
This looks so delicious! Thank you for posting and I am looking forward to making this.
I did a meam on you
18 months ago I made this Star Bread with Garlic and we all love it. Today I made it with Pistachio and Cardamom which is using sourdough starter instead of yeast. Thanks for sharing the recipe!
Wow nice!
刚刚试了做，好好吃，又好做，谢谢你小高姐分享了这么好的美食。
Looks beautiful, something well worth making, nothing fills the kitchen like the aroma of freshly baked garlic bread
Another amazing and equally beautiful recipe! Thank you!
我以為很難做但第一次做也很不錯，謝謝細心解釋每一个步驟。
My family and I loved this bread. Came out very fluffy and the garlic isn't overpowering at all. The only thing that needed changing was the quantity of the water. Needed much less for me. I had to do it twice, the first dough came out too wet, the 2nd time came out perfect. Many thanks for sharing this deliciousness!
I have the same problem! You can see her measuring 150g of water, and that is working for me.
In covid lockdown time - this is wonderful. I come across this and found your instructions so artistic, details, and very practical to follow. Thanks also for getting us Eng subs ❤️
Don't forget Google translate if you get a reply in Chinese.
Well you cant translate RUclips comments??
我发誓这是我见过的最美的蒜香面包！一定也会是最好吃的！
有幸福的味道
超好吃 家人赞不绝口
今天也做了！女鵝說這個蒜香麵包真的超好吃的😋大成功🤗
謝謝小高姐❤️❤️❤️👍🏻👍🏻👍🏻🍞
（而且今天換了酵母粉！味道沒那麼重😝😝好棒ㄛ😌
虽然知道得有点晚，还是有种新发现的莫名惊喜的感觉，于是连着几天早晚都捧着手机在追剧般观看小高姐视频，意犹未尽，尤其喜欢看到那几个最后孩子们欢乐的镜头。我等着疫情过后可以去买铸铁锅，买石板，还有其它的道具，然后逐个学着做一遍😄😄
This recipe is very delicious, just like what she says at the end of the video: 每一口都让你回味无穷。
Yes, in fact it is.
This looks so good, I can't wait to try it out! Thank you 💕
蒜頭麵包真的不錯👍我已經做兩次了好吃而且折出來真的有花的樣子很開心跟小高給的是一樣的喔！
試著做著，非常成功，好香也很好吃，謝謝小高姐😊
Beautiful, this will be the next baking project I do!
This was delicious and impressed everyone! Thank you!!
Thank you for your video. My husband prefer a sweet star so I made a cinnamon sesame star. It was a fun project during this covid period. Definitely making more. Love this recipe
小高姐，太喜歡你的作品了，我試做了，非常好吃，謝謝🙏
Beautiful! I am going to try this too, perhaps adding some chili to it ;)
😍🌹🌸🌻🌼🌹 Просто умничка, золотые ручки!
小高姐好赞，超美的面包，明天就给全家做，感谢
WoW!!! That looks fantastic, and I can almost smell the deliciousness! 😋 I am making this today, THANKS!
This garlic bread is really delicious.
Thanks for sharing your wonderful recipes they are all delicious and I really love them.
May God bless you.
🥀👍🏼😋
It's beautiful and I'm sure it's delicious! Thank you.
Crystal clear food making instructions, let people know the techniques without reserve， of how to make fine food，thanks.
很清楚的手把手没有保留之详教描述，使其他人可以知道怎样弄好美食。
讲解详细，食物造型优美，看小高姐的视频真的是很享受💐💐💐
哇这个真的好简单呀！看起来也很好吃的样子…我的第一次做面包就决定是这个了！😝
In any language this looks absolutely incredible, fantastic and delicious!
Julia's Food for Thought yes. She has an English Channel.
Did she add too much Durum flour? It looks so good! I want to bake this but can't find any durum flour except 60 miles away
小高姐做的每一樣都非常棒！試做看看。
跟着做了，一次就成功。好香好好吃。谢谢小高姐。
看到这些形状很好看的面食特别治愈😂心情很好
點讚後才看片, 真的做的很漂亮, 看著就肚子餓, 我要去找東西填肚子了!
\(^o^)/~
小高姐的 Magic Ingredients como sonlodingredienteenespañol
好棒哦！做起來簡單又好吃呢！謝謝小高姐~~
Beautiful presentation. Love that you make it in a cast iron pan. Love love garlic!!!💖
撕开面包的一瞬间 我感觉都闻到香味儿了 谢谢小高姐
同感
我的手机是能嗅到的😄
鱼腥味？
太赞了👍看了就想做，做了就想吃，吃了就发胖！
Oh that looks amazing. And finally something with the right amount of GARLIC. Thank you. :)
今天刚做了这个面包🍞。太好吃了! 谢谢小高姐!
这个太好了，我家娃一定喜欢！我这就准备去，晚上接了娃回来一起做！
Update!
昨天说面团太湿，我想起小高姐说过隔夜发酵面团会自己形成，然后我就把面团放冰箱隔夜发酵。第二天做成面包很柔软，好开心啊！看小高姐的影片多长知识啦！谢谢你小高姐！
想问问你是不是揉了面隔夜发酵再第二天整形？你隔夜发酵多久啊？谢谢
@@sheryltoh4854 大概10个小时吧。你可以找找看小高姐的影片说起这个方法的。我的是可能气候和潮湿还有面粉的关系跟着食谱的水量面团就太湿了。下次我要试试减水。
是水合法？
Adorei seu pão de alho 🧄 vou tentar fazer, que Deus abençoe,obrigada por ensinar!!!
昨晚我们家也做了这超好吃的蒜香面包！谢谢小高姐
謝謝小高姐的分享，成品很漂亮口感很好，內餡我換成奶酥😁
跪求奶酥食譜XD
@@andreahsieh1993 icook.tw/recipes/95068
奶酥內餡，冰過不好塗抹的話，可以先微波幾秒。
哇！謝謝！找天來試試❤️
好美啊！請朋友來分享的時候，這蒜香麵包不是副菜，而是主菜。
天啊!你做菜簡直是在做藝術品，好美。
我要是也能像你一樣做出這麼漂亮的麵包。
真的是死而無憾了(好啦XDD我知道這樣形容很誇張~但我想不出能傳達我心的詞彙了)
我今天刚做了这款造型面包🍞，真的好美! 小高姐，你是我的偶像! 超喜欢你❤️