Zeytin Çeşitleri ve Yağ Oranları.
HTML-код
- Опубликовано: 26 ноя 2023
- AYVALIK
Ayvalık, Edremit Yağlık, Midilli, Şakran adların da kullanılır.
Meyveleri ve çekirdekleri orta büyüklükte olup, % 24,7 oranında yağ içerir ve yağlık olarak değerlendirilir.
Yağı altın sarısı renginde, meyve kokusu içeren, hoş kokuludur.
Son yıllarda meyve eti renginin pembeye döndüğü dönemde “Pembe Çizme Zeytin” tipinde değerlendirilir,
Siyah olum döneminde hasat edilerek siyah sofralık olarak “Sele” tipinde değerlendirilir.
MEMECİK
Taş arası, Aşı yeli, Tekir, Gülümbe, Şehir yağlık gibi isimler verilir.
Meyveleri ve çekirdekleri iri olup, % 28,6 oranında yağ içerir. Sofralık veya yağlık olarak değerlendirilir.
Yağı koyu yeşilimsi sarı renkte, meyve kokusu kuvvetli, diğer çeşitler içerisinde yüksek polifenol değerine sahiptir.
Yeşil olum döneminde hasat edilen meyveler ”İspanyol Usulüne” göre işlenerek dış pazar isteklerine uygun özellikte ürün elde edilir.
Siyah olum döneminde hasat edilen meyvelerde siyah sofralık olarak değerlendirilir.
Manisa’nın Akhisar, Turgutlu, Saruhanlı, İzmir’in Kemalpaşa, Bornova, Selçuk, Aydın’ın Söke, Karacasu, ilçelerinde yetiştiriciliği yaygındır.
Meyveleri iri, çekirdekleri orta büyüklükte olup etten kolay ayrılır ve % 20,6 yağ içerir.
Yeşil olum döneminde hasat edilen meyveler çeşitli yollarla tatlandırıldıktan sonra çekirdekleri çıkarılıp çekirdek boşluğuna biber, havuç, badem v.s doldurularak “Dolgulu Zeytin” şeklinde işlenir.
EŞEK ZEYTİNİ
İzmir’in Ödemiş ilçesi ve civarında yaygın olarak görülen bir çeşittir.
Meyveleri ve çekirdekleri çok iridir.
Meyve % 21,8 oranında yağ içerir.
Meyve eti sert olduğundan beklemeye dayanıklıdır.
İç piyasada yeşil sofralık olarak değerlendirilir.
Son arda dış piyasanın da iri zeytine talebinin artması bu çeşidin önemini artırmıştır
USLU
Meyveleri ve çekirdekleri orta irilikte olup, % 21,5 oranında yağ içerir.
Meyveleri soğuğa hassastır.
Meyve eti yumuşak olduğu için hasat ve taşıma sırasında dikkatli olunmalıdır.
Meyveleri tam olgunluk döneminde parlak koyu siyah renkte ve tat yönünden iyi olduğundan siyah sofralık olarak değerlendirilir.
GEMLİK
Bu çeşit için Trilye, Kıvırcık, Kaplık, Kara gibi isimlerde kullanılır.
Marmara bölgesinin önemli zeytin çeşitlerindendir.
Bursa, Tekirdağ, Kocaeli, Kastamonu, İzmir, Manisa, Aydın, İçel, Adana, Antalya ve Adıyaman illerinde yetiştirilmekte olup oldukça geniş bir alana yayılmıştır.
Ülkemizde kamu kurumları ve özel sektör tarafından üretilen zeytin fidanlarının % 80’ne yakını Gemlik zeytin çeşidi fidanlarıdır. Bundan dolayı zeytinciliğin yapıldığı bütün bölgelerde bu çeşide rastlanır.
Meyve ve çekirdekleri orta irilikte olup % 29,9 oranında yağ içerir.
Siyah sofralık olarak değerlendirilir.
Meyveleri yağ bakımından zengin olduğundan sofralık kalite dışındaki taneler yağlık olarak değerlendirilir. #tarım #tarim #zeytinlik #fidan #hasat #gübre #gübreleme #budama #olive #olivetree 
Хобби
Bilgine emeğine sağlık amca 😊
Hocam emeğinize sağlık.
Dayı süpersin
Tesekkür ler dağ tepe taş zeytin oldu alaşehir de bağlar sökülüp zeytin dikiliyor bunun sonu ne olacak bakalım 😊
Hocam emeğinize sağlık 😊benim Bi sorum olacaktı mersin silifke 900 rakımlı Bi araziye hangi cins zeytin önerirsiniz. Teşekkür ederim.
Yüksek rakım Tİrilye zeytinini öneririm hem biraz daha dayanıklı hemde piyasada daha çok tutuluyor
Kolay gelsin dayım seni takip ediyoruz bilgilerinden istifade ediyoruz. TELEFONUNU VEREBILIR MİSİN USTA
Bizi takip ettiğiniz için çok teşekkür ederiz telefonlara işlerin yoğun olması nedeniyle çok cevap veremiyorum ama siz buradan istediğiniz zaman soru sora bilirsiniz burdan çekeceğiz
Dayı bahçelerde tanıtım yapsanda öğrensek çeşitleri
Ayvalık Zeytinin diğer adı ne hocam hiç bahsetmediniz bir de her yıl veren zeytin çeşidi hangisi şimdiden teşekkürler
Ayvalık zeytini farklı isimlerle anılabilmektedir. Bunlar Edremit Yağlık, Şakran, Midilli ve Ada Zeytini'dir. Meyvesi erken olgunlaşma özelliğine sahiptir. Yağlık olarak tercih edilmektedir. Biz Edremit zeytini deriz. Her zeytin her yıl verir ama bu mevsimlere sizin bakımınıza göre verim miktarında değişiklik gösterir.
Dayı memecik zeytinini nereye koydun, zeytinlerin atasını😮😮😮
😄😄
En cok yag veren ziytin hangi ceşit ben halil urfadan 20 donum var zeytin ekmeye dusuyom bilginize ihtyacim var sagilar
Urfa’ya selamlar Halil bey merhabalar Urfa’nın iklimine uygun yağlık zeytin arbequina (aybükede derler) memecik ve Gemlik (trilye) zeytinlerini tavsiye ederim
Hocam memecik cinsini anlatmadınız
Efendim biz Aybüke zeytini dikiyoruz memecik yerine
..
Kilis yağlık zeytini bilmiyorsunuz dünyada en çok yağ cikar
Domatın pek lezzeti yoktur.