안녕하세요 올치여러분! 원푸어링도 좋지만 개인적으로는 나눠붓는 레시피를 추천드립니다! ㅎㅎ 현장에서 테이블이 많이 흔들려서 교반이 일어난거 때문에 약간 과다추출이 있었거든요 레시피에 차이가 있었으니 참고해주세요 :) 그리고 당시 코만단테 분쇄도 기준은 꽉 잠겨서 안돌아갈떄를 기준으로 0클릭으로 잡았습니다 분쇄도 사용하실 때 참고하시길 바래요!
안녕하세요 김모닝님 😄 항상 일정하게 그랬다면 가장 먼저 물의 문제가 있을 것 같다는 생각이 드네요~ 매번 다른 커피를 내리셨을텐데 공통된 맛을 줄 수 있는건 레시피 보다도 물이죠~ 물에 따라서 커피 맛이 시큼하고 날카로울 수 있답니다 1. 혹시 시판용 정수기 물이나 생수 중에서 삼다수 나 백산수를 쓰신다면 신맛이 도드라질 가능성이 높습니다~ 커피의 성분을 발현 해주는 미네랄 성분과 산도 밸런스를 잡아주는 알칼리니티가 부족한부분이 있어서 그럴 수도 있거든요 2. 커피 성분이 충분히 녹지 않아서 혹은 물온도가 낮은채로 과다하게 추출 되었을 확률이 있는데 분쇄도를 먼저 더 가늘게 바꿔보시고도 나아지지 않는다면 물온도를 높여 보시길 바랍니다 이후에 커피맛이 농도가 높다 판단 되시면 물로 희석해서 드시는 것을 권장드려요~ 그래도 해결이 안되는 부분은 업로드 된 첫영상을 보시면서 하나씩 바꿔서 적용해보시길 권장드립니다 :)
안녕하세요 ~ 😄 엄청 곱게 그라인딩을 하더라도 커피가 볶인정도에 따라서 녹는 정도나 속도가 꽤 다르답니다 그리고 핸드드립 정도로 갈게 되면 커피를 갈아내는 정도가 더 굵은 편에 속하기 때문에 녹는 정도나 속도에 따라서 커피 맛이 변하게 되기도 하고요 그런점에 있어서 딱딱함이나 라이트한 정도가 얼마나 더 곱게 갈지를 결정할 수 있는 정보입니다 커피맛이란게 미묘한 영역이고 개인 취향이 많이 반영 되긴하지만 딱딱함에 차이에 따라 커피를 내리는데 있어서 크게 작용하기때문에 크게 의미 한다라고 보시면 되겠습니다 :)
정형용 바리스타의 AtoZ 브루잉 온라인 클래스!
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간단하면서도 탄탄한 이론들. 고맙습니다.
안녕하세요 올치여러분!
원푸어링도 좋지만 개인적으로는
나눠붓는 레시피를 추천드립니다! ㅎㅎ
현장에서 테이블이 많이 흔들려서 교반이 일어난거 때문에 약간 과다추출이 있었거든요
레시피에 차이가 있었으니 참고해주세요 :)
그리고 당시 코만단테 분쇄도 기준은 꽉 잠겨서 안돌아갈떄를 기준으로 0클릭으로 잡았습니다
분쇄도 사용하실 때 참고하시길 바래요!
전주연 바리스타님과 엇갈리네요..!ㅋㅋㅋ 참고하겠습니다😳
@@ahnstar_ 둘다 좋은 레시피다 라는 뭐 그런거죠 🌝
구독 혼쭐 내드립시다!!!
@@yongcham 부쿠 사이사 아이스 v60레시피도 궁금한데 웨이브 레시피 밖에 없어요ㅠㅠ
예멘 사고 v60 레시피가 없어서 전화했었는데ㅋㅋㅋㅋㅋ 여기서 알아가네요!
전편에 나와서 이야기 하셨던걸 여기서 보여 주시네요 드리퍼 두개 겹쳐서 쓰는걸 좋은점수 못받으셨다 했는데 맛은 괜찮나 보네요 두분 너무 잼있게 하셔서 잘보고 가요
드립커피 입문한지 얼마 안되는데 주전자랑 저울 탐나네요🤔
레시피 심오하네요 👍👍 연습해봐야겠네요
안녕하세요^^
카펙의 T-90 필터지를 사용한 이유가 궁금합니다.사용한 원두는 라이트 로스팅한 내츄럴 원두를 사용 하셨는데 연관성이 있나요?
안커님은 이번 동영상에서는 원두분쇄도우미같은 느낌이라 재밋네요. 중간에 이두박근 펌핑됐을듯
레시피 설계하면서 예멘을 얼마나
많이 마셨는지 모릅니다 🤪ㅋ
영상 속 레시피와 함께 믿고 마셔도 되는 예멘 알지단은 모모스커피에서 ㅋㅋㅋ
(개인적으로 원푸어 레시피가 베스트!)
아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ👍👍
예멘 알지단 진짜 맛있습니다. 개인적으로 체리느낌이 강했고 바디감도 받쳐주는 커피라 정말 마음에 들었는데 100g포장만 되어있는게 아쉽더군요 ㅋㅋ
물온도는 94도인가요?
@@Arponea 물온도는 95 ~ 6도입니다 😄
예멘 맛있어요~^^
편집되어 업된 영상 감사합니다 🙏
와우 오늘도 많이 배워 갑니다!! ㅎㅎ
오 내일은 이레시피다..
재미있게 보고 갑니다~^^ 훌륭하네요
그라인드 이름이 궁금합니다.
캬캬 2인분 이라구욤!!! 50그람!!!ㅋㅋㅋㅋ
저 혼자 먹었던 기억이…?🌝🌝
@@yongcham 크음...🤣🤭용챔님은 특별하니깐 2인분 드린거예요🤣🤣
식을 수록 산미가 날카로워 지는데 이건 왜그럴까요ㅠ 원두마다 차이는 있지만 거의 항상 그래요 제가 내리면...ㅠ
안녕하세요 김모닝님 😄
항상 일정하게 그랬다면 가장 먼저 물의 문제가 있을 것 같다는 생각이 드네요~ 매번 다른 커피를 내리셨을텐데 공통된 맛을 줄 수 있는건 레시피 보다도 물이죠~ 물에 따라서 커피 맛이 시큼하고 날카로울 수 있답니다
1. 혹시 시판용 정수기 물이나 생수 중에서 삼다수 나 백산수를 쓰신다면 신맛이 도드라질 가능성이 높습니다~ 커피의 성분을 발현 해주는 미네랄 성분과 산도 밸런스를 잡아주는 알칼리니티가 부족한부분이 있어서 그럴 수도 있거든요
2. 커피 성분이 충분히 녹지 않아서 혹은 물온도가 낮은채로 과다하게 추출 되었을 확률이 있는데
분쇄도를 먼저 더 가늘게 바꿔보시고도 나아지지 않는다면 물온도를 높여 보시길 바랍니다
이후에 커피맛이 농도가 높다 판단 되시면 물로 희석해서 드시는 것을 권장드려요~
그래도 해결이 안되는 부분은 업로드 된 첫영상을 보시면서 하나씩 바꿔서 적용해보시길 권장드립니다 :)
@@yongcham 용바리스타님 너무 감사합니다~!! 브리타 정수기를 쓰는데 아무래도 정수가 충분히 안되거나 애초에 지하수 상태가 안좋을 수도 있겠네요ㅜ 물 온도를 좀 높여서 해보고 바이패스도 해보겠습니다. 감사합니다!
You should put english translation please. So that everyone could understand👌👌👌
레드 클릭인가요?
안녕하세요 ~
레드클릭은 아니구요~ 19년도에 생산된 코만단테 순정입니다 :)
어차피 가루로 그라인딩 하는데 딱딱함의 차이가 라이트가 크게 의미가 있을까요?
안녕하세요 ~ 😄
엄청 곱게 그라인딩을 하더라도 커피가 볶인정도에 따라서 녹는 정도나 속도가 꽤 다르답니다
그리고 핸드드립 정도로 갈게 되면 커피를 갈아내는 정도가 더 굵은 편에 속하기 때문에 녹는 정도나 속도에 따라서 커피 맛이 변하게 되기도 하고요
그런점에 있어서 딱딱함이나 라이트한 정도가
얼마나 더 곱게 갈지를 결정할 수 있는 정보입니다
커피맛이란게 미묘한 영역이고 개인 취향이
많이 반영 되긴하지만 딱딱함에 차이에 따라
커피를 내리는데 있어서 크게 작용하기때문에
크게 의미 한다라고 보시면 되겠습니다 :)
@@yongcham 답변감사합니다
비빔밥 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ