Following your instructions, I can really make the tofu without any grassy smell. Before I just wonder how I can remove the smell even boiling for a long long time😄. Now I understand. Thank you very much.
0:43 chart of time soaking soy beans 1:37 heat water and put beans into 85°C hot water for 2 min to rid of soy smell. 2:28 [ if more concentrated milk is preferred: 1 pt soaked bean 2.5 pt water, total 3.5 parts ] to blend. 2:56 drain with 90 'eye' cloth. Instant pot SOUP for 20 min.
Thank you for your recipe. I followed the process but without removing bean skin and blend with a common blender. The product is rather dilute, so next time I would use the soaked beans to water ratio as 1:2.5.
Hi, you may want to wait for a few minutes before releasing manually, making it less scary : ). If you were not in a rush, let it release naturally would be a good option. Thank you for watching
Utilicé una olla a presión eléctrica (también tengo la instant pot), pero al abrir la leche estaba separada, tenía pequeños grumos como si hubiera cuajado 😭😭 cómo puedo arreglarlo?
asegúrese de que su olla esté limpia y limpia, sin residuos de ácido. El siguiente video después de esta leche de soja casera muestra cómo hacer pudín de tofu. El video después de eso es la receta casera de tofu.
不得不說，這方法真的可以造就美味香醇的好味道，值得試試，這是時常煮豆漿的我一定要表示的感謝之心。
谢谢鼓励~
@@fancynotes8899 而且我昨天用了黑豆同樣的方法，也是非常好喝耶，一喝就愛上了也👍👍
Following your instructions, I can really make the tofu without any grassy smell. Before I just wonder how I can remove the smell even boiling for a long long time😄. Now I understand. Thank you very much.
感謝分享，特別是85度泡兩分鐘的步驟！
1:39 boil a pot of water, put beans in 2 min at 85C,
4:09 Cook soy milk with Instant Pot, SOUP-BROTH, normal, 20 min.
這做法不錯看來可以省下花破壁豆機的錢了！感謝美麗的橋橋媽！
看妳視頻，學到好多自己不懂的知識
像是回到學校上課的時候
謝謝你的用心和分享👍🏻
谢谢支持和鼓励~我会用心分享的
你是位爱动脑筋的人，你的方法真棒，做出的豆醤比用豆浆机好喝，质地细腻，又没有豆腥味。👍
Hi，谢谢反馈~大家普遍说味道很香浓。我家也爱喝这个豆浆，每次做一锅都不够分的。有机会试一试下一期的视频，豆腐脑。当时我们先做了“油条”，又做了“豆浆”，用豆浆又做了“豆腐脑”和“豆腐”。我时不时也会做豆腐脑解解馋。祝您和家人新春快乐！
@@fancynotes8899 很成功，出漿濃，找不到（豆腐腦）的視頻？
照着这个方子做了，挺成功，感谢！
難道不用過濾豆滓？
@@lovejustice6428 不是演示过滤豆渣了吗？
其实加一点点食用碱面就可以去除豆腥味儿了！以前早点铺卖的豆浆就是这样做豆浆的，传统的味道。
0:43 chart of time soaking soy beans
1:37 heat water and put beans into 85°C hot water for 2 min to rid of soy smell.
2:28 [ if more concentrated milk is preferred: 1 pt soaked bean 2.5 pt water, total 3.5 parts ] to blend.
2:56 drain with 90 'eye' cloth.
Instant pot SOUP for 20 min.
應該是很好的技巧，泡熱水，用高壓鍋很棒的敎法，謝謝，周末來試試看！
试试看~电压力锅最好用，如果普通压力锅，要控制好小火，避免溢出来
谢谢你的分享❤我尝试了很多种做法做出来的味道都不理想 我照着你处理豆子的方式 做出来的豆浆很好喝浓郁香甜没有腥味 我是使用边煮边搅拌的方法在豆浆里面加入斑斓叶一起煮 更香
教妳一個方法，不會假沸騰溢鍋。在豆漿裡放個瓷碗或瓷杯，開中小火，假沸騰時不溢鍋，試試看！
請問可以使用其他材質的碗或杯嗎？
@@kayyoung7388 只要不是塑料的都可以，要能導熱的。
@@samhockkang5272 謝謝您呀！小方法很實用👍 煮豆漿最麻煩、最怕的就是溢鍋了
謝謝你分享這麼棒的點子，完全解決了我對於煮豆漿的恐懼
我是桥巧妈老公 谢谢你不害怕我女人煮的豆浆水，我现在每一天都在喝都要喝吐了
我也试过豆浆机做的味道不好，搅拌机好用👍
我选择打到尽量碎，连渣吃。
几时可以看到视平豆潭做包子？
谢谢分享!请问干豆是指170克黄豆吗？那么按1比3比例的话总的水量应该是540ml? 为什么食谱里是720ml呢?
不用豆浆机做好豆浆，好经验。干净利落。
您好，感謝分享，但有疑問，好像聽說用瓦斯爐煮豆漿，才可以把浮沫泡泡撈掉，說是黃豆裡面容易脹氣的成分都在這些泡泡裡面，直接用壓力鍋不撈掉，這樣會脹氣嗎？謝謝～
那麼簡單，明天就試！感謝分享！
Do we need to double the time if we double the recipe? Thank you for your great tips!
你的声音好好听哦。谢谢豆浆食谱。
谢谢收看和收听，欢迎常来评论区聊聊天
Thank you for your recipe. I followed the process but without removing bean skin and blend with a common blender. The product is rather dilute, so next time I would use the soaked beans to water ratio as 1:2.5.
謝謝詳細而又科學的介紹，記下筆記，實習用
没有高压锅和细纱布怎么办😢😢😢
请问为何不要直接用破壁机煮豆浆呢？最后为何还需要另外煮20分钟？
泡完水 先用電鍋蒸熟 不是更方便？還有煮豆漿怕糊鍋 為何不用悶燒壓力鍋 讓它慢慢降溫 也算完全煮熟 最后再濾渣沉淀
我试过了先煮再打浆，口感差好多的，不好喝呀
thank you for the wonderful instruction and I like your precision yet simple illustration.
Thank you for your comment. Have a great day !
看着好看，下次试试做一次。谢谢你的分享！
试试看啊～新周愉快！
Thank you for the recipe. Do you let the pressure naturally releases after 20 mins of soup function?
Hi, you may want to wait for a few minutes before releasing manually, making it less scary : ). If you were not in a rush, let it release naturally would be a good option. Thank you for watching
@@fancynotes8899 Thank you so much.
我喜欢用豆浆破壁机来煮豆浆，豆浆做好可以直接倒出来喝，省事还省时间
谢谢分享！
有網友顯示資料說豆漿機溫度93度沒有沸騰煮熟豆漿，專家說豆漿要煮熟才能喝喔！😂
請問，豆漿用破璧機打碎後，可直接煮熟後在過濾嗎？
應該沒有什麼不可以的吧？只要煮熟了安全無虞，剩下的就是個人口感喜好問題了
豆腥味不就是豆漿味嗎？我感覺味兒越重越香。
这个做完之后冰箱保存可以保存多久啊？
請問您用電壓鍋煮豆漿不會噴出來嗎？
泡豆搓掉豆皮沒有豆腥味打豆漿用打豆机过滤
试了用高压锅，可能是放多了豆浆，直接从喷气口喷得到处。。。
豆渣，可以制作老北京的一道风味美食：麻豆腐。期待您出一期，利用豆渣制作各类美食，比如麻豆腐。👍🤓
谢谢分享～找机会～夏日愉快！
刚做了。很好。谢谢你❤
谢谢分享 🥰🌈 想问一下 做黑豆浆也一样要把外皮（黑色的皮）搓开倒掉吗？
豆浆4/5从高压锅气孔里跑出去啦😂 😢😢 锅里只剩下一口。不知道电压力锅哪个档。我用煮汤的那一个 😂😂😂
请问每天都可以喝那么多豆吗？
讲解的很到位 感谢分享🌹
谢谢收看~有空儿试试看啊。预祝新春快乐！
@@fancynotes8899 哈哈 今天试了下 貌似水有点多了 豆浆不够浓 我是把所有材料都减半 我没有特意去量那个水 别的都很不错 明天再试一遍 谢谢你
太棒了！刚好泡了豆子还买了破壁机
试试看~记得回来分享你的成果哈
想问问为什么我打出来的豆浆这么多豆渣，而且是有过滤
我想问一下再用料机之前，如果用热水煮黄豆会让营养流失吗？
你好，这个问题我解答不了。欢迎有经验的朋友来分享~
真的去了腥味，謝謝你
何必呢 豆煮熟 在加水打 全多沒渣
为了加快豆子变软，可以不放一宿，直接拿热水把豆子煮软吗？
那么做影响豆浆的出浆率。不建议哦~
谢谢分享
请问如果不去掉皮可以吗？去掉皮的作用是什么呢？
谢谢！
皮尽量搓掉一些，剩下一点没关系的。这样口感更好
谢谢回复。🌹🌹🌹👍👍👍
Thank you for the wonderful recipe! What would you use to make soymilk more sweet? Sugar, honey? Any recommendation would help 🙂
It is a common practice to add sugar to soymilk as the sweetener. You may have other DIY idea too. Don't forget to share your feedback then
有個疑問：市面上應該已經有帶煮的破壁機，這個做出來的味道跟高壓鍋的有什麽區別嗎？
破壁机是将豆渣一起煮的，为了防止溢出还会控制温度不会太高。这个是先过滤掉豆渣再煮，使用电高压锅能确保豆浆完全煮熟，味道和豆腐坊做出来的豆浆味道接近。
如果我煮之前看到你的高压锅法就不用刷喷的到处的豆浆和煳底的锅
电压力锅的Soup(汤类)档位最好用。有些普通压力锅，控制不了小火的话，也可能扑锅的。一般液体量不超过电压锅容积的一半最好，我们家庭煮豆浆一般都够用的。
还有一个小窍门吧：往锅里倒豆浆的之前，往锅里加一点水，再加入豆浆，更不容易糊锅底。尽量用厚底锅，锅底薄也容易糊底的。
我還是用德國寶的破壁機來打豆漿比較方便，由於是物理加熱，早上打之前我是頭天晚上先洗好泡在電飯鍋里預約早上煮，起床就已煮好，直接放破壁機榨！連渣一起喝！
我最讨厌这种，所以我破壁机弃用了，还以为没人喜欢这种，看到您的评论才知道真的是萝卜青菜各有所爱呀
我也不喜歡這種，煮出來的根本不是豆漿 😆
@@yuantian9117 為什麼不喜歡？連渣一起打碎更健康，粗纖維多啊！如果覺得口感不夠順滑可以過濾掉渣，那就像傳統豆漿機一樣濾渣喝了！不過這個比豆漿機容易清洗！每天可以換食譜來榨，新鮮又營養！
目前所有发生在在厨房里的都是物理加热吧😅
那不是順滑不瞬滑的問題，就算過濾了，還是根本就不是豆漿啊。🤣
把豆子煮熟了打碎，喝起來和豆漿完全不一樣，沒有豆漿的味道。那只能算豆粥。
谢谢你的分享！我成功了，真棒！🎉❤😅
建议把普通高压锅那段去掉，因为我只有普通高压锅
真棒，已找到豆腐腦視頻
請問：若用古法只用熟石膏點豆腐花，是否要把熟石膏粉提高，這樣助凝效果才會好呢？
我用高压锅也扑出来了，博主有什么好办法吗？
第一次看 覺得有高小姐大即視感
太像了，連用詞口音都一样，也许是同鄉及姊妹吧！
请问方子里的一杯是北美的1cup吗，谢谢
Yang，你好，是的，1 cup=240ml
北美 欧洲没有卖豆浆机的吗？
北美有卖九阳豆浆机的
我只放了不到三分之一的豆浆在高压锅里，五分钟后去看，已经PU了出来很多，只得马上关掉了。不知什么原因。
你好，如果之前如果浮沫很多，把浮沫撇出去。另外，我也得到反馈，有一些高压锅可能不适合煮液体。我家一直这么用的，没问题。
Slowcooker 可以吗？
请问豆浆煮几久呢？？
你好，如果你家的压力锅能煮液体，就用压力锅压15分钟。如果用家里的厚底锅，可以在锅底加一勺水，仔倒入豆浆，这样不容易糊锅底，撇去浮沫，要有人看着搅动着小火20分钟左右应该可以了。不要一看到沸腾就关火，豆浆会有“假沸”的现象。
没机器，而且料理机最近找不到了😭
好是好，可是太麻烦了，还不如直接买冰冻的鲜豆浆喝。😅
直接买着喝也挺好的。我经常周末会做一大锅，全家都够喝了，再炸些油条当早餐。
为什么有的豆浆比较黄有的比较白？
今天用泡了一夜的黄豆+滚水+糙米和芝麻放破壁机里打成了糊，后面接着用锅把糊煮了10分钟，然后喝下感觉不错。 请问Up主，我这个流程里面处理黄豆的时间是不是太短了，喝下去会不会中毒。。。
活着么？
@@elijahhu888 一点事都没有
@@elijahhu888 😂
原來皮要洗掉才會好吃喔 🙏
Utilicé una olla a presión eléctrica (también tengo la instant pot), pero al abrir la leche estaba separada, tenía pequeños grumos como si hubiera cuajado 😭😭 cómo puedo arreglarlo?
asegúrese de que su olla esté limpia y limpia, sin residuos de ácido. El siguiente video después de esta leche de soja casera muestra cómo hacer pudín de tofu. El video después de eso es la receta casera de tofu.
请问，没有气压锅，又担心锅底烧焦，可以蒸吗？
你好，蒸的方法我没有尝试过，我觉得应该没问题。也可以试一试家里的厚底锅，然后先往锅底加一点点清水，再倒入豆浆。容易糊锅底的另一个原因是过滤纱布不够细，这样一些细豆渣混在豆浆里，也是导致容易糊锅底的一个常见原因
@@fancynotes8899 好的谢谢回复
太贊了, 學習了
我用这个方法，高压锅刚上气豆浆就喷了，喷的到处都是...
黄豆一定要放冰箱冷藏泡豆吗？
你好，天气不热的话，室温也可以的。冷藏的话，黄豆不容易变质或者发芽
后面高压锅煮20分钟，任何豆子里面的酶都灭掉了，开始85度两分钟有没有别的科学原因啊
要在豆子在入料理机打碎之前灭酶。
做奶酪
做过“马斯卡彭奶酪”，欢迎试试看
请问一人喝放多少黄豆和水？谢谢
每個人喜歡喝的量不一，用你喜歡喝的量照食譜計算就可以了 (食譜放了720ml的水。有一個下拉箭頭可以看到完整食譜和比例)
請問傳統壓力鍋蒸氣響了20分，這20分還要持續瓦斯加熱嗎
你好，不需要保持加热了。传统压力锅要留意，最好不要装超过锅容积一半的液体，否则容易溢出来。
更麻煩，還不如用豆漿機
請問傳統壓力鍋是上氣後關火燜20分鐘還是小火20分鐘
你好，小火煮。液体的量不要太多，否则容易溢锅。如果你家的压力锅能煮稀粥，一般都可以做。如果平时做稀粥容易溢锅，可以用家里的厚底锅，或者把压力锅开着盖，利用锅的厚底，人在旁边看着，防止溢锅
我喜欢😍
请问电压锅和气压锅是一样的吗？
电压锅的煮汤功能最好用，气压锅的话，有粉丝反馈说容易溢出来。无论用哪种，建议豆浆的量最好不要超过锅的容积的一半。
感谢分享
豆浆用普通锅什么时候算熟啊？
第一次开之后15分钟，豆浆一定要煮熟再喝哦。普通锅选厚底的锅，加豆浆之前，锅里加一层薄薄的清水再倒入豆浆，这样更不容易糊锅底。
@@fancynotes8899 好的我试试
桥桥妈你好吗？我昨晚试做了，一点苦涩味也没有，太棒了好好吃👏如果我多做点放冰箱，可以保存几天呢？喝的时候可以用微波炉加热吗？还是再煮一下呢？谢谢你❤️
I’m
我的經驗，自己做的植物奶沒有添加物，冷藏2-3天可以的，第4天就有點變味了。加了糖的可以多半天一天
豆漿煮沸15分鐘後關火 冷卻後裝入保特瓶冷凍 ，一個星期都不會壞，想喝就拿出來退冰，我以前都是這樣做的。
干豆1:3？应该湿豆1:3吧？
Honghe，你好，视频下的文字里有分享豆浆浓度和比例。这种比例是香浓豆浆的比例，其他的比例我也都列出来了。豆浆的视频接下来是“豆腐脑”和“点豆腐“，需要的豆浆中水的比例有差别，我都在各自视频的文字里写清楚了。欢迎收看！
@@fancynotes8899 好，谢谢
黄豆洗跟泡了后能存吗？
放冰箱临时冷藏。时间久的话，可以冷冻起来。
今天试了一下，高压锅和视频里一样型号的，soup档20分钟，煮好糊底了，是什么原因呢？
jenny，你好，如果锅一样的话，我能想到的就是你的纱布的空隙可能更粗一些，这样一些豆渣混在豆浆里面。这种情况是有可能糊锅底的。我视频中用的是90目的细纱布。两个建议：1.换更细腻的纱布；2. 往锅里倒豆浆之前，先加一点干净的水润湿锅底，再加豆浆。两种方法联合起来用，应该可以改善这个问题。
我也用的instant pot，选汤类、上汽后二十分钟，第一次结皮+有点糊底，但可以喝，第二次就分离的很严重，完全不能喝了，好伤心💔，请问是为什么呢😭
你好，請問如果用鷹嘴豆做豆漿是一樣做法嗎？還有想問一下做出來的豆漿可以放多久？
Hi, 你好，做法差不多的。提前把鹰嘴豆泡一夜，第二天水和豆放料理机里打细，纱布过滤，把浆煮熟。豆浆的保存最好当天喝，有许多人说隔夜最好不喝。我自己喝过加热后的隔夜豆浆，没发现什么问题。当然，当天喝最好了
@@fancynotes8899 謝謝，請問可以出一集如何用鷹嘴豆豆渣做另外的食物嗎？因為做完後的豆渣我不會處理，要烘焙的我都不太會😅
从中国回来吃早餐时 给妈妈看了什么是豆浆，中国人吃什么早餐 😂🇨🇳🇳🇵
能不能不煮 直接喝生的
網路上說豆漿沒煮透喝了會拉肚子，我沒試過生飲，不敢嘗試😛。大部分的豆子都要煮熟了才能吃，有幾種豆類含有微量的有毒物質，煮透了就會消失...我忘了黃豆有沒在其中 (另外四季豆就是沒弄熟透會中毒的食材，順便一說😅)
泡豆子用热水的话可以缩短时间吗 比如60度热水/两三个小时这样子
把豆子掰开，中间凹下去的小窝窝，基本变平，豆子就泡好了。我担心2~3个小时恐怕达不到。我下次试试看
請問豆和水的比例是指泡法之前的乾豆嗎？
2:30 在视频里说是干豆和水的比例1:3哦
豆腥味才香🤗
原来一杯豆浆那么麻烦，我还是买早餐店吧，我以为像炸水果那样果汁机里搅一搅就能直接喝了
我刚买了一台九阳破壁机，把黄豆浸过夜就可以搅了，根本不麻烦
@@carmyf7296 那跟视频里那么麻烦的做法有哪方面的区别吗？
用这个方法还是有豆腥味
如果是严格按我的方法，还觉得有豆腥味，建议您换一种黄豆试试看。或者对豆腥味敏感的话，加一点点白糖。
豆子去皮要老命了（很费时间），我试过。
豆皮大致搓一搓就行，不需要搓的一点不差。
壓力鍋！
人人皆用壓力鍋
请问先蒸豆子和先打碎味道差很多吗？我家的豆浆机老是出错我已经放弃他了，决定用破壁机
hi，生豆来打浆，然后烧开了喝。如果对豆腥味敏感，建议在打豆子之前，用热水烫一下豆子。
@@fancynotes8899 谢谢啦