簡単過ぎる添加物ゼロ自家製梅干し！水分ふきとり不要＆赤紫蘇の塩揉み不要！ギター🐻もびっくり！！

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酵素ジュース（第3話）やお味噌作り（第16話）でご紹介したバケツの姉妹品、抗酸化溶液入りのビニール袋で簡単過ぎる梅干し作りをご紹介します！
（今年の梅の時期終わってしまってごめんなさい🙇‍♂️）
★材料★
完熟梅 1kg（少し青い場合は追熟してね）
砂糖 大1（甘めがお好きなら大2でも）
塩 150g（梅の15%）
赤紫蘇 50g（お好みで増やして頂いても🙆）
エコパラダイスパック3k
★作り方★
①完熟梅のヘタを取る
②梅を袋に入れ3回ほど水を換えながら洗いさっと水を切る（水は残っていても大丈夫です）
③砂糖大1を入れ全体にまぶす
④塩150gを入れ全体にまぶし、日に数回上下を返し1週間〜10日ほど梅酢が上がるのを待つ
（梅が長時間梅酢から出ないように上下を返して頂くのがポイントです☝️）
⑤赤紫蘇50g（もっとたくさんでも👍）よく洗いしっかり水気を切って、梅酢に浸すように袋に入れて、1日1回は上下を返して下さい
⑥10日ほど経つと色いてくるのでさらに10日ほど上下返しながらしっかり漬け込んでいきます。
⑦つけ始めてから1か月程で食べられます。
気温が上がってくる頃なので、袋の口は閉じずに空気が入るようにして冷蔵庫に保存して下さい
（冷蔵庫の中でも時々くるりと梅酢を回して下さいね）
梅酢はポン酢と混ぜてタレにしたり、
梅酢、ポン酢、オイルでドレッシングにしたり
新生姜をつけたり柴漬けにしたりいろいろ楽しんで下さいね🎵
市販の梅干しは添加物いろいろ入っていますよね。
もちろん、腐敗してしまったら大変なので必要な事だと思います。
でも、手作り出来ればシンプルかつ納得のいく材料で作る事が出来ます！
食品衛生法が変わり、昔ながらのおばあちゃんの味が年々入手出来なくなってきています💦
仕方のない事ですがとっても悲しいです😢
手作りされるおばあちゃまが身近におられる方は是非とも今のうちに教えて貰って下さい😭
とはいえ…難しくて出来ない💦と思われる方も多いと思います。。かつて私もそうでした💦
ご紹介するエコパラダイスグッズは安価でしかも簡単なので、発酵食品や保存食など手作りの助けになると思います
サニーも15年ほどお世話になっていて、なくてはならないツールです☺️
誤った使い方（洗剤で洗わない等等）をしてしまうと上手く発酵しなかったり効果が実感頂けないので基本ネット販売などは行っていないそうです。CMなどもしておられないのは安価にするためだと思われます😌
ご購入される場合は本社か販売店などから直接ご購入頂きますようによろしくお願いします↓
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