Спасибо, хорошее видео. Кстати, есть машина JAC Forma, которая представляет из себя тот же Unic но имеет еще функцию раскатки заготовок в плоские блины, она более универсальна)
Да, но встает вопрос цены) Forma намного дороже чем Unic. В моем случае легче было купить Unic и пользоваться параллельно настольной раскаткой, которая уже была на производстве. Но возможно кому-то нужна будет именно Forma, спасибо за комментарий!)
Встретился на выставке modern bakery Moscow с представителем завода производителя этой тестозакатки. Отчитал их, что нет хороших видео о тестозакатке от них, акцентировал внимание на ваше видео (оно у них в закладках) и сказал чтобы дали вам бонус за качественную рекламу (обзор) их оборудования 😂
Демис, здравствуйте. У вас бывает такая ситуация, что заготовка "теряется" внутри машины? Я катаю и багеты и минибагеты и рогалики сдобные, и еще некоторые изделия. И случается, что забрасываешь заготовку и машину, а в ответ тишина. Тогда приходится забрасывать еще одну заготовку и на выходе получать двойную "штуковину". И еще возникла проблема после мытья валов. Со временим на валах накопились остатки теста, они не напрягали до определенного момента. Потом уже я не смог смотреть на грязные валы и помыл их. Простой водой, губкой без абразива, за 15-ть минут всё отмыл, протер сухой тряпицей. На следующий день образовалась новая проблема - заготовка накручивается на нижний вал. Реально, выглядит также как при производстве трдельников. Замечу что это происходит только с ржано-пшеничным тестом. Может быть что подскажите? И спасибо за отличное видео. Поздравляю с дочерью. Всего вам самого доброго.
Здравствуйте, Константин! Бывает!) Я рассказывал об этом в видео. Не стоит посыпать обильно мукой стол на котором у вас отдыхают тестовые заготовки, либо если у вас заготовки долго отдыхают и покрываются сухой корочкой, то эффект будет такой же. Нет сцепления с валами, заготовки просто наматываются на вал и все!) Мы не работаем с ржано-пшеничным тестом на закатке, поэтому не могу поделиться опытом конкретно в данном случае. Валы чистим примерно так же как вы!) Это крайне необходимо для правильной работы! Проверьте нет ли там остатков теста на каком-то из валов, может за что-то цепляется заготовка.... Спасибо за поздравление! Всего Вам доброго!)
Демис, а какой максимально тонкий диаметр можно получить на этой машине? Например 2 см в диаметре чтобы он был? Думаем купить, но не можем понять подойдет ли она нам
Да, подтверждаю. Можно тоньше катать. Мы катаем колбаски длинные, тонкие, примерно 1 см диаметр, потом этими колбасками обкручивает сосиску и получаем "Сосиску в тесте".
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
Очень красивое видео получилось, и музыка приятная. и Поздравляю! с рождением дочери
Спасибо большое!! )
С рождением дочери!
Спасибо, хорошее видео. Кстати, есть машина JAC Forma, которая представляет из себя тот же Unic но имеет еще функцию раскатки заготовок в плоские блины, она более универсальна)
Да, но встает вопрос цены) Forma намного дороже чем Unic. В моем случае легче было купить Unic и пользоваться параллельно настольной раскаткой, которая уже была на производстве. Но возможно кому-то нужна будет именно Forma, спасибо за комментарий!)
Демис, спасибо за совет в выборе оборудования. Удачи, успехов Вам!
Я рад, что видео было вам полезным) Спасибо и Вам!
Спасибо за видео, очень полезно, информативно и доходчиво , ВСЕМ МИРА , любви и процветания !!!!
Рад, что Вам было интересно и полезно)
Полезное видео,спасибо !
Встретился на выставке modern bakery Moscow с представителем завода производителя этой тестозакатки. Отчитал их, что нет хороших видео о тестозакатке от них, акцентировал внимание на ваше видео (оно у них в закладках) и сказал чтобы дали вам бонус за качественную рекламу (обзор) их оборудования 😂
Спасибо 🙏🏻😂
Как он гордится стал папой :) Поздравляем!
Спасибо))
Поздравляю вас 🎉🎉🎉
Спасибо))
Большое спасибо за познавательное видео, очень хорошо все разложили 👏👏👏
Рад был помочь!)
Было полезно!👍🏻 Поздравляю с рождением дочери!
Я рад) и Вас поздравляю с рождением дочери))
Демис, добрый день! Спасибо за отличный обзор. Поздравляю Вас с рождением дочери.
Здравствуйте, Георгий! Рад был помочь) Спасибо за поздравление 😊
Поздравляю с рождением дочери 🙏
Спасибо) Ей уже 1,5))
Демис, здравствуйте. У вас бывает такая ситуация, что заготовка "теряется" внутри машины? Я катаю и багеты и минибагеты и рогалики сдобные, и еще некоторые изделия. И случается, что забрасываешь заготовку и машину, а в ответ тишина. Тогда приходится забрасывать еще одну заготовку и на выходе получать двойную "штуковину". И еще возникла проблема после мытья валов. Со временим на валах накопились остатки теста, они не напрягали до определенного момента. Потом уже я не смог смотреть на грязные валы и помыл их. Простой водой, губкой без абразива, за 15-ть минут всё отмыл, протер сухой тряпицей. На следующий день образовалась новая проблема - заготовка накручивается на нижний вал. Реально, выглядит также как при производстве трдельников. Замечу что это происходит только с ржано-пшеничным тестом. Может быть что подскажите? И спасибо за отличное видео. Поздравляю с дочерью. Всего вам самого доброго.
Здравствуйте, Константин! Бывает!) Я рассказывал об этом в видео. Не стоит посыпать обильно мукой стол на котором у вас отдыхают тестовые заготовки, либо если у вас заготовки долго отдыхают и покрываются сухой корочкой, то эффект будет такой же. Нет сцепления с валами, заготовки просто наматываются на вал и все!) Мы не работаем с ржано-пшеничным тестом на закатке, поэтому не могу поделиться опытом конкретно в данном случае.
Валы чистим примерно так же как вы!) Это крайне необходимо для правильной работы! Проверьте нет ли там остатков теста на каком-то из валов, может за что-то цепляется заготовка....
Спасибо за поздравление! Всего Вам доброго!)
Добрый день, как влияет первый рычаг( толщина раскатки)на конечную форму батона ? Есть ли возможность избежать перехлеста на тестовой заготовке ?
а какие они в разрезе, для себя хочется сравнить с ручной раскаткой и формовкой?
Раскатайте тесто обычной скалкой и заверните в рулет, так работает тестозакатка)
Сколько батонов в день вы делаете? Хочу понять, нужно ли мне это на мои 120-170 батонов в день
Чуть меньше делаем, но зато другие булочки, багеты, для шаурмы и ход-догов, в общем все что продолговатое
@@DEMIS_MIROEV спасибо за ответ и материал. Очень качественно снято и рассказано. Ждем новых видео!
Подскажите, пожалуйста, может ли она просто раскатать тесто без закатки?
Эта модель не умеет так, лучше купите обычную настольную вертикальную раскатку, в разы дешевле
Здравствуйте скажите пожалуйста сколько стоит это чудо. Спасибо.
Здравствуйте, в районе 500 тыс
Демис, а какой максимально тонкий диаметр можно получить на этой машине? Например 2 см в диаметре чтобы он был? Думаем купить, но не можем понять подойдет ли она нам
Даже меньше можно, верхний рычаг за это отвечает... напишите мне в контакте, возможно видео для вас сниму)
Да, подтверждаю. Можно тоньше катать. Мы катаем колбаски длинные, тонкие, примерно 1 см диаметр, потом этими колбасками обкручивает сосиску и получаем "Сосиску в тесте".