Buenas tardes. No me canso de escuchar sus tutoriales. Tanto es así, que me he decidido a emprender una nueva aventura. Estuve como hostelero 35 años. De pronto por el COVID tuve que cerrar mi bar, más tirando a pub con actuaciones de jazz y blues. Llegado mi desesperación por una jubilación forzosa y con poco parné. Me llegó una pequeña herencia y decido poner en marcha una vinoteca en Vigo. Por supuesto llevo tomando notas de SABER DE VINOS desde hace tiempo. Esos curso de sumelier y cata que he hecho, no estuvieron nada mal, pero doy gracias por esto programas que me han abierto mucho más mis escasos conocimientos que tenía de esta materia orgánica que es la vid. Un saludo muy cordial. Por supuesto acepto sugerencias 👃🙏🏽
@@Entenderdevinos claro que si, sigo viendo todos los videos , son unos de los videos más útiles en RUclips, porque por lo menos así aprendimos algo muy bueno para toda la vida, gracias a ti, gracias 🙏
Disfrutando de tus vídeos. Muy bien explicado, y felicitaciones por la excelente bodega que poseees.Tengo dos preguntas: como guardarías los vinos? Por zonas vinícolas, por tipo de uvas, por envejecimiento..etc Y la otra pregunta es como saber si el vino es para guardar. Los guardo en vinoteca. Un saludo y gracias por tus explicaciones.
Sabiesa i experiencia amic Ignasi... quanta gent pot tenir ara informació mes propera i verídica...aquets videos ajudaràn a entendre-ho millor...Felicitats
Muy buenos consejos como siempre. He descubierto su canal y me estoy viendo todos sus vídeos. ¿Recomienda alguna aplicación para llevar un buen registro de la bodega?
Disfrutando y aprendiendo poco a poco sobre este maravilloso mundo, muchas gracias por su tiempo. Me surge una duda que siempre me ha hecho pensar si lo estoy haciendo bien en casa o no. Tengo un armario de vino ( mi ignorancia lo había llamado siempre vinoteca) mi pregunta es ella siguiente… ¿Puedo poner a una misma temperatura en mi armario tanto vinos blancos, tintos o rosados? ¿O para cada vino requiere una conservación diferente en temperatura y humedad? Siento si la pregunta es demasiado básica pero siempre he tenido esa duda. Una vez más gracias por su tiempo y seguiremos disfrutando de sus conocimientos. Salud! 🍷
La pregunta es muy pertinente Agus, de estos armarios para vinos hay de dos tipos, de conservación y de servicio, los primeros suelen estar a doce grados, que es la mejor temperatura para conservar el vino durante periodos largos, ( cuidado con los rosados, si vida se mide en meses), y los segundos, lo de servicio tienen tres rangos de temperatura, desde los 4 o 5 grados de la parte baja, que es para vinos blancos dulces, hasta los 15 o 16 de la parte alta para los tintos con crianza, Mira mi vídeo “ A qué temperatuRa hay que servir el vino” y verás que siempre es conveniente servirlo un par de grados por debajo de la temperatura óptima . Un saludo cordial y a seguir disfrutando de buenos vinos.
Hola muy buenas tardes! Quería pedirle un consejo a ver si puede ayudarme. Tengo una casa con un sótano de hormigón y quería hacer allí mi bodega. La única duda que tengo es que hay una pared que le da el sol. Debería evitar esa pared y montarla en las otras dos o bien se puede aislar de alguna manera para que esa temperatura no afecte ?? Gracias por adelantado
Lo primero que has de hacer es comprar un termómetro de maxima y minima, que va registrando las diferencias de temperatura e irlas anotando semanalmente, una bodega es major cuanto menor sea la variación de temperatura, en caso de ser mucha, no tendrás más remedio que aislar esa pared con un buen aislante térmico y seguir haciendo mediciones de temperatura y humedad, (la humedad es más fácil de corregir ) Lo ideal sería conseguir una temperatura de entre 12 y 18 grados, aunque también te queda la opción de aislar la pared y poner un pequeño climatizador que al se un sitio pequeño y con pocas aperturas , será relativamente económico tanto el aparto como su consumo de electricidad.
Magnifico contenido como es acostrumbrado en este genial canal, yo tengo una pequeña consulta como generar humedad en un ambiente, para alcanzar los preciados 70 - 80 % de humedad, saludos y salud… 🍷
Hola Lucifernos, si en el lugar donde vives hay un clima normal, generalmente basta con que haya una buena ventilacion, si hay mucha humedad puedes poner un deshumidificador, que los venden en el comercio y llrvan dentro una sustancia que al entrar en contacto con el aire humedo produce la condensacion, acumulando el agua en un recipiente. Si el clima es seco puedes poner una bandeja con agua y reponerla a medusa que se vaya ecaporando. Y ya está !
Eres un fenómeno Tiet, gracias otra vez por otro vídeo mas cargado de sabiduría. Yo si te quería ahora comentar: mi pueblo tiene viñas denominación de origen Ribera del Duero; esta en Burgos muy al sur, a unos 100km al sur de Burgos ciudad. Me interesa empezar a saber más sobre los terrenos y sobre las cualidades de cada clima. Hay algún vídeo tuyo donde hables de ello. ¿Te interesaría hablar de ello? Por cierto, en mi pueblo nadie tiene rosales puestos. ¿Puede ser que en esa zona no sean tan indicativos de enfermedades? Gracias, Imanol. Saludos!!!
Amigo Imanol. los rosales son mucho mas sensibles al mildio y al oidio que la viña, y son los primero en enfermar, es un vigilante barato y muy efectivo , además de estético Uno de mis profesores de enologia, Manuel Ruiz Hernández , tiene muchas publicaciones y muy interesantes sobre el tema, te lo recomiendo, los edita A. Madrid Ediciones Si te gustan mis videos, por favor, compártelos y suscríbete, gracias
Si te interesa plantar viña , sería conveniente que tomaras unas muestras de varias partes de terreno y las lleves al consejo regulador .Ellos te dirán después de analizarlas, el tipo de pie que es más conveniente para el tinto fino Con respecto a microclimas, también en el consejo regulador tedaran mucha información, para eso están
Muchísimas gracias Ignacio !! , siempre se aprende muchísimo de vos !! Abrazo grande !
Gracias Juan !
Mucho que aprender, Gracias Ignacio
Gracias ti Peter !
Un abrazo para usted Ignacio, espero poder seguir de cerca sus magníficas enseñanzas.
Gracias Iván .
Excelentes videos, muchas gracias por sus conocimientos, aqui estaremos hasta ponernos al día en los videos, saludos desde Mexico
Gracias Adolfo, tines que verlos todos !
Mil Gracias soy estudiante de somelier,y no sabe lo mucho que me ha ayudado, y todo lo que eh aprendido con usted mil GRACIAS! MAESTRO🙏💕
Gracias a ti Lily, tú también me puedes ayudar, compartiendo mis videos con tus compañeros, hazlo por favor !
@@Entenderdevinos pero por supuesto
Gracias !
Excelente información, rigurosa y asequible para los que nos queremos iniciar. Muy agradecido por tus videos.
Buenas tardes. No me canso de escuchar sus tutoriales. Tanto es así, que me he decidido a emprender una nueva aventura.
Estuve como hostelero 35 años. De pronto por el COVID tuve que cerrar mi bar, más tirando a pub con actuaciones de jazz y blues. Llegado mi desesperación por una jubilación forzosa y con poco parné. Me llegó una pequeña herencia y decido poner en marcha una vinoteca en Vigo. Por supuesto llevo tomando notas de SABER DE VINOS desde hace tiempo. Esos curso de sumelier y cata que he hecho, no estuvieron nada mal, pero doy gracias por esto programas que me han abierto mucho más mis escasos conocimientos que tenía de esta materia orgánica que es la vid.
Un saludo muy cordial.
Por supuesto acepto sugerencias 👃🙏🏽
Gracias Armando y felicidades por esa ayudita que el dios Baco te envió a última hora.
Muchas gracias Torralba. Te ge descubierto e iré escuchando casa día
Gracias José María , si los compartes con tus mejores amigos te lo agradeceré mucho !
Felicitaciones
Gracias !
estoy aprendiendo mucho de ti Ignacio !! gracias
Gracias Fernando, no sabes como me gusta que me digáis esto, me siento útil.!
@@Entenderdevinos claro que si, sigo viendo todos los videos , son unos de los videos más útiles en RUclips, porque por lo menos así aprendimos algo muy bueno para toda la vida, gracias a ti, gracias 🙏
Qué cumplido más bonito, gracias !
Magnifico y educativa como siempre.
Gracias Juan, si lo compartes con tus mejores amigos nos haces un favor a ambos, lo harás ?
Disfrutando de tus vídeos. Muy bien explicado, y felicitaciones por la excelente bodega que poseees.Tengo dos preguntas: como guardarías los vinos? Por zonas vinícolas, por tipo de uvas, por envejecimiento..etc
Y la otra pregunta es como saber si el vino es para guardar.
Los guardo en vinoteca. Un saludo y gracias por tus explicaciones.
Hola Lluis, guardar los vinos es un arte que se aprende con el tiempo, mira mi video nº 63 sobre qué vinos guardar.
Sabiesa i experiencia amic Ignasi... quanta gent pot tenir ara informació mes propera i verídica...aquets videos ajudaràn a entendre-ho millor...Felicitats
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Muy buenos consejos como siempre. He descubierto su canal y me estoy viendo todos sus vídeos. ¿Recomienda alguna aplicación para llevar un buen registro de la bodega?
Hola Alberto, yo una una que se llama CELLAR , cuando yo la bajé esta gratuita, ahora creo que hay que pagar algo, pero vale la pena.
Disfrutando y aprendiendo poco a poco sobre este maravilloso mundo, muchas gracias por su tiempo.
Me surge una duda que siempre me ha hecho pensar si lo estoy haciendo bien en casa o no. Tengo un armario de vino ( mi ignorancia lo había llamado siempre vinoteca) mi pregunta es ella siguiente…
¿Puedo poner a una misma temperatura en mi armario tanto vinos blancos, tintos o rosados? ¿O para cada vino requiere una conservación diferente en temperatura y humedad? Siento si la pregunta es demasiado básica pero siempre he tenido esa duda.
Una vez más gracias por su tiempo y seguiremos disfrutando de sus conocimientos.
Salud! 🍷
La pregunta es muy pertinente Agus, de estos armarios para vinos hay de dos tipos, de conservación y de servicio, los primeros suelen estar a doce grados, que es la mejor temperatura para conservar el vino durante periodos largos, ( cuidado con los rosados, si vida se mide en meses), y los segundos, lo de servicio tienen tres rangos de temperatura, desde los 4 o 5 grados de la parte baja, que es para vinos blancos dulces, hasta los 15 o 16 de la parte alta para los tintos con crianza,
Mira mi vídeo “ A qué temperatuRa hay que servir el vino” y verás que siempre es conveniente servirlo un par de grados por debajo de la temperatura óptima .
Un saludo cordial y a seguir disfrutando de buenos vinos.
Hola muy buenas tardes! Quería pedirle un consejo a ver si puede ayudarme. Tengo una casa con un sótano de hormigón y quería hacer allí mi bodega. La única duda que tengo es que hay una pared que le da el sol. Debería evitar esa pared y montarla en las otras dos o bien se puede aislar de alguna manera para que esa temperatura no afecte ??
Gracias por adelantado
Lo primero que has de hacer es comprar un termómetro de maxima y minima, que va registrando las diferencias de temperatura e irlas anotando semanalmente, una bodega es major cuanto menor sea la variación de temperatura, en caso de ser mucha, no tendrás más remedio que aislar esa pared con un buen aislante térmico y seguir haciendo mediciones de temperatura y humedad, (la humedad es más fácil de corregir )
Lo ideal sería conseguir una temperatura de entre 12 y 18 grados, aunque también te queda la opción de aislar la pared y poner un pequeño climatizador que al se un sitio pequeño y con pocas aperturas , será relativamente económico tanto el aparto como su consumo de electricidad.
Magnifico contenido como es acostrumbrado en este genial canal, yo tengo una pequeña consulta como generar humedad en un ambiente, para alcanzar los preciados 70 - 80 % de humedad, saludos y salud… 🍷
Hola Lucifernos, si en el lugar donde vives hay un clima normal, generalmente basta con que haya una buena ventilacion, si hay mucha humedad puedes poner un deshumidificador, que los venden en el comercio y llrvan
dentro una sustancia que al entrar en contacto con el aire humedo produce la condensacion, acumulando el agua en un recipiente.
Si el clima es seco puedes poner una bandeja con agua y reponerla a medusa que se vaya ecaporando.
Y ya está !
@@Entenderdevinos Muchisimas gracias por el dato lo aprecio mucho. Saludos
Eres un fenómeno Tiet, gracias otra vez por otro vídeo mas cargado de sabiduría. Yo si te quería ahora comentar: mi pueblo tiene viñas denominación de origen Ribera del Duero; esta en Burgos muy al sur, a unos 100km al sur de Burgos ciudad. Me interesa empezar a saber más sobre los terrenos y sobre las cualidades de cada clima. Hay algún vídeo tuyo donde hables de ello. ¿Te interesaría hablar de ello? Por cierto, en mi pueblo nadie tiene rosales puestos. ¿Puede ser que en esa zona no sean tan indicativos de enfermedades?
Gracias, Imanol. Saludos!!!
Amigo Imanol. los rosales son mucho mas sensibles al mildio y al oidio que la viña, y son los primero en enfermar, es un vigilante barato y muy efectivo , además de estético
Uno de mis profesores de enologia, Manuel Ruiz Hernández , tiene muchas publicaciones y muy interesantes sobre el tema, te lo recomiendo, los edita A. Madrid Ediciones
Si te gustan mis videos, por favor, compártelos y suscríbete, gracias
Este canal, es solo para principiantes y aficionados al vino, no puedo ni debo entrar en temas muy tecnicos
Si te interesa plantar viña , sería conveniente que tomaras unas muestras de varias partes de terreno y las lleves al consejo regulador .Ellos te dirán después de analizarlas, el tipo de pie que es más conveniente para el tinto fino
Con respecto a microclimas, también en el consejo regulador tedaran mucha información, para eso están
@@Entenderdevinos Gracias!!! Que bueno
Buenas Ignacio, tengo una cepa que da, uvas negras, blancas y rosadas, cual es el motivó
Pues eso, amigo Mariano es que está injertada, no puede ser otra cosa .
Tins un blanc monovarietal Sylvaner Alsàcia del 2019. Crec que és un vi jove que ja demana ser begut. Correcte amb tonyina?
La sylvaner iría mejor con una ostras, al atún para mi gusto le va mejor un tinto suave.
@@Entenderdevinos I si no m'agraden les ostres?
dons pren-lo amb tonyna !, segú que será bo !
@@Entenderdevinos Moltes gràcies.
Yo tengo un armario de vinos pequeño,para el consumo familiar
Van muy bien !
6:30
esto es una puntuacion?