Mostaza casera a la cerveza | El Ingrediente
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- Опубликовано: 19 сен 2024
- En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de una rica mostaza casera a la cerveza. Ver más: bit.ly/3l7wTZt
Ingredientes:
100 gr Semillas de Mostaza amarilla
30 gr Semillas de Mostaza negra
330 cc Cerveza de trigo
3 cucharadas Vinagre de manzana
2 cucharada Miel
1 cucharada Tomillo
1 cucharada de cúrcuma
Sal a gusto
Preparación:
Esta preparación es fácil y de pocos pasos, partimos con hidratar en un recipiente bien limpio los granos de mostaza amarilla y negra con la cerveza. Dejamos toda la noche a Tº ambiente, los granos van a absorber casi toda la cerveza, se hinchan e hidratan con la cerveza que va a perfumar deliciosamente.
Llevamos los granos macerados e hidratados a una procesadora de alimentos, agregamos todo el resto de los ingredientes y procesamos. Vamos siempre de menos a más con el vinagre ya que es líquido y nos ayudará a terminar la consistencia. Entre más procesado quedará más lisa, a mi me gusta media. Lisa y cremosa pero con granos bien enteros.
Probamos y rectificamos, si nos gusta más dulce agregamos más miel, si nos gusta más especiada agregamos mas tomillo y para el colorcito le ponemos un poquito de cúrcuma. Esta es una manera base de hacer mostaza, aquí evolucionamos dando los sabores que más nos gusten. Siempre la termino con cerveza fresca final para que el aroma de el lúpulo este a punta de nariz, potente y floral. Guardamos en un frasco limpio y dura como mínimo 3 meses.
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¡ Buena ! 👌
Cuanto de vinagre
El wea dice que le falta dulzor y algo que noté,jamás usó sal,como.chucha le va a faltar dulzor aweonao?
Señor, póngase miel, le falta dulzor.