Rączka gotuje: pizza, lazania z domowego makaronu, bruschetta z pieczarkami
HTML-код
- Опубликовано: 11 фев 2022
- Odc. 474 - Remigiusz Raczka prezentuje przepisy kuchni włoskiej - pizza, bruschetta i lasagne z domowego makaronu. Składniki poniżej:
Bruschetta z pieczarkami
bagietka - 1 szt.
masło - 1 łyżka
cebula - 1 szt.
pieczarki - 30 dag
ser mozzarella - 10 dag
natka pietruszki - 0,5 pęczka
świeży tymianek - garść
passata pomidorowa - 4 łyżki
suszona bazylia - 0,5 łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
Lazania z domowego makaronu
ciasto makaronowe:
mąka pszenna - 40 dag
jajka - 4-6 szt.
oliwa z oliwek - 30 ml
sól - szczypta
farsz:
mielona łopatka wieprzowa - 80 dag
oliwa z wytłoczyn oliwnych - 30 ml
masło - 0,5 łyżki
cebula - 1 szt.
krojone pomidory - 2 puszki
czosnek - 8 ząbków
papryka ostra - 1 łyżeczka
sól, pieprz - do smaku
suszone oregano - 1 łyżeczka
suszona bazylia - 1 łyżka
beszamel:
mleko - 0,5 l
masło - 5 dag
mąka pszenna - 2-3 łyżki
sól - szczypta
gałka muszkatołowa- ½ łyżeczki
na wierzch: mozarella - 30 dag
Pizza Remigiusza
ciasto:
mąka pszenna typ “0” - 60 dag
semolina - 10 dag
oliwa z oliwek - 100 ml
letnia woda - 1 szklanka
drożdże - 4 dag
cukier - 1 łyżeczka
sos:
passata pomidorowa z ziołami - 0,5 l
czosnek - 4 ząbki
oliwa - 50 ml
suszona bazylia - ½ łyżeczki
suszone oregano - ½ łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
na wierzch:
mozarella tarta - 200 g
gorgonzola - 100 g
ricotta - 100 g
parmezan - 50 g
Kłaniam się nisko Mistrzu👌Pozdrawiam 👊
Bravo za swój makaron do lazanie
Jest Pan wielka inspiracją kulinarną👏👏
Prawda:) !
Aż ślinka leci, super
Witom,ale zaś fajnie nawarzone😋😋😋Włoska kuchnia 😋😋😋Pozdrowiom 👍🤗
Jak u Pana ostatnio międzynarodowo :), Korea, Włochy 😁 ale zawsze pysznie 👍
A Pan jadł to co Pan Rączka ugotował? Czy NA OKO Pan je oczami? :D
Raczka gotuje a u nas caly czas sygnaly
Ale zrobił Pan smaka😊☺😄
Brawa dla Mistrza,panie Remigiuszu niebo w gębie, dziękuję za te przepisy i pozdrawiam serdecznie. 👍💚😋
Pyszności 💚😊
Dziękujemy 🌺
Dziękuję. Pozdrawiam
Witam goroco super przepisy pozdrawiam goroco życzę smacznego oraz miłego dnia
Dzisiaj myślałam nad lazanią i żeby zrobić samej makaron przecież nie będę przepłacać za kupny. Cyk i przepis jest😃 Dziękuję🌸🦋
Wow, aż mi ślinka cieknie🧑🍳
Ta lasagna to jesr poezja. Reszta też. Pozdrawiam
Cudownie sie ogląda
Patrząc na te wykonania mam wrażenie, że pan Rączka poległ na tych przepisach. Nasze smaki wychodzą mu na oko dobrze ale włoskich niech lepiej się może nie tyka
Kucharz Rączka wykonał ciasto na lazanie, dodał farsz z mielonego mięsa i ser 🧀. Także sos beszamel. Upieczona lazania wygląda smacznie. Także pizza z dodatkiem sera żółtego i pomidorów, Upieczona w 10 minut. Wygląda smacznie i po włosku. Pozdrawiam Pana Rączkę w programem Rączka gotuję. I życzę mniam, mniam. Smacznego. 🔶 🔷
Uwielbiam
Kuchnia włoska to moja bajka więc wszystkie trzy potrawy zrobię na bank, wyglądają przepysznie 😋 robione ciasto na lazanie to super pomysł a ja męczę się z suszonym makaronem który gotuję aby lekko zmiękł 🤦dzięki za przepis 🤗 będzie uczta👍😁pozdrawiam 🥰
WITAM .
Uwielbiam Pana przepisy ale we włoskie to tak średnio bym powiedział bez urazy 😁
pomidory i kuchnia włoska królują w kuchni śląskiej
Czlowiek który nie lubi lazani? - moje corki nie cierpią mimo miłości do makaronów z sosem, za to kochają serca drobiowe,żoladki i wątrobe kurza!
Panie Remigiuszu czy można prosić o ciasto brownie ze słonym karmelem? Jadłam kiedyś takie ciasto jest przepyszne ten słony karmel jest jako polewa, mniam. Pozdrowionka🙂
Ludzie krytykujący Rączkę, weźcie pod uwagę to jaki to jest program, jacy są jego odbiorcy. To mają być wariacje na temat włoskiej kuchni, które zasmakują tradycyjnemu śląskiemu podniebieniu… To, że robi takie przepisy nie znaczy że nie ma pojęcia o tym, jak to zrobić „poprawnie”, to nie jest program o włoskim gotowaniu
"Mlyto łopatka" haha i jak mam zdobyć taka w Australii? Uwielbiam Lasagnia włoska. W sosiku zabrakło pokrojonej marchewki
i kieliszka wina czerwonego. Oj narobił mi pan smaku. A tu goraco i cięzko w taki upał gotować. Pozdrawiam.
Ja ci pomogę. Ugotować.
@@ciotkaklotka2544 Przyjeżdzaj.
Kuchnia twoja.
Mein Lieber, so macht man die Brustkettr nicht. Sorry 🌞 Aber das was du kochst ist 👍👍👍👍
Moja mama zawsze robiła sama makaron....teraz nie mamy na to czasu zbytnio
Wszystko świetnie, ale na oliwie z pierwszego tłoczenia MOŻNA SMAŻYC...kwestia sposobu, a ściślej temperatury. Włosi do większości potraw używają właśnie tej oliwy, gdyż nie smażą ani długo ani mocno. Do wyższych temperatur używają wytopionego tłuszczu zwierzęcego. Pozdrawiam serdecznie 🙂PS We Włoszech czosnku generalnie używa się jako przyprawy, nie składnika. Na północy, gdzie więcej wpływów jest niemieckich, tam faktycznie więcej...
lazanie to my chyba nie wyszło skoro nie pokazał efektu koncowego!
40 gram drożdży dejesz?!? Remek! Ty bimber ze cukru robiesz?!?
Prawdziwa włoska to jakies 2-3g drożdży na kilogram mąki xD Ale i tak oglądam Remka zawsze z przyjemnością!
Juz ktorys raz spartolil pizze.
jak to oliwa sie nie nadaje do smazenia ???
Oliwa traci wszystkie wartosci podczas smazenia, na dodatek jest zbyt intensywna w smaku.
@@karolinaadamczyk4173 zbyt intensywna? Smażę na oliwie i jeszcze ani razu nie zauważyłem aby była zbyt intensywna. A co NIE jest intensywne?
Jak Ci pasuje to smaz. Dla mnie posmak oliwy nie jest przyjemny i wole smazyc na oleju kokosowym albo na masle klarowanym, do glebokiego uzywam oleju rzepakowego. Dobrej jakosci oliwa kosztuje ok 50 zl, wole ja uzyc jako dressingu, a nie do smazenia schabowego.
@@karolinaadamczyk4173 ale to jest kwestia preferencji, a Rączka kategorycznie stwierdza, że „się nie nadaje”.
minus za wprowadzenie w błąd, dotyczący smażenia na Oliwie...
cos te ciasto na tej degustacji panu uciekło , szybki szpil chyba nie wyszło
Lubię pana oglądać ale teraz chyba coś nie wyszło 🥴
jakos tak cicho strasznie
"Drożdży na 60 dag mąki nie za dużo, 4 dag" - "prawdziwa pizza". Ty się chłopie dobrze czujesz? Nie wiesz nic o tej potrawie, to po chuj puszczasz dalej w świat takie bzdury?
Lasagna jest wstyd
Bardzo przepraszam ale tu jakieś nieporozumienie jest lasagne to co tu zostało zrobione to nie jest lasagne nigdy nie dajemy czosnku suchych przypraw, gdzie jest wołowina? Gdzie jest cielęcina? Koncentrat pomidorowy? Wino? Od kiedy dodaje się mozarelli? Od kiedy masło? Nigdy tak nie robimy same błędy nie ładnie tak w błąd wprowadzać ludzi. Lasagne tak Jaś ragu Bolognese gotuje się od 3 do 6 godzin jeżeli mie masz czasu ino nie rób zrób w takim razie Cacio e Pepe lub Carbonare. Od kiedy nie skarżymy na extra vergine? Czyli co my Włochy nie znamy się na gotowaniu? Makaron też z marszu całkowicie źle zrobiony. Od kiedy dajemy oliwy do makaronu? Matami jedyni i córko dziękuje nie a co do pizzy to nie jest włoska pizza od kiedy we Włoskiej jest cukier? Od kiedy jest tak
dużo drożdży? Jeżeli chcecie żeby wasze bebechy wybuchły proszę róbcie. Widzę że sos pomidorowy nigdy przy włoskim nie leżał. Nie może być? O czym ty godasz? Włoskie pizze robi się z hydratacją od 60 nawet do 120 procent bez dodawania mąki jaki ty kucharz tego mie wiesz.