OAXACA, Así se COCINA el MEJOR ESTOFADO de POLLO CRIOLLO del MUNDO | Villa Sola de Vega
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- OAXACA, Así se COCINA el MEJOR ESTOFADO de POLLO CRIOLLO del MUNDO | Villa Sola de Vega
En esta ocasión conocerán una comida tradicional de oaxaca, una rica mezcla de sabores dulce y salado te harán amar la comida oaxaqueña, prepara este delicioso estofado de pollo con la receta y el sazón de una cocinera tradicional
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ESTOFADO DE POLLO CRIOLLO
10 Personas
Tiempo de Preparación:
30 minutos
Tiempo de Cocción:
1 hora
Tiempo Total
1 hora, 30 minutos
Ingredientes:
1 Pollo Destazado
5 kg de tomate
100 gramos de almendras
100 gramos de pasas
4 cebollas medianas
2 cabezas de Ajo
4 plátanos machos maduros
2 estillas de canela
Clavos dulces
Pimienta
Una rama de Tomillo
1 lata de chile en vinagre
Aceitunas
1 pan tostado de tlacolula
100 gramos de ajonjolí
Preparación:
Se pone a cocer el pollo y se le quita la espuma.
se agregar la cebolla y hojas de yerbasanta para dar mejor sabor.
Por otro lado, se colocan los tomates a hervir con el miltomate
Se coloca en un comal el ajonjolí, hierbas de olor, canela, pimienta, orégano y clavos para tostar. hasta que este un poco dorado.
asar los ajos y cebollas cortada en rodajas.
Asar el plátano y molerlo en el metate .
Moler el pan tostado.
Moler en el metate el perejil ya lavado y picado junto con el ajonjolí, el ajo la cebolla, las almendras y las pasas, los clavos, el pan y el plátano y demás especias.
En manteca freír la pasta del estofado y dejar hervir la mezcla, mover constantemente para que no se pegue.
Agregarle el caldo de pollo aproximadamente 1 litro, sal al gusto.
Se le agrega los chiles en vinagre, las aceitunas y dejarlo hervir 5 minutos.
Servir el pollo en un plato y bañarlo con la mezcla.
Esta deliciosa receta se puede acompañar con arroz blanco.
WOW! El amor a OAXACA empieza por su inigualable y exquisita GASTRONOMIA, saludos Ruta Oaxaqueña.
Soy de costa chica de Oaxaca y mi mami que en paz descanse me enseñó hacer el estofado, ella tenia muy buena sazón, todos los ingredientes los asaba, el pollo no lo hervía, lavaba muy bien el pollo, lo secaba y lo freía en manteca, cuando estaba dorado el pollo sacaba todo el exceso de manteca y el estofado queda muy rico.
Órale 😋😋😋😋hasta agua se me hizo la boca de leer esta receta . Vamos a combinarla haber que sale . Muchas gracias, saludos y bendiciones
Nos encanto este estofado, esta señora si es una cocinera tradicional. Que belleza de platillo, regresa con ella por favor. Gracias por estos bellos vídeos
Muchas gracias, por el comentario, y la sugerencia, la tomaremos en cuenta, saludos.
que chingon es sola de vega que chingon es oaxaca
Claro que si la comida solteca y con doña gladys la mejor .😋😋😋😋 saludos
hace años pase por sola de Vega iba para juquila los paisajes el río de sola de Vega son una chulada gracias por sus videos
Orgullosa de Mi Madre y mi Hermana🥰🥰...cocinando tan rico que Dios las bendiga 🙏🙏
Así es amiga, un gusto haber cocinado con ellas y de compartir un rato agradable en la elaboración de tan exquisito platillo.
Saludos
Gracias por esa receta de estofado....no sabia que se le ponia platano macho......de ahora en adelante cada que yo haga para mi casa se lo agregare.....soy oaxaqueña de crianza y me gusta mucho cocinar....
Saludos y bendiciones
Gracias Ruta Oaxaqueña!! Estofado de Pollo , este es un plato EMBLEMÁTICO, SÚPER-EXQUISITO de NUESTRA COCINA OAXAQUEÑA. Bendiciones a nuestra PRECIOSA GENTE .
Gracias amiga flora por tu comentario.
El estofado es uno de los 7 moles que debes degustar en Oaxaca.
Bendiciones y un saludo cordial
Deliciosa receta. Mis felicitaciones a esta orgullosa cocinera tradicional y su señora madre por mantener viva la cocina ancestral. Precioso video.
Muchas gracias, nos llena de satisfacción saber que lo que compartimos en nuestro canal es del gusto de la gente y me gustaría saber desde donde nos miran también, saludos y bendiciones.
La verdad te felicito por este y todos tus videos donde descubrod usos y costumbre así como esa gran cocina Oaxaqueña un orgullo nacional para el mundo dios los bendiga siempre
La gastronomía Oaxaqueña es vasta y variada y degustar un platillo con una cocinera tradicional es lo máximo.
Muchas gracias por seguimos y disfrutar de nuestros videos.
Dios te llene de bendiciones.
Saludos amigo Rafael.
Hola es un placer saber esto,voy a tratar de hacerlo,oiga pero parece q el pollo sigue cantando..esa música también es hermosa,cordiales saludos.gracia s x el video
🤣 no mi amiga es otro gallo 🐓 el que se escucha ya que mi amiga tiene sus propios pollitos 🐤 🤷 😅 pero ojalá tengas oportunidad de ir a visitarla y te aseguro que te va enseñar a cocinar con mucho gusto, si no puedes contactarla escríbeme y soy tu enlace, saludos y muchas bendiciones.
Que hermosa Gladys cuando valla Oaxaca de mis amores la voy a contactar.
Felicidades eres una autentica cosinera.❤❤
Claro la pueden encontrar por Facebook como Gladys calvo . Saludos
Felicidades a Gladis espero pronto visitarla.
Muchas gracias, es una mujer soltera muy trabajadora y cocinera tradicional muy reconocida, si tienen oportunidad de visitarla no se van a arrepentir cocina muchos platillos muy ricos .saludos.
Es la segunda vez que veo el programa y está muy bonito. Felicitaciones
Muchas gracias amiga Lolita me da gusto leer tu comentario, espero te suscribas a nuestro canal, te mando un abrazo y muchas bendiciones.
Oaxaca de mi corazon❤❤ me emcanto la forms que iso las tortillas que maquida ni nada le quedo muy rico el estofado
Así es amiga, ser cocinera tradicional es hacer un ritual para elaborar el platillo para el disfrute de los comensales.
Aprovecho para darte las gracias por ver nuestro trabajo.
Muchas bendiciones para tí 🙏 🙏🙏🤗
Felicidades Gladys por compartir nuestra hermosa gastronomia. Horgullosamente solteca.
Bendiciones
En gastronomía Solteca la mejor . Y cocina riquísimo. Saludos.
Felicidades y Muchas gracias por compartir la receta bendiciones a ambos cocinaron muy rico que me antojaron.
Gracias por las bendiciones y espero que prepare muy pronto esta receta.
Le va quedar un estofado delicioso.
Saludos y bendiciones amiga.
Hay no yo amo esas comidas están riquisimas sete olvida que no deves comer tanto 😂😂😂😂😂
Muchas gracias, tomaremos en cuenta su observación, saludos y bendiciones.
Hola buenas noches yo soy de la sierra juarez y siempre he querido preparar el estofado pero no sabía los ingredientes gracias
Excelente, saludos y bendiciones
Muuy rico gracias ruta oaxaqueña
Gracias a ustedes , por apoyarnos, bendiciones
Que rico me.encanta el estofado mi platillo favorito ,, me encanto la receta y con su mezcalito !! Delicioso
Ha cocinar éste platillo con esta receta ancestral, te va encantar su inigualable sabor.
Saludos Amiga Mayra que Dios te bendiga.
La cocina Oaxaqueña es la mejor del mundo le duela a quien le duela.
Cuando conoces muchos lugares y corroboras lo que escribiste. Sabes las cosas son así 😋😋😋😋saludos
Mi padre oaxaqueño... Yo probé todas esas delicias... Pero ahora podré prepararlas yo misma...
😀😀😀😀👍👍👍👍😋😋😋😋Claro que si me da tanto gusto. Saludos y bendiciones.
Te felicito Gladis eres un exelente cocinera se ve y se siente tu pacion de lo que ases
Un saludo y un abraso de
Kingman Arizona USA
Guuuao, me gustaría que nuestra amiga, pudiera leer y contestar estos mensajes, en lo personal me hacen sentir muy feliz , saber que la miran y la aprecian de tan lejos, muchas gracias por sus comentarios, saludos y bendiciones.
Las familias empezaron a enfermar cuando publicitaron que cocinar con manteca era malo… para que empezaran a usar aceites. Excelentes personas con mucho conocimiento en la cocina. Amo a mis tierras sureñas de México!
Me encanta la cocina.
Soy Oaxaqueña adoptada, tienes razón Gladys cada pueblo tiene diferentes formas de elaborar una receta.
Oaxaca tiene un abanico de diversidad. de sabores somos muy afortunad@s.
Y muy bendecidos de vivir en Oaxaca.💓
Para los que vivimos en Oaxaca es un privilegio, ya que podemos presumir de todo, sin olvidar que cada Estaso del país tiene lo suyo también, saludos y un abrazo amiga.
Muchas gracias por compartir esas tradiciones tan bonitas salu2 y bendiciones te miramos desde anaheim California
Muchas gracias, saber de donde nos ven nos llena de satisfacción y alegría 😂 que tan lejos podemos llegar gracias a esta plataforma llamada RUclips, saludos y bendiciones desde la ciudad de Oaxaca de Juárez Oaxaca México.
Delicioso platillo estofado de Oaxaca chica guapa que carismática eres vales mucho muchísimo porque eres una maestra en la cocina se me antojo mucho tu estofado un abrazo desde Veracruz Veracruz
Claro que sí y solo veracruz es bello, ojalá nos pudieras recomendar que lugares visitar esperamos ir muy pronto por esas lindas tierras. Saludos y bendiciones.
Muchas felicidades clady bendiciones que rico es nuestra comida tradicional
La comida solteca es una delicia como la de todo Oaxaca, el corazón gastronómico del mundo .saludos y bendiciones.
San Pedro ixtlahuaca y San Andrés
Saludos y bendiciones.
Hola, buena tarde, que ricooo, Dios los bendiga.
Gracias por las bendiciones amigo Jaivaen. Espero siga disfrutando y compartiendo los diferentes videos del canal.
Saludos cordiales
Hola!!!Es la segunda vez que veo su canal y me parece muy rico todo lo que nos enseña 🤤😋 Saludos y gracias a las cocineras por compartir tan deliciosa receta 🤗💐💞
Amiga Xochitl, espero te suscribas al canal y disfrutes de los diferentes videos que presentamos.
Gracias por el comentario, me estimula a seguir mostrando lo mejor de nuestro bello Oaxaca.
Saludos y bendiciones.
@@RutaOax Ya estoy suscrita!!! 🤗 Saludos y bendiciones 💞
Que Rico se todo que bonito que en señe todo lo que sabe
Ojalá pudiera visitar algún día a mi amiga Gladis y poder cocinar con ella. Saludos.
Yo conozco Sola de Vega! Y también Nachihuí... 😘
Me da gusto saber que hay más personas recorriendo el estado, saludos .
Muchas Gracias Gladys X compartir esta Receta,,Acavo de encontrarte me encanta 🥰 se mira súper Rikisimo Saluditos desde Nebraska 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸
Que bueno que nos encontró, me da mucho gusto enterarme de que gente bonita y de tan lejos nos vea, ojalá nos pueda visitar algún día aquí en Oaxaca, saludos y bendiciones desde la ciudad de Oaxaca de Juárez Oaxaca México.
Felicidades sras hermosas 🤍🤍🤍🤍🤍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💋💋💋💋💋💋💋👌👌
Muchas gracias saludos y bendiciones.
Que bien que comparte sus recetas
Gracias a ustedes por vernos saludos y bendiciones
Esooo profe
Saludos amigo 👍
Guauuuu llegastes a sola de vega guauuuu sin palabras
Siiiiii sinceramente fue una experiencia maravillosa, compartir con gente tan bonita y buena como mi amiga Gladis una cocinera muy reconocida en Sola de Vega y que poco a poco a sabido ir creciendo en este ámbito de la cocina hasta empezar a salir a cocinar a otros lugares, esperamos verte y conocerte muy pronto amiga. Saludos y bendiciones.
Felicidades ,por esas cosineras .tan bellas .yo quisiera aprender pero lo malo q nada más se comer...😂
😀😀😀😀😀eso estav mejor 👍🏻 entonces hay que comer, jajaja
Hermoso video muy delicioso el platillo
La gastronomía solteca es muy rica y nuestra amiga Gladys una experta, saludos.
Se ve delicioso quiero,quiero.
Se ve y mi amiga Gladis lo prepara riquísimo, garantizado, puedes escribirle en su Instagram, búscala como cocina soltera o por Facebook como Gladis Calvo. Te mando un abrazo.
Que rico 😋 bendiciones hermosa cocinera
En comida soltera, la mejor, saludos y bendiciones.
Excelente y saboreandose del platillo 😜
Esta de antojó y delicioso ojalá tengas algún día la oportunidad de probarlo..
Woaw hermano muchas bendiciones, estas serca de mi tierra, se llama san pedro juchatengo🌄🥰
Así es amiga y esperemos ir un día de estos por juchatengo, sobre todo a probar unos ricos mezacales, gracias por vernos espero te suscribas al canal te mando un abrazo y muchas bendiciones.
@@RutaOax suscrita hermano🌄
Excelente video con ganas de ir a visitar a Gladys para saborear sus ricos platillos y un buen mezcal de tobalá o cobalá como se llame, SALUDOS desde Veracruz 👋🤠🇲🇽
Amigo Doroteo, no se quede con las ganas y visite Sola de Vega, además de Disfrutar del rico mezcal y deliciosa comida con Doña Gladys puede disfrutar del hermoso paisaje.
Amigo Doroteo, no se quede con las ganas y visite Sola de Vega, además de Disfrutar del rico mezcal y deliciosa comida con Doña Gladys puede disfrutar del hermoso paisaje.
Ojalá llegues a santa cruz zenzontepec....es un poco lejos pero ojalá un día llegues hasta allá
Claro que si, nos ponemos de acuerdo y llegamos, gracias por la invitación. Saludos y un abrazo.
Riquísimo!!! Dónde puedo encontrar ese tipo de cazuelas????
Nuestra amiga Gladys de lo mejor en comidas solteca , y déjame decirte que aquí en Oaxaca encontrarás en muchos lugares este tipo de utensilios para cocinar, como Atzompa, Tlacolula, San Bartolo Coyotepec, Tlapasola, Tlahuitoltepec mixe, etc. Por donde quiera encuentras belleza artesanal, saludos y bendiciones.
Se muy delisioso
Delicioso y muy rico pues sus i gradientes son orgánicos y es una característica muy principal de todas las cocineras de Oaxaca, es por eso que las recetas salen riquísimas, por algo es la.mejor comida de México. Saludos y bendiciones.
Se ve DELICIOSO bendiciones y abrazo grande y fuerte.
Está delicioso!! Ojalá algún día tengas la oportunidad de probarlo.
Muchas bendiciones amiga
Chulada cómo siempre buen video y un saludo a toda la gente de Sola de Vega.👍👍👍
Te agradezco el comentario amigo Domingo.
Enviamos un cordial saludo a toda la hermosa gente de Sola de Vega.
Aquí se hace el pastel de pollo ,me podrían dar la receta
Proximamente presentaremos el video, saludos.
Presentaran el vídeo de la receta que les digo,se los agradeceré mucho mi única tía que sabía hacerlo ya falleció
Como se llega a zola de vega?
Si estas en la ciudad de Oaxaca, hay transportes directos a Sola de Vega o puedes abordar una suburbam que baya para juquila y aproximadamente en unas dos horas o dos horas y media llegaras a esta precioso lugar. Te aseguro que no te vas a arrepentir. Saludos cordiales .
@@RutaOax muchas gracias, voy ala guelaguetza y aprovecharé.
Hola desculpe.usted qe no vasa comprar blusas bordada yo vendo blusas aqi sanlorenzo tex
No las compro solo te puedo ayudar a que vendas más si esque tu las haces .saludos
Hola alguien me dise cual canción es ???????!
Hola esta canción se llama sola de vega y la puedes encontrar en RUclips, la tocan muchas bandas. Saludos.
Una sugerencia con todo respeto:
Espera a que esté hirviendo el agua y entonces le pones la carne, porque si no el caldo sale oscuro.
Gracias por el comentario amiga Maria.
Saludos cordiales 🙏 🙏🙏
Eso en vez de pollo en estofado parece pollo mole seguiré diciendo que no hay como Guerrero el mejor pollo en estofado
Las variantes regionales existen con base a su ubicación geográfica y tanto Oaxaca como todos los estados tienen diversidad cultural y gastronómica. Saludos y bendiciones.
😋😋😋😋😋🤤🤤🤤🤤🤤👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗
Saludos amiga. El estofado quedó delicioso.
Y que chiles lleva ? Nunca vi los chiles.!!!!
Claro que si vea nuevamente el video , saludos
Pero la canción quien la canta?
Es una banda de Sola de Vega y la puedes encontrar con ese nombre, saludos.
Ay pero no los deja hablar
😀😀😀 saludos .
Cambia de CAMARÓGRAFO, POR FAVOOOOR; ES PÉSIMO!!!!
Dígame por favor las fallas que puede usted observar para poder hacer el correctivo, de antemano muchas gracias, saludos y bendiciones para usted.