Cum faci „Taci și Înghite”? Mămăligă în Straturi cu Brânză 🧀, Afumătură 🥓 și Ouă Ochiuri 🍳
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- #tacisiinghite #retetesimple #bucatearomate
Această rețetă tradițională de "Taci și Înghite" sau "Mămăligă în Straturi" este perfectă pentru o masă sățioasă, plină de savoare. În rețetă combinăm mămăliga cremoasă cu brânză sărată, afumătură delicioasă și ouă ochiuri deasupra. E o mâncare românească autentică, ușor de preparat și ideală pentru prânzuri în familie sau cine de weekend. Urmărește pas cu pas cum se face această delicatesă tradițională și surprinde-i pe cei dragi cu un preparat gustos și simplu de făcut.
🔔 Abonează-te pentru mai multe rețete delicioase și sănătoase!
👍 Nu uita să dai like și să împărtășești rețeta cu prietenii tăi!
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ bucate-aromate...
_______
📌 Ingrediente pentru 4-6 porții
mămăliga
1 litru lapte (sau 500 ml apă+500 ml lapte)
½ linguriță de sare
250 g mălai
100 g smântână
umplutură
250 g brânză sărată (de burduf, caș, telemea, cașcaval, etc)
200 g afumătură (kaiser, bacon, șunculiță, pastramă, etc)
4 ouă
20 g unt (rece)
piper după gust
în plus
20 g unt moale (pentru uns tava )
pentru servit - opțional
smântână sau iaurt
_______
🔪 Preparare
1. Într-o cratiță mare, puneți la fiert laptele (sau combinația de lapte și apă) împreună cu smântâna și sarea. Când începe să clocotească, adăugați mălaiul în ploaie, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbeți mămăliga la foc mic, amestecând din când în când, până devine groasă și se desprinde ușor de pereții cratiței (aproximativ 15-20 minute).
2. Între timp, pregătiți umplutura: tăiați afumătura în bucăți mici și rumeniți-o ușor într-o tigaie, fără ulei, până devine crocantă. O scoateți apoi pe prosoape de hârtie care să absoarbă grăsimea în exces. Mărunțiți brânza și pregătiți untul rece, tăiat cubulețe.
3. Ungeți o tavă cu unt moale atât pe fund cât și pe pereți. Așezați în tavă jumătate din mămăligă și nivelați. Peste ea presărați ¾ din brânza rasă și ¾ din afumătură.
4. Procedați la fel și cu restul de mămăligă, apoi presărați brânza rămasă.
5. Faceți 4 sau 6 adâncituri în stratul final de mămăligă și spargeți ouăle direct în aceste adâncituri, ca pentru ouă ochiuri. Puneți cubulețele de unt rece pe fiecare ou ca să nu se usuce în cuptor. Presărați piper și restul de afumătură crocantă.
6. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți mămăliga în straturi timp de 25-30 de minute, până când ouăle sunt coapte, iar brânza de deasupra s-a topit frumos.
_______
📱 Mă puteți urmări și pe:
Blog ▶ bucate-aromate...
Facebook ▶ / bucateareomate
Instagram ▶ / iuliana_bucate_aromate
Pinterest ▶ / bucatearomate
Arată fantastic! O salvez pentru săptămâna viitoare!
Bună ziua ! Arată excelent ! Curcubeu pe cerul guri ! ❤❤
❤🤗
👍👍👍👌
Foarte bun mulțumesc frumos numai bine
O idee nemaipomenită! Chiar voi face preparatul în acest weekend. Mulțumesc doamnă pentru idee!
Cu mult drag! Poftă bună!
Ce rețetă de milioane!!! Foarte fain, bravo!
Mulțumesc tare mult!
Mi-ati adus aminte de copilărie,mulțumesc mult!🤗🤗🤗
Cu drag! Nu pot decât să mă bucur!
@@Iuliana_BucateAromate sunteți printre "preferații" mei pe RUclips,vă îmbrățișez cu drag!🤗🤗🤗
Excelent! Mai putin calorica voi minca cind voi fi batrin si ramolit!
Felicitari.
Poftă bună! 😁
@@Iuliana_BucateAromate Multam fain!😁
Cat de bine arata!! ❤🤗🥰
Mulțumesc mult! ❤️
Mulțumesc ❤
😂❤ Buna dragilor Doamne ajuta sănătate și multe bucurii și împliniri in casa voastră mulțumesc frumos pentru tot ce faci ești geniala pupici 😘♥️🌺🌹♥️🌺🙏 este foarte buna
❤️❤️❤️
Ce bunatate! Aspectul placut, cred ca si gustul este pe masura!
Într-adevăr, e foarte gustoasă 🙂
O tava care aduna toata familia la masa!
Chiar așa este! Mulțumesc, Ina! 🤗
Wow! Ce minunăție! Noi așa ceva, " ne permitem" numai in vacanțe.... Însă, in iarna aceasta am sa pregatesc si eu după rețeta dumneavoastră. Vă mulțumim! Vă îmbrățișez cu drag! 😘👋
Sper să placă tuturor, garantat va fi sărbătoare pe masă! O săptămână ușoară vă doresc! 🤗❤
@@Iuliana_BucateAromate
Mulțumesc la fel! ❤️
Mulțumesc pentru rețete reușite 🌹
Mă bucur că vă plac rețetele mele, mulțumesc și eu! ❤
Yummy, îmi plouă în gură!!
Mulțumesc pentru idee doamna Iuliana...arată delicios ❤
Sper să o încercați cât de curând ❤️
O MINUNATIE ! SI GUSTOASA SI SATIOASA ! AM INCERCAT SI NE-AM SIMTIT EFECTIV SATUI ! MULTUMESC !
Mulțumesc foarte mult, mă bucur că vă place rețeta! ❤
Mulțumesc, mulțumesc demult nu am mai făcut,dar cît de curind o voi face!
Mă bucur că v-am dat o idee! Poftă bună dacă o faceți! 🤗
🎉
O bunătate!👏👏 În copilărie mama facea mereu "Taci și înghite", ea era și este o mare iubitoare de brânză de toate soiurile și în toate formele (preparate dulci și sărate). Pentru că am avut probleme cu fierea și sunt operată, m-am adaptat situației gătind pentru mine feluri simple, mai light așa. Doar uneori mai păcătuiesc și eu cu ceva bun și interzis...o singură dată merge apoi iar pe regim! 😂❤️🌹Weekend plăcut vă doresc, sănătate! 🤗🌈
De la o vârstă, oricum "bunătățile" nu prea mai merg, chiar trebuie să le rărim cu toții. Mulțumesc mult! Sănătate și numai bine! ❤️🤗
Arată foarte bine O bunătate Mulțumesc frumos
Mulțumesc și eu! ❤️
Ce bun! Pupici!
❤️❤️❤️
Apetisantă și cu aspect plăcut, mulțumesc pentru rețetă!
Cu mult drag, sper să o încercați și să vă placă!
Aoleu ce bunatateeeee!
Mulțumesc frumos! ❤️
❤❤❤❤vreau și eu rețeta mulțumesc mult
Urmăriți videoclipul sau vedeți rețeta scrisă, aici >> bucate-aromate.ro/2024/10/taci-si-inghite-mamaliga-in-straturi/
Este la descriere
O grozăvie de rețeta ❤😮❤😊❤
Mulțumesc! ❤
O mâncare gustoasă și sățioasă!
Mulțumim!! 🙏🙏🙏🙏
Cu drag! Poftă bună! 🙂
Duminică binecuvântată alături de cei dragi dvs.!!! 🙏🏿❤️🙏🏿❤️🙏🏿❤️🤍🤍🤍🤍🤍🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🤍🤍🤍🤍🤍
Mulțumesc, asemenea! 🤗❤️
❤❤
Mulțumesc! ❤
❤
❤❤❤
❤❤❤si eu fac mamaliga toponita in spania
❤️❤️❤️
Delicios!
Mulțumesc! ❤❤❤
Eu fac reteta aceasta in ambele variante, in functie de ce am prin casa
Așa și eu, de cele mai multe ori o fac fără carne. De fapt afumătura nu e chiar o obișnuință la noi în meniu.
@@Iuliana_BucateAromate nici la noi
😂❤ sa aveți poftă
Mulțumesc! ❤️
❤❤❤❤❤ Jos pălăria . La noi asta este o mâncare domnească . Din cauza faptului că " câte case , atâtea obiceiuri " , noi o facem un pic altfel . Dacă o facem cu afumătură , de obicei folosim cârnaț , sau bacon . Untura rezultată , n-o aruncăm nicidecum , pentru că e păcat să arunci untura acea super . O turnăm pe fundul cratiței , peste care vine primul strat de mămăligă . Cratița se umple aproape până sus , cu straturi succesive de mămăligă și brânză burduf , in jur de 2-3 straturi , și eventul și cu afumătură , in cazul când o pregatim așa . Straturile de mămăligă , le aranjăm , cu o lingură înmuiată în untură de porc . Ultimul strat , deasupra , este de brânză . Băgăm cratița in cuptor , și o tinem , pana6ce stratul de brânză de deasupra se rumenește . Noi intotdeauna o mâncăm cu ciorbă de salată verde , cu usturoi . E câte case , atâtea obiceiuri . Iar chestia cu porțiile , nu am inteles-o niciodată . Facem mamaliga de obicei , într-o cratiță , cam de 4 litri , și ce se mănâncă la masă se mănâncă , ce nu , in altă zi , că dor nu te apuci , venind de la serviciu obosit , să faci altă mâncare in fiecare zi . Mai este și altceva de făcut prin casă .
Sunt convinsă că varianta dumneavoastră e foarte gustoasă! Sănătate și numai bine!
@@Iuliana_BucateAromate Mulțumesc frumos . Între cum o facem noi familial , și cum ați făcut dumneavoastră , este diferență mare . Ce facem noi , este o mâncare extraordinară , de zi cu zi , iar ce ați făcut dumneavoastră , este o delicatesă fină . Cum am pomenit , jos pălăria .
@@motomania5985 mulțumesc și eu! ❤
Super , scumpă Doamnă!😂🎉😂🎉❤❤❤
Nu stiu cum de am ratat postarea! Ce pofta mi-ai facut!
Mulțumesc, Cristina! ❤
Fac si eu ..la noi se numeste mamaliguta in paturi..
Am zis eu că se face în toată țara! 🙂
Mamaliga fiarta în lapte cu smantana sau unt este o varianta de Balmuoș! În muntii Apuseni balconul se manancasi ca aperitiv-cu branza sarata și ceapa, si ca fel principal cu carne afumata cu "păpăraie" de oua și cas dulce, cu orice alte combinații, sau ca desert- cu dulceata!!
Paturi cu branza se numeste preparatul in zona Bistritei.Bunica mea prajea slanina afumata,si punea o lingura -doua pe fiecare strat cu gradime cu tot.Buna rau ,dar bomba calorica.
Așa zic și eu, e bună, dar nu prea des... 🙂
😢
🌻❤️
Doamne in prima faza am crezut că este prăjitură🫣
😅 păi e un fel de tort de mămăligă 😁