Fritadeira água e óleo Croydon
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- Dica de como manter o equipamento - fritadeira - na cozinha, desde o descarte até a limpeza, manutenção e o manuseio correto.
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"É assim que a gente se diverte."
Maravilha de explicação, sem enrolação. Parabéns.
@@afonsomariacontineves9153 Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Foi de Deus irmão!
Praticamente você é o único que postou vídeo sobre água e óleo.
Que Deus te abençoe mais e mais!
Olá, obrigado.
Chef Marco Araujo seu vídeo é maravilhoso o único vídeo mais completo que vi até agora
Obrigado, estou a disposição.
+silvania souza Obrigado, estou a disposição
Pode usa gordura com água???
Amei a sua sinceridade sobre a realidade da cozinha, ganhou uma inscrita, gratidão total.
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato🙏🙏🙏🙏
Eu gostaria deixar meu muito obrigada por seu vídeo... minha fritadeira parou funcionar e graças a sua dica salvou a minha fritadeira ...., muito obrigada d ganhou mais uma inscrita chef 👨🍳
Muito obrigado!!!!!!!!!
Cara...
O melhor, mais explicativo, mais completo e detalhado vídeo de TODA a internet!!!
Falou tudo, mostrou tudo e explicou tudo.
Muito bom vídeo!!!
Like!!!
Muito obrigado, ajude o canal compartilhando com todos os seus contatos.
Grato!!!
😅
0:23
@@chefmarcoaraujo1
Obrigado pela visita e pelas palavras.
Grato,🙏🙏🙏🙏
Aconteceu de vazar muito oleo da minha feitadeira. A cozinheira colocou 6lts se água, sendo que a minha são de 20lts total. Agora aprendi. Muito obrigado
Poxa vida, espero que não tenha machucado ninguém.
É muito perigoso fazer as coisas no achismo.
Espero que não aconteça novamente 🙏🙏🙏🙏.
Obrigado por compartilhar conosco, isso ajudará outras pessoas também.
Grato
O óleo que é retirado pela empresa se faz sabão etc ,não é jogado no lixo não super interessante a resenha dessa FRITADEIRA e também o gesto de ligar para empresa para retirar o óleo usado amei o vídeo 😍👏🏻👏🏻👏🏻
Obrigado pela visita e pelas palavras, volte sempre e compartilhe esse canal com todos os seus contatos.
Grato
Muito o vídeo. Estava sem poder entender o manual da minha fritadeira e graças a seu vídeo já tire a minha dúvida. Obrigado e sucesos
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
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Grato!!!
Cozinha Linda !! Bela Explicação. Muita simplicidade ao transmitir as informações. Meus Parabéns!! Vou seguir seus conselhos .
Muito obrigado pelas palavras, assista aos demais vídeos sempre tem um dica interessante.
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Muito obrigado!!!!!
Olá, valeu o feedback é como falei não faço uso ainda por isso questionei a ordem de colocar na fritadeira.Outro ponto é a questão da segurança tudo bem que a fritadeira é de qualidade mas sabemos que conforme o uso em muito lugares não fazem manutenção e nem aos sinalizadores, eu conheço restaurante no RIO que o funcionário deixou ligado a mesma no feriado uma bomba o que aconteceu BUM aí identificou mesmo após o incêndio que a luz da temperatura tava quebrada e o mesmo não tirou da tomada ou seja ficou ligada, eu sei que toda ocorrência é devido a uma falha mecânica ou humana é só um comentário, mais que a ideia de uma luz na cozinha ficar acesa enquanto a fritadeira estiver ligada há isso é. Você foi 10 eu adoro pessoas sérias dando dicas que agregam para todos muito bom PARABÉNS.
Olá, hoje vc pode confiar no equipamento, a falha é sempre humana digo isso por conta dos operadores e da falta de manutenção ( que é humana), ou seja, o equipamento sozinho não quebra e nem pega fogo.
Tem gente que para economizar óleo coloca mais água do que o recomendado e desta forma vai ferver.
Obrigado
Parabéns pelo seu trabalho bem explicado amei 👋Deus abençoe agora sei quantos riscos corri sem saber o porque subia o óleo
Olá, obrigado pela visita e pelas lindas palavras.
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Parabéns um ótimo vídeo...
Nota 10
Um forte abraço que Deus abençoe
Obrigado!!!
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Abraços
Baixei o vídeo vou passar pro meu amigos, principalmente a cozinheira que estava com dúvida, muito obrigado meu amigo, um forte abraço...
Parabéns, muito boa a explicação. Tirou simplesmente todas as nossas dúvidas.
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato
Muito obrigado e um bom trabalho ai . Seu comentário sobre pratos bonitos e as pessoas não saber o que passamos nos bastidores foi muito legal a começar da roupa que usamos!!
Obrigado!!!
Parabéns vc explica muito bem.... Tirou todas minhas duvidas😘
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Grato!!!
Vejo que muita gente reclama de transbordar,vejo que não é defeito e sim algo que não foi observado,vc sabe o que é
Olá, trata-se do mal uso.
O fritador de água e óleo funciona da seguinte forma: a água fica no fundo pois não se mistura com o óleo, a resistência fica no óleo. O manipulador ao fritar algo tem por costume "chacoalhar" o cesto, acontece que se a água entrar em contato com a resistência, vai ferver e desta forma transborda.
O proprietário do equipamento não lê o manual e não treina sua equipe, o resultado disso são acidentes e desperdício.
Espero ter ajudado.
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Obrigado
Super bem explicadinho parabéns foi me muito útil
Olá, obrigado pela visita e pelas palavras.
Grato
Obrigada pela explicação! Tenho uma água e óleo mas nunca usei, agora vou precisar usar, mas estava muito preocupada tinha medo.
Fica tranquila !!!
Grato 🙏🙏🙏
Obrigado Pela explicação me ajudou muito 👏👏👏😁
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Obrigado
Só uma dica: pelo manual, dissolver o sal na água e aí então colocar na cuba do óleo .E o demais parabéns pela explicação.
Olá valeu pela audiência.
Ademais tudo o que vc escreveu eu falo no vídeo, tipo legenda.
Grato
Estou entrando para trabalhar em uma lanchonete sozinha. Não sei como limpar fazer troca de óleo não sei nada. Está muito suja. Poderia me ajudar ?
@@prikaka6029 olá fica tranquila.
Faz um vídeo da fritadeira e me manda pelo direct do Instagram @marcogomesdearaujo e vou te direcionando por lá
Fiquei muito interessada em adquirir uma fritadeira top como esta. Obrigada pelas orientações super precisas.
Olá, tudo bem?!?
Que bom que consegui ajudar.
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Abraços!!!!
parabéns! muito bom o seu vídeo, bem detalhado.
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Adorei as dicas.. Parabéns pelo vídeo!
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Grato!!!
adorei a dica .... muito bem explicado ....obrigada
Galáxia Da Lis Obrigado vc por visitar meu canal!!!
Show bem explicado
Parabéns
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato!!!!
Olá, limpa bem a resistência de modo que não fique nenhum resíduo.
Faz um teste, usa 300g de sal fino misturado com 1l de água e despeje no fundo da cuba e em seguida coloque o óleo . Espere por uns 30 min. e então ligue.
Obrigado!!!!!
Chef Marco Araujo
olá !
gostaria de saber se a fritadeira grastomaq o senhor sabe mecher nela ... estamos precisando de ajuda , ela é de água e óleo e sal , mas não conseguimos fazer a manutenção nela pode nos ajudar ???
+Doralice Alves De Souza bom dia!!!
Existem vários modelos, então recomendo que procure o manual do seu fritador e siga as instruções, é muito importante que siga à risca para previnir acidentes.
A Croydon está com uma linha nova que se utiliza menos óleo com a mesma tecnologia de zona fria porém sem água o que elimina acidentes.
Procure saber, tenho certeza que vai gostar.
Abraços!!!!!
Chef Marco Araujo
Obrigada ..
a gente comprou e não veio com as instruções , mas vou procurar no Google as instruções dela e fazer o jeito correto ...
obrigada!
+Doralice Alves De Souza
Faça isso mesmo.
abraços!!!!
+Jailson Ribeiro
Olá, o ideal é você seguir o manual do fabricante, pois, qualquer erro pode custar muito caro no que diz respeito ao seu material humano.
observe sempre o que o fabricante orienta. Caso não tenha o manual, procure na internet. Abraços.
Parabéns vídeo muito bem explicado
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Grato
Comprei água e óleo de mesa o modelo é de 15 litros. Obrigado pelas dicas.
Valeu pela visita e pelo comentário 👍👍👍👍
Grato🙏🙏🙏🙏
parabéns , muito bem explicado.
dilmar ramos obrigado!!!!
adorei seu vídeo muito útil pra mim vale mesmo obrigada
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato🙏🙏🙏🙏
obrigado pela dica sucesso e que Deus te abençoe.
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato🙏🙏🙏
Hô cheff ótimas dicas obrigada!
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato.
Você é fera
Olá, obrigado pela viaita e pelo comentário.
Grato
Muito boa explicação!!!👏🏻👏🏻
Olá, obrigado pela visita.
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Grato
Muito boom top VLW obrigado
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato🙏🙏22
Legal bacana obrigada pela dica!!!!
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Grato
Excelente dica!
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato
Parabéns pelo vídeo. 👏
Olá, boa tarde!!!!
Obrigado pelas palavras, se puder ajude compartilhar com seus contatos para que possamos alcançar e ajudar mais pessoas.
Obrigado
Muito obrigado
Você me ajudou muito
Muito sucesso
Legal!!!!
Deus o ABENÇOE grandementee
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Grato!!!
Vc é o cara obrigado
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato!!!
Ameii o seu video, comprei uma fritadeira eletrica água e óleo, gostaria d saber se posso usar só o óleo? E se eu posso substitui o o oleo pela gordura vegetal? E qual vc me indica? Abraços.
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato!!!
Ótimo vídeo
Olá obrigado pela visita e pelo comentário 😊
Grato🙏🙏
Deus te abençoe chefe sempre em nome de Jesus
Obrigado pela visita e pelas palavras.
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Grato
@@chefmarcoaraujo ok obrigada pelo vídeo foi muito eficiente 😊
Muito bom. obrigado
Marcos, parabéns pelo canal! Hoje resolvi montar uma pequena cozinha para fazer lanches. Nossa intenção é só entregar (delivery) lanches com hambúrguer, batatas fritas e refrigerantes. Em um segundo momento Pizzas. Poderia me orientar qual os equipamentos básicos necessários? No mais, obrigado e Deus te abençoe.
Olá, obrigado pela visita.
Com relação aos equipamentos básicos seriam :
Chapa elétrica ou a gás
Fritadeira de 8000w elétrica.
Entre no site da Croydon e veja as opções deles, são excelentes equipamentos.
Depois, qdo seu negócio decolar, recomendo um forno combinado Rational 61.
Obrigado!!!!!
Boa noite eu comprei uma mas e da ital inox tava morrendo de medo de usar ,mas depois do seu vídeo fiquei mas confiante ,mas uma dúvida eu frito salgados congelados não tem problema nessas fritadeira água é óleo eu fritar? Obrigada.
Olá tudo bem?
Não tem problema nenhum, desde que vc respeite as proporções. Não tente usar mais água do que o recomendado pelo fabricante.
Bons negócios e obrigado pela visita.
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Obrigado!!!!
@@chefmarcoaraujo ok já me escrevi mas o manual da minha fritadeira e de 18 litros mas a minha fritadeira mesmo e 15 litros quando de água vc acha que devo colocar é o sal? Obrigado
@@amandaamorim3520 não entendi sua pergunta?
Leia no manual da sua fritadeiras, lá estão todas as informações que você precisa para operar com segurança o seu equipamento.
@@chefmarcoaraujo no manual da minha tá como fritadeira de 18 litros mas a minha fritadeira e de 15 litros aí eu não sei a quantidade de água e sal pra colocar na de 15 litros
@@amandaamorim3520 mas a sua é de zona fria de água e óleo?
e para fritar, ligar a fritadeira e aguardar atingir a temperatura tipo 180 graus quando a luz do termostato apaga. Mergulhar no óleo devagar, ppalmente congelados.
Cara, eu não acredito que vc tenha escrito isso!?!?
"Pra fritar tem que ligar...?!?!?!"
Obrigado por reforçar o óbvio.
Grato.
Marco muito bom seu vídeo só pra esclarecer eu tenho 24Litros então tenho que usar 18 litros de óleo 3 litros de água e 300g de sal procede?
Isso mesmo
Olá muito obrigado por postar esse vídeo,qual a diferença de zona fria e água e óleo ,qual a melhor opção ,na hora da compra?
Olá, espero ter ajudado.
Zona fria sem óleo pra não ter perigo de ferver. A zona fria é a parte que fica abaixo da resistência é onde fica depositado as partes sólidas que soltam da fritura pra não queimar no óleo quente e desta forma aumenta a durabilidade.
Obrigado
Amigo comprei uma Croydon FZ28 8000W zona fria, vou trabalhar com salgados tipo festa, com 25gr em média de peso, lá diz no manual que ela aguenta até 1,5KG por cesto, mas já me disseram que não se pode encher muito de salgados senão tudo explode. Quantos salgados em média se usa numa fritadeira dessa por cesto. Qual temperatura ideal para se fritar? Quanto tempo em média? Tem que fritar um pouco depois mergulhar novamente e deixar fritando novamente?? Vou tirar os salgados congelados e colocar diretamente na fritadeira.
Olá, obrigado por visitar o meu canal e desculpe a demora para lhe responder.
Levei a sua dúvida para a fábrica da Croydon, já que se trata de "zona fria" e não água e óleo.
Eis aqui a resposta que obtive.
Segue a resposta da CROYDON para seu seguidor:
"Primeiramente é importante definir o que é "tudo explode".
Em alguns casos o "explodir" está relacionado às fritadeiras Água e Óleo que
eventualmente podem ferver a água e "explodirem", expelindo toda a água para
fora do reservatório causando vários transtornos. Este efeito é normalmente
causado por erro de operação ou utilização de óleo velho ou de baixa qualidade.
No caso das fritadeiras CROYDON com tecnologia "Zona Fria" este risco não existe
pois como não há água no reservatório, não há nada o que ferver.
No seu caso, me parece que "explodir" está relacionado ao salgado estourar.
Salgados muito pequenos e congelados, quando colocados no meio de fritura (óleo)
muito aquecido tendem a formar rapidamente uma "casca" antes que a temperatura
atinja o recheio. Durante a fritura, quando a temperatura finalmente atinge o recheio,
este começa a ter a sua umidade transformada em vapor. A casca formada gera um
efeito de panela de pressão devido à pressão interna do vapor. Em um determinado
momento esta pressão vence a resistência da casca e o salgado literalmente estoura.
Este efeito pode ocorrer ainda dentro do óleo (podendo respingar óleo quente no
operador) ou só depois que o salgado é retirado do óleo.
A melhor forma de evitar este efeito é retirando o salgado do freezer ou congelador
com alguma antecedência para que a sua temperatura se aproxime da temperatura
ambiente. Uma outra solução é baixar a temperatura do óleo para que o salgado frite
mais lentamente.
Em relação à capacidade de cada cesta, para o modelo CROYDON FZ28 o LIMITE é de
quantos salgados couberem nela desde que fiquem todos submersos quando a cesta
de fritura estiver dentro do óleo, sem ultrapassar 1,5kg.
Os parâmetros de temperatura x tempo de fritura são muito variáveis pois dependem
de diversos fatores:
- Temperatura ambiente;
- Temperatura do salgado;
- Tipo de salgado;
- Tamanho do salgado;
- Ponto de preparo que se deseja, etc.
Não é possível lhe indicar exatamente o que vai ficar bom para o seu produto.
A descoberta destes parâmetros será mesmo por tentativa e erro.
A recomendação é iniciar com uma temperatura mais baixa - aprox.160º C - e ir ajustando
temperatura x tempo em razão do resultado desejado.
Note que se conseguir trabalhar com a temperatura do óleo mais baixa, ele terá uma vida
útil muito maior.
Lembre-se que fritadeiras são equipamentos muito perigosos se não forem operados
corretamente OU SE NÃO ESTIVEREM APROVADOS PELO INMETRO.
Note que vários fabricantes de fritadeiras NÃO TEM A APROVAÇÃO COMPULSÓRIA DO
INMETRO.
Consulte sempre o site do INMETRO antes de comprar seus produtos pois isto vai lhe
garantir a compra de um equipamento dentro das leis e seguro para seu negócio.
(www.inmetro.gov.br/prodcert/certificados/busca.asp)
Ficamos à disposição para qualquer outra dúvida que tenha.
Atenciosamente,"
Eng. Paulo Crespo

Boa noite ,eu adquiri uma fritadeira dessa mas sendo usada já, então não veio com o manual , vc poderia me ajudar , pois a minha é de 27 litros e 8.000 de eu não sei a medida certa do óleo e água e sal , estou com medo de não fazer o certo e ocasionar algum problema. Me ajude por favor sobre as medidas certas de cada elemento . Desde já muito obg por ser tão gentil a nos ensinar .
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
baixe o manual da sua fritadeira na internet e veja as proporções corretas para evitar acidentes.
Grato!!!
Brasil. Único pais do mundo que usa fritadeiras agua e óleo...
Recomendo fritadeiras 100% óleo com ZONA FRIA .
Olá obrigado pela visita.
Então, aqui ainda é permitido e se bem utilizada é bem tranquilo.
Em outros países não é mais permitida.
Grato
Zona fria? Pode me explicar, estou procurando tipos de fritadeiras, zona fria é nova?
@@geovanamoretto4470 zona fria e a parte que fica abaixo da resistência, é a parte que não esquenta ou seja os resíduos das frituras descem e não ficam queimando e estragando o óleo.
Existem modelos de água e óleo e só óleo.
Grato
Chef, supondo que eu faça um consumo intenso da fritadeira, a cada quantos dias devo trocar o óleo, a água e o sal ? Estou para abrir meu negócio e gostaria dessa informação para poder calcular minhas despesas mensais. Obrigada pelo vídeo.
Olá, tudo bem?
Tudo irá depender de quais produtos você irá fritar.
Se for apenas batata congelada, dura uns 15 dias + -, se for empanados ( dependendo do volume) filtra no meio da semana e troca o óleo todo final de semana. E por aí vai...
Frango a passarinho, eu sugiro que vc tenha uma um fritadeira só pra ele.
Mas em geral 1x /semana.
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Obrigado
@@chefmarcoaraujo Muito obrigada pela resposta chef.
Melhor pergunta👏👏vou abrir meu negócio minha dúvida tbm era essa vou vender salgados fritos
olá chef,voce disse no inicio que a agua com o sal vai primeiro e depois adiciona o oleo,porque voce fez ao contrario colocando a agua com o sal por ultimo ?
Olá, obrigado pela visita.
Não tem problema desde que o sal seja diluído
Olá boa tarde mim tira uma duvida o óleo e colocado junto com o óleo mesmo eu preciso de desta amei esta fritadeira vc poderia mim falar o valor de uma fritadeira desta por favor obrigado
Olá, entre em contato com algum fornecedor da sua região ou entra no site na croydon e veja qual o equipamento que melhor te atende.
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Por exemplo uma de metalcubas de 18l a descrição dela é 3l de agua 15l de oleo e 500g de sal. Alguma alteração pode ser feita... ? mais agua menos algo do tipo assim
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Eu sempre recomendo que façamos o que o manual do fabricante determina.
Bons negócios e sucesso!!!!
Feliz 2021.🎉🎉🎉🎉
qual e mais econômica elétrica ou a gás gasta mais ?
qual você recomenda compra ?
Recomendo elétrica, é mais rápida!!!
Pode me ajudar, comprei uma água e óleo mais é a terceira vez q ela transborda e faz a maior sujeira, foi colocado tdo correto, será que é problema da fritadeira? É de 25 lts no caso 2 de água e 23 de óleo, estava querendo fazer um teste só com óleo pra ver.
Estou tendo o mesmo problema! A minha transborda direto
Olá, você precisa respeitar as proporções de água/sal/oléo (verifique no seu manual)
Não fique chacoalhando as frituras, pois isso mistura a água e o óleo fazendo ferver.
Quando for drenar as sugidades, não reponha somente a água, pois lembre-se que o óleo vc perdeu nas frituras. ( reponha o óleo também )
Espero ter ajudado!!!
Olá, você precisa respeitar as proporções de água/sal/oléo (verifique no seu manual)
Não fique chacoalhando as frituras, pois isso mistura a água e o óleo fazendo ferver.
Quando for drenar as sugidades, não reponha somente a água, pois lembre-se que o óleo vc perdeu nas frituras. ( reponha o óleo também )
Por que assim que eu ligo a fritadeira ela fica com um mal cheiro, depois que esquenta passa o cheiro? Estou usando sem sal no manual esta escrito que é opcional.
Amigo bom dia . Primeiramente parabéns pelo canal. Muito bom e bem explicativo. Gostaria que vc me desse uma ajuda. Trabalho com salgados para festa e estou pensando em adquirir uma nova fritadeira e que provavelmente será da marca Croydon. Agora a minha dúvida é a seguinte: Qual modelo comprar? Uma água e óleo ou uma Zona Fria?
Olá a zona fria é a parte abaixo da resistência, vc pode usar água ou somente óleo. A água por não misturar com o óleo ela fica abaixo da resistência, mas é preciso tomar cuidado ao manipular para que a água não entre em contato com a resistência para não ferver.
Só óleo vc não corre esse risco, porém utilizará mais óleo.
Chef boa tarde, tenho uma loja de Batatas-fritas, minhas fritadeiras são a gás, mas estou querendo mudar para elétrica, qual o senhor me indicaria..??... grato...!!!
Olá bom dia!!!!
Como não conheço o volume b.as condições ( congelada, natural, pré frita, palha, rufles, etc...), Sugiro que entre em contato com a Croydon pelo site, e veja qual o modelo que melhor se encaixa no seu comércio. Evite fazer "gambiarras" rsrsrsrsrs.
Espero ter ajudado.
@@chefmarcoaraujo Bom dia, as minhas batatas são, pré-congeladas, mas vou fazer isso q o senhor me indicou obrigada...
Amigo me tira um duvida realmente ela e ótima ,ja pensou em colocar um disjuntor antes da tomada ?ter um no quadro de luz ,forno combinado e bom mesmo muita gente elogia não tem um preço barato ,ja provei comida da brascheff e bem legal ,da para deixar pronto e depois só regenerar fica bom ?qual o seu azulejo da parede ?a geladeira a lado do forno não perde rendimento ?ja usou fritadeira de pressão ? ruim que só usa óleo a qualidade fica bem legal ,e muita gente não usa a quantidade correto ai ferve e coloca culpa na maquina e pedir esperar por 1 hora não tem erro e depois so completar com ela desligada e não deixar o óleo diminuir e nem água chegar na residencia depois água e incrível ela saindo com a sujeira óleo não queima e bem legal acho esse modelo o melhor custo beneficio coloca 2 a 3 unidades para cada gênero fica ideal abraços e faz um tur pela cozinha que a sua esta de parabéns muito limpa
olá quanto aos disjuntores vou ver com a manutenção a real necessidade. a função de regenerar do forno fica legal, mas não uso essa função já que faço tudo fresco, não trabalho com congelado.
O azulejo da parede é próprio para aguentar o calor.
Quanto a limpeza da cozinha, fazemos higienização diária e coifa, forno fritadeira e janelas a cadab15 dias, as geladeiras são limpas por dentro uma vez por semana e por fora diariamente.
Show Amigo qual óleo você usa amigo ?abraços e sucesso
Boa tarde.... muito bem explicado!
A fritura dos alimentos pelo jeito é bem mais rápido do que as outras fritadeiras comum,certo?
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
As fritadeiras de água e óleo (zona fria), tem a função de melhorar a vida útil do óleo, pois as sujidades das frituras ficam depositados na água ao invés de ficar queimando no óleo, mas não interfere na velocidade da fritura.
Espero ter ajudado.
Grato
@@chefmarcoaraujo Eu que agradeço, me ajudou muito sim, sucesso pra vc!!!
Disponha!!!!
olá! tudo bem? gostei do seu vídeo, e achei muito legal da sua parte responder a todos comentários! tá de parabéns tanto pela explicações e pela atenção aos seus inscritos! e tirando minha dúvida, estou abrindo um negocio, que pretendo apenas fazer porções de batata, calabresa, mini pastéis, etc, mas acredito que num fluxo baixo por dia, e provavelmente será produtos congelados, você recomendaria essa fritadeira? muito obrigado desde já! abraços
Sim muito boa
Olá Chef, gostaria d saber qual produto posso usar para limpar a cuba interna da fritadeira, onde fica o óleo, pq fica uma crosta quase impossível de sair.
Vinícius psouza Olá, vc pode usar algum desencrustrante e deixa agir, depois faça a limpeza e retire bem o produto. Para não acontecer de juntar muita gordura, limpe toda semana.
Boa tarde Chef Marco , em questão de consumo vale a pena ? sai mais barato a energia eletrica do que o gás ?
Olá meu amigo, cada uma tem seus pontos positivos e negativos. Você precisa ponderar qual o seu negócio e verificar com o manual dos criadores aquele que melhor se encaixa no orçamento e no negócio. Veja se vai precisar melhorar sua rede elétrica e se isso vai te atender ou a rede de gás.
Um forte abraço!!!!
Ola Amigo muito boa a explicação entendi bem com funciona o processo mais so ficou uma duvida os salgados fica mais salgados devido o sal?
Não fica, por causa que o sal tá na água e n no óleo
Olá, o sal que é colocado na água não influencia em nada no sabor da sua produção.
Boa noite ,tenho um restaurante chinês e japonês ,frito rolinho primavera ,frango empanado asinhas,qual melhor tipo e marca ?
Olá, obrigado por assistir.
Eu sugiro alguma fritadeira que tenha zona fria, pois a durabilidade do seu óleo será bem superior.
Não precisa ser água e óleo necessariamente. A Croydon é bem interessante.
Abraços!!!
@vitor maria água e óleo é ideal para frituras de empanados, pois aumenta a direção do óleo.
Batata não suja o óleo.
Obrigado e ajude compartilhando com todos os seus contatos.
show
Wagner moreira obrigado!!!!
Minha fritadeira parou de funcionar em pleno movimento, daí eu busquei tua ajuda nesse vidio e mim salvou... muito obrigado; agradecido irmão.
Olha a minha fritadeira é pequena e só uso Óleo? Posso usar agua também ou ñ? vc pode mim ajudar nesse caso??
Olá, obrigado pela palavras.
Se a resistência da sua fritadeira chega no fundo da cuba, NÃO USE ÁGUA,( NÃO USE ÁGUA).
Veja o medelo e a marca da sua fritadeira, e baixe na internet o manual, somente com as indicações do fabricante você estará seguro.
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Muito obrigado
Parabéns pelo vídeo!
Sobre a limpeza da água, quando faz a sangria da água, os restos das empanações saem juntos com a água? Se não, como faz essa limpeza visando uma durabilidade maior do óleo? De quanto em quanto tempo aconselha essa troca da água, sabendo que o óleo ainda está bom?
Obrigado!
Olá tudo bem?
Sim as sujidades saem junto.
Sugiro coar o óleo e a vida útil do seu óleo vai depender da intensidade da sua operação.
Pra saber mais sobre seu equipamento, sugiro que vc leia atentamente o manual .
Espero ter ajudado.
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Olá
Qual a proporção de água e óleo?? Por litros?? Grato.
Olá, obrigado pela visita.
Não tem uma proporção exata, depende do fabricante.
Normalmente são 3litros de água, 300g de sal para 18 litros de óleo.
SEMPRE OBSERVAR A INDICAÇÃO DO FABRICANTE!!!!!!
Grato
Chefe,eu sou novato no assunto,e gostaria de saber mais como usar a fritadeira elétrica de modo correto sem acidentes,de como colocar o óleo e água,qual o modelo que você falou no vídeo?
Obrigado pela sua atenção meu amigo.
Sou Edinaldo
Olá tudo bem, obrigado pela visita.
Então, a fritadeira de zona fria ( água e óleo) é uma tecnologia para que haja uma maior durabilidade do seu óleo, porém existem alguns cuidados na operação.
Use sempre a qtdd certa de água e óleo.
Não fique chacoalhando o cesto dentro do óleo quente.
Siga corretamente o que diz no manual do fábricante.
Nunca faça gambiarras.
Use a fiação adequada.
Baixe o manual na internet, caso seu fritador for usado e siga corretamente as instruções de uso e segurança.
Espero ter ajudado.
Compartilhe esse canal com.todoa os seus contatos
Obrigado
Tenho uma dúvida chefe! Pode esclarecer pra mim? São qtos litros de óleo totais?
E qts litros de água o senhor está usando?
E sal?
Pq vc coloca uma bomba de 18l
Depois vc coloca 1.800 de oleo( 900ml + 900ml) sendo que no vídeo a marcacao inferior não tinha chego, depois vc completa com a água e o sal!! 18.000+1.800+ 1.5l é 300g de sal... essa conta não dá 23 litros que o manual diz....
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Eu uso 20l de óleo, 3 litros de água, 350 g de sal.
Caso ainda tenha chegado na marcação você acrescenta mais óleo. ( Tenha cuidadi pra não colocar muita água, isso pode provocar acidentes e lesões)
Grato
@@chefmarcoaraujo 2 dias seguidos a minha fritadeira jogou todo óleo pra fora... eu drenei a água e depois eu repus o óleo e tornou a transbordar de novo....oleo suuuper caro....nao sei se tá misturando a água e oleo ou tá dando algum pau na fritadeira
@@rodrigosantos6720 veja se está com muita água. Quando for fritar nao fique chacoalhando o cesto dentro do óleo, isso faz com que a água misture com o óleo e ferve.
Olá chef Marco, vou abrir um negocio pretendo fritar batata, iscas de frango, salgados, qual a melhor fritadeira você me recomenda, água e óleo, ou essa com zona fria de óleo, vi também que existe a gás e elétrica qual você recomenda???
Elcio Rael Olá, eu recomendo o fritador de zona fria, pela filtragem do seu óleo e a pouca transferência de sabor.
A elétrica ou a gás tem sua vantagens e desvantagens que só vc poderá avaliar.
A elétrica vc terá que ter uma rede só pra ela, com cabeamento e disjuntor exclusivo, além do consumo de luz.
A gás vc terá que ter uma rede própria, ventilação e ela é mais rápida.
Entre em contato com o fabricante , exponha sua realidade é veja qual equipamento é mais indicado.
Abraços e bons negócios!!!!
Boa tarde chef, pode me informar as medidas da cestinha da sua fritadeira....comprei uma sem elas, e agora preciso compra. parabéns pelo canal!
1kg por cesta
Tenho uma de 5 litros posso botar água e óleo e sal também
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Não. A Fritadeira tem que ser própria pra isso, ter o cesto de zona fria caso contrário vai ferver e derramar óleo por toda sua cozinha e com risco de queimar e machucar você e seus funcionários.
Se tiver dúvidas se pode ou não, consulte o manual do seu equipamento.
Grato🙏🙏🙏🙏
Ótima vídeo amigo! Mas eu tenho uma dúvida! A água devo trocar todos os dias? Trabalho com muito empanamento e mesmo trocando a água ainda fica bastante resíduos no fundo, acabo tendo que tirar com a peneira, estou achando isso muito trabalhoso, tem um jeito melhor de limpa-lá?
Olá tudo bem, obrigado pela visita no canal!!!!!
A periodicidade de limpeza da zona fria está ligada ao nível de sujidade da mesma.
Sugiro drenar a água com o auxílio de uma espátula ou algo que te ajude a liberar o orifício do dreno.
Lembrando que esse procedimento deve ser feito com o equipamento frio, para evitar acidentes.
Fique ligado no nível do óleo para não colocar água em demasia e desta forma ocasionar acidentes caso a água encoste na resistência. Não esqueça de diluir o sal na água antes de colocá-lo na cuba, além de mais seguro é mais eficaz. ( O sal serve para aumentar o ponto de ebulição da água, ou seja uma segurança a mais).
Espero ter ajudado, qualquer coisa poste sua dúvida que eu responderei assim que aparecer pra mim.
Ajude a manter esse canal, compartilhando com todos os seus contatos.
Abraços!!!
Chef Boa Noite, qual a diferença alem da potencia da fritadeira de 5000w e 8000w ???
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato!!!
Olá. Qual fritadeira elétrica industrial indicada para fritar salgadinhos congelados. Quantos watts
Ribeiro Marins Olá depende do seu volume, eu gosto muito da croydon. Entra no site deles e veja a que melhor se enquadra para o seu negócio.
Existem fritadores de zona fria, água e óleo, só Óleo, a gás e elétrica e com diversos tamanhos.
Compre a que melhor se adequa e o melhor custo benefício pra vc.
Espero ter ajudado.
Abraços!!!
Boa tarde...
A respeito do sal , qual que se utiliza .
O refinado ou sal grosso?
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Sal fino, refinado, sugiro que dilua o sal na água antes.
Grato
A fritadeira aqui do trabalho começou a borbulhar e a derramar ,pq esta acontecendo isso?
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Pode ser que tenha mais água do que óleo; ou ficar chacoalhando os cestos pode ter misturado a água ao óleo e isso ferveu a água.
Veja qual a proporção correta de águas/ óleo/sal que o fabricante recomenda.
Ex : 18 litros de óleo/ 3 litros de água/ 300g de sal
Dilui o sal na água, coloca a água ja salgada na cuba , despeje o oleo e aguarde a decantação.
Espero ter ajudado.
Grato🙏🙏🙏
Olá. Boa explicação sobre o equipamento, porém, há uma contradição. Aos 4:40 do vídeo você diz que primeiro coloca-se a água e o sal depois o óleo. No final do vídeo é feito o inverso. Colocou primeiro o óleo, depois a água e por último o sal. Há de fato uma ordem correta para esse procedimento? Obrigado.
Na verdade não há uma ordem, apenas deixar o sal e a água decantar, aí então ligar.
Obrigado
Como estou pesquisando sobre esse tipo de fritadeira, toda informação é relevante.
Obrigado pela atenção.
Boa noite, utilizo gordura vegetal, é possível esse processo?
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato!!!
Ei chefe, posso usar gordura vegetal na fritadeira elétrica industrial, com e sem água ??
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Me siga no Instagram @chef_marco-araujo
Grato!!!
Oi meu anjo parabéns pelo vídeo, minha pergunta é um pouco fora do contexto, qual o melhor produto para limpeza fácil de óleo da fritadeira?
Olá, obrigado pela visita.
Se você limpar pelo menos 1x por semana nao não acumulará sujeira e a limpeza é bem simples com detergente e água. Existem produtos mais agressivos tipo Mr. músculo, mas é pra casos extremos.
Se puder compartilhe com seus contatos.
Obrigado!!!!
Amigo a minha ferve quando eu ligo, e da 10 minutos começa a ferver o que devo fazer?
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Diminue a quantidade de água, não tente economizar óleo colocando mais água do que o necessário. A função da água é apenas para que as frituras não fiquem queimando .
Tome cuidado, isso é um risco de acidentes graves.
Veja o manual da sua fritadeira quel a medida certa de água. CUIDADO!!!!
Bom dia amigo eu tenho essa fritadeira minha duvida é assim .. eu uso nela agua sal e óleo de soja.. mas se eu quiser usar óleo de algodão nela eu tbm preciso mistura ele junto com a água e o sal ?
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Sim, a água fica na zona fria e o sal tem a função de retardar o ponto de ebulição.
Espero ter ajudado.
Grato
@@chefmarcoaraujo muito obrigado
De nada, qualquer coisa estou por aqui.
Grato
muito bom seu vídeo, parabéns. tb posso usar a gordura vegetal? como faria?
Olá, veja o que o fabricante recomenda, pois é muito perigoso qualquer tipo alteração. Caso vc não tenha o manual, baixe na internet e siga corretamente.
Abraços!
gostaria de saber qual tiro primeiro na limpeza da fritadeira: o óleo ou a agua
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato!!!
Boa tarde! Quanto tempo de fritura para um salgado de 10g e 180g? Pode fazer depois um vídeo com o tempo de fritamento de cada Salgado?
Olá, o tempo vai variar de acordo com o volume e temperatura
Se for 500g de salgado congelado será um tempo; se for temperatura ambiente será outro tempo.
Faça os seus testes e veja o que mais te atende.
A dica é: não imergir em óleo frio nem extremamente quente e evitar de ficar chacoalhando no cesto os empanados.
Abraços, espero ter ajudado.
Me ajuda compartilhando com todos os seus contatos e se inscrevendo no canal.
Valeu
Boa tarde gostaria de tirar uma dúvida. No meio do vídeo o senhor diz que primeiro se coloca a água e o sal e depois o óleo. Mas não final do vídeo senhor coloca o óleo e em seguida a água e o sal. Fiquei na dúvida, o correto seria então primeiro o óleo depois a água e por último o sal? Obrigada
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Sim, dilui o sal na água põe na cuba e após isso coloca o óleo ou a gordura.
Grato🙏🙏🙏🙏
Muito obrigado!
@@andreadasilvabraga5992 imagina
BOM DIA! MONTEI UM BARZINHO HÁ 11 DIAS E USO UMA MÉDIA DE 20 FRITURAS/DIA.O FABRICANTE RECOMENDOU COLOCAR 5 LITROS DE ÁGUA COM 500GRS DE SAL GROSSO PARA DISSOLVER O SAL PRIMEIRO E DEPOIS ACRESCENTAR 18 LITROS DE ÓLEO DE ALGODÃO. MINHA DÚVIDA É QUANDO ACRESCENTAR MAIS ÓLEO E ÁGUA ? POSSO COMPLETAR A ÁGUA COM SAL SEM TIRAR Á ÁGUA SUJA? REPAREI QUE OS PASTÉIS DE ANGU QUE FRITO ESTÃO ENCHARCANDO E QUEBRANDO. SERÁ QUE É POR FALTA DE ÁGUA OU DE ÓLEO? QUANDO DEVO RETIRAR A ÁGUA SUJA? E O ÓLEO, QUANDO DEVO TROCAR?
Olá, tudo bem?
Então, você deve verificar o manual do fabricante, pois é muito perigoso adicionar ou água ou óleo sendo que você não sabe quanto saiu. Caso a água entre em contato com a resistência, vai ferver e posso te garantir que é acidente na certa por conta da expansão dos vapores de água.
Hoje existe fritadores com fundo frio iguais aos que usam água, só que não vai água. É mais seguro e mais econômico.
Você percebe que é hora de trocar o óleo, quando existe uma mudança na coloração do óleo, começa a formar uma espuma na fritura e o cheiro também muda.
Não deixe chegar neste ponto pois acaba com a qualidade do seu trabalho e com a saúde dos seus consumidores.
O custo do óleo deve estar contabilizado no seu trabalho, não queira prolongar a vida útil do seu óleo, não vale a pena, lembre se de que é o seu nome que está em jogo!!
Caso queira informações mais detalhadas, vou te passar o contato da representante da Croydon, Sra. Elisa (21) 99700 0313. Diga que foi eu quem passou o contato.
Obrigado e estou à disposição!!!!
Chef Marco Araujo, boa tarde!
Qual o melhor custo benefício, ou seja, que gasta menos (R$) fritadeira elétrica ou a gás?
Olá, a velocidade de resposta do fritador à gás é mais rápido, porém o fritador elétrico, vc tem um controle maior e uma maior durabilidade do óleo, sem contar que o fundo frio prolonga ainda mais a qualidade do seu óleo.
Eu indico o fritador elétrico.
Caso queira me mande in box seu contato que passarei para a fábrica Croydon onde eles te mandarão maiores informações acerca do fritador sem água, com menos óleo e com o mesmo princípio de fundo frio.
Abraços!
Amigo não entendi você disse que primeiro coloca a água com sal depois o óleo mas você colocou primeiro o Óleo. ????
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
A ordem dos fatores não altera o produto, desde que as proporções estejam corretas.
Grato
Comprei uma Venâncio 23 lt e gostaria de saber se tem que ser trocados a água e o óleo ainda morno ou frio?? Éu fiz a limpeza já com o óleo frio e ñ saiu agua só tinha gordura com sugeria a agia tava em pasta ...Ñ correu quase nada da água pela torneira ??
Olá, obrigado pelo comentário e pela visita.
O ideal é vc baixar o manual de instruções e verificar a indicação do fabricante, desta forna não correrá riscos desnecessários.
Grato
Eu tenho uma fritadeira dessas. O oleo de soja esta muito caro, vi recomendações de uso de oleo de palma, que tem uma durabilidade muito maior. Voce acha que da pra usar gordura de palma em fritadeiras agua/oleo? A densidade da gordura, no fim, é a mesma do oleo de soja?
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Baixa o manual e indicações do fabricante e veja se ele recomenda, é mais seguro.
Grato
Eu tenho uma fritadeira de 18 litros quanto de água e sal eu devo por?
Olá, tudo bem?
O ideal é que você se atente ao manual do seu fritador, caso não tenha, baixe na internet.
É de suma importância que utilize as quantidades recomendadas pelo fabricante para que vc fique segura e se acontecer algum acidente você esteja respaldada para acionar seus direitos.
Espero ter ajudado, ajude a divulgar o canal, inscreva-se, compartilhe e ative o sininho.
Obrigado
Chef boa tarde tenho mais uma dúvida , qual é a melhor fritadeira para frango frito empanado ? A de pressão ou essa que o chef nos apresentou ? obrigada
raquel bernine O grande problema do frango é que onde frita frango, só frita frango, pois o óleo fica com cheiro e passa o sabor para os outros alimentos. Pra frango recomendo a de pressão.
Você conhece forno combinado?
Se informe sobre e pese o custo/benefício, mas tem que ser da Rational.
Aonde eu trabalho a gente vai usar uma fritadeira a gente pode frita salgado e batata ao msm tempo em sexta separada ?
Olá, obrigado pela visita.
Pode sim, sem problemas.
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Grato.