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Chef Marco Araujo
Бразилия
Добавлен 27 май 2016
Vídeos Profissionais de Culinária simplificando as técnicas da cozinha profissional com dicas, truques e muita simplicidade e bom humor.
O Chef Marco Araujo é consultor gastronômico atuando em todo o Brasil assessorando restaurantes, bares e hotéis com a organização da brigada e treinamentos inclusive com fornos Combinados Rational dentre outros.
Contrate o Chef pelo e-mail : marcoguaru@hotmail.com
Siga no Instagram
@chef_marco_araujo
Quer me mandar algo? Entre em contato por DM no Instagram ou por e-mail:
marcoguaru@hotmail.com
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Camarão Internacional ( descobri a receita) 🦐🍤🦐🍤🦐🍤🦐🍤
Receita Maravilhosa e muito fácil pra você cozinha, com dicas importantes na hora de executar o prato.
Divirta-se!!!!👏👏👏👏
ingredientes:
8 camaroes G
150g farinha de rosca
250 g farinha de trigo
5 ovos
300g catupury
600g camarão P
200g ervilha fresca
250g presunto em cubos
200 ml creme de leite
250g arroz cozido
½ cebola picada
150g manteiga
350g mussarela ralada
sal/pimenta e temperos à gosto
óleo para fritar
½ batata doce ralada
Portuga Pescados box 12 Mercado de peixe de Santos- 13 99677-7216
Divirta-se!!!!👏👏👏👏
ingredientes:
8 camaroes G
150g farinha de rosca
250 g farinha de trigo
5 ovos
300g catupury
600g camarão P
200g ervilha fresca
250g presunto em cubos
200 ml creme de leite
250g arroz cozido
½ cebola picada
150g manteiga
350g mussarela ralada
sal/pimenta e temperos à gosto
óleo para fritar
½ batata doce ralada
Portuga Pescados box 12 Mercado de peixe de Santos- 13 99677-7216
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Marisco à Vinagrete, simples, rápido, prático e versátil!!!🤩🤩🤩🤩
Просмотров 21 тыс.Год назад
1kg de marisco limpo 1 cebola grande ½ pimentão de cada cor 1 mç de cebolinha 5g de manjericão 5 dentes de alho 1 pimenta dedo de moça ( opcional) raspas de limão siciliano 200ml de azeite 150 ml de vinho branco seco 3 tomates sem semente.
CamaRão à ParMeGianA 🍤🍤🍤🍤🍤😉😉😉👏👏👏👏
Просмотров 9 тыс.2 года назад
Camarão à Parmegiqna 1Kg camarão Rosa B 500g Camarão 7 barbas limpo 450 ml molho de tomate ¼ de cebola 3 dentes de Alho farinha de trigo/ ovos/ farinha de rosca ( para empanar) sal/ Pimenta/orégano/ervas finas, azeite a( a gosto) 400 g mussarela 1 kg batata óleo para fritar
Tilápia Gratinada à Fiorentina
Просмотров 3,9 тыс.2 года назад
Tilápia Gratinada à Fiorentina 2kg tilapia 500G camarão 7 barbas 1l molho branco 1 maço de espinafre ½ cebola 5 dentes se alho trigo para empanar azeite, sal, pimenta, temperos a gosto
Moqueca de CAÇÃO 🐟🐟🐟
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Receita super fácil e rápida. ingredientes: 2kg de cação 1 pimentão ( verde, amarelo e vermelho) 1/2 maço de coentro 1 cebola 2 tomates 1/2 alho poró 4 dentes de alho leite de côco 200 ml azeite de dendê 50 ml temperos: lemon pepper, caldo de peixe, chimichurri, páprica defumada, sal , pimenta branca peixariacanaa?
Strogonoff de Camarão 🍤🍤🍤🍤
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Surpreenda seus convidados... peixariacanaa? strogonoff de camarão ingredientes: 2kg camarão 400 g champignons laminado 1/2 cebola 2 dentes de alho sal e pimenta a gosto 500 ml creme de leite 2 colheres de sopa de catchup 2 colheres de sopa de mostarda
Ceia caiçara de NATAL 🐟🐙🦞🦀
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Tainha na brasa, arroz com alho poró, marisco à vinagrete, camarão à paulista, batata risolê e molho à Belle Meuniere ingredientes: 1,5 kg tainha 500g camarão 7 barbas limpo 500 g marisco 500g camarão com casca e sem cabeça 1 pimentão de cada cor 200 g bacon 3 xícaras de arroz cozido 1 alho poró 2 cebolas médias 5 dentes de alho 200g farinha de mandioca grossa crua sal/pimenta/páprica defumada/...
Arroz CREMOSO DE CAMARÃO 🍤😋🍤😋🍤😋🍤
Просмотров 91 тыс.2 года назад
Peixaria Canaã peixariacanaa? ingredientes: 3 xícaras de arroz cozido 500g de camarão 7 barbas limpo ¼ de pimentão verde, vermelho, amarelo ½ cebola 3 dentes de alho 50 ml de azeite 20 g de manteiga sal, pimenta, páprica defumada, lemon pepper a gosto 400 ml molho branco
Sardinha à ESCABECHE 🐟🐟🐟🤤🤤🤤
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Sardinha SUPER VERSÁTIL, vai bem como petisco, acompanhamento ou como opção principal. ingredientes: 2kg sardinha 4 cebolas pequenas 3 tomates 6 dentes de alho 110ml azeite 110 ml vinagre 1 colher de chá de páprica defumada ou coloral 5g lemom pepper pitada de orégano sal e pimenta a gosto peixariacanaa? 13 97421-9911
Cuscuz MARROQUINO, super RÁPIDO E FÁCIL.🙃🙃🙃🙃
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Cuscuz MARROQUINO , SUPER FÁCIL. Ingredientes: 1 xicara de cuscuz marroquino 1 xícara de caldo para hidratar 350g de polvo cozido 30 g pimentão verde 30g de pimentão vermelho 30g de pimentão amarelo 50g cebola 2 dentes de alho 30 ml azeite 6 unidades de tomate cereja confitado sal/lemon peper/páprica defumada/pimenta do reino/alho frito a gosto Peixaria canaã peixariacanaa? whatsa...
POLVO à MEDITERRÂNEO mega FÁCIL 🐙 🐙🐙🐙😋😋😋😋
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300g de polvo 200g batata bolinha 100g berinjela 100g abobora japonesa 1 cebola Peixaria canaã peixariacanaa? whatsapp 55 13 97421-9911
Arroz de POLVO muito FÁCIL E RÁPIDO.
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Arroz de polvo Rápido e Fácil. ingredientes: 1kg de polvo 1cenoura 2cebolas pequenas ½ talo de alho poró 4 dentes de alho ½ maço de coentro arroz de polvo 2 cebolas pequenas 3 dentes de alho 1 colher café de açafrão da terra ½ pimentão de cada cor 1 und tomate sem semente 2 Xícaras de arroz 1l de caldo de polvo coentro, lemon pepper, páprica defumada, chimichurri e sal a gosto
CARNE de PANELA com legumes
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Molho de cerveja Preta uma delícia 1kg de acém em cubos 2 latas de cerveja preta 1 col de café de amido de milho 50 ml de vinho tinto 3 cebolas médias sal, alho, pimenta e temperos a gosto 250 ml molho de tomate
Cuscuz PAULISTA ( sardinha)🤩😋🤩😋🤩😋🤩🐟🐟🐟🐟
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Cuscuz paulista super fácil, rápido e com um sabor maravilhoso. ingredientes: ½ pimentão verde ½ pimentão vermelho ½ pimentão amarelo 150 g palmito em cubos 2 tomates sem semente 1 seleta de legumes 2 latas de sardinha 1 lata de milho verde 2 xícaras de farinha de milho ( flocão) 1 maço salsinha e cebolinha 1 cebola 3 dentes de alho sal/pimenta a gosto 1 colher de chá de páprica 1 colher de sop...
Coxinha sem massa com "OSSINHO"😋😋😋😋😋
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Coxinha sem massa com "OSSINHO"😋😋😋😋😋
Casquinha de SIRI (com aquele segredinho)
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Casquinha de SIRI (com aquele segredinho)
Torta de CAMARÃO 😋😋😋😋( NÃO ASSISTA ESSE VÍDEO)🦐🦐🦐🦐🦐
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Torta de CAMARÃO 😋😋😋😋( NÃO ASSISTA ESSE VÍDEO)🦐🦐🦐🦐🦐
Torta de FRANGO, aquela memória afetiva de casa.😋😋😋😋
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Torta de FRANGO, aquela memória afetiva de casa.😋😋😋😋
Macarrão com FEIJÃO é ITALIANO?!?! ( + Receita BÔNUS)
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Macarrão com FEIJÃO é ITALIANO?!?! ( Receita BÔNUS)
Torta de liquidificador super fofinha.
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Torta de liquidificador super fofinha.
Adorei nota mil
@@armindadarosa3143 olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Boa noite posso congelar esse legumes
@@iracemasantanna6021 olá tudo bem?! Obrigado pela visita e pelo comentário. Pode congelar, desde que faça o procedimento correto Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Sem dúvidas essa foi a melhor receita que eu reproduzi em casa, muito obrigado!
@@antoniomarciogomessilveira5884 olá muito obrigado pela visita e pelo feedback. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Amei, acabei de fazer e deu super certo
@@biancalopes2751 olá, que legal, obrigado pela visita. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Boa noite!!! Quero agradecer por vc compartilhar seus conhecimentos e pelo tempo dispendido para fazer o vídeo. Fiz para acompanhar umas carnes grelhadas num jantar aqui na minha casa para alguns amigos e ficou maravilhoso, foi só elogios para o jantar e o arroz. Obrigado!! Jorge e Adria ne de Curitiba.
@@jorgecasagrandejunior7203 olá obrigado pela visita e pelo carinho no feedback, espero que voltem mais vezes. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Sempre volto aqui pra não me perder na receita Vídeo de grande ajuda
Olá obrigado pela audiência... Vou iniciar uma série de receitas apresentando um super equipamento . Espero continuar contando com você. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Chef excelente
@@bida123 Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Espero que volte sempre. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
O jangadeiro (camarao empanado) na receita original e com farinha panko, o camarao refogado é feito com molho branco e vai por cima do do risoto que não vai mussarela apenas molho branco e o tempero é apenas fondor... mas ficou bem próximo da receita original. Sou cozinheiro do restaurante que criou esse prato. Mesmo assim parabéns chegou bem perto da receita original. Manteiga sofiteli Cebola batida E refoga o camarao Flamba com conhaque finalizando com molho branco Para o risoto Arroz Ervilha Presunto E finaliza com molho branco Em ambos para o tempero apenas fondor.
Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Vou provar,o conhaque com certeza da o toque especial.Abraços da de Zurique,Suíça 😊
@@fohrermarcia7735 isso, faz a prova e depois me conta aqui se gostou.. Grato🙏🏻🙏🏻
Hoje fiz recheio de carne seca como não tinha rendido nada apenas 180 gramas adicionei mais a soja sabor bacon cor vermelha uma xícara rendeu já hidratada 180 gramas depois desviei ela no liquidificador ficou fininha igual carne seca tudo misturado bem temperado muita cebola alho cebolinha ta perfeito ninguém diz q tem soja Fica dica para vocês Hoje preparo meus bolinhos carne seca estou com 360 gramas de recheio .
Detalhe pacote carne seca 16.00 a xícara da soja saiu 2.86 os dois me renderam juntos 360 gramas
Show obrigado pela visita e pelo comentário. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Améiii vou fazer pra vender mistura com carne moída pra disfarçar porque vou vende a 1 real para aí ter lucro
@@alinecamargo592 olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Te desejo boa sorte no seu empreendedorismo, depois me conta aqui. Grato!!!!
@@chefmarcoaraujo vai ser sucesso kk
@alinecamargo592 não tenho dúvidas. $uce$$o
Pegando a dica, obrigada.
@@flavisilva421 olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Assim que comi esse arroz pela primeira vez gostei muito Achei essa receita e vou fazer Obs:( posso colocar o queijo mussarela no lugar do queijo parmesão?)
@@ValderlaniaGSSanto olá obrigado pela visita e pelo comentário. Pode sim, vai ficar muito bom. Uma dica: derreta o queijo no leite quente e depois bata no liquidificador e então coloque na receita, desta forma vc terá um creme de queijo sem ficar puxa-puxa ficando homogêneo. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
qual a estimativa de valor?
@@lucasnobrega9916 olá obrigado pela visita e pelo contrário. Venda 180,00 Grato
Cadê a receita do molho branco?
@@user-hn2wt9lz9t olá obrigado pela visita e pelo comentário. A receita do molho branco está aqui no canal. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Bom dia chefe me escrevi hoje vou copiar as receitas volte a postar mais receitas por favor obrigada.
Olá obrigado pela visita e voltarei sum. Grato 🙏🏻🙏🏻
@@chefmarcoaraujo que bom estou aguardando obgda
Maravilha
@@ursulaoliveiradossantos9359 olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Boa dica do camarao
Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Showw
@@fazioni47 olá obrigado pela visita e pelo comentário. Espero que volte sempre. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@chefmarcoaraujo estou produzindo alguns vídeos de comida no Instagram e quero me aprofundar em fundamentos da culinária. Tens algum curso pra isso?
@@fazioni47 olá obrigado pela visita. Procura o Senac ou Iga ou Etec que tenha cursos de gastronomia, vc pode fazer os cursos técnicos
Nossa...... que coisa boa, faz tempo que procuro uma receita dessa, aqui na região tinha um restaurante que servia um filé de pescada muito solicitado, porém razão da Pandemia acabaram fechando o restaurante!
@@josecarlosmagalhaes2453 olá obrigado pela visita e pelo comentário. Espero que volte sempre. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Qual tempero vc colocou no peixe
@@clachcomnicolas367olá obrigado pela visita e pelo comentário. Usei só sal e pimenta. Grato 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Boa tarde
Arrasou
@@ElitaMatos Olá obrigado pela visita e pelo comentário, espero que volte sempre. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Amei parabéns
@@ElitaMatos olá obrigado pela visita e pelo comentário. Espero que volte sempre. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Hum vou fazer
Olá que legal, faz mesmo e depois me conta se gostou. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Melhor pagar de chefe e fazer essa delicia em casa do que pagar de 0t4r10 e comer naquele restaurante, mas se vc gosta de ir la tudo bem, tem 0t4r10 pra tudo nessa vida.
Olá obrigado pela visita e pelo comentário, espero que volte mais vezes. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Deus,,,,,,,,,🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Colocou mais creme de leite e requeijão? Ficou mais cremoso do que está a no início
Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Na verdade o queijo derrete e dá essa cremosidade. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Muito bom chef, Parabéns. Posso caramelizar ela antes né!?
@@franciscoaraujoaraujo3919 Olá obrigado pela visita e pelo comentário, espero que volte sempre. Pode sim!!! Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Maravilhoso parabéns ❤❤
@@josianebraganca6823 Olá obrigado pela visita e pelo comentário, espero que volte sempre. Grato.
Vou fazer em ❤
@@mariaaurenirrodrigues6623 Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Grato 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Num fica emborrachado não de tanto tá no fogo
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Não ficou emborrachado, faz na aua casa e depois me conta o resultado. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Lu
@@luizoliveira2105 obrigada pela visita e pelo comentário. Espero que volte sempre. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Que agonia com essa panela.
Olá obrigado pela visita e pelo comentário, espero que goste da receita. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Fala chefe
@@sidneisantos8114 fala meu amigo, obrigado pela visita e pela lembrança. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Quero a receita do molho pfvr
@@danielepacheco766 Olá obrigado pela visita e pelo comentário. O molho rosé vc vai precisar de maionese, katchup, um pouco de suco de laranja e uma dose pequena de conhaque. Espero ter ajudado. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Maravilha de explicação, sem enrolação. Parabéns.
@@afonsomariacontineves9153 Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Isca de frango
Olá obrigado pela visita e pelo comentário, espero que volte sempre. Grato.
Isca de peixe
Olá obrigado pela visita e pelo comentário, espero que volte sempre. Grato.
Olá pode congelar para vender
@@FrancielleAlves-ki5mg Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Sim, pode congelar. Grato🙏🙏🙏🙏
Chef qual foi a medida maisena ?
@@simonevitipocavalcante4358 Olá obrigado pela visita e pelo comentário.. Usei uma colher de chá, uns 15 gramas. Espero ter ajudado. Grato 🙏🙏🙏
@@chefmarcoaraujo muito obrigada!! Tô amando suas receitas, pós cozinho pra fora e pego inspiração aqui 🙏🏻 gratidão 🫶🏻
@@simonevitipocavalcante4358 olha que honra saber disso👏👏👏👏 estou sempre a disposição!! Grato 🙏🙏
Primeira vez no canal e amei sua receita ❤
@@MariaJosePereira-rq1id Olá obrigado pela visita e pelo comentário, espero que volte mais vezes. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Comprei no supermercado grande salmão da oceania congelado, decepção, pensando que estava pegando uma promoção, depois de descongelado, não ficou parecido, a pele estava ok, cor interna e quantidade de gordura de quando soltou na grelha foi menor, grelhado eu nunca perceberia, sabe dizer o que aconteceu?
@@arozendojr Olá tudo bem!?! Era mesmo salmão ou truta salmonada? Peixe congelado eles injetam água dar peso, ou seja vc comprou 50% do peso do peixe em água. O ideal e6 comprar fresco, infelizmente. Espero ter ajudado. Grato!!
@@chefmarcoaraujo não tinha essas pintas, realmente pensei que era salmão, descongelado não ficou com a cor alaranjada, tamanho também achei um pouco menor, coloquei na grelha não soltou a gordura que geralmente solta, sabor também não era como lembrava. Aprendi mais essa, mesmo com nota fiscal, mercado grande, 2024, salmão mesmo congelado não tem como ficar mais barato que 74 reais o quilo. Cor,Sabor,textura, parece de truta mesmo, fibra, musculo e pele parece muito com salmão
@@arozendojr 🙏🙏
Comprei no supermercado grande salmão da oceania congelado, decepção, pensando que estava pegando uma promoção, depois de descongelado, não ficou parecido, a pele estava ok, cor interna e quantidade de gordura de quando soltou na grelha foi menor, grelhado eu nunca perceberia, sabe dizer o que aconteceu?
Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Não sei se entendi a sua pergunta, mas vamos lá. Quando assamos uma proteína existe uma perda que chamamos de índice de cocção, qto mais tempo a proteína fir submetida ao calor, mais ela desidrata, perde peso, perde suculência e perde tamanho. Precisa verificar se estava na temperatura e tempo de cozimento adequado. Existe tbm o fato da injeção de água nos túneis de congelamento. Espero ter podido responder sua questão. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Cara, agora não tem mais essas pintinhas, o caras evoluiram, vem de congelado
👏👏👏
@@soniaregina8882 Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Espero que volte sempre. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Boa Noite chefe Parabéns , Estou vendo na lista de ingredientes a farinha de trigo , mas na execução no liquidificador não vi colocar , queria saber se vai colocar a farinha ou não . Aguardo Obrigado Reinaldo Atibaia
@@rei_roda6239 Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Sim, usa farinha, pode ser que na edição tenha ocorrido algum problema. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Obrigada ❤
@@anaflaviaberaldo1551 Olá obrigado pela visita e pelo comentário, espero que volte sempre. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Excelente receita 😋
@@solangeoliveira3114 olá obrigado pela visita e pelo comentário,, espero que volte sempre. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Obrigado!
Top!! O camarão que vc recheia estava pré cozido?
@@janainapaulo169 Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Sim, o camarão estava pré cozido. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@chefmarcoaraujo muito obrigada