Und warum lässt er die Haut vom Hühnchen abschneiden?? Wenn die gut gewürzt und später schön knusprig ist, schmeckt das Fleisch, in Verbindung mit ihr, doch viel besser!
@@natho3087 Die Haut lässt die Marinade in der kurzen Zeit nicht ins Fleisch. Ich finde es aber auch schrecklich, wenn von den Keulen die Haut entfernt wird.
Tim kommt von der Straße zum Fleischer rein nd gibt ihm die Hand? Und der arbeitet dann auch noch so weiter? hab ich was verpasst? und im Ernst, der Starkoch fragt den Fleischer, wie langer der Schweinebauch braucht ? lol
Hinten fasst jeder Fleischer das Fleisch mit Händen an . Und legt es auch ohne Handschuhe rein und ob mit Handschlag oder nicht das ist doch egal. Es wird ja dann Tim sein Fleisch.
Er hat in der 1. Marinade den Knoblauch,den Ingwer& die Chili weggelassen, ok kann man ja machen, aber dann hat es mit Teryaki nicht mehr viel zu tun...
Das Schlimme ist, dass er sagt "Mirin oder Reisweinessig" und damit impliziert, das sei identisch. Das ist natürlich völliger Quatsch. Da sind zwei verschiedene Produkte, die es mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt gibt. Teriyaki ist in Japan auch keine Sauce, sondern eine Zubereitungsart, bei der Fleischstücke - oft auch Fisch - mit einer dicklichen Sauce überzogen und dann gegrillt werden (teri = Glanz; yaki = grillen).
Marky Mark Diese Sendung wird seit mehr als 3 Jahren nicht mehr produziert. Bedeutet die Aufzeichnung ist schon etwas älter. Damals gab es diese Produkte nur vereinzelt in Supermarkt und man musste häufig auf Fachgeschäfte oder Asiamärkte zurückgreifen
Massentierhaltung zu unterstützen ist absolut bescheuert. Also Metzger beziehen auch aus schlechter Haltung, allerdings gibt es da immerhin selten welche, die Fleisch aus guter Haltung anbieten
was der fleischermeister da erzählt #2:17 min von wegen fleisch aus dem supermarkt und vom schlachter stimmt so nicht die schlachthöfe die die fleischer und supermärkte beliefern sortiren nicht wer was bekommt die hauen das so raus also kann es auch passieren da? das fleisch vom dicounter die qualität von einen fleischfachferkäufer hat und der fleischer mindere ware bekommt
dann kaufst du vom falschen Fleischer ... unserer baut sogar das Futter für seine Tiere noch selber an ... zumindest sollte er wissen von welchem Bauern es kommt ... einfach mal da reden und dann den Metzger wechseln vielleicht ... 🤣
Der Bursche ist Fleischermeister und fragt ernsthaft "Soll ich die klopfen?" Den sollte man klopfen, aber mit dem großen Moppenklopper. Und warum schneidet der Mälzer die Schwarte ab? Die ist das Beste am Bauch. Aber die Knorpel lässt er dran. "... und es gibt eigentlich keine Zubereitungsmethode, die sich nicht wirklich für Hühnerfleisch [...] eignet" Probier mal Hühner-Tartar oder Hühner Steak medium rare. Jau - und dann erklärt Tim Tamarinde. "Hülsenfrucht mit Dörrobst drin". Klasse. Dann nimmt er aber eine fertige Paste aus dem Glas und gibt den "traditionellen" Honig dazu. I apologize to the good people at the Mothi Mahal, he is young and needs the money. Sensationell. Ja, Salz entzieht Fleisch Wasser. Das nennt an Osmose, Wie viel Geschmack hat Wasser? Null. Also verliert das Fleisch zwar Wasser, aber keinen Geschmack. Das heißt doch, dass wenn geschmacksfreie Stoffe, wie Wasser, entzogen werden, Geschmack selbst aber drinnen bleibt, dieser konzentriert wird. Also, Marinade salzen, für mehr Geschmack. "Weil einfach [...] dieser Respekt vor der Natur und den Produkten da einfach extrem ausgeprägt ist." Wir reden von Japan. Walfang. Tiere bei lebendigem Leib verspeisen. Respekt! Engländer können nicht kochen. Gordon Ramsay und Heston Blumethal haben herzlich gelacht.
Lecker leckeres mit soviel Spaß rüber gebracht…..Thanks ☘️☘️☘️❤️
Danke du Liebe❤️
Weiß jemand, wie man an das Rezept kommt? Bin in der Datenbank bei ARD und NDR nicht fündig geworden.
Kann man das auch essen?
na digga alles jut?
Koriander ist nicht so meins. Ich gehöre zu denen wo es einfach nur seifig schmeckt
Also Oma hätt gesagt, was erzählt er??
Hörbuch
Ich habe innerlich geheult und geschrien als er die Schwarte am Schweinebauch weggeschnitten hat😭
Und warum lässt er die Haut vom Hühnchen abschneiden?? Wenn die gut gewürzt und später schön knusprig ist, schmeckt das Fleisch, in Verbindung mit ihr, doch viel besser!
Yep
@@natho3087 Die Haut lässt die Marinade in der kurzen Zeit nicht ins Fleisch. Ich finde es aber auch schrecklich, wenn von den Keulen die Haut entfernt wird.
Tim kommt von der Straße zum Fleischer rein nd gibt ihm die Hand? Und der arbeitet dann auch noch so weiter? hab ich was verpasst? und im Ernst, der Starkoch fragt den Fleischer, wie langer der Schweinebauch braucht ? lol
Warum denn nicht? Die Fragen sind doch für die Zuschauer.
Hinten fasst jeder Fleischer das Fleisch mit Händen an . Und legt es auch ohne Handschuhe rein und ob mit Handschlag oder nicht das ist doch egal. Es wird ja dann Tim sein Fleisch.
Genau die Fragen sind für die Sendung. Wozu guckt man sich das denn sonst an? Also manche Leute können echt über jeden Scheiß nörgeln.
Weiß jemand wo sich die Fleischerei befindet ?
Karin Mohr keine Ahnung ob das die ist, glaube nicht, aber Beisser ist ein top Fleischer, aber hat auch seinen Preis....
Er hat in der 1. Marinade den Knoblauch,den Ingwer& die Chili weggelassen, ok kann man ja machen, aber dann hat es mit Teryaki nicht mehr viel zu tun...
Aber Timmy......Geflügel ist doch schon fast vegan......
Koriander wird eher in der Küche des nahen ostens und in Nord Afrika verwendet, weniger in der italienienischen Küche
Danke Chefkoch!
Iphones werden in amerika erfunden,und in china hergestellt
Reisweinessig gibt es nicht in jedem Supermarkt zu kaufen...???!!!
Ich glaube er meinte Weißweinessig.
Dustin Besedes weisweinessig hat er als Ersatz genommen...aber reisessig und weisweinessig gibt es heut zu Tage in jedem Supermarkt
Das Schlimme ist, dass er sagt "Mirin oder Reisweinessig" und damit impliziert, das sei identisch. Das ist natürlich völliger Quatsch. Da sind zwei verschiedene Produkte, die es mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt gibt.
Teriyaki ist in Japan auch keine Sauce, sondern eine Zubereitungsart, bei der Fleischstücke - oft auch Fisch - mit einer dicklichen Sauce überzogen und dann gegrillt werden (teri = Glanz; yaki = grillen).
Marky Mark Diese Sendung wird seit mehr als 3 Jahren nicht mehr produziert. Bedeutet die Aufzeichnung ist schon etwas älter. Damals gab es diese Produkte nur vereinzelt in Supermarkt und man musste häufig auf Fachgeschäfte oder Asiamärkte zurückgreifen
Lars Westerhausen Thema Teriyaki: das stimmt nur zur Hälfte. Die dickliche Sauce heißt auch in Japan Teriyakisauce(schönen Gruß aus Osaka)
Kann der Metzger sich vielleicht mal Handschuhe anziehen?
Z
Maelzer koch mal mit Fleisch aus dem Super, da kannste zeigen waste kannst. Mit Fleisch vom Metzger kanns ja jeder.
Massentierhaltung zu unterstützen ist absolut bescheuert.
Also Metzger beziehen auch aus schlechter Haltung, allerdings gibt es da immerhin selten welche, die Fleisch aus guter Haltung anbieten
was der fleischermeister da erzählt #2:17 min von wegen fleisch aus dem supermarkt und vom schlachter stimmt so nicht die schlachthöfe die die fleischer und supermärkte beliefern sortiren nicht wer was bekommt die hauen das so raus also kann es auch passieren da? das fleisch vom dicounter die qualität von einen fleischfachferkäufer hat und der fleischer mindere ware bekommt
dann kaufst du vom falschen Fleischer ... unserer baut sogar das Futter für seine Tiere noch selber an ... zumindest sollte er wissen von welchem Bauern es kommt ...
einfach mal da reden und dann den Metzger wechseln vielleicht ... 🤣
ich rede ja auch nur von denen die ihr fleisch geliefert bekommen vom großschlachter zb
Er meint ja auch seinen Laden. Bzw. generell gute Fleischer
Quatsch. Also totaler Quatsch. Super ultra Dummquatsch
@@uchlakanian337 was jetzt genau..?
Zu viel Zucker und Süßung
heul doch
Finger ablecken dann das Huhn angrabschen.Ah ja und die Leute probieren nachher xD
Mit nem Backblech auf 220 Grad ahmt der "den Tandoori Ofen nach". Ahja. Setzen, sechs.
Der Bursche ist Fleischermeister und fragt ernsthaft "Soll ich die klopfen?" Den sollte man klopfen, aber mit dem großen Moppenklopper.
Und warum schneidet der Mälzer die Schwarte ab? Die ist das Beste am Bauch. Aber die Knorpel lässt er dran.
"... und es gibt eigentlich keine Zubereitungsmethode, die sich nicht wirklich für Hühnerfleisch [...] eignet"
Probier mal Hühner-Tartar oder Hühner Steak medium rare.
Jau - und dann erklärt Tim Tamarinde. "Hülsenfrucht mit Dörrobst drin". Klasse. Dann nimmt er aber eine fertige Paste aus dem Glas und gibt den "traditionellen" Honig dazu. I apologize to the good people at the Mothi Mahal, he is young and needs the money. Sensationell.
Ja, Salz entzieht Fleisch Wasser. Das nennt an Osmose, Wie viel Geschmack hat Wasser? Null. Also verliert das Fleisch zwar Wasser, aber keinen Geschmack. Das heißt doch, dass wenn geschmacksfreie Stoffe, wie Wasser, entzogen werden, Geschmack selbst aber drinnen bleibt, dieser konzentriert wird. Also, Marinade salzen, für mehr Geschmack.
"Weil einfach [...] dieser Respekt vor der Natur und den Produkten da einfach extrem ausgeprägt ist." Wir reden von Japan. Walfang. Tiere bei lebendigem Leib verspeisen. Respekt!
Engländer können nicht kochen. Gordon Ramsay und Heston Blumethal haben herzlich gelacht.
:D hätte fast geklappt, aber hab zum ende hin gemerkt, dass es Ironie sein soll haha.
Du möchtegern "Meister" koch und Metzger... halt deine Fresse
Mache ich ja schon. Im Gegensatz zu manchen Trollen kann ich tippen, ohne die Buchstaben laut mitlesen zu müssen.
Dein Leben muss sehr traurig sein.
Nun, wenn man keine Ahnung vom Kochen und den Produkten hat wie Du, darf man gerne solche Antworten geben. Aber Du darfst das.. :-)