BISTECCA alla FIORENTINA: la RICETTA della TRADIZIONE con Dario Cecchini🤤🥩
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- Опубликовано: 27 июл 2024
- La bistecca alla fiorentina è uno dei capisaldi della cucina toscana e chi se non Dario Cecchini, uno dei macellai più famosi del mondo, può svelarci tutti i trucchi della tradizione🥰 Toscano doc, Dario Cecchini è il proprietario dell’omonima Antica Macelleria Cecchini, una bottega storica con oltre 250 anni di storia😍 Lasciatevi trasportare dai gesti e da una passione senza tempo e scoprite con noi tutti i segreti per gustare la vera bistecca alla fiorentina a casa!😋😋
00:00 - PRESENTAZIONE
00:19 - BRACE
00:53 - CARNE
01:18 - TAGLIO
01:44 - COTTURA
02:40 - RIPOSO E TAGLIO
03:22 - CONDIMENTO E IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI
Bistecca Fiorentina 2 kg
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
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#bisteccaallafiorentina #secondipiatti #giallozafferano 
Хобби
l'unico vero professionista visto fin ora su youtube la carne va cotta senza aggiunta di nulla bravooooo concordo su tutto al 100%
Complimenti a Giallo Zafferano per dare spazio a persone così competenti ed appassionate. Senz’altro più interessanti e gradevoli di qualunque influencer o cuoco da reality!
Sì soprattutto promuovendo carne spagnola nel cuore della Toscana, ma per favore
ci vuole un bel coraggio a scrivere questo di Cecchini
@@sbrunzyshabalabashabalabad2790 non era riferito a te, era riferito a chi lo eleva a maestro della ciccia toscana lol
@@lorenzopileri9549 ah grande, allora elimino subito il commento precedente!
@@sbrunzyshabalabashabalabad2790 las bistecas fiorentinas , olè
Un grande, un poeta, non ce n’è discorsi..! 👏👍
Dario Cecchini un grande Maestro. Ho fatto della tua etica e passione anche della mia a tal punto da studiare per divenire anche io un macellaio, così da trasmettere anche ad altri l'amore per la carne e saperla valorizzare senza eccedere e sprecare la vita.
Eccezionale questa preparazione ! La fiorentina è qualcosa di fantastico, e tanti complimenti !!! 😋😋😋
Grande maestro!... tanti anni fa in televisione....ora su RUclips...il maestro è sempre il maestro!... grazie ancora un abbraccio.😘
Grandissimo Darione! L’italianità sta nella cura e nella passione di cucinare e mangiare. Nella cura dei particolari, dalla scelta del carbone a quella del sale. Nella ricerca storia della tradizione riportata ai giorni nostri. Un animale felice, libero al pascolo, con una morte dignitosa. In Spagna? Certo, se in Italia non si alleva più secondo certi canoni! Per l’italiano un piatto è un simbolo, una testimonianza di cultura, un rivendicare e rinnovare ogni giorno la propria identità. Dario Cecchini, umanamente e professionalmente, è una perla rara che mette cuore, pancia e anima in quello che fa!! Sanno una sega questi poeri bischeri!
Dario sempre al top del top… Grande grandissimo personaggio. Ciao Dario 💪👍🥇
Signore Lei è in assoluto un uomo che sa come trattare il buon cibo e sa dar da mangiare a chi gradisce sul serio la buona tavola!! Numero 1 in assoluto su youtube, sul come cuocere la vera Fiorentina! Chapeau. P. S. Giallo Zafferano gran canale. Complimenti. Luca Salentino nel sud Sardegna.
Ha ragione a chiamarla sua maestà, bravo!!!!! Anche a me piace molto la carne anzi la ciccia 😋😋😋👏👏👏👍👍🔝🔝
Non ci sono parole per descrivere la regina della Toscana. Buonissima 🤤🤤🤤🤤🤤😋😋😋😋
C'è solo da ascoltare in silenzio e, solo alla fine, inchinarsi di fronte a tale maestria e rispetto verso la materia. Grande maestro Dario
Che bontà ragazzi che squisitezza
Solo a guardarla mi viene già fame 😋
Però io abito in un appartamento mi devo accontentare di cuocerla in padella eh 😅
Auguri a tutti voi una buona cena
Magnifico!
Cecchini patrimonio dell'umanità e della bistecca alla fiorentina❤
Sua Maestà Cecchini a cucinare... WOW ! 👍🤩
Un grazie a Sua Maestà la bistecca e il Re Dario Cecchini!!! Che spettacolo 😋
Che meraviglia prima o poi vengo a trovarti grande dario
non andarci è un posto turistico,50 euro buttati e la sua fiorentina è una carne da 5
Spettacolo ❤
Tanta roba!
Grande Dario, applausi per te 💜
Guardate che baffo che monta Darione!!! Meraviglioso... Non vedo l'ora di tornare a Panzano!!!
Pura arte.
Grande !
Grande Cecchini n1 prima o poi vengo a trovarti 🥩
Bravo!
patrimonio dell'umanità 🥩
Stai calmo....
@@sauciucstelian😂
Godiamocela finché possiamo, ma con molta moderazione.
Tendréis por algún lugar la receta de la tripa Florentina ?
Che meraviglia!!!!
Sei un grande 💯💯💯💯💯🥩🥩🥩🥩
Troppo buona domenica 🎉😂
Quest'uomo si è guadagnato tutta la mia fiducia già nei primi 12 secondi di video
I love this guy.
Dario n.1 ...bistecca alla fiorentina spettacolo.
😍😍😍
Fantastic,
mentre parla gli si illuminano gli occhi, ama il suo lavoro, ama la sua ciccia e si sente , splendida ogni volta che l ho mangiata.
❤️❤️❤️
Ecco adesso ho fame
Grande Dario, bistecca fantastica!!!... Però io senz'olio Grazie
Che bontà la mangerei tutti i giorni. Sublime ,scrivo e mi viene l'acquolina in bocca .
Che bontà
La fiorentinaaaaaaa❤❤❤❤
Perdonate l’ignoranza, ma quando si fa riposare la carne come si fa ad evitare che si freddi al momento del servizio ? Grazie
Santo in vita subitoooo!! Un artista orgoglio della nostra cultura culinaria
La FIORENTINA.👑❤🤤
Sono in estasi mistica........... Grazie Maestro... 👍👍👍
I wanna meet you chef someday and taste Florentine steak 😊
Sei unico grande Dario, nessuno sa trasmettere come te.Mi inchino
Grazie grazie 🙏🏻
Ops! Ah no, era per l’altro Dario…🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️😅👍🏼
Grande Darione!.. Sanno una sega questi come si mangia una vera fiorentina
ahahah lui è un personaggio!
Leggendario
Grande DARIO
Grandi
😋😋😋😋😋
Il top 😋
I momenti magici (per me):
2:39 "ora la levo..."
3:29 "... Che s'imparenti tutto!"
Grande cecchini maestro delle carni
Clonatelo! 🤩👌
Perfavore fate un tutorial su la carne di Kobe grazie
🤤
Grande Dario 💜⚜️
This meat look amazing
Impeccabile. Perfetto. Imparate.
Bellissimo lo sforzo per dire icona senza aspirare la C... Una fatica immane per un fiorentino😆
Il Maestro Cecchini mi ha fatto venire una fame bestia 😂
te amo dario
Numero uno 🥩🍷🙌👑🇮🇹🌍Storia Cultura arte cibo Panzano in Chianti ,
che fame
❤👍😁
Grande Poeta, di Panzano in Chianti, della super Ciccia .
Fece anche il funerale della fiorentina all’epoca della “mucca pazza” …
Sei per caso quello che ha fatto la foto con Guido mori con gin etrusco?
Bona, io manco l’olio ci metto, solo sale…
Grande Dario sono stato a mangiare a Panzano da lui la sua carne e' da Paura
puro godimentoh
Sto sbavando più di un cane nell'esperimento di Pavlov.
“Tra la fiorentina e il chianti, il passo è Greve…😉
Bravo, ma saluti dal Brasile.
Sì. teniamola qualche ora fuori dal frigorifero, così avremo un bel po' di batteri che ci terranno compagnia durante la digestione!
Qualcuno mi può dire perche deve riposare sul legno?
puoi farla riposare dove vuoi
Poesia...
❤️❤️❤️
il RE della Fiorentina
❤️❤️❤️
Fatto l'esperimento seguendo le indicazioni alla lettera
Risultato eccellente
Alcuni suggeriscono di asciugare la bistecca con la carta da cucina prima di metterla sulla brace, un accorgimento utile
😍😍😍
Da secoli si dice:carne cruda pesce cotto.🤣👍😘
Cecchini vedo che invecchi anche tu anche se mangi la Florenzia.
Il meglio del meglio
M’hai fatto vénivvojia… 🥩🍷😋😋😋
Mamma mia
Io abito a pazano
👏🏻🇮🇹🇮🇹🇮🇹👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😢
ma quante pubblicità non skippabili mettete porca miseria
Il chuletón Gallego vince 10000 volte
Mi fa un vegetariano.
Una morte onesta 😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
Bravo nulla da eccepire
Hai dato onore alla bestia amico mio
Però con carne esterni .
La classe non è acqua !!!!
Carne.buona.mangiare. natur
Still breathing… less cooked than a blue steak… needs an hour in the oven to become medium rare, which is how it tastes best.
Tuscans are masters of meat; no one can teach them how to cook meat. If you like medium rare, ok it's just a matter of taste; but the Florentine beef steak should be eaten rare as tradition dictates. 🇮🇹
@@massyironside8216 this is traditional, we get it, but it's not correct to say that steak is rare, because inside it's completely raw, this is a blue steak. This is why they say to leave the steak at room temperature for a few hours before cooking, otherwise the steak would be cold inside, as it is uncooked.
Di tradizionale c'è giusto la ricetta, visto che i suoi manzi sono allevati in Spagna (fonte: il suo sito web). La Chianina è della Val di Chiana, certificata dal Consorzio di tutela del vitellone bianco. Questa carne, sicuramente buona, non è italiana.
Te t’hai capito tutto !
Fiorentina è il taglio ( anche se preferisco la costa) inoltre preferisco lui che lo dice a chi mente spudoratamente sull’origine della carne , inoltre , la val di chiana non ha la possibilità di farlo realmente, mi spiego meglio, i fagioli sono tutti di Sorana? Il tartufo tutto di Alba? Potrei continuare , ma alla richiesta non starebbe dietro la produzione…
@@samuelemerlini2768 non c'è neanche bisogno di specificare che Fiorentina è il taglio e non la razza (che non esiste tra l'altro). Come è conclamato che la carne certificata del consorzio della Val di Chiana non possa far fronte alla richiesta globale. Però credo che a una persona così in vista e così legata alla tradizione si possa chiedere uno sforzo in più, tra l'altro visto che si fregia di essere un paladino del Made in Italy indossando i suoi strampalatissimi look che spesso comprende un gilet tricolore.
Per me non esiste la chianina spagnola, perchè la razza, secondo la mia modestissima opinione, è troppo legata al territorio.
La carne che usa per le sue fiorentine è un'ottima carne spagnola, senza voler togliere nulla alla qualità del prodotto.
Pace e bene.
@@MgsFan4Ever condivido , però credo che sia anche per un fatto di prezzo, ho chiesto ad un paio di fornitori , risposta “la Chianina ( non faccio il nome dell’azienda) preferiscono mandarla fuori dall’Italia dove glie la pagano 3-4 volte di più ) al pavone bianco a Firenze l’ex proprietario mi disse” io ai miei amici non posso chiedere 70-80€/kg per l Chianina “ , per questo credo che la scelta di usare altre carni sia puramente commerciale , e mi riferisco al commercio con persone che non guadagnano x mila euro e che si possono permettere di spendere cifre folli per una bistecca
@@samuelemerlini2768 condivido il discorso sull'accessibilità, sicuramente usare Chianine del consorzio costa molti più soldi. Forse sono un inguaribile romantico, vorrei che questi totem della ristorazione italiana valorizzassero i nostri prodotti per portare avanti la tradizione. Ma se poi la fiorentina ti costa 8 € all'etto diventa difficile promuovere la tradizione...
Viva la ciccia sempre, seppur di qualità!