Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
熱炒店哪一道菜是你最喜歡的呢？：D
熱炒店經典的還有蔥爆牛肉，菜圃蛋，這兩個也很多人點
影片聲音好小聲
龍珠，炸蚵仔
無食過，太少FD，好難兩個人入去食
怎麼沒有菜圃蛋、沙茶羊肉、蔥爆牛肉及三杯雞？
鹽蜆（醃蜆）是一道涼拌菜，有先川燙後再用醬油米酒糖辣椒蒜等鹽漬幾天，讓蜆入味後，再嘗蜆肉，也可以做拌飯的配菜
苦瓜鹹蛋用珍珠苦瓜（山苦瓜）才是正宗口味，山苦瓜的澀苦，會帶出鹹蛋的香味。台灣現在的白苦瓜經過改良後，已經沒以前那麼苦，以前的白苦瓜做苦瓜肉丸湯，苦瓜排骨湯，味道最香，湯最好喝。
1.鹽蚋就是用醬油去醃的生蜆仔，很好吃的，我超愛！2.第二道菜那明明就是川七，根本不是山蘇！而且川七其實也是中藥材的一種，它的確用麻油炒比較搭。3.山蘇算是一種蕨類植物的菜，產量滿少的，早期山蘇是一種台灣道地的野菜，這菜的確很健康，大多都搭配豆豉炒。4.鹹蛋炒苦瓜，我個人比較喜歡用綠苦瓜來炒比較好吃，可能我個人也比較喜歡苦味。而白苦瓜比較適合做苦瓜封、苦瓜排骨湯。不過我覺得大家都身為華人，那些小朋友怎那麼挑食啦！今天點的菜都是經典好吃😋
是啊！川七就是雲南白藥！
麻油川七超好吃
川七是雲南白藥的藥材之一，我媽小時說都說那是以雲南白藥
身為來台11年的香港人，超級愛鹹蚋仔，第一次吃就愛上，一定要有心理準備是生食，就像潮洲的生醃一樣
鹽蚋在七八十年代以前，台灣還是農業時代，在溪里，田邊水溝里都可以摸到蚋仔，帶回家可以煮薑絲湯，再一種作法就是你們所吃的用腌制方法，主要是配稀飯吃，以前農村生活比較窮困，所以没法餐餐大魚大肉，腌制品就成了每餐主菜了。😊
鹽納其實是有燙過...不是生吃
小時候沒有冰箱冷藏都會有用甕子醃製蚋仔，炒小卷，白帶魚都是鹹的可以放幾天，菜櫥子都會有的菜
@@炒地P 沒有燙過用刀子敲開用醬油辣椒蒜頭下去醃製的
@@炒地P 我家叫醃蜆仔沒有燙過是生醃的喔，但會有冷凍的步驟，為的是要讓殼打開～
鹹蜆仔，其實是有分生醃與熱水秒川燙過這兩種方式 川燙過的主要是因為有些人沒辦法忍受生醃蜆肉入口後微微帶有金屬味 所誕生的另一種醃漬鹹蜆仔新方式 但是要很麻煩先開背 醃鹹蜆仔開背方式也適用於生醃 會讓口味更加入味哦！
03:31 這位學妹在小餐車看到的應該是燒酒螺吧.... 其實炒青菜, 除了一般的空心菜,高麗菜..還 可以選炒水蓮 或是過貓..比較好入門
可以多試幾間，其實每家熱炒師父料理菜色還是有強和弱，或許遇到更會料理的，會重新愛上。
台中的比較更多樣化谷歌地圖找，也比較便宜
一般來說台灣炒青菜用薑絲+麻油下去炒的青菜都是比較性質冷涼的（手腳冰冷跟腸胃比較弱的人直接吃容易拉肚子，這個冷熱指的是吃完以後身體的反應會感覺發熱或冷不是實際溫度），這樣下去炒可以不冷涼，川七跟山蘇都是冷涼的，所以川七炒起來會是麻油雞味，山蘇各家熱炒炒法就不一樣變化比較多，有炒薑絲/炒小魚乾/炒鹹蛋/炒豆鼓……炸的也很不錯，你們去的是海鮮熱炒其實點海產類的師傅們比較能表現功力
香港年青人亡國之後，嘴還那麼挑，想吃家鄉味，是吧！滾回香港去反送中！嫌台灣的食物？你嫌面包小魚的日子還在後面呢！但願要你能去得了！跑來台灣當中繼站呀！全天下沒一個地方適合香港人，所以香港人只適合自生自滅！沒見過亡國之後，還那麼拿翹的鬼！怎不見你們反抗時那麼激烈呢！
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
我家人會點炸蚵、鹹酥蝦、蒸魚、酒蒸蛤蜊、剝皮辣椒雞湯、苦瓜雞湯還有綜合海鮮味增湯、我家人一定要有湯品，最重要蔥炒牛肉兩盤、還有糖醋排骨 。我喜歡鹹蛋杏鮑菇、炒水蓮。
晚上好，来报到了，支持一下！狄達为大家寻找推荐的台湾热炒的美食很不错！值得支持！👍👍👍👍 👏👏👏👏 ❤❤❤❤
其實以前小時候我也是很怕苦瓜，每次跟爺爺吃飯，媽媽有炒苦瓜，我就很想在爺爺吃飽後再吃，但總是跑不掉，都用吞的，但是後來當兵時，環境關係，才覺得苦瓜好吃，現在吃到苦的也不怕了
鹽蜹就是下酒菜！雖然我不喝酒，但我超喜歡吃這個不過看到大家這樣歡樂，只想說「年輕真好」
甘甜美麗
白玉苦瓜是真的可以不苦的，切的時候去內部的一層白囊(苦味來源)，然後燉煮雞肉加上鳳梨豆醬，讚!
山蘇 是蕨類植物 那樣炒不好吃 用豆豉+小魚乾比較入味鹹蜆 是半熟泡醬油 大蒜 薑川七 薑絲 黑麻油 快炒好吃台灣快炒有很多地雷 點一些在家裡或一般店沒有的菜色才是正確點菜法
豆酥鱈魚、鮭魚生魚片、金沙軟絲（豆腐）、山蘇（好吃的很少）、蚵仔酥、苦瓜鹹蛋、塔香螺肉、鱈魚肝、四季肥腸、水蓮、炒魚皮、香煎豬肝（三重集美街生猛活海鮮的好吃）
鹽鈉 就是台語翻中文囉 真的是 生醃的喔 配酒的 熱炒青菜類 就是 山蘇 川七 水蓮喔 有些有檳榔花的 必點 因為平時小吃店吃不到
我次次都食酥炸鮮蚵, 鳳梨蝦球 ，炒山蘇 。麻油系列台灣人落好多麻油太濃，真係食唔慣😅平時最多都係食出前一丁落個幾滴仔
熱炒要搭白飯才好吃，這樣直接吃會太鹹XD而且怎麼沒有拿綠ｘ芭樂汁呢，不管熱炒還是吃宴席，有芭樂汁才夠味~
那是因為沒喝啤酒，再怎樣都不對了.......
@@hliou5443 我覺得你才是在挑撥
坐左二的那女孩已提過二,三次這菜搭啤酒會更好！ 我想也是, 加少少啤酒會令氣氛更佳. 但切記不可開車.
@@hliou5443 "添狗糧",這詞,我没看過台灣人會這麼說,要假冒台灣人,你還要回去多練練~~~
@@3ccheng 修正：陸配從專制到民主世界，不斷自我學習成長，你這下見的台灣見貨！
哈哈 右邊的老鳥一直流口水，左邊剛來的學妹小朋友還不懂台灣熱炒美食，哈哈
喜歡看這個系列的❤️鳳梨蝦球真的是老少通吃 哈哈我也愛🥰
1.鹽納本來就是生的，這道菜蠻常是喜宴上的開胃菜冷盤，我很愛會越吃越涮嘴2.鳳梨蝦球我很討厭上面的巧克力米，記得最早吃的時候沒有，不知道什麼時候才開始加的3.鹹蛋炒苦瓜也是我很愛的一道菜，小時候也覺得很討厭吃很苦，不知道什麼時候才開始覺得好吃，而且現在的苦瓜都不苦，連青色的也是，想吃苦的還找不到3.炒山蘇第一次吃的時候非常驚豔，超好吃的，最好要炒辣更有味道4.其他的部分就就大部分人都可以接受的5.另外吃熱炒一定要配白飯，因為大部分都是重口味，非常下飯，另外再搭配18天根本絕配
鹽吶有川燙過喔！
這次至少都是熟的，不用像鬆糕還要蒸！哈哈哈哈哈！有喝啤酒 + 鹽蚋就好吃。山蘇炒小魚乾好吃。現在台灣的白苦瓜有改良過，沒這麼苦了。
5更腸旺要配飯 ~~ ~~~一開始不敢吃苦瓜的人 多搭一點鹹蛋 ~~ 比較壓的過去不過說得很好 ~~ 年紀越大 對苦瓜越免疫或許人生比苦瓜苦的多 ~~連苦茶都喝習慣了 ~~~~~~~~~~~`比起三杯雞 我更喜歡 港式的花雕雞 ~~ 好吃的真的超嫩 又香又好吃 ~~ 西門町有間 維多利亞港式茶餐廳 ~~ 如果有去西門町常會去吃熱炒店 蠻喜歡吃 炸肥腸 因為平常的店比較少吃到蝦的愛好者 ~~ 可以吃吃 胡椒蝦之類餐廳 ~~ 我覺得算台灣獨特的料理
炒飯或炒麵.三杯中卷.三杯雞.炒水蓮.炒高麗菜.蔥爆牛肉.蚵仔酥.冷筍.清蒸魚或紅燒魚.客家小炒.炒蛤蠣或海瓜子.味增鮮魚湯或香菇雞湯
不可以只單吃菜, 也要配飯一起吃會比較好吃.1255: 尤其是三柸雞更要配飯吃. 最後當然也要謝謝狄逹帶學妹們來體驗台灣熱炒.
味道太重的要配飯，不然要洗腎了
@@bightp85065 配飯該洗腎還是要洗腎，不要以為吃起來口味淡就健康，因為攝取量不變。當然偶爾吃還好。一杯500ML全糖的奶茶你加入500ML的水稀釋，變1L的半糖奶茶，喝起來不甜，但你喝完1L的半糖奶茶，攝取糖的總量跟500ML的全糖奶茶還是一樣。
@@bearchen0528 我可能沒說清楚，以總食量不變的話只吃菜和配飯一起吃，攝取的鹽分是不一樣的
還要配18天
三杯雞在平常的便當就會出現要改成三杯田雞或是三杯中卷炸皮蛋配啤酒🍻👍👍
以前我奶奶煮鹹蛋苦瓜，都會把白苦瓜泡水洗幾次，然後鹹蛋黃比例比蛋白多，這樣炒出來的苦瓜軟爛不苦但甘甜，還有鹹蛋的鹹香 好想念那滋味
下次可以帶學妹們去陽明山上吃山菜跟苦瓜鳳梨雞湯。只要不吃苦瓜喝湯會很好喝的。還可以去釣蝦場大間的有的有10幾種蝦料理變釣變吃。
山蘇、川七這兩道菜都很好吃，也都會炒麻油。現在的白苦瓜己經都改良過了，不會太苦；綠苦瓜或沖繩苦瓜，夏天當涼拌菜很好吃。今天才知道狄達是當壞學姐🤣🤣🤣
你知道火龍果的花可以吃嗎其實是可以吃的，顧胃的，也可以用來煮湯，也是天然的勾芡材料
鹽蚋是蜆（蚋仔），用溫水川過後，再用醬油蒜頭辣椒去醃製，放冰箱的所以涼涼的，是下酒菜
@@hliou5443 可能沒有這麼嚴重啦～～😄。。。不過我是有點覺得，有些學妹(或是有些港人)明明就對一些東西還不清楚不了解也沒嘗試過，卻很喜歡自以為是的胡亂評論，是有點讓人三條線|||。。
@@hcchen914 每個人都有自己喜歡的自由。但一但涉及傳播，就應該謹慎一點。
青苦瓜真的很苦 不過有種吃法是 切薄片放冷凍三小時 然後撒梅子粉吃 清涼解暑又退火
鹽蚋是生的哦！藉由鹽醃殺菌，需要配飯吃.....去熟炒店我反而喜歡點沙拉竹筍，竹筍如果是當季的話，很甜唷，在那麼多重口味的熱炒菜色下，吃起來解膩.....必點！
那個叫涼筍.......
不是因為當季所以甜，是因為綠筍甜不信你可以吃吃看當季的麻筍 xD
其實同一道菜，每家店廚師的公立不同，口味也有不同！鹹蛋苦瓜我吃過完全不苦的超級好吃！（而且是青苦瓜炒的）有些菜其實需要做一些前置處理才會去除那些不討人喜歡的味道。只能碰運氣看廚師功力了！（苦瓜其實在台灣會被視為食補的一種菜，補肝去火氣的！）
我覺得一定要有帶苦的苦瓜才好吃改良過的反而比較不好吃
台灣人吃苦瓜的時候沒特別想到什麼補肝食補的吧！純粹是當令和喜歡吃。不苦還叫苦瓜？最不喜歡台灣把什麼蔬菜水果原本的特色味道都改沒了，改得偏甜甚至太甜，什麼吃起來都差不多，很可惜！而且許多糖尿病患者都不能吃了！
@@aaaac4260 小時候不愛吃苦瓜，就一直被說吃苦瓜清火氣補肝啊～水果我倒是讚同你的觀點！但是商業考量那些原本品種不好吃（原味）的，應該沒什麼人要吃，自然就沒人肯種了，這也是沒辦法的！不同水果不會吃起來差不多啦！
苦爪是裡面包子的那層皮苦的，刮乾淨就甜甜
熱炒最愛 鳳梨蝦球、糖醋魚塊、糖醋排骨(或是橙汁排骨)、苦瓜炒鹹蛋、炒水蓮、客家薑絲炒大腸、麻油豬腰
吃熱快炒喝啤酒聊天等待，碳烤鹽烤係列這才是來店的精遂
川七 是 "藤類的葉子"....山蘇..是 "蕨類的嫩葉"...都很健康喔..
應該帶他們去爬山看看野生山蘇
其實吃東西最怕有先入為主的觀念.有些人很容易被這種情況影響.所以如果帶朋友吃沒吃過的東西我都會說問什麼問先吃再說~
@@hliou5443？？？蛤
@@榛名はるな-q3c 什麼叫尊重不懂嗎？廣東女人當初做鹹水妹，有人去翻你們的老底嗎？現在來翻台灣人吃的東西，是什麼用心？去看看其他國家對台灣食物的youtu！有病別上網來亂噴！
山蘇很特別第一次吃通常不會愛上第二次之後開始會記住那個口感然後自然的點他
沒錯！馬來西亞的苦瓜真的很苦 如果你會抄的話 是會很好吃的😋😋
苦瓜原本就帶有天然苦味～不喜歡苦味的話；在做以苦瓜料理時；先將苦瓜籽去掉；再煮一鍋開水；用川燙方式＿過熱開水將苦瓜的苦味川燙掉；這樣苦味就會降低很多～接下來就隨做菜者要做何種苦瓜料理～而苦瓜也分：青／白兩種苦瓜～在台灣：青色苦瓜苦味重／白色苦瓜苦味較低～我所知道料理中:白色苦瓜大都用在涼拌；青色苦瓜用於熱炒～大家參考交流～
炒山蘇超好吃！蕨類。是我30年前當兵的同梯阿兵哥“呂勇”他大量繁殖（屏東獅子鄉），推廣到山產店和海產店的。p.s妳們都只知道快炒店、海產店，沒有人拍山產店！
三杯雞這道就是山產店傳出來的（熱炒店老闆跟廚師去吃偷學7成的功夫）
熱炒配些白飯，才會吃出層次！！美味會跑出來更多~~多數熱炒店的白飯都可以自己盛到飽？🤣都沒有人配白飯耶~~~~
鹽蚋就是醃的蚋仔，基本上是配稀飯的(因為鹹)。白苦瓜是最不苦的，仔細品嘗會後會有一絲回甘，苦瓜真正會苦的是，吃苦瓜沙拉。熱炒當然就是要嘗試沒吃過的東西，沒吃過怎麼知道好不好吃？
小時候我很愛吃蚋仔，但自從我知道蚋仔是生的，我就不敢吃了
@@viclie66 也不算生，家裡做的時候看做法是有過熱水燙過，沒那麼熟而已，那個熟反而不好吃，可以當下酒菜。小時候很愛吃，現在也是😆
我都自己做所以不會太鹹，反而都是薑片蒜頭辣椒的香味居多，然而少許甘草增加甜度自然回甘，還能跟孩子單吃也可以，外面太鹹只是因為要保存比較久，畢竟做生意怕腐壞吧～（醬油好壞也有差，蜆品質也有差）
白苦瓜是因為生長過程包起來的不會曬到太陽，所以比較不會苦，像青苦瓜啊，還是山苦瓜啊，對身體還是好的
補充一點！不管是白苦瓜或青苦瓜，只要把內部模刮掉，他是一點都不苦的。
"五更腸旺"應該是源自四川的客家菜，因為裝菜容器很像是古時候點油燈的"五更扁盤"因此就取"五更"做為菜名, 此外客家話的豬血"叫做"豬汪", 後來才改用鴨血替代豬血, 並且把菜明訂為"五更腸旺" ！！
台灣發明的四川菜，因為在四川是找不到的
@@lisztwang8641 您是四川客家人？
不用是中國四川人，這個典故查了就知道了，你是四川客家人？
@@lisztwang8641 我的確是客家人, 但不是四川的, 祖籍是廣東蕉嶺. 大約10幾年前曾在湖南工作過一段時間, 當時曾看了湖南衛視介紹過這道菜的由來, 我還記得它的介紹是說此菜源自四川貴州一帶, 山裡面的人家, 對外交通不便, 家族很多都住在附近而已, 每逢過年期間通常會殺豬慶賀, 然後趁家族人都聚在一起之便, 把豬肉分割妥當, 讓大家可以帶回家享用, 至於豬內臟位不像豬肉可以醃製存放, 通常是立刻煮食, "五更腸旺", 大腸和豬血是主樣的食材加上蒜苗, 花椒等辛香料, 而用來煮食的爐具因為神似"五更爐", 因而得名, 雖然年代有點久遠, 但我還依稀記得, 最主要是它有介紹說那個"旺"字就是豬血的意思, 而我身為客家人從小就把豬血叫做 "豬旺" , 因此對該電視裡的介紹深信不疑!下面是我剛剛"谷歌"了一下找到的資料，其實跟那天的電視介紹是大同小異, 給大哥您參考 : www.epochtimes.com/b5/9/11/3/n2710484.htm
蒼蠅頭,叢林雞也是台灣發明的川菜
能吃就是福氣,台灣不論小吃,料理,儘量嘗試多品嘗最幸福! 😎
點的菜色都經典，那個蝦球一看就是炸得很脆，其實我覺得不要那個巧克力米味道也會好吃。
我不喜歡巧克力米
很多蔬菜不好吃，但是營養很高，不要挑食了，苦瓜涼拌沙拉夏天很退火，冷筍沙拉也是夏天熱炒必點，吃熱炒少了啤酒少了乾杯就是少了開心的氣氛
我個人是覺得要在快炒店吃到難吃的蔬菜很難…除非掌廚的人功力真的差
那個鹽納應該就是醃蜆仔，確實是生的直接下去醃川七跟山蘇很~好吃
老皮嫩肉.糖醋里肌.客家小炒.水晶魚.鹽酥龍珠.宮保皮蛋.金沙中卷.鹹蛋苦瓜.炒水蓮.蛤蜊湯.蟹肉羹......很多。
哇！你們點的這些菜我都愛吃，流口水了，雖然才剛吃完晚餐。羡慕！因疫情已許久未跟朋友們去熱炒店聚餐了
苦瓜沙拉、三杯雞、炸青蚵或豆鼓炒青蚵都好吃🤤👍
鹹蛋炒苦瓜炒完後一定會變得不鹹不苦，原因是這兩個味道是相剋的，所以味道會被減弱掉，網路上好像可以找到味道的相剋相生的資料。
水蓮也棒棒的
酥炸鮮蚵也是熱炒必點的一道菜
我也不吃苦瓜的!!!! 但是!鹹蛋苦瓜 我吃!!!! 👍怕苦的要多加鹹蛋的汁吃啦！我自己會煮鹹蛋苦瓜來吃👍👍👍重點是鹹蛋，跟把苦瓜切很薄~
我爸爸說苦瓜也叫半生瓜，通常孩子不愛吃，要過了半生之後，才會懂得愛上他
講的真好~沒有一定的年紀還真的沒辦法吃出苦瓜的滋味 半生菜~真說的實至名歸
我小時候也不愛但20歲過後就愛上了，鹹蛋苦瓜、苦瓜鑲肉、苦瓜排骨湯
這句話真是有智慧。
我己經過了我的半生但是我依然不喜歡苦瓜😨
我從小就愛吃苦瓜…我媽都說我們家的年輕人跟別人家真的不一樣 xD苦瓜、青椒、茄子，超愛
各國人口味真的不同，我認識的日本朋友幾乎每個人都超級愛吃鹹蜆。
山蘇、川七都可以在山上取得，很多住在山下的爺爺奶奶們不時都會上山採摘，主要是能省錢~
好吃的還有很多，薑絲大腸、沙茶羊肉、鐵板豆腐、鐵板鮮蚵、皮蛋地瓜葉、蒜泥白肉、九層塔（菜脯）蛋、鳳梨苦瓜雞……
還有最經典的涼拌竹筍，竹筍搭配美乃滋的味道超棒！
狄達!!你要試試看欣海岸~~~~這家店喔~~!!他們家的那個魚超好吃~~~!!
學姊很可愛`川七跟山蘇搞混的表情`山蘇是一種蕨類植物~~台灣白苦瓜真的很好吃` 台灣很多苦瓜排骨湯超級好喝~還有苦瓜鑲肉~有空可試試
台灣“翠玉涼瓜”曾在新加坡烹飪廚藝比賽獲得首獎。（苦瓜）
林口跟淡水已經變小香港了!!! 希望狄達跟AV帶多一點香港年輕人來台灣念書!!! 還有馬來西亞跟印尼學生也很歡迎!!!! 越多華人來越能淬鍊出更豐富多彩的文化!!!
台灣的熱炒菜都是重口味，要配飯吃。現在很多家庭都是去熱炒店吃晚餐。鹽蚋(台語發音)，它搭配粥品超開胃。當天氣太熱或身體不舒服，只要有它~都吃得下飯。台灣有很多小食，超酸，超鹹都是為了搭配粥品和飯唷
重點不是配飯，是喝啤酒，酒一瓶賺30至40。夏天賺比菜多，酒賺70%，菜賺30%，家庭只點菜配飯店家賺少。
我也覺得三杯雞還好～苦瓜和豆腐必點啊還有山蘇和川七、過貓都好吃薑絲大腸、鳳梨蝦球👍那個鹽蛤我小時候常常吃台北菜市場都有賣呀
鹹蜆仔(鹹蚋)沒人在單吃的啦 一般都是配飯或是配白粥 我覺得配白粥就很好吃
下酒
我都吃着玩的，當零食吃。
我較常去對面的中央市場吃菜的話山蘇很好吃，但水蓮的接受程度會較高鹹蛋苦瓜讚，但小朋友愛金沙苦瓜還有我愛鮟鱇魚肝
熱炒店一定要點的是白飯😆，因為很多重口味的菜都想配飯吃😂
山蘇是「蕨類」植物喔！另外川七是非常補血的植物很營養，女生多吃氣色會很好的都是食補的食材
好餓ㄚ˙😄😄😄😄😄😄
哈哈哈哈😂⋯山蘇 川七 灑灑分不清楚 妳們太可愛了🧡
見倒狄達在V TV有台灣的旅遊節目很開心喔，好睇!
由小到大屋企炒蜆是用紫蘇葉炒, 好食過出面用豉椒炒蜆, 睇完你呢片, 原來台灣用九層塔炒蜆是同紫蘇葉味道應該差不多呀~
略有不同！紫蘇葉甜香，九層塔鹹香。
個人在熱炒店決不會點的東西 就叫 鳳梨蝦球 因為cp值最低然後還有蔥爆系列跟豆腐系列雖然很好吃 但cp值太低了 最多只會點這三種中的一項更甚至不會點我大部份會點 自已做會很麻煩或是很考驗自已做菜的功力的菜如 鹹酥蝦 虱目魚肚第一次去的店必點 炒麵或炒飯 只要這個不好吃 這家店其它菜都可以不用吃了 大概所有菜都難吃
炒麵都炒不好的，別的東西也別說了！
川七他是有季節性的，不是想吃就吃的到，川七常吃可以去內傷，顧腸胃，是一種不錯的菜，我喜歡吃川七，有時候在菜市場都買不到，還要用預約
鹽納，其實顧肝的，加一點水用電鍋蒸，不錯，記得加蒜頭或薑去腥味。超商有賣，一小罐不便宜..我們稱它為蜆精
我好像看到我逼外國人朋友吃台灣食物的樣子，不管朋友多排斥，都要他們吃一口看看，哈哈
戴黑帽的學妹說在淡水看到一盆一盆黑黑的應該是燒酒螺啦，熱炒我都只點，三杯雞或田雞，麻辣中卷，宮保雞丁，鹹酥龍珠，炒海瓜子，鐵板牛柳，糖醋魚，避風塘炒蟹，沙茶牛或羊肉，炒空心菜，炒水蓮，味噌鮮魚湯
皮蛋炒地瓜葉!好吃的沒幾間~推薦嘗試~
我必點的是鹹蛋苦瓜，完全不苦啊～鹹的東西就是要配飯啊，其實熱炒的東西只有喜不喜歡吃，沒有難吃的
鹽蚋是生的用大量的鹽醃製在加醬油蚋=蜆，外觀跟蛤蜊一樣只是小很多外殼是黃色，也稱做黃金蜆
討厭苦瓜的人會覺得苦瓜後味是苦能吃苦瓜的人覺得是甘鳳梨蝦球不用說一定必點一定好吃但也有很雷的就是麵粉很厚蝦小小
流沙系列也好吃，涼筍還有炸蚵仔之類的
台湾的白苦瓜汁蛮好喝的，而且不苦；我们马来西亚的青苦瓜，大部分是苦的，我比较喜欢喝苦瓜汤，清热解暑。
白苦瓜汁很苦😭 可能每個人的耐苦能力不一様，也可能對苦的定義不一樣。
台灣青苦瓜也比白苦瓜苦，但是料理厲害的真的會變比較不苦
九層塔實在好吃啊，最討厭的問題就是它容易吸油🥺
不是阿～ 熱炒就是要配白飯的白飯呢？ 😂😂😂除了鳳梨蝦球，還有蚵仔酥、蒜泥白肉、炒螺肉我都很愛配飯吃最棒惹～❤❤
不配白飯那就配脾酒啊！
是啊 香港大排檔的小菜也是要配飯吃 她們應該知道的
是的。乾乾的吃，沒吃飯是差很多的。真的希望影片的主人能看到你的建議。下次去吃配飯後，提升菜的美味。
我苦瓜愛好者，我覺得白苦瓜更苦耶😆😆😆綠苦瓜都沒味道但都好吃♥️
對，其實白苦瓜比較苦
處理的問題，一些店在大量準備食材的時候都會疏忽。當然有些人就是要吃苦味，也可能是店家特色。
就是要白苦瓜苦，白苦瓜在雞湯裡的苦後回甘真的讓湯一碗接一碗，就算是大熱天也沒辦法阻止續碗白苦瓜湯，就是那麼甘甜清爽
青苦瓜切薄片加點美乃滋生吃超讚，鹽水雞攤賣的苦瓜也讚
台灣的熱炒菜都是重口味，要配飯吃
吃飯點菜有些學問，有的容易上火，有的比較冷，搭配著吃身體就能更加健康。苦瓜，山蘇屬於比較冷的食物。可以降火氣，就跟香港的苦茶一樣。
建議點菜埔蛋,尤其煎的鹹香鹹香,超配酒跟飯
應該吃涼拌的「青梅苦瓜」，完全沒苦味，脆、甜、酸、甘、冰涼，像芒果青，超好吃，又解膩
拍的很真實，不做作，很棒
苦瓜..一開始不敢吃的人..到後面習慣這種苦之後..你會發現...這是一樣既營養..又好吃的高級蔬菜...
多年來，我和家人或朋友去熱炒店，一定會點一盤 炸蚵仔酥，三鮮炒麵
非常棒的台灣菜👍👍💝
炸皮蛋真的很好吃，鹹酥雞攤應該有，很讚
苦瓜很好吃的🤤
我記得龍珠應該是大的魚眼睛 五更腸旺通常都會淋在白飯上配飯 三杯類的 通常都好吃 因為配料的關係 三杯雞 三杯田雞 三杯龍珠 三杯杏苞菇 當兵時伙房的學弟說 三杯類用紹興酒會比較好吃 只是我吃不出來
龍珠 大的花枝或魷魚的嘴巴
OMG! XX系列...熱炒篇！🤤🤤學姐這樣不行喔！（菜分不清楚 🤗🤗苦瓜是顏色越深的越苦...山苦瓜【深綠色】最苦..😇喝啤酒不覺得苦...就表示成年了....🤗🤗夏天還有沙拉涼筍...好吃....🤤🤤
苦瓜越苦越好吃.尤其是排骨苦瓜湯.
@@young22yy 我還遇過客人直接嗆店家的，什麼苦瓜排骨湯，苦瓜才兩小塊，當場差點笑出聲音，苦瓜排骨湯，讚！
04.45是炒川七。永麻油料理的菜餚不能放鹽、會變苦。
![[#2024MAMA] G-DRAGON - 무제(Untitled, 2014)+POWER+HOME SWEET HOME+뱅뱅뱅+FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ox29z5Nf1Uk/mqdefault.jpg)
熱炒店哪一道菜是你最喜歡的呢？：D
熱炒店經典的還有蔥爆牛肉，菜圃蛋，這兩個也很多人點
影片聲音好小聲
龍珠，炸蚵仔
無食過，太少FD，好難兩個人入去食
怎麼沒有菜圃蛋、沙茶羊肉、蔥爆牛肉及三杯雞？
鹽蜆（醃蜆）是一道涼拌菜，有先川燙後再用醬油米酒糖辣椒蒜等鹽漬幾天，讓蜆入味後，再嘗蜆肉，也可以做拌飯的配菜
苦瓜鹹蛋用珍珠苦瓜（山苦瓜）才是正宗口味，山苦瓜的澀苦，會帶出鹹蛋的香味。
台灣現在的白苦瓜經過改良後，已經沒以前那麼苦，以前的白苦瓜做苦瓜肉丸湯，苦瓜排骨湯，味道最香，湯最好喝。
1.鹽蚋就是用醬油去醃的生蜆仔，很好吃的，我超愛！
2.第二道菜那明明就是川七，根本不是山蘇！而且川七其實也是中藥材的一種，它的確用麻油炒比較搭。
3.山蘇算是一種蕨類植物的菜，產量滿少的，早期山蘇是一種台灣道地的野菜，這菜的確很健康，大多都搭配豆豉炒。
4.鹹蛋炒苦瓜，我個人比較喜歡用綠苦瓜來炒比較好吃，可能我個人也比較喜歡苦味。而白苦瓜比較適合做苦瓜封、苦瓜排骨湯。
不過我覺得大家都身為華人，那些小朋友怎那麼挑食啦！
今天點的菜都是經典好吃😋
是啊！川七就是雲南白藥！
麻油川七超好吃
川七是雲南白藥的藥材之一，我媽小時說都說那是以雲南白藥
身為來台11年的香港人，超級愛鹹蚋仔，第一次吃就愛上，一定要有心理準備是生食，就像潮洲的生醃一樣
鹽蚋在七八十年代以前，台灣還是農業時代，在溪里，田邊水溝里都可以摸到蚋仔，帶回家可以煮薑絲湯，再一種作法就是你們所吃的用腌制方法，主要是配稀飯吃，以前農村生活比較窮困，所以没法餐餐大魚大肉，腌制品就成了每餐主菜了。😊
鹽納其實是有燙過...不是生吃
小時候沒有冰箱冷藏都會有用甕子醃製蚋仔，炒小卷，白帶魚都是鹹的可以放幾天，菜櫥子都會有的菜
@@炒地P 沒有燙過用刀子敲開用醬油辣椒蒜頭下去醃製的
@@炒地P 我家叫醃蜆仔沒有燙過是生醃的喔，但會有冷凍的步驟，為的是要讓殼打開～
鹹蜆仔，其實是有分生醃與熱水秒川燙過這兩種方式 川燙過的主要是因為有些人沒辦法忍受生醃蜆肉入口後微微帶有金屬味 所誕生的另一種醃漬鹹蜆仔新方式 但是要很麻煩先開背 醃鹹蜆仔開背方式也適用於生醃 會讓口味更加入味哦！
03:31 這位學妹在小餐車看到的應該是燒酒螺吧.... 其實炒青菜, 除了一般的空心菜,高麗菜..還 可以選炒水蓮 或是過貓..比較好入門
可以多試幾間，其實每家熱炒師父料理菜色還是有強和弱，或許遇到更會料理的，會重新愛上。
台中的比較更多樣化
谷歌地圖找，也比較便宜
一般來說台灣炒青菜用薑絲+麻油下去炒的青菜都是比較性質冷涼的（手腳冰冷跟腸胃比較弱的人直接吃容易拉肚子，這個冷熱指的是吃完以後身體的反應會感覺發熱或冷不是實際溫度），這樣下去炒可以不冷涼，川七跟山蘇都是冷涼的，所以川七炒起來會是麻油雞味，山蘇各家熱炒炒法就不一樣變化比較多，有炒薑絲/炒小魚乾/炒鹹蛋/炒豆鼓……炸的也很不錯，你們去的是海鮮熱炒其實點海產類的師傅們比較能表現功力
香港年青人亡國之後，嘴還那麼挑，想吃家鄉味，是吧！滾回香港去反送中！嫌台灣的食物？你嫌面包小魚的日子還在後面呢！
但願要你能去得了！跑來台灣當中繼站呀！
全天下沒一個地方適合香港人，所以香港人只適合自生自滅！
沒見過亡國之後，還那麼拿翹的鬼！怎不見你們反抗時那麼激烈呢！
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
我家人會點炸蚵、鹹酥蝦、蒸魚、酒蒸蛤蜊、剝皮辣椒雞湯、苦瓜雞湯還有綜合海鮮味增湯、我家人一定要有湯品，最重要蔥炒牛肉兩盤、還有糖醋排骨 。我喜歡鹹蛋杏鮑菇、炒水蓮。
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
晚上好，来报到了，支持一下！狄達为大家寻找推荐的台湾热炒的美食很不错！值得支持！👍👍👍👍 👏👏👏👏 ❤❤❤❤
其實以前小時候我也是很怕苦瓜，每次跟爺爺吃飯，媽媽有炒苦瓜，我就很想在爺爺吃飽後再吃，但總是跑不掉，都用吞的，但是後來當兵時，環境關係，才覺得苦瓜好吃，現在吃到苦的也不怕了
鹽蜹就是下酒菜！
雖然我不喝酒，但我超喜歡吃這個
不過看到大家這樣歡樂，只想說「年輕真好」
甘甜美麗
白玉苦瓜是真的可以不苦的，切的時候去內部的一層白囊(苦味來源)，然後燉煮雞肉加上鳳梨豆醬，讚!
山蘇 是蕨類植物 那樣炒不好吃 用豆豉+小魚乾比較入味
鹹蜆 是半熟泡醬油 大蒜 薑
川七 薑絲 黑麻油 快炒好吃
台灣快炒有很多地雷
點一些在家裡或一般店沒有的菜色
才是正確點菜法
豆酥鱈魚、鮭魚生魚片、金沙軟絲（豆腐）、山蘇（好吃的很少）、蚵仔酥、苦瓜鹹蛋、塔香螺肉、鱈魚肝、四季肥腸、水蓮、炒魚皮、香煎豬肝（三重集美街生猛活海鮮的好吃）
鹽鈉 就是台語翻中文囉 真的是 生醃的喔 配酒的 熱炒青菜類 就是 山蘇 川七 水蓮喔 有些有檳榔花的 必點 因為平時小吃店吃不到
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
我次次都食酥炸鮮蚵, 鳳梨蝦球 ，炒山蘇 。麻油系列台灣人落好多麻油太濃，真係食唔慣😅平時最多都係食出前一丁落個幾滴仔
熱炒要搭白飯才好吃，這樣直接吃會太鹹XD
而且怎麼沒有拿綠ｘ芭樂汁呢，不管熱炒還是吃宴席，有芭樂汁才夠味~
那是因為沒喝啤酒，再怎樣都不對了.......
@@hliou5443 我覺得你才是在挑撥
坐左二的那女孩已提過二,三次這菜搭啤酒會更好！ 我想也是, 加少少啤酒會令氣氛更佳. 但切記不可開車.
@@hliou5443 "添狗糧",這詞,我没看過台灣人會這麼說,要假冒台灣人,你還要回去多練練~~~
@@3ccheng 修正：陸配從專制到民主世界，不斷自我學習成長，你這下見的台灣見貨！
哈哈 右邊的老鳥一直流口水，左邊剛來的學妹小朋友還不懂台灣熱炒美食，哈哈
喜歡看這個系列的❤️
鳳梨蝦球真的是老少通吃 哈哈
我也愛🥰
1.鹽納本來就是生的，這道菜蠻常是喜宴上的開胃菜冷盤，我很愛會越吃越涮嘴
2.鳳梨蝦球我很討厭上面的巧克力米，記得最早吃的時候沒有，不知道什麼時候才開始加的
3.鹹蛋炒苦瓜也是我很愛的一道菜，小時候也覺得很討厭吃很苦，不知道什麼時候才開始覺得好吃，而且現在的苦瓜都不苦，連青色的也是，想吃苦的還找不到
3.炒山蘇第一次吃的時候非常驚豔，超好吃的，最好要炒辣更有味道
4.其他的部分就就大部分人都可以接受的
5.另外吃熱炒一定要配白飯，因為大部分都是重口味，非常下飯，另外再搭配18天根本絕配
香港年青人亡國之後，嘴還那麼挑，想吃家鄉味，是吧！滾回香港去反送中！嫌台灣的食物？你嫌面包小魚的日子還在後面呢！
但願要你能去得了！跑來台灣當中繼站呀！
全天下沒一個地方適合香港人，所以香港人只適合自生自滅！
沒見過亡國之後，還那麼拿翹的鬼！怎不見你們反抗時那麼激烈呢！
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
鹽吶有川燙過喔！
這次至少都是熟的，
不用像鬆糕還要蒸！
哈哈哈哈哈！
有喝啤酒 + 鹽蚋就好吃。
山蘇炒小魚乾好吃。
現在台灣的白苦瓜有改良過，
沒這麼苦了。
5更腸旺要配飯 ~~ ~~~
一開始不敢吃苦瓜的人 多搭一點鹹蛋 ~~ 比較壓的過去
不過說得很好 ~~ 年紀越大 對苦瓜越免疫
或許人生比苦瓜苦的多 ~~
連苦茶都喝習慣了 ~~~~~~~~~~~`
比起三杯雞
我更喜歡 港式的花雕雞 ~~
好吃的真的超嫩 又香又好吃 ~~
西門町有間 維多利亞港式茶餐廳 ~~ 如果有去西門町常會去吃
熱炒店 蠻喜歡吃 炸肥腸
因為平常的店比較少吃到
蝦的愛好者 ~~ 可以吃吃 胡椒蝦之類餐廳 ~~
我覺得算台灣獨特的料理
炒飯或炒麵.三杯中卷.三杯雞.炒水蓮.炒高麗菜.蔥爆牛肉.蚵仔酥.冷筍.清蒸魚或紅燒魚.客家小炒.炒蛤蠣或海瓜子.味增鮮魚湯或香菇雞湯
不可以只單吃菜, 也要配飯一起吃會比較好吃.1255: 尤其是三柸雞更要配飯吃. 最後當然也要謝謝狄逹帶學妹們來體驗台灣熱炒.
味道太重的要配飯，不然要洗腎了
@@bightp85065 配飯該洗腎還是要洗腎，不要以為吃起來口味淡就健康，因為攝取量不變。當然偶爾吃還好。一杯500ML全糖的奶茶你加入500ML的水稀釋，變1L的半糖奶茶，喝起來不甜，但你喝完1L的半糖奶茶，攝取糖的總量跟500ML的全糖奶茶還是一樣。
@@bearchen0528 我可能沒說清楚，以總食量不變的話只吃菜和配飯一起吃，攝取的鹽分是不一樣的
還要配18天
三杯雞在平常的便當就會出現
要改成三杯田雞或是三杯中卷
炸皮蛋配啤酒🍻👍👍
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
以前我奶奶煮鹹蛋苦瓜，都會把白苦瓜泡水洗幾次，然後鹹蛋黃比例比蛋白多，這樣炒出來的苦瓜軟爛不苦但甘甜，還有鹹蛋的鹹香 好想念那滋味
下次可以帶學妹們去陽明山上吃山菜跟苦瓜鳳梨雞湯。只要不吃苦瓜喝湯會很好喝的。還可以去釣蝦場大間的有的有10幾種蝦料理變釣變吃。
山蘇、川七這兩道菜都很好吃，也都會炒麻油。
現在的白苦瓜己經都改良過了，不會太苦；綠苦瓜或沖繩苦瓜，夏天當涼拌菜很好吃。
今天才知道狄達是當壞學姐🤣🤣🤣
你知道火龍果的花可以吃嗎
其實是可以吃的，顧胃的，
也可以用來煮湯，也是天然的勾芡材料
香港年青人亡國之後，嘴還那麼挑，想吃家鄉味，是吧！滾回香港去反送中！嫌台灣的食物？你嫌面包小魚的日子還在後面呢！
但願要你能去得了！跑來台灣當中繼站呀！
全天下沒一個地方適合香港人，所以香港人只適合自生自滅！
沒見過亡國之後，還那麼拿翹的鬼！怎不見你們反抗時那麼激烈呢！
鹽蚋是蜆（蚋仔），用溫水川過後，再用醬油蒜頭辣椒去醃製，放冰箱的所以涼涼的，是下酒菜
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
@@hliou5443 可能沒有這麼嚴重啦～～😄。。。不過我是有點覺得，有些學妹(或是有些港人)明明就對一些東西還不清楚不了解也沒嘗試過，卻很喜歡自以為是的胡亂評論，是有點讓人三條線|||。。
@@hcchen914 每個人都有自己喜歡的自由。但一但涉及傳播，就應該謹慎一點。
青苦瓜真的很苦 不過有種吃法是 切薄片放冷凍三小時 然後撒梅子粉吃 清涼解暑又退火
鹽蚋是生的哦！藉由鹽醃殺菌，需要配飯吃.....
去熟炒店我反而喜歡點沙拉竹筍，竹筍如果是當季的話，很甜唷，在那麼多重口味的熱炒菜色下，吃起來解膩.....必點！
那個叫涼筍.......
不是因為當季所以甜，是因為綠筍甜
不信你可以吃吃看當季的麻筍 xD
其實同一道菜，每家店廚師的公立不同，口味也有不同！鹹蛋苦瓜我吃過完全不苦的超級好吃！（而且是青苦瓜炒的）
有些菜其實需要做一些前置處理才會去除那些不討人喜歡的味道。只能碰運氣看廚師功力了！
（苦瓜其實在台灣會被視為食補的一種菜，補肝去火氣的！）
我覺得一定要有帶苦的苦瓜才好吃
改良過的反而比較不好吃
台灣人吃苦瓜的時候沒特別想到什麼補肝食補的吧！純粹是當令和喜歡吃。不苦還叫苦瓜？最不喜歡台灣把什麼蔬菜水果原本的特色味道都改沒了，改得偏甜甚至太甜，什麼吃起來都差不多，很可惜！而且許多糖尿病患者都不能吃了！
@@aaaac4260 小時候不愛吃苦瓜，就一直被說吃苦瓜清火氣補肝啊～水果我倒是讚同你的觀點！但是商業考量那些原本品種不好吃（原味）的，應該沒什麼人要吃，自然就沒人肯種了，這也是沒辦法的！不同水果不會吃起來差不多啦！
苦爪是裡面包子的那層皮苦的，刮乾淨就甜甜
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
熱炒最愛
鳳梨蝦球、糖醋魚塊、糖醋排骨(或是橙汁排骨)、苦瓜炒鹹蛋、炒水蓮、客家薑絲炒大腸、麻油豬腰
吃熱快炒喝啤酒聊天等待，碳烤鹽烤係列這才是來店的精遂
川七 是 "藤類的葉子"....山蘇..是 "蕨類的嫩葉"...都很健康喔..
應該帶他們去爬山看看野生山蘇
其實吃東西最怕有先入為主的觀念.有些人很容易被這種情況影響.所以如果帶朋友吃沒吃過的東西我都會說問什麼問先吃再說~
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
@@hliou5443？？？蛤
@@榛名はるな-q3c 什麼叫尊重不懂嗎？廣東女人當初做鹹水妹，有人去翻你們的老底嗎？現在來翻台灣人吃的東西，是什麼用心？去看看其他國家對台灣食物的youtu！有病別上網來亂噴！
山蘇很特別
第一次吃通常不會愛上
第二次之後開始會記住那個口感然後自然的點他
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
沒錯！馬來西亞的苦瓜真的很苦 如果你會抄的話 是會很好吃的😋😋
苦瓜原本就帶有天然苦味～不喜歡苦味的話；在做以苦瓜料理時；先將苦瓜籽去掉；再煮一鍋開水；用川燙方式＿過熱開水將苦瓜的苦味川燙掉；這樣苦味就會降低很多～接下來就隨做菜者要做何種苦瓜料理～而苦瓜也分：青／白兩種苦瓜～在台灣：青色苦瓜苦味重／白色苦瓜苦味較低～我所知道料理中:白色苦瓜大都用在涼拌；青色苦瓜用於熱炒～大家參考交流～
炒山蘇超好吃！蕨類。
是我30年前當兵的同梯阿兵哥“呂勇”他大量繁殖（屏東獅子鄉），推廣到山產店和海產店的。
p.s妳們都只知道快炒店、海產店，沒有人拍山產店！
三杯雞這道就是山產店傳出來的
（熱炒店老闆跟廚師去吃偷學7成的功夫）
熱炒配些白飯，才會吃出層次！！美味會跑出來更多~~
多數熱炒店的白飯都可以自己盛到飽？🤣
都沒有人配白飯耶~~~~
鹽蚋就是醃的蚋仔，基本上是配稀飯的(因為鹹)。白苦瓜是最不苦的，仔細品嘗會後會有一絲回甘，苦瓜真正會苦的是，吃苦瓜沙拉。熱炒當然就是要嘗試沒吃過的東西，沒吃過怎麼知道好不好吃？
小時候我很愛吃蚋仔，但自從我知道蚋仔是生的，我就不敢吃了
@@viclie66 也不算生，家裡做的時候看做法是有過熱水燙過，沒那麼熟而已，那個熟反而不好吃，可以當下酒菜。小時候很愛吃，現在也是😆
我都自己做所以不會太鹹，反而都是薑片蒜頭辣椒的香味居多，然而少許甘草增加甜度自然回甘，還能跟孩子單吃也可以，外面太鹹只是因為要保存比較久，畢竟做生意怕腐壞吧～（醬油好壞也有差，蜆品質也有差）
白苦瓜是因為生長過程包起來的
不會曬到太陽，所以比較不會苦，
像青苦瓜啊，還是山苦瓜啊，對身體還是好的
補充一點！不管是白苦瓜或青苦瓜，只要把內部模刮掉，他是一點都不苦的。
"五更腸旺"應該是源自四川的客家菜，因為裝菜容器很像是古時候點油燈的"五更扁盤"因此就取"五更"做為菜名, 此外客家話的豬血"叫做"豬汪", 後來才改用鴨血替代豬血, 並且把菜明訂為"五更腸旺" ！！
台灣發明的四川菜，因為在四川是找不到的
@@lisztwang8641 您是四川客家人？
不用是中國四川人，這個典故查了就知道了，你是四川客家人？
@@lisztwang8641 我的確是客家人, 但不是四川的, 祖籍是廣東蕉嶺. 大約10幾年前曾在湖南工作過一段時間, 當時曾看了湖南衛視介紹過這道菜的由來, 我還記得它的介紹是說此菜源自四川貴州一帶, 山裡面的人家, 對外交通不便, 家族很多都住在附近而已, 每逢過年期間通常會殺豬慶賀, 然後趁家族人都聚在一起之便, 把豬肉分割妥當, 讓大家可以帶回家享用, 至於豬內臟位不像豬肉可以醃製存放, 通常是立刻煮食, "五更腸旺", 大腸和豬血是主樣的食材加上蒜苗, 花椒等辛香料, 而用來煮食的爐具因為神似"五更爐", 因而得名, 雖然年代有點久遠, 但我還依稀記得, 最主要是它有介紹說那個"旺"字就是豬血的意思, 而我身為客家人從小就把豬血叫做 "豬旺" , 因此對該電視裡的介紹深信不疑!
下面是我剛剛"谷歌"了一下找到的資料，其實跟那天的電視介紹是大同小異, 給大哥您參考 :
www.epochtimes.com/b5/9/11/3/n2710484.htm
蒼蠅頭,叢林雞也是台灣發明的川菜
能吃就是福氣,台灣不論小吃,料理,儘量嘗試多品嘗最幸福! 😎
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
點的菜色都經典，那個蝦球一看就是炸得很脆，其實我覺得不要那個巧克力米味道也會好吃。
我不喜歡巧克力米
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
很多蔬菜不好吃，但是營養很高，不要挑食了，苦瓜涼拌沙拉夏天很退火，冷筍沙拉也是夏天熱炒必點，吃熱炒少了啤酒少了乾杯就是少了開心的氣氛
香港年青人亡國之後，嘴還那麼挑，想吃家鄉味，是吧！滾回香港去反送中！嫌台灣的食物？你嫌面包小魚的日子還在後面呢！
但願要你能去得了！跑來台灣當中繼站呀！
全天下沒一個地方適合香港人，所以香港人只適合自生自滅！
沒見過亡國之後，還那麼拿翹的鬼！怎不見你們反抗時那麼激烈呢！
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
我個人是覺得要在快炒店吃到難吃的蔬菜很難…除非掌廚的人功力真的差
那個鹽納應該就是醃蜆仔，確實是生的直接下去醃
川七跟山蘇很~好吃
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
老皮嫩肉.糖醋里肌.客家小炒.水晶魚.鹽酥龍珠.宮保皮蛋.金沙中卷.鹹蛋苦瓜.炒水蓮.蛤蜊湯.蟹肉羹......很多。
哇！你們點的這些菜我都愛吃，流口水了，雖然才剛吃完晚餐。羡慕！因疫情已許久未跟朋友們去熱炒店聚餐了
苦瓜沙拉、三杯雞、炸青蚵或豆鼓炒青蚵都好吃🤤👍
鹹蛋炒苦瓜炒完後一定會變得不鹹不苦，原因是這兩個味道是相剋的，所以味道會被減弱掉，網路上好像可以找到味道的相剋相生的資料。
水蓮也棒棒的
酥炸鮮蚵也是熱炒必點的一道菜
我也不吃苦瓜的!!!! 但是!
鹹蛋苦瓜 我吃!!!! 👍
怕苦的要多加鹹蛋的汁吃啦！
我自己會煮鹹蛋苦瓜來吃👍👍👍重點是鹹蛋，跟把苦瓜切很薄~
我爸爸說苦瓜也叫半生瓜，通常孩子不愛吃，要過了半生之後，才會懂得愛上他
講的真好~沒有一定的年紀還真的沒辦法吃出苦瓜的滋味 半生菜~真說的實至名歸
我小時候也不愛但20歲過後就愛上了，鹹蛋苦瓜、苦瓜鑲肉、苦瓜排骨湯
這句話真是有智慧。
我己經過了我的半生但是我依然不喜歡苦瓜😨
我從小就愛吃苦瓜…我媽都說我們家的年輕人跟別人家真的不一樣 xD
苦瓜、青椒、茄子，超愛
各國人口味真的不同，我認識的日本朋友幾乎每個人都超級愛吃鹹蜆。
山蘇、川七都可以在山上取得，很多住在山下的爺爺奶奶們不時都會上山採摘，主要是能省錢~
好吃的還有很多，薑絲大腸、沙茶羊肉、鐵板豆腐、鐵板鮮蚵、皮蛋地瓜葉、蒜泥白肉、九層塔（菜脯）蛋、鳳梨苦瓜雞……
還有最經典的涼拌竹筍，竹筍搭配美乃滋的味道超棒！
狄達!!你要試試看欣海岸~~~~這家店喔~~!!他們家的那個魚超好吃~~~!!
學姊很可愛`川七跟山蘇搞混的表情`
山蘇是一種蕨類植物~~台灣白苦瓜真的很好吃` 台灣很多苦瓜排骨湯超級好喝~還有苦瓜鑲肉~有空可試試
台灣“翠玉涼瓜”曾在新加坡烹飪廚藝比賽獲得首獎。
（苦瓜）
林口跟淡水已經變小香港了!!! 希望狄達跟AV帶多一點香港年輕人來台灣念書!!! 還有馬來西亞跟印尼學生也很歡迎!!!! 越多華人來越能淬鍊出更豐富多彩的文化!!!
台灣的熱炒菜都是重口味，要配飯吃。現在很多家庭都是去熱炒店吃晚餐。
鹽蚋(台語發音)，它搭配粥品超開胃。
當天氣太熱或身體不舒服，只要有它~都吃得下飯。
台灣有很多小食，超酸，超鹹都是為了搭配粥品和飯唷
重點不是配飯，是喝啤酒，酒一瓶賺30至40。夏天賺比菜多，酒賺70%，菜賺30%，家庭只點菜配飯店家賺少。
我也覺得三杯雞還好～
苦瓜和豆腐必點啊
還有山蘇和川七、過貓都好吃
薑絲大腸、鳳梨蝦球👍
那個鹽蛤我小時候常常吃
台北菜市場都有賣呀
苦瓜原本就帶有天然苦味～不喜歡苦味的話；在做以苦瓜料理時；先將苦瓜籽去掉；再煮一鍋開水；用川燙方式＿過熱開水將苦瓜的苦味川燙掉；這樣苦味就會降低很多～接下來就隨做菜者要做何種苦瓜料理～而苦瓜也分：青／白兩種苦瓜～在台灣：青色苦瓜苦味重／白色苦瓜苦味較低～我所知道料理中:白色苦瓜大都用在涼拌；青色苦瓜用於熱炒～大家參考交流～
鹹蜆仔(鹹蚋)沒人在單吃的啦 一般都是配飯或是配白粥 我覺得配白粥就很好吃
下酒
我都吃着玩的，當零食吃。
我較常去對面的中央市場吃
菜的話山蘇很好吃，但水蓮的接受程度會較高
鹹蛋苦瓜讚，但小朋友愛金沙苦瓜
還有我愛鮟鱇魚肝
熱炒店一定要點的是白飯😆，因為很多重口味的菜都想配飯吃😂
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
山蘇是「蕨類」植物喔！
另外川七是非常補血的植物
很營養，女生多吃氣色會很好的
都是食補的食材
好餓ㄚ˙😄😄😄😄😄😄
哈哈哈哈😂⋯山蘇 川七 灑灑分不清楚 妳們太可愛了🧡
見倒狄達在V TV有台灣的旅遊節目很開心喔，好睇!
由小到大屋企炒蜆是用紫蘇葉炒, 好食過出面用豉椒炒蜆, 睇完你呢片, 原來台灣用九層塔炒蜆是同紫蘇葉味道應該差不多呀~
略有不同！紫蘇葉甜香，九層塔鹹香。
個人在熱炒店決不會點的東西 就叫 鳳梨蝦球 因為cp值最低
然後還有蔥爆系列跟豆腐系列
雖然很好吃 但cp值太低了 最多只會點這三種中的一項更甚至不會點
我大部份會點 自已做會很麻煩或是很考驗自已做菜的功力的菜
如 鹹酥蝦 虱目魚肚
第一次去的店必點 炒麵或炒飯 只要這個不好吃 這家店其它菜都可以不用吃了 大概所有菜都難吃
炒麵都炒不好的，別的東西也別說了！
川七他是有季節性的，不是想吃就吃的到，川七常吃可以去內傷，顧腸胃，是一種不錯的菜，我喜歡吃川七，有時候在菜市場都買不到，還要用預約
鹽納，其實顧肝的，加一點水用電鍋蒸，不錯，記得加蒜頭或薑去腥味。超商有賣，一小罐不便宜..我們稱它為蜆精
我好像看到我逼外國人朋友吃台灣食物的樣子，不管朋友多排斥，都要他們吃一口看看，哈哈
戴黑帽的學妹說在淡水看到一盆一盆黑黑的應該是燒酒螺啦，熱炒我都只點，三杯雞或田雞，麻辣中卷，宮保雞丁，鹹酥龍珠，炒海瓜子，鐵板牛柳，糖醋魚，避風塘炒蟹，沙茶牛或羊肉，炒空心菜，炒水蓮，味噌鮮魚湯
皮蛋炒地瓜葉!好吃的沒幾間~推薦嘗試~
我必點的是鹹蛋苦瓜，完全不苦啊～
鹹的東西就是要配飯啊，其實熱炒的東西只有喜不喜歡吃，沒有難吃的
鹽蚋是生的用大量的鹽醃製在加醬油
蚋=蜆，外觀跟蛤蜊一樣只是小很多外殼是黃色，也稱做黃金蜆
討厭苦瓜的人會覺得苦瓜後味是苦
能吃苦瓜的人覺得是甘
鳳梨蝦球不用說一定必點一定好吃
但也有很雷的就是麵粉很厚蝦小小
香港年青人亡國之後，嘴還那麼挑，想吃家鄉味，是吧！滾回香港去反送中！嫌台灣的食物？你嫌面包小魚的日子還在後面呢！
但願要你能去得了！跑來台灣當中繼站呀！
全天下沒一個地方適合香港人，所以香港人只適合自生自滅！
沒見過亡國之後，還那麼拿翹的鬼！怎不見你們反抗時那麼激烈呢！
流沙系列也好吃，涼筍還有炸蚵仔之類的
台湾的白苦瓜汁蛮好喝的，而且不苦；我们马来西亚的青苦瓜，大部分是苦的，我比较喜欢喝苦瓜汤，清热解暑。
白苦瓜汁很苦😭 可能每個人的耐苦能力不一様，也可能對苦的定義不一樣。
台灣青苦瓜也比白苦瓜苦，但是料理厲害的真的會變比較不苦
九層塔實在好吃啊，最討厭的問題就是它容易吸油🥺
這播主是來挑撥台灣人和香港人感情的，表面裝挺台式飲食，背後要台灣人對香港人產生厭惡感！FXXXXXXXXXXXXXXXX，台灣調查局應該積極調查這個女主播和她同黨的背景！
不是阿～ 熱炒就是要配白飯的
白飯呢？ 😂😂😂
除了鳳梨蝦球，還有蚵仔酥、蒜泥白肉、炒螺肉我都很愛
配飯吃最棒惹～❤❤
不配白飯那就配脾酒啊！
是啊 香港大排檔的小菜也是要配飯吃 她們應該知道的
是的。乾乾的吃，沒吃飯是差很多的。真的希望影片的主人能看到你的建議。下次去吃配飯後，提升菜的美味。
我苦瓜愛好者，我覺得白苦瓜更苦耶😆😆😆
綠苦瓜都沒味道
但都好吃♥️
對，其實白苦瓜比較苦
處理的問題，一些店在大量準備食材的時候都會疏忽。當然有些人就是要吃苦味，也可能是店家特色。
就是要白苦瓜苦，白苦瓜在雞湯裡的苦後回甘真的讓湯一碗接一碗，就算是大熱天也沒辦法阻止續碗白苦瓜湯，就是那麼甘甜清爽
青苦瓜切薄片加點美乃滋生吃超讚，鹽水雞攤賣的苦瓜也讚
台灣的熱炒菜都是重口味，要配飯吃
吃飯點菜有些學問，有的容易上火，有的比較冷，搭配著吃身體就能更加健康。苦瓜，山蘇屬於比較冷的食物。可以降火氣，就跟香港的苦茶一樣。
建議點菜埔蛋,尤其煎的鹹香鹹香,超配酒跟飯
應該吃涼拌的「青梅苦瓜」，完全沒苦味，脆、甜、酸、甘、冰涼，像芒果青，超好吃，又解膩
拍的很真實，不做作，很棒
苦瓜..一開始不敢吃的人..到後面習慣這種苦之後..你會發現...這是一樣既營養..又好吃的高級蔬菜...
多年來，我和家人或朋友去熱炒店，一定會點一盤 炸蚵仔酥，三鮮炒麵
非常棒的台灣菜👍👍💝
炸皮蛋真的很好吃，鹹酥雞攤應該有，很讚
苦瓜很好吃的🤤
我記得龍珠應該是大的魚眼睛 五更腸旺通常都會淋在白飯上配飯 三杯類的 通常都好吃 因為配料的關係 三杯雞 三杯田雞 三杯龍珠 三杯杏苞菇 當兵時伙房的學弟說 三杯類用紹興酒會比較好吃 只是我吃不出來
龍珠 大的花枝或魷魚的嘴巴
OMG! XX系列...熱炒篇！🤤🤤
學姐這樣不行喔！（菜分不清楚 🤗🤗
苦瓜是顏色越深的越苦...山苦瓜【深綠色】最苦..😇
喝啤酒不覺得苦...就表示成年了....🤗🤗
夏天還有沙拉涼筍...好吃....🤤🤤
苦瓜越苦越好吃.尤其是排骨苦瓜湯.
@@young22yy 我還遇過客人直接嗆店家的，什麼苦瓜排骨湯，苦瓜才兩小塊，當場差點笑出聲音，苦瓜排骨湯，讚！
04.45是炒川七。永麻油料理的菜餚不能放鹽、會變苦。