Tips Cara Buat Kaldu Ayam !!! 🐔
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- [JANGAN LUPA SUBSCRIBE 💗]
Sisa tulang ayam dan kulit wortel jangan dibuang!! Bisa kita bikin jadi kaldu ayam dan disimpan untuk masak sup, bubur, nasi hainan, dan masih banyak lagi 🩷 Dijamin masakan makin sedepp 🤌🥰
Bahan:
Air
Sisa tulang ayam + ceker
Daun bawang
Kulit dan sisa potongan wortel
Kulit dan sisa potongan bawang bombay
Seledri
- Siapkan air mendidih, masukkan tulang ayam dan rebus selama 5 menit. Bilas ayam dengan air dingin dan ganti air baru dalam panci.
- Rebus kembali tulang ayam, tambahkan sayur2an, masak hingga mendidih.
-Kecilkan api dan rebus selama 1-3 jam sesuai kebutuhan.
- Biarkan hingga dingin, pindahkan dalam wadah tertutup dan simpan di freezer (pindahkan ke kulkas semalam sebelum dipakai).
#resepkalduayam #kalduayam #resepbahansisa #zerowaste #chickenstock #resep #inspirasiresep #resepsup
sebagai org yg kerja di dapur, liat kakaknya ngasih method yg betul rasanya bahagia bangetttt hati inii huhu terima kasih 🥺🤍
alay
Kak klo wortel itu tujuannya buat apa ya? Aku bikin tp kebnyakan wortel jd oren kaldunya😂
@@Sefastaga butuh komentar luwh
BACOT @@Sefasta
@@moonymoonlight5514 biasanya biar ada rasa manis dr sayur kak, bombay juga, jd aroma nya ga amis ayam aja
Saya juga selalu membuat kaldu sendiri, pake bawang putih,bawang bombai,dan black pepper , daun salam ,sama wortel...
Itu pake kulitnya aja kak?
@@siasia0319 bawang sama kulit nya, kalau wortel di cacah kecil kecil, black pepper nya utuh biar kuah nya gak warna hitam
@@inaromdona1412 ok makasih kaka. Aku soalnya mau buat di kostan hehw
@@siasia0319 emang boleh pake kompor di kostan?
@@inaromdona1412 panci listrik ka
Biasa bikin kaldu ayam buat mpasi, jadi gurih banget tanpa kaldu bubuk
tapi masaknya tetep pakai garam kak?
Kalau q malah lebih sering pakai ikan teri.
@@moa5398 kalau buat mpasi sbaiknya tanpa garam kak. itu pun udh gurih bgt kok. anak ku 7bulan suka makannya lahap dan bonus bb nya naek
Kk klo mpasi g bole pke teri @@tami6279
Duluuuu sekaliii rajin banget buat ini karena buat ketiga anakku saat mpasi, pake bahan sisa juga.. sekarang yang distok cuma bumbu nasgor, bumbu dasar putih, bumbu dasar kuning, sama garlic oil.. karena pagi tuh hectic banget ya. Dan bumbu2 halus homemade gitu sangat sangat ngebantu banget
bisa jg ditaro di ice cube, jd pas mo dipake tinggal ambil satu/dua cube nya, lebih simple n ramah lingkungan#plastik
Byak yg bgug bilang kulit bawang sama wortel
Pdhal kalo makan sop2an ala asia timur, bkin kuah kaldunya pake kulit bawang
Mlah ada yg nambh akar daun bawang
Umum dipake d masakn oriental
Jarang2 ada yg kasih tau masak kaldu dengan benar. Panasin air dengan tulang harus api kecil. Biar kaldu tetep bening dan rasa tetep ok. Kl api kegedean. Tar kaldu jd butek. Rasa ancur
biasanya ke pasar beli tulang ayam 5rb satu bungkus gede. lumayan buat bikin stok kaldu begini 😍
Kaldu ceker jos dan tulangny diblender saring campur ke kiahnya ❤
Mengandung bnyk kolagen
Kalo yang nggk mau ribet karena nggak punya tulang ayam. tinggal rebus wortel bawang ama tomat utuh nanti hbs itu disaring juga enak...
tapi jadinya vegetable stock bukan chicken stock dong haha
enggak dong, masa air kaldu = air+roiko, enggak banget! air plus masako lah 😂😂😂😂
😂😂😂😂
Hahahaha😂
Knorr sih
Halawa 😅
Iya betul. Terlalu ruwet
Pake ayam kampung makin sedap
Wah ini benere bener sehat dan bener banget 😊❤, thanks kk
Sangat sehat sekali ❤
Sedikit saran kak, waktu teknik simmering kalau bisa jangan ditutup biar hasilnya lebih jernih. good luck
Wah videonya br muncul.. Dulu waktu anak msh mpasi bingung jg soalnya... Videonya pasti bermanfaat sekali kak
Masukin ke cube es batu, bekuin, keluarin dr cube es batu, masukin plastik 1-1 kalo mau pake tinggal ambil 1 trus cemplungin 💕
Ak jga bkin kaldu sendri😊
Ini berlaku buat daging sapiii jugaa yaa buibuuu..... Pake wortel, kentang, daun bawang dan bawang seledrii dan bawang bombay
Jadinya kayak kuah sop
Wortel tujuannya buat apa ya kak? Aku bikin tp kebnyakan wortel jd oren kaldunya😂
@@moonymoonlight5514 nambah manis d kaldu
Coba tulangnya digrill/bakar dl jadi aromanya enak ada smokey sekilas trus nggak amis
Bisa jadi brown stock inii enakk hehe
Buat MPASI cocok bngt nih
kalo bombaynya udah kepisah dari kulitnya.. kulitnya gausah dipake 😅
tau ga alasan kenapa orang kalo bikin kaldu, terutama yg di restaurant. kulit sayuran dan kulit bawang bawangannya ga dibuang dan masuk semua ke panci kaldu???
itu karena yg dipakai hanya air kaldunya saja.. sayuran dan lain lainnya hanya akan disaring dan dibuang..
jadi semua bahan yg dimasukkan ke panci tanpa dikupas juga ga masalah, yang penting kerjanya cepet dan hasilnya air kaldu harus bisa bersih dan tidak keruh..
kalo bawang dan sayur harus di kupas dulu, di iris dulu, dicincang dulu... LAMA... kerja seharian bukan cuma buat bikin kaldu.. 😅
ayam aja bisa utuh masuk kedalem situ (udah ga ada bulunya yah) tapi kepala dan kaki tuh masuk semua, kl kaldunya udah jadi, si ayam utuh tadi diambil dagingnya biasanya dicincang atau di suir suir. jadi gausah bikin ayam rebus lagi.
Nah ini buat kaldu yg bnr,,air pertama di buang dulu. 👍👍
berguna bgt makasih resepnya kak, aku subscriber baru nih❤
Enak pake ceker digrepek, gurih sumsum
Ini enakk makah bisa jadi kuah collagen kalau cekernya banyak dan direbus 4 jam hehe
Kalo d frezer mnding di taruh di cetakan skalian kak,lbh praktis kalo pas mau dipake
Mamaku jg pke metode ini biasanya, pke air kaldu yg kedua. Soalnya klo yg pertama kata mamaku nnti sop nya gampang basi dan susah buat dipanasin (ga seger)
Aku pake ini juga. Bedanya, belom pake bombay. Baput aja. Sama kasih daun salam pas ngerebus tulang. Dikasih lada juga.
Teknik memasukan mirepoix (mirpoa) 👍
Dulu waktu jualan bubur masak kaldu untuk berasnya begini juga, emng kebutki enak,
Berasnya dicampur kaldu
ya bun?
@@ibunyarere7079 iya mba, ada trik cepat buat buburnya, abis mendidih matiin aja kompornya, tutup pancinya tunggu setengah jam, baru aduk, panasin lagi,
Lebih cepat jadi bubur, ga cepat basi, sampe malem pernah ada yg beli malem masi bagus
Kalo mau lebih wangi lagi dipakein kol jg kaldunya, cuman minusnya abis makan suka kentut terus, jadi jarang make@@ibunyarere7079
Better dipakai langsung. Simpan maks 2 hr. Tp oke si kaldu a
Sbg anak rumahan tp rasa anak kost, ak akan mencoba ini saat sudah mampu aja hiks
Markicob, mariii kitaa cobaaak 🎉
Terimakasih untuk resepnya 🙏😊
Kalo orang hongkong nyebut ini dhong. Tapi biasanya pake daging babi atau sapi. Dan mereka minum ini. Pas makan malam. Dimakan pas akhir.
Eh ketemu cece juga disini 😆❤
Hahaha jangan bosen yaa
Klau ada akar daun bawang jgn di buang..di rebus saat bikin kaldu. Enak banget
Terimakasih resepnya
Noted. Makasih tipsnya 😊
Dulu kerja di resto cara bikinnya gini jg
iyak nama nya mirepoix carrot onion celery perbandingan nya 1 carrot 2 celery dan 3 onion klo vegetable stock cuma pake 3 bahan itu saja. klo mau bening ky di video klo ga air pertama jg gpp tp di saring dan simpan di kulkas.
Pake kompor apa Kak
Thank you for the recipe ❤
Klo ayam kampung sih bagus, klo ayam negeri lahh sama aja bnyk kimianya❤
5 menit mah udah banyak ilang kaldunya, direbus sampai mendidih aja habis itu ganti air.
Cuci sampe bersih aja udh cukup klo dibuang air pertamanya ilang sari” nya, mana itu tulang ayamnya dikit bgt😂.. busa” nya itu kta dr tan nnti ilang sendiri pas udah dimasak lama sm bumbu”lain, tp klo ngerasa ga nyaman pas liat busa nya langsung ciduk aja buang gpp
Thanks kak, nanti kucoba.
Kalo pengen simpel dan males ribet bisa pake knoor yg kaldu ayam.
Klo di luar itu rata" emang ayam sisa
Kan kita sama" tau ya org luar kalo makan ayam, banyak sisa danging nya 😢
Nah itu sama mereka disimpen sampe bisa ngisi 1 panci, baru direbus sampe keluar semua lemak" ayam nya, tambahan nya ya mirip" kek di video lah
Kulit wortel sm kulit bombaynya di cuci kah?
kak maaf sebelumnya mau tanya..
air nya kaka pakai air apa ? air tanah , pam , isi ulang, atau aqua ??? terimakasih ya kak ...
Tahan berapa lama di kulkas yah kak kalo disimpen? Mohon pencerahannya kakak-kakak...
Lbh enk lg pkai tulang ayam kampung
Kalau di freezer kaldunya bisa tahan sampai berapa lama kak?
always make chicken broth - chicken stock by myself although I am not a good cook, hahaha
Kerenn! Guriihh nihh
Membuat kaldunya........... 😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮
Kurang lengkap kak hrs ada bucket garni nya dr cengkeh, bonggol daun bawang, bay leave, black paper yg biji, rosemary, dan thyme atau tarragon.
Aku juga nge stock kaldu ayam ... beli tulangan di pasar, 1 tulang (kaya di video itu) cuma 5.000
Itu rebusan pertama gak aku buang sih. Aku kasih ke kucing. Lumayan nambah asupan protein drpada di buang
Pernah buat ini untuk resep ragout, pas masak baru sadar. Itu aslinya ya sop ayam🤣
Kak.. Kalo step pertama untuk mencuci tulang ayam nya pake air sedikit bisa ga ya, soalnya sayang juga airnya kalo ujung2nya di buang. Soalnya itu banyak banget air nya kalo untuk sepotong tulang yg ukuran segitu
Fungsi kulit wortel sama bawang apa ya ? Aku newbie di dapur kak.
Tambah rasa + memanfaatkan sisa sayur
Wortel nambah rasa manis kalau bawang biar harum
Merpoix
Masako 1 saset 500 rupiah.. hemat bahan2 dan gas 😊
Masalah gas+waktu kebuang utk buat kaldu.
Buat yang mau” aja kok ☺️
Sedep
Trus kali mau pake, biasanya gimana caranya bun?
Ih kalo aku mah rebusan pertama pakainya
Kalau dirumah air rebusan pertama gak dibuang, di campur buat makanan anbul. Ada yg sama gak ya??
Aku juga gitu, tp tulang yg kk pke dikit bgt utk air sebyk itu 😮
Kira2 kalo disimpan di freezer bisa tahan sampe berapa lama ya..Bunda ?
Lebih enak lagi kalo pake ceker...
Bawang Bombay kenapa kulitnya dimasukin jg kak ?
Kulit bawang bikin warna kaldu jadi orange/cokelat kemerahan gitu, ga pucet doang. Ini ditambah wortel si ya jadi makin pekat warnanya.
@@emblemofflathpfate9912kenapa air ayam yg pertama di buang kak?
@@Dindakiranapril buat ngilangin lemak. Sebenernya bisa disendokin aja lemak/buih yang ngambang2 gitu biar kaldu jernih dan di mulut ga berasa terlalu berminyak. Kalo kaldu disimpan beku juga lemak2 tsb bakal misah jadi rada gimana gitu. Contohnya kaya pas masukin opor ke kulkas, lemaknya pasti naik ke atas.
@@emblemofflathpfate9912sama jga ngebuang sisa darah, makanya buihnya kecoklatan
Kalau aku biasa sukak minyakin dlu tulang ny masukin ke air fryer sampe coklat baru rebus
Gas abis rebus 1 jam
Ribet sih, tapi makasih resepnya
Kalo gak pakai wortel dan seledri bisa ga
Itu namanya Kaldu ayam Bule mbak
Klo Indo cukup bwg putih dan jahe
Salfok sama kompor listrik nya...
Merek apa ka kompor listrik nya ??
Ini punya Kris kakk
@@ryannehamdali
Daya Watt nya brp ya ka ??
Terimakasih udah di respon ka 🤗
@@dwianaagusti6604 seiunget saya 200-2000 watt kk tergantung panas yang digunakan.
@@ryannehamdali terimakasih atas informasinya ka.
Soalnya aq lagi nyari² kompor listrik yang pas 😊
@@dwianaagusti6604 samasama kakk bisa cek punya mitochiba juga ada yang cantik kak
salfok liat kompornya. touchscreen wkwk
Sayang sy tidak setelaten itu😂
Bisa di pake beraa lama kaldunya?
Q ma,, kl bt kaldu , kl pke tulang aym sayur/ aym boiler, ya g mau lah,, orang g sehat,, aym suntikan.Kl ayam kampung baru enak dan sehat dn bisa unt dikonsumsi.
Kak mau tanya dongg, kenapa ya harus dicuci dulu tulang ayamnya?
Kan sudah dicuci pakai air, dan kalau sisa filet pasti udah sebersih daging fillet nya
Kalo aku Better pake wortel dan bombay nya beneran aja gpp walau sedikit. jangan kulit nya yahhhh apalagi klo untuk anak anak
Hai semua. Jangan menggunakan daging., atau ayam beku atau bila dipegang tulangnya masih terasa dinggin ya untuk diolah. Karena akan menyimpan darah yg harusnya keluar. Biarkan suhu ruang baru cemplung ke air yg sudah di suhu didih😊
Kalau di masukin freezer tahan berapa hari kaka?
Aq juga begitu...tapi g pernah pake kulitnya
Kalau emak gua itu tambah bumbu royco juga 😂
Kegunaan buat masakan apa aja ka?
Ayam kampung ya. Kali ayam potong sedikit kaldunya
Klo kaldu daging sapi gmana kak..sama gak
pantes kalo bikin sop ga gitu enak...wkwkwk..
Nanti kalo mau masak tinggal cemplungin sayur sayuran gitu ya?
Mangatt❤
Kalo ayam broiler sehat ngga, atau harus ayam organik/kampung?
Buat cube lg senang. Besar sgt plastik tuh
Air rebusan pertama berarti dibuang kak? Terus pancinya di cuci ga?
gausah, langsung dipake lagi
Saya buat juga seperti itu tapi pakek wortel dan bawang bombai bukan kulitnya, ilfil saja klok kulit wortel dimasak mengingat wortel kebanyakan dipupuk pakek pupuk kandang meskipun udah dicuci😂
Pakek kompor merk apa kak ?
Chicken stock
Seledri bukan nya gaboleh dimasak lama ka?