You all prolly dont give a shit but does any of you know of a method to log back into an instagram account? I was stupid forgot my account password. I would love any assistance you can give me
Bizim evde enginar hep yapraklı haliyle yapılır bende bir enginar yemek için yarım saat yaprak sıyırmak gerektiğinden hep söylenirim, bu tarif çok güzelmiş. Öğrenci evinde bu tarifi pişirmem zor, pişirsem de ev arkadaşlarımın damak tadı daha farklı(acıyorum onlara) . Ama hazır korona günlerinde evdeyken bu tarifi anneme göstereceğim, enginar bulabilirsek yaparız o da sever bu yemeği hem enginarı hem baklayı hem dereotunu çok severiz, üstelik çanağın yanında kartlaşmamış yapraklar da kullanılıyor, ziyan oluyor diye itiraz edemez. Bu güzel tarifleri paylaştığınız için teşekkürler, ellerinize sağlık
4 года назад+2
Merhaba. Yaprakları sıyırılacak düşüncesiyle kart dış yaprakları yemeğe eklemek bana da uygun gelmiyor. Fakat yaşadığınız yerde sakız tip enginar yoksa, bayrampaşa tip enginar kullanılıyorsa çöpe atılacağına sıyrılır düşüncesiyle yemeğe eklenebiliyor. Saygı duymak lazım . Teşekkür eder, sağlıklı günler dilerim.
Ellerinize sağlık bende giritliyim ege mutfağını çok seviyorum ve severek de yapıyorum her tarifi ama sizin böyle bı erkek olarak titizlikle uğraşarak emek vererek yapmanıza bayıldım gerçekten ilk defa izliyorum sizi hemen abone oldum 😊
Bunuda yaptım abi anneannem ve annem senelerdir yapar hep siyaha yakin olurdu rengi benimki altin sarisi gibi mükemmel oldu teşekkürler. Sanırım böyle giderse fahri Giritli olacağım:)
3 года назад+1
😄😄. Renginin koyu olması tadını etkilemese de, görüntü olarak hoş olmuyor.
ellerinize sağlık en sevdiğim sebze enginar ama sizin gibi taze enginar bulma şansımız yok sırf heves ettiğimden internetten Aydından getirttirdim dünyada para ödedim ne enginar nede iç bakla asla taze değildi hevesim kursağımda kaldı afiyet olsun
4 года назад+1
Çok teşekkür ederim Nesrin hanım. Sosyal medya üzerinden bu tür ürün pazarlaması yapan firmaların çoğunda netice maalesef böyle. Ben size İzmir Seferihisar’da çiftçilik yapan bir arkadaşımın telefonunu vereyim. Çok dürüsttür. Evimizin ve restoranımın tarhana, zeytinyağı, şevketibostan, enginar, ot vs. ihtiyacını bu arkadaştan temin ediyorum. Enginarı 15 Mart - 30 Nisan tarihleri arasında taptaze yapraklı olarak, İzmir tarhanasını Ağustos ayında, kıl çuvalda preslenmiş natürel sızma zeytinyağını Ekim - Kasım aylarında temin edebilirsiniz. Fiyatları gayet makul. Kargo ile gönderir. Adı Osman. Telefonu 05367236244. Arzu ederseniz kendisini arayabilirsiniz. Benim selamımı da iletin lütfen.
Elinize sağlık. Ben de dün çanak enginarın içinde iç bakla yaptım. Ben içine taze soğanla beraber taze dal sarımsak da ekledim. Bir kere de böyle deneyeceğim. Teşekkürler 😊
4 года назад+1
Teşekkür ederim Hatice hanım. Sizin de ellerinize sağlık.
Ben her yıl 40 enginarı tutturamadığım için, maksimum fayda sağlamak için ayıklarken attığınız yaprakları limonla kaynatıyorum bir miktar suyla ılınınca içiyorum. Çok hoşuma gidiyor.
4 года назад+1
Biz de yaprakları kurutup yıl boyunca az suda demleyip içiyoruz. Faydalı olacağını düşünüyoruz. Katkınız için teşekkür ederim.
Emekleriniz için çok tşkler. Baklayı taze iken kabukları ile çok hafif haşlayıp derin dondurucuda saklanabilir mi? bu yaz böyle attım dolaba. bakalım deneyeceğim. yazarım. Müsaadenizle annemden kalan bir kaç örneği vereyim. Enginarların Dış yapraklarında sararmış olan kısımları haşlayıp suyunu içebilirsiniz. sarı olan kısmı çiğneyerek yerdirtirdi annem. Bu yaprakları ayrıca et yemeğinin içine atabilirsiniz pişerken. lezzeti yemeğin suyuna geçer. o yaprakları sonra yemeğin içinden çıkartarak atarsınız. çorbada kaynarken içine atın. sonra çıkartıp atarsınız.
3 года назад+1
Değerli katkılarınız için teşekkür ederim. Enginarın çanak yapraklarını kurutur, mevsimi haricinde demleyerek suyunu içeriz.
Elinize sağlık çok güzel oldu.Enginarlar bembeyaz.Benim enginar yemeyim böyle beyaz olmuyor.limonda koyuyorum.Ilk pişince beyaz soğuyunca rengi koyulaşıyor.Omer bey bunun sırrı nedir.
3 года назад
Teşekkürler. Videoda da aktardığımdan farklı bir şey yapmadım. Ayıklama aşamasında limonla oyalama ve limonlu su. Pişme esnasında tekrar limon suyu ekleme ve üzerini pişirme kağıdı ile örtme. Başka detay yok.
Ellerinize sağlık,harika bir yemek oldu yine. İnanır mısınız Urla'dan bu hafta ki enginarlarımız ve kabuklu iç baklamız yeni gelmişti ve ben bu yemeği yapmayı düşünüyordum. O sırada siz videoyu eklemişsiniz,eşimle çok mutlu olduk, bugün hemen sizin tarifinizi yaptım. Çok leziz oldu. Tekrar çok teşekkür ederiz.
4 года назад
Ellerinize sağlık. Çok memnun oldum. Afiyetle, sağlıkla.
Haklısınız çok ara verdik. İstanbul Heybeliada'da bulunan restoranımızdayım. Bu ortamda çekim yapmak mümkün olmuyor. İzmir'e döndüğümde çekimlere devam edeceğiz. Alakanıza teşekkür ederim.
Merhaba sayenizde enginarın nasıl temizlendiğini, yemeğinin nasıl yapıldığını òğrendim. Ancak pazardan enginar alırken hep tereddüt ediyorum. Bize iyi bir enginar nasıl olur, pazarda enginar seçerken nelere dikkat etmemiz gerekir onları da anlatır mısınız. Teşekkür ederim. Elleriniz dert görmesin
4 года назад+9
Merhaba Aysun hanım. Enginar mevsimi yavaş yavaş bitiyor. Çok iyi enginar bulmak zorlaşıyor. Ben size taze, iyi enginarın özelliklerini aktarmaya çalışayım. Çanak yaprakları uç kısmına doğru mümkün olduğunca kapalı olmalı. Elinizle sıktığınızda gıcır, gıcır ses gelmeli. Bilinenin aksine sapı ne kadar kalınsa, o kadar tazedir. Suyunu kaybetmeye ve kartlaşmaya başladığında sapı su kaybeder lifleri kalınlaşır, kartlaşır. Bu tip enginarların çanağı da liflenmeye başlar. Kellenin dış yaprakları parlak olacak. Bu özelliklere sahip enginar tazedir. Şubat sonu Mart başından itibaren bu özelliklerin tamamına sahip enginarı rahatlıkla bulabilirsiniz. İyi günler dilerim.
enginarın sap-baş yapraklarından yapılan yemek tarifleri de paylaşırsanız sevinirim. Çanak enginara havuç bezelye koyarak pişirilen çakma enginar tarifinden gına geldi.
4 года назад+2
Teşekkür ederim Deniz hanım. Yalnız enginar mevsimi geçti. Şu an piyasada liflenmiş çanaklar satılıyor. Sizin istediğiniz tarif için sakız cinsi enginar kullanmamız lazım. Sağlığımız yerinde olsun, mevsiminde yapalım.
Ömer abi yine döktürmüşsün.. müthiş görünüyor. Her videonu heyecanla zevkle izliyorum.. İnşallah şu virüs belası bitsin tekrar güzelim İzmir'e gelicem görüşmek dileğiyle.. gülen yüzün hiç solmasın.. videoların devamını bekliyoruz :))
4 года назад
Çok teşekkür ederim Mehmet bey. İş yerlerinin açılma kararı ve seyahat kısıtlamasının kalkmasından sonra ben de İstanbul Heybeliada’daki restoranıma döneceğim. Ama şartlar uygun olursa İzmir’de sizi misafir etmek isterim. Sağlıklı günlerde görüşmek dileği ile..
Bu yemekte normal soğan neden kullanılmıyor öğrenmek için soruyorum teşekkürler
4 года назад+1
Girit reçetelerinde özellikle bamya, şevketibostan ve arapsaçı yemeklerine soğan konulmaz. Enginar yemeğinde taze soğan tercih edilir. Çünkü kuru soğan çok daha aromatik, keskin ve şekerlidir. Enginarın harika doğal tadını etkiler. Ama ayarında kullanılan taze soğan, enginarın lezzetini olumlu etkiler. Bu yüzden kuru soğan elimdeki reçetelerde yer almıyor.
Merhabalar tarifler harika.. birşey sormak istiyorum. Ben enginar tariflerinde hep 20 30 dk pişirin dediklerini görüyorum. Aynısını yapiyorum ama sert oluyor. 1 saatten fazla pişirmek zorunda kalıyorum. Acaba enginar öyle sertmi oluyor normalde. benmi yumuşak olsun diye çok pisiriyorum. Sırf bu yüzden enginar yapamıyorum. Enginarın pişme sertliği ne smn normal oluyor söylerseniz sevinirim. Ellerinize emeklerinize sağlık:)
4 года назад+2
Merhaba. Çok teşekkür ederim. Pişme süresi enginarın körpeliği ile alakalı. Çanak tip enginar kullanıyorsanız mevsim itibarı ile öz suyunu kaybedip liflendiler. 30 dakika da pişmez. Enginarın en doğru pişme derecesi çanağının çatalla rahatça ezilir hale gelmesi. Hatta daha da farklısı bizim tabirle dilinizle ezilecek kıvamda olması. İyi akşamlar dilerim.
Yazin taze enginar alip vakumlatip buzluga atiyorum..Kisin ortasinda kuru ic bakla ile pisirmek istiyorum ama dikkat etmem gereken birsey var mi?Baklalari aksamdan islatmak haricinde ?
3 года назад
Niçin aynı aylarda satılan içlenmiş taze bakla alıp onu da derin dondurucuya koymuyorsunuz? Kurusu asla tazesinin yerini tutmaz. İstanbul Heybeliada'da bulunan restoranımızda dondurduğum taze iç baklalarla enginarları sunuyorum.
Bir şey daha soracağım. Enginarı en iyi alma tarihi ve dondurma yöntemi nedir.
4 года назад+1
Enginar izmir, Aydın çevresinde Şubat ayı ortalarında başlar, yağmurlara ve sıcaklığa göre Mayıs ayı ortalarına kadar bulunabilir. Bu tarihten sonra kartlaşır, çanağı liflenir. En iyi enginarı (sakız tip enginar) Mart ayı ortaları, nisan ayı ortalarına kadar bulabilirsiniz. Donduracağımız enginarı bol limon takviyeli olarak ayıkladıktan sonra yaklaşık iki litre suyu kaynatın. İçine bir limon suyu sıkıp, kaynayan suya enginarları atın ve en fazla YİRMİ SANİYE bekletip çıkarın ve tepsilere yayarak (üst üste yığmayın) soğutun. Daha sonra poşetleyip derin dondurucuya koyabilirsiniz. Haşlama işlemi yapmazsanız, enginarları pişirmek için buzluktan çıkardığınızda enginar gibi değil, ot ot kokar. Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Selamlar daha önce de baklalı enginar tarifi verdiniz ama ayrı ayrı pişirip birleştirmeyi önermiştiniz, karar verseniz hangisi daha doğru.....
3 года назад
Merhaba. İki videoda sunum farklı, lezzet farklı. Son paylaştığım videoda ki tarifi, görseli ve lezzetiyle tercih edebilirim. Ama Girit mübadil mutfağına uyan tarif budur.
Дякую, давно шукала такий рецепт. Переїхали з чоловіком до нього додому з України. Росіяни вбивці. Але життя продовжується. Україна обов,язково переможе. А тим часом я була на базарі та купила артишок. Спробую приготувати за вашим рецептом! ❤🇹🇷🇺🇦
Merhaba,,Elinize emeginize saglik.Yine Damak catlatan bir yemek oldu 50 seneye yakin Danimarkada Yasadigimdan cok cok sevmeme ragmen Enginar yiyemiyorum. Malesef.....Sizi izlemege basladiktan sonra aklima bir soru sormak geldi Burdaki Arap Marketlerde Donmus Enginar gordum Ic baklada var saniyorum......Acaba Bu sizin yaptiginiz Receteyi yapabilirmiyim bu urunlerle? Yahut Bana onereceginiz Baska bir sey olabilimi bu hususta.......Simdiden cok tesekkurler ederim Sevgiler....
4 года назад+1
Çok teşekkür ederim. Şu an mevsim itibarı ile enginar hasadı sonuna gelindi. Burada da salamura, donmuş vakumlanmış halde bulunuyor. Bahsettiğiniz ürünle denemenizi öneririm. Şimdiden ellerinize sağlık diyelim. Sevgiler...
@ Size cok tesekkurler ederim cok nazik siniz....Aslinda biz istanbullular ve Izmirliler boyle terbiye gorduk.Buyuklerimizden...Nede guzel gormusuz......Hepsine Allah rahmet eylesin....Bizlerde onlardan aldigimiz bu guzel Mirasi devam ettiriyoruz.....Sevgiler selamlar Danimarkadan.......Sizi Izlemeye Danimarkali Sevgili Hanimcigimla birlikte buyuk bir keyif aliyoruz.....
4 года назад+1
Çok teşekkür ederim. Size katılıyorum, iyi ki bu şekilde yetiştirilmişiz. Hanımefendiye de sevgi ve selamlarımı da iletin lütfen.
@ Tesekur ederim bilmuhabele Efendim....( Ne tesaduf bizimde babanemiz Hem izmirli hemde giritli imis Malesef birinci Dunya savasinda Hamile iken Zeytin Agacindan dusup rahmetli olmus Biz tabi hic goremedik Babam 16 yasinda imis .....Ve rahmetli babacigim yasasa idi bugun 101 yasinda olmasi lazimdi....Ben 71 yasindayim. ve 50 seneye yakin Danimarkada yasiyorum Danimarkali Esimle. Sizi takim etmekten Nefis ve gercek girit yemeklerini ogrenmekten.Ki( Ogrenmenin yasi yoktur.malum.) Buyuk bir zevk ve keyif aliyoruz.......Sevgiler Hormetler......
Değerli kardeşim un veya başka birşey kullanmadın peki sosun yoğunlaştı mı?
4 года назад+1
İyi akşamlar Nadir bey. Kabuğu alınmış iç bakla bir anlamda nişastasını salıyor. Yaklaşık 250ml gibi az su kullandım. Suyunu biraz çektirincede yoğunlaştı. Un meyanesi yapsaydım çok yoğunlaşacaktı. Katkınız için teşekkür ederim.
Yeni keşfettim kanalını, çok kaliteli içeriğin var 4:00 ama kızma Ömer abi, Ne demiş Cem Karaca "toplasam o öğütleri burdan köye yol olur" Sub sayısı geometrik olarak arttığından, yarın zaten yorumlara bakmaya vaktin olmayacak
Ömer abi hazır mevsimi geçmeden tarif isteğinde bulunsam olur mu :) Çağla bademli enginar veya kuzu etli çağla badem yemeği yapsan bir çok iyi olur.
4 года назад+9
Başımın üstüne. Yalnız bahsettiğin bu iki yemeği bugüne kadar yapmadım. Çağlalı kuzu yemeğini duydum. Enginarı duymadım. Büyüklerim çağlalı enginar pişirmezlerdi. Belki bu sebepten bilgim yok. Yaşadığımız günler ülkemiz ve tüm dünya için zor günler. Sağlığımızı kaybetmemenin yanı sıra bir çok hane halkı ekonomik sıkıntılarla mücadele ediyor. Dikkat ettiysen pandemi ilanından bu yana genelde daha kolay ulaşılabilen ürünlerden yemekler paylaşıyorum. Et gerçekten pahallı. Bu sıkıntılı günlerde et alamayan dostlarımız olabilir. Bu sebeplerden dolayı affını istesem.... sağlıkla kal.
Biz genellikle bebek enğinar denen ufak enginarla yaparız amaher zaman piyasada yok sakız enginarın sarı yaprakları çıkıncaya kadar ayıklanır ayrıca enginar kuzu etli yapılırsa nefis olur
ömer bey tariflerinız ve anlatımınız çok güven verici yapmadan begeniyorum sorasındada lezzet muhteşem emeğinize ve ellerinize sağlık sizi takip etmeye devam
Eşiniz ne kadar şanslı maşallah. Herhalde bu kadar lezzetli yemekler yapan birinin eşi hiç mutfağa girmez 🤗hemen deneyeceğim 🤔
4 года назад+9
Eşimin eli de çok lezzetlidir. Kendisi bir üniversitede öğretim görevlisi. Bazen yemeği hazır görünce çok memnun oluyor tabi. Size kolaylıklar dilerim.
Tariflerinize bayıldım, geleneksel olanı, üstüne anlamsız eklemeler yapmadan, kusursuz ve doğal bir dille anlatmanıza da bayıldım, süper kanal. :)
Çok teşekkür ederim..
You all prolly dont give a shit but does any of you know of a method to log back into an instagram account?
I was stupid forgot my account password. I would love any assistance you can give me
Ennnn cok sevdigim enginar yemegi...bir tencerenin hepsini yiyebilirim büyuk bir zevkle..elinize saglik..
Bende. Enginar en sevdiğim. Eşim, çocuklarım da bayılır. Mevsiminin kısa olmasına üzülüyorum. Teşekkür ederim.
Bravo bayanlar dan daha güzel yaptınız elinize sağlık
Teşekkür ederim.
Ömer abi senden öğrendiklerimizle iyi sükse yapıyoruz. Ellerine sağlık.
Helal olsun. Çok teşekkür ederim.
Bizim evde enginar hep yapraklı haliyle yapılır bende bir enginar yemek için yarım saat yaprak sıyırmak gerektiğinden hep söylenirim, bu tarif çok güzelmiş. Öğrenci evinde bu tarifi pişirmem zor, pişirsem de ev arkadaşlarımın damak tadı daha farklı(acıyorum onlara) . Ama hazır korona günlerinde evdeyken bu tarifi anneme göstereceğim, enginar bulabilirsek yaparız o da sever bu yemeği hem enginarı hem baklayı hem dereotunu çok severiz, üstelik çanağın yanında kartlaşmamış yapraklar da kullanılıyor, ziyan oluyor diye itiraz edemez. Bu güzel tarifleri paylaştığınız için teşekkürler, ellerinize sağlık
Merhaba. Yaprakları sıyırılacak düşüncesiyle kart dış yaprakları yemeğe eklemek bana da uygun gelmiyor. Fakat yaşadığınız yerde sakız tip enginar yoksa, bayrampaşa tip enginar kullanılıyorsa çöpe atılacağına sıyrılır düşüncesiyle yemeğe eklenebiliyor. Saygı duymak lazım . Teşekkür eder, sağlıklı günler dilerim.
Enginarı çok seven biri olarak sizi keyifle takip ediyorum .Ellerinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
şahane oldu , rengide çok güzel , iki sevdiğim sebze birarada , ellerinize sağlık
Çok teşekkür ederim Handan hanım.
Harika görünüyor enginar, sizi ,izlemekten çok keyif alıyorum.Naif bir yapınız var.Teşekkür ederim.
Çok teşekkür ederim Emel hanım. 🙏🏼
Ellerinize sağlık bende giritliyim ege mutfağını çok seviyorum ve severek de yapıyorum her tarifi ama sizin böyle bı erkek olarak titizlikle uğraşarak emek vererek yapmanıza bayıldım gerçekten ilk defa izliyorum sizi hemen abone oldum 😊
☺️ çok teşekkür ederim. Hoşgeldiniz.
Bunuda yaptım abi anneannem ve annem senelerdir yapar hep siyaha yakin olurdu rengi benimki altin sarisi gibi mükemmel oldu teşekkürler. Sanırım böyle giderse fahri Giritli olacağım:)
😄😄. Renginin koyu olması tadını etkilemese de, görüntü olarak hoş olmuyor.
Yaptım lezzeti benim damak tadıma uymadı,bir kaç tarifinizi denedim çok güzeldi. Bu kanalı ilgiyle takip ediyorum,teşekkürler.
Ben teşekkür ederim.
Girit mutfagına bayılırım elinıze saglik
Çok teşekkür ederim.
Karaciğer dostu ,sağlıklı bereketli yemek olmuş 👍 emeğinize sağlık basarilar
Çok teşekkür ederim Gül hanım.
Ellerinize sağlık.Pişirme kağıtlı zeytinyağlı enginarı yapıyorum,annemin ki gibi oluyor,her yapışımda sizi anıyorum.
Ellerinize sağlık. Çok teşekkür ederim.
Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor afiyetle yiyin inşallah 👍
Teşekkür ederim.
Biz butun zeytinyaglilara seker koyariz, siz neden tercih etmediniz?
Tariflerinize bayılıyorum ellerinize emeğinize sağlık cok guzel oldu
Çok teşekkür ederim.
ellerinize sağlık en sevdiğim sebze enginar ama sizin gibi taze enginar bulma şansımız yok sırf heves ettiğimden internetten Aydından getirttirdim dünyada para ödedim ne enginar nede iç bakla asla taze değildi hevesim kursağımda kaldı afiyet olsun
Çok teşekkür ederim Nesrin hanım. Sosyal medya üzerinden bu tür ürün pazarlaması yapan firmaların çoğunda netice maalesef böyle. Ben size İzmir Seferihisar’da çiftçilik yapan bir arkadaşımın telefonunu vereyim. Çok dürüsttür. Evimizin ve restoranımın tarhana, zeytinyağı, şevketibostan, enginar, ot vs. ihtiyacını bu arkadaştan temin ediyorum. Enginarı 15 Mart - 30 Nisan tarihleri arasında taptaze yapraklı olarak, İzmir tarhanasını Ağustos ayında, kıl çuvalda preslenmiş natürel sızma zeytinyağını Ekim - Kasım aylarında temin edebilirsiniz. Fiyatları gayet makul. Kargo ile gönderir. Adı Osman. Telefonu 05367236244. Arzu ederseniz kendisini arayabilirsiniz. Benim selamımı da iletin lütfen.
@ çok çok teşekkür ederim mutlaka arayıp görüşecem alakanıza gerçekten teşekkür ederim sizi bilgilendireceyim
Ellerinize sağlık
...
Elinize sağlık. Ben de dün çanak enginarın içinde iç bakla yaptım. Ben içine taze soğanla beraber taze dal sarımsak da ekledim. Bir kere de böyle deneyeceğim. Teşekkürler 😊
Teşekkür ederim Hatice hanım. Sizin de ellerinize sağlık.
Seyri bile başka güzel, teşekkür ederim👍👍
Çok teşekkür ederim Güldeniz hanım.
ÇOOOK TEŞEKKÜR EDERİM CEVAP VERDİYİNİZ İÇİN RABBİMM RAGZI OLSUN SİZDEN
Rica ederim Fatma hanım. Sizden de razı olsun. 🙏🏼
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.Ben taze soğan koymuyordum bende deniycem. Teşekkürler Ömer bey.
Cok nefis gozukuyor elinize saglik. 👏👍🌾🌻🌻
Teşekkür ederim.
Süpersiniz 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Teşekkürler.
Ben bugûn yaptım tarifleriniz harika ellerinize sağlık tariflerinizi beğenerek yapıyorum
Çok teşekkür ederim Rukiye hanım. Sizin de ellerinize sağlık.
Enfes bir tarif,,varolsun Girit mutfağı! 👌🌷🌷
Teşekkürler.
Yine ellerinize sağlık harika görünüyor 👍👏🌹
Çok teşekkürler Sibel hanım..
Ellerinize emeğinize sağlık görünümü harika
Çok teşekkürler.
Çok güzel ellerinize sağlık
Teşekkür ederim.
nefis ...
Teşekkürler.
İzlemeden beğendim,bugün enginar ve iç bakla almıştım çok isabetli bir tarif teşekkür ler 🌹
Çok teşekkür ederim. Sizinde ellerinize sağlık.
harika oldu ellerinize sağlık ekrandan atlayasım geldi..
😂... çok teşekkür ederim.
Elinize sağlık Ömer Bey.
Çok güzel görünüyor ,renkte sapsarı hiç kararmamış.
Çok teşekkür ederim Naciye hanım.
Elinize emeğinize sağlık
Teşekkür ederim.
Elinize sağlık. Çok teşekkürler bu güzel tarifler için.
Çok teşekkür ederim.
Elline sağlık
Teşekkür ederim.
Nefis oldu⚘
Teşekkürler.
Elinize sağlık Ömer bey çok güzel olmuş
Çok teşekkür ederim Soner bey.
Elinize sağlık su yerine portakal suyu ile yapıyorum bende tavsiye ederim
Çok teşekkürler. Sizin de ellerinize sağlık.
Elinize sağlık
Teşekkürler.
Zeytinyağlı yemekler ustasıyım büyük bir hayranlıkla izledim ellerine sağlık muhteşem oldu 💖
🙏🏼 Çok teşekkür ederim Nazlı hanım.
Teşekkürler...
👌 👍 👏 👏 👏
Teşekkür ederim.
Muhteşem tarifler nefis yemekler .
Ellerinize emeğinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
Ben her yıl 40 enginarı tutturamadığım için, maksimum fayda sağlamak için ayıklarken attığınız yaprakları limonla kaynatıyorum bir miktar suyla ılınınca içiyorum. Çok hoşuma gidiyor.
Biz de yaprakları kurutup yıl boyunca az suda demleyip içiyoruz. Faydalı olacağını düşünüyoruz. Katkınız için teşekkür ederim.
Çok güzel tarifler paylaşıyorsunuz. Yeni evli biri için nimet. Çok teşekkürler. Lütfen devam edin. Bostanlıdan selamlar.
Çok teşekkür ederim Merve hanım. Bostanlı'dan sizlere selamlar ☺
Ellerinize saglik, orijinal bir yemek, denemek lazim. Sevgiler saygilar..
🙏🏼 Çok teşekkür ederim.
Emekleriniz için çok tşkler. Baklayı taze iken kabukları ile çok hafif haşlayıp derin dondurucuda saklanabilir mi? bu yaz böyle attım dolaba. bakalım deneyeceğim. yazarım. Müsaadenizle annemden kalan bir kaç örneği vereyim. Enginarların Dış yapraklarında sararmış olan kısımları haşlayıp suyunu içebilirsiniz. sarı olan kısmı çiğneyerek yerdirtirdi annem. Bu yaprakları ayrıca et yemeğinin içine atabilirsiniz pişerken. lezzeti yemeğin suyuna geçer. o yaprakları sonra yemeğin içinden çıkartarak atarsınız. çorbada kaynarken içine atın. sonra çıkartıp atarsınız.
Değerli katkılarınız için teşekkür ederim. Enginarın çanak yapraklarını kurutur, mevsimi haricinde demleyerek suyunu içeriz.
Ellernize sağlık cok güzel
Çok teşekkür ederim.
Elinize sağlık, yine çok güzel görünüyor.
Çok teşekkür ederim Cüneyt bey.
👍💯
Teşekkürler.
Sarmısaklı yoğurt döksek üstüne nasıl olur ellerinize sağlık
Teşekkürler. Pek iyi olmaz..
Elinize sağlık çok güzel oldu.Enginarlar bembeyaz.Benim enginar yemeyim böyle beyaz olmuyor.limonda koyuyorum.Ilk pişince beyaz soğuyunca rengi koyulaşıyor.Omer bey bunun sırrı nedir.
Teşekkürler. Videoda da aktardığımdan farklı bir şey yapmadım. Ayıklama aşamasında limonla oyalama ve limonlu su. Pişme esnasında tekrar limon suyu ekleme ve üzerini pişirme kağıdı ile örtme. Başka detay yok.
Teşekkürler 💐💐💐💐💐🌟🌟🌟🌟🌟
🙏🏼 rica ederim.
Çok severim. Nefis görunuyo. Müsadenizle tarifinizi yapip kendi kanalimda yayinlamak istiyorum
Çok teşekkür ederim. Tabi, memnuniyetle. Nezaketiniz için ayrıca teşekkür ederim.
Ellerinize sağlık,harika bir yemek oldu yine. İnanır mısınız Urla'dan bu hafta ki enginarlarımız ve kabuklu iç baklamız yeni gelmişti ve ben bu yemeği yapmayı düşünüyordum. O sırada siz videoyu eklemişsiniz,eşimle çok mutlu olduk, bugün hemen sizin tarifinizi yaptım. Çok leziz oldu. Tekrar çok teşekkür ederiz.
Ellerinize sağlık. Çok memnun oldum. Afiyetle, sağlıkla.
Lütfen yeniden tarif çekin
Haklısınız çok ara verdik. İstanbul Heybeliada'da bulunan restoranımızdayım. Bu ortamda çekim yapmak mümkün olmuyor. İzmir'e döndüğümde çekimlere devam edeceğiz. Alakanıza teşekkür ederim.
Müthişsiniz👏👏👏🌺
Çok teşekkür ederim.
Pazardan yeni geldim ve deneyecegim ama baktığım da baklalar haşlanıp kabukları soyuluyor bı deneyeceğim sonra yazacagim
Taze baklanın haşlanmaya ihtiyacı yok. Dış kabuk çok kolay soyulur.
Mis mis elinize sağlık👌
Teşekkür ederim.
Havuç konurmu ayrıca portakal suyu da koysak yakışırmı
Hiç tavsiye etmem. Reçetesi budur.
Harikasınız ya
Teşekkürler.
Merhaba sayenizde enginarın nasıl temizlendiğini, yemeğinin nasıl yapıldığını òğrendim. Ancak pazardan enginar alırken hep tereddüt ediyorum. Bize iyi bir enginar nasıl olur, pazarda enginar seçerken nelere dikkat etmemiz gerekir onları da anlatır mısınız. Teşekkür ederim. Elleriniz dert görmesin
Merhaba Aysun hanım. Enginar mevsimi yavaş yavaş bitiyor. Çok iyi enginar bulmak zorlaşıyor. Ben size taze, iyi enginarın özelliklerini aktarmaya çalışayım. Çanak yaprakları uç kısmına doğru mümkün olduğunca kapalı olmalı. Elinizle sıktığınızda gıcır, gıcır ses gelmeli. Bilinenin aksine sapı ne kadar kalınsa, o kadar tazedir. Suyunu kaybetmeye ve kartlaşmaya başladığında sapı su kaybeder lifleri kalınlaşır, kartlaşır. Bu tip enginarların çanağı da liflenmeye başlar. Kellenin dış yaprakları parlak olacak. Bu özelliklere sahip enginar tazedir. Şubat sonu Mart başından itibaren bu özelliklerin tamamına sahip enginarı rahatlıkla bulabilirsiniz. İyi günler dilerim.
Taze enginarı çanağındaki kapalı olur sapından tutup sallayınca saha sola sallanır ayrıca kendine has kokusunuda alırsınız
enginarın sap-baş yapraklarından yapılan yemek tarifleri de paylaşırsanız sevinirim. Çanak enginara havuç bezelye koyarak pişirilen çakma enginar tarifinden gına geldi.
Teşekkür ederim Deniz hanım. Yalnız enginar mevsimi geçti. Şu an piyasada liflenmiş çanaklar satılıyor. Sizin istediğiniz tarif için sakız cinsi enginar kullanmamız lazım. Sağlığımız yerinde olsun, mevsiminde yapalım.
Ömer abi yine döktürmüşsün.. müthiş görünüyor. Her videonu heyecanla zevkle izliyorum.. İnşallah şu virüs belası bitsin tekrar güzelim İzmir'e gelicem görüşmek dileğiyle.. gülen yüzün hiç solmasın.. videoların devamını bekliyoruz :))
Çok teşekkür ederim Mehmet bey. İş yerlerinin açılma kararı ve seyahat kısıtlamasının kalkmasından sonra ben de İstanbul Heybeliada’daki restoranıma döneceğim. Ama şartlar uygun olursa İzmir’de sizi misafir etmek isterim. Sağlıklı günlerde görüşmek dileği ile..
Size Instagramdan yazabilir miyim
Elinize sağlık Ömer ağabey, benlik yemekler geliyor peşpeşe :)) Kuru iç bakla da iş görür mü acaba yarım haşlamadan sonra?
Sağolasın Mücahit. Kuru bakladan bu lezzeti alamazsın. Enginar ve baklanın tam zamanı. Tazesini kullanmanı tavsiye ederim. İyi akşamlar.
Kabuklu enginar yemegi
Bu uygulamayı konserve enginardada denesek tad değişirmi
Hem de çok değişir.
Bu yemekte normal soğan neden kullanılmıyor öğrenmek için soruyorum teşekkürler
Girit reçetelerinde özellikle bamya, şevketibostan ve arapsaçı yemeklerine soğan konulmaz. Enginar yemeğinde taze soğan tercih edilir. Çünkü kuru soğan çok daha aromatik, keskin ve şekerlidir. Enginarın harika doğal tadını etkiler. Ama ayarında kullanılan taze soğan, enginarın lezzetini olumlu etkiler. Bu yüzden kuru soğan elimdeki reçetelerde yer almıyor.
@ bilgi için teşekkür ederim
Gerçekten çok güzel oldu! Elinize sağlık.
Çok teşekkür ederim.
Merhabalar tarifler harika.. birşey sormak istiyorum. Ben enginar tariflerinde hep 20 30 dk pişirin dediklerini görüyorum. Aynısını yapiyorum ama sert oluyor. 1 saatten fazla pişirmek zorunda kalıyorum. Acaba enginar öyle sertmi oluyor normalde. benmi yumuşak olsun diye çok pisiriyorum. Sırf bu yüzden enginar yapamıyorum. Enginarın pişme sertliği ne smn normal oluyor söylerseniz sevinirim. Ellerinize emeklerinize sağlık:)
Merhaba. Çok teşekkür ederim. Pişme süresi enginarın körpeliği ile alakalı. Çanak tip enginar kullanıyorsanız mevsim itibarı ile öz suyunu kaybedip liflendiler. 30 dakika da pişmez. Enginarın en doğru pişme derecesi çanağının çatalla rahatça ezilir hale gelmesi. Hatta daha da farklısı bizim tabirle dilinizle ezilecek kıvamda olması. İyi akşamlar dilerim.
@ çok teşekkürler bilgi için. Ona göre seçmeye çalışacağım enginarı. Iyi çalışmalar:)
Yazin taze enginar alip vakumlatip buzluga atiyorum..Kisin ortasinda kuru ic bakla ile pisirmek istiyorum ama dikkat etmem gereken birsey var mi?Baklalari aksamdan islatmak haricinde ?
Niçin aynı aylarda satılan içlenmiş taze bakla alıp onu da derin dondurucuya koymuyorsunuz? Kurusu asla tazesinin yerini tutmaz. İstanbul Heybeliada'da bulunan restoranımızda dondurduğum taze iç baklalarla enginarları sunuyorum.
acaba yeşil soğanları başta değilde sona doğru koysak o diriliğini çok kaybetmeden sizce nasıl olabilir?
Reçetesi bu şekilde. Sizin damak tadınıza uçacaksın, o şekilde yapabilirsiniz.
Bir şey daha soracağım. Enginarı en iyi alma tarihi ve dondurma yöntemi nedir.
Enginar izmir, Aydın çevresinde Şubat ayı ortalarında başlar, yağmurlara ve sıcaklığa göre Mayıs ayı ortalarına kadar bulunabilir. Bu tarihten sonra kartlaşır, çanağı liflenir. En iyi enginarı (sakız tip enginar) Mart ayı ortaları, nisan ayı ortalarına kadar bulabilirsiniz. Donduracağımız enginarı bol limon takviyeli olarak ayıkladıktan sonra yaklaşık iki litre suyu kaynatın. İçine bir limon suyu sıkıp, kaynayan suya enginarları atın ve en fazla YİRMİ SANİYE bekletip çıkarın ve tepsilere yayarak (üst üste yığmayın) soğutun. Daha sonra poşetleyip derin dondurucuya koyabilirsiniz. Haşlama işlemi yapmazsanız, enginarları pişirmek için buzluktan çıkardığınızda enginar gibi değil, ot ot kokar. Umarım yardımcı olabilmişimdir.
@ çok teşekkür ederim bu kapsamlı açıklama için. Artık diğer yemek videolarında zaman öldürmüyoruz. Iyi ki varsınız emeğinize elinize sağlık...
🙏🏼🙏🏼 Çok teşekkürler. Sizler de iyi ki varsınız.
Ellerinize sağlık size bir sorum olacak enginar buzluğa atılımı daha sonra kullanmak için
Çok teşekkür ederim. Enginarı buzluğa atabilirsiniz.
Kuru bakla kullanilabilir mi?
Aynı lezzeti alamazsınız Betül hanım.
Selamlar daha önce de baklalı enginar tarifi verdiniz ama ayrı ayrı pişirip birleştirmeyi önermiştiniz, karar verseniz hangisi daha doğru.....
Merhaba. İki videoda sunum farklı, lezzet farklı. Son paylaştığım videoda ki tarifi, görseli ve lezzetiyle tercih edebilirim. Ama Girit mübadil mutfağına uyan tarif budur.
@ Tşk ler bende bunu duymak istedim
Rica ederim.
Bir hanımefendiye yazdım, sanırım yanlış yere yazıldı. Kusura bakmayın.
Rica ederim..
🌶1🥦🥒🍋
Şeker. Koymuyor. Musunuz
Koymuyorum.
Enginarın nasıl temizlendiğini sayenizde öğrendim Teşekkür ederim çok sağlıklı çok güzel bir yemek oldu
Rica ederim. Ellerinize sağlık..
Дякую, давно шукала такий рецепт. Переїхали з чоловіком до нього додому з України. Росіяни вбивці. Але життя продовжується. Україна обов,язково переможе. А тим часом я була на базарі та купила артишок. Спробую приготувати за вашим рецептом! ❤🇹🇷🇺🇦
Thank you very much.
Ellerinize saglik. Amerikada yasiyoruz, enginari bulunca baklayi bulamiyoz, baklayi bulunca enginari bulamiyoz. Ama peynir mezenizi surekli yapiyorum.
Çok teşekkür ederim. Baklayı derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Kolaylıklar dilerim.
Bu tariften sonra enginari artik hep bu tarifle yapiyorum enfes oluyor. Tesekkurler tarifler icin
Ben teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.
Ellerinize saglik Ömer Bey çok tesekkurler. Her bir tarifiniz birbirinden mukemmel sağolunuz varolunuz. Saygilar sunarim.
Çok teşekkür ederim.
Merhaba,,Elinize emeginize saglik.Yine Damak catlatan bir yemek oldu 50 seneye yakin Danimarkada Yasadigimdan cok cok sevmeme ragmen Enginar yiyemiyorum. Malesef.....Sizi izlemege basladiktan sonra aklima bir soru sormak geldi Burdaki Arap Marketlerde Donmus Enginar gordum Ic baklada var saniyorum......Acaba Bu sizin yaptiginiz Receteyi yapabilirmiyim bu urunlerle? Yahut Bana onereceginiz Baska bir sey olabilimi bu hususta.......Simdiden cok tesekkurler ederim Sevgiler....
Çok teşekkür ederim. Şu an mevsim itibarı ile enginar hasadı sonuna gelindi. Burada da salamura, donmuş vakumlanmış halde bulunuyor. Bahsettiğiniz ürünle denemenizi öneririm. Şimdiden ellerinize sağlık diyelim. Sevgiler...
@ Size cok tesekkurler ederim cok nazik siniz....Aslinda biz istanbullular ve Izmirliler boyle terbiye gorduk.Buyuklerimizden...Nede guzel gormusuz......Hepsine Allah rahmet eylesin....Bizlerde onlardan aldigimiz bu guzel Mirasi devam ettiriyoruz.....Sevgiler selamlar Danimarkadan.......Sizi Izlemeye Danimarkali Sevgili Hanimcigimla birlikte buyuk bir keyif aliyoruz.....
Çok teşekkür ederim. Size katılıyorum, iyi ki bu şekilde yetiştirilmişiz. Hanımefendiye de sevgi ve selamlarımı da iletin lütfen.
@ Tesekur ederim bilmuhabele Efendim....( Ne tesaduf bizimde babanemiz Hem izmirli hemde giritli imis Malesef birinci Dunya savasinda Hamile iken Zeytin Agacindan dusup rahmetli olmus Biz tabi hic goremedik Babam 16 yasinda imis .....Ve rahmetli babacigim yasasa idi bugun 101 yasinda olmasi lazimdi....Ben 71 yasindayim. ve 50 seneye yakin Danimarkada yasiyorum Danimarkali Esimle. Sizi takim etmekten Nefis ve gercek girit yemeklerini ogrenmekten.Ki( Ogrenmenin yasi yoktur.malum.) Buyuk bir zevk ve keyif aliyoruz.......Sevgiler Hormetler......
Değerli kardeşim un veya başka birşey kullanmadın peki sosun yoğunlaştı mı?
İyi akşamlar Nadir bey. Kabuğu alınmış iç bakla bir anlamda nişastasını salıyor. Yaklaşık 250ml gibi az su kullandım. Suyunu biraz çektirincede yoğunlaştı. Un meyanesi yapsaydım çok yoğunlaşacaktı. Katkınız için teşekkür ederim.
Yeni keşfettim kanalını, çok kaliteli içeriğin var
4:00 ama kızma Ömer abi,
Ne demiş Cem Karaca "toplasam o öğütleri burdan köye yol olur"
Sub sayısı geometrik olarak arttığından, yarın zaten yorumlara bakmaya vaktin olmayacak
Göreceğiz. Teşekkür ederim.
Ömer abi hazır mevsimi geçmeden tarif isteğinde bulunsam olur mu :)
Çağla bademli enginar veya kuzu etli çağla badem yemeği yapsan bir çok iyi olur.
Başımın üstüne. Yalnız bahsettiğin bu iki yemeği bugüne kadar yapmadım. Çağlalı kuzu yemeğini duydum. Enginarı duymadım. Büyüklerim çağlalı enginar pişirmezlerdi. Belki bu sebepten bilgim yok. Yaşadığımız günler ülkemiz ve tüm dünya için zor günler. Sağlığımızı kaybetmemenin yanı sıra bir çok hane halkı ekonomik sıkıntılarla mücadele ediyor. Dikkat ettiysen pandemi ilanından bu yana genelde daha kolay ulaşılabilen ürünlerden yemekler paylaşıyorum. Et gerçekten pahallı. Bu sıkıntılı günlerde et alamayan dostlarımız olabilir. Bu sebeplerden dolayı affını istesem.... sağlıkla kal.
@ çok güzel düşünmüşsünüz teşekkür ederim
Zeytin yağlı yemekleri çok seviyorum.
Uygulamalı Girit mutfağını ise sizinle tecrübe ettim.Sonuç fevkaladenin fevkinde oldu.Çok teşekkür ederim.Ömrünüze bereket👏🙏
🙏🏼🙏🏼 Çok teşekkür ederim Ali bey..
Ve bende yaptım çok güzel oldu
Ellerinize sağlık.
Ellerinize sağlıkkk bu videoyu görünce çok mutlu oldum ben rica etmiştim sizden emeğinize sağlık gene süper olmuş :) 😍
Çok teşekkürler ederim. Evet şimdi hatırladım. Umarım istediğiniz gibi olmuştur.
Süper olmuş tekrardan ellerinize sağlık :)
Teşekkür ederim.
Çok güzel oldu yarin yapicam elinize sağlık
Teşekkürler. Kolaylıklar dilerim.
Biz genellikle bebek enğinar denen ufak enginarla yaparız amaher zaman piyasada yok sakız enginarın sarı yaprakları çıkıncaya kadar ayıklanır ayrıca enginar kuzu etli yapılırsa nefis olur
Müthiş bir lezzet.... kuzu etli enginar videosu paylaşmıştım , umarım beğenirsiniz.
ömer bey tariflerinız ve anlatımınız çok güven verici yapmadan begeniyorum sorasındada lezzet muhteşem emeğinize ve ellerinize sağlık sizi takip etmeye devam
🙏🏼🙏🏼 Çok teşekkür ederim Dicle hanım.
Rahmetli anneannemin mevsiminde hiç değilse bir defa mutlaka pişirdiği gibi, elinize sağlık, geçmişlerimize rahmet.
🙏🙏 çok teşekkür ederim Nesrin hanım.
Eşiniz ne kadar şanslı maşallah. Herhalde bu kadar lezzetli yemekler yapan birinin eşi hiç mutfağa girmez 🤗hemen deneyeceğim 🤔
Eşimin eli de çok lezzetlidir. Kendisi bir üniversitede öğretim görevlisi. Bazen yemeği hazır görünce çok memnun oluyor tabi. Size kolaylıklar dilerim.
@ o zaman eşiniz hak ediyor. Benim kızım da öğretim görevlisi mesailerini biliyorum. Sizin de elinize sağlık her tarifinizi denemek istiyorum adeta.
Çok teşekkür ederim Belma hanım.
Ellerinize sağlık...ne güzel yaptınız, olsa da yesek
Çok teşekkür ederim.
Bu ikisinide funda yaptı ayrı ayrı keşke senin tarifini uygulasaydi daha iyi olurdu
Harika çok severim severekte yerim
Teşekkürler.