Maestro panadero mil gracias por compartir su conocimiento. Esos son los secretos que no se comparten por muchos panaderos y son oa diferencia a la hora de hornear...estoy tomando clases y me.doy cuenta de que no me habían dicho todo
Hola Se agradece el buen trabajo y me recordó en mi tiempos de miño cuando iba a comprar pan u el cocol era mi favorito Te comento que tratare de hacerme unos cocoles como mi siguiente proyecto De nuevo Gracias 😊
Sueño con aprender, es mi pasion el pan, pero veia a otro señor y lo hacia y no me salia a pesar que mas o menos me doy la idea, espero que cuando me sienta bien los haga y me salgan ricos. Gracias
Me encanto la receta .. es la primera ves que lo intento y no me salieron . Pero en memoria de mi madre lo seguiré intentando a ella le encantaban esos panes ❤️muchas gracias por subir la receta
Gracias por compartir su sabiduría y mantener nuestras tradiciones Mexicanas y su sabor sin igual, Dios le cuide y Bendiga, le saludo desde el Estado de Hidalgo, México.DF.
De agasajo Don Enrrique ,muy autentico su sabor y lo principal , el estilo ,por favor siga dandonos estos inigualables, y muy deliciosos, pasos atravez del tiempo. Saludos desde Virginia USA.
Maestro...ojalá pronto se recupere y nos enseñe hacer puerquitos o marranitos...ya hice varias recetas de you tobe y quedan feas...solo sus recetas quedan excelente... gracias
Que ricos panes, Dios bendiga sus manos, su negocio y le de larga vida para que siga haciendo esos ricos panes artesanales que ya son muy pocos los panaderos hacen el pan a pura mano, ya hoy día todo lo hacen con máquinas y moldes.
Muchas gracias por tus bella palabras, si es verdad ya desapareció el arte del amasado a mano, de hacer un pan rico, ahora todo sabe industrial, y lo pero de todo tanto químico que le ponen a la masa. Saludos y cuidate mucho.
Muchísimas gracias, seguro que si la voy a hacer, Dios lo bendiga por su enseñanza, yo ya no compro pan, lo elaboró yo y es una satisfacción enorme comer algo hecho con mis manos ... Gracias de corazón.
Cuando era pequeña en mi pueblo se hacian unas (resovadas) era un pan suave parecido a los ombligos q se hacian también los ombligos eran de la masa de las torrejas no se si UD los save haser y si es así los podría compartir la respeta por favor soy del estado de Puebla Mexico
Se ven deliciosos!. La verdad no sé cómo le hacen en el súper porque su pan solo está inflado, todo sabe igualito y en unas horas ya está seco, es una verdadera mierda ése pan. No hay como el pan rústico, hecho con amor como se hacía antaño, se extraña ése panito. Felicitaciones por tu rico pan. Saludos desde la ciudad de México.
Buenas tardes super receta muchas gracias por compartir.. por favor me dice la temperatura y tiempo de cocción por favor...bendiciones saludos desde Milpa Alta CDMX
En horno de estufa precalentar durante 30 minutos a 220 grados, y los horneas a 180 grados durante unos 30 a 40 minutos o como tu quieras el acabado, saludos.,
Hola nos podría explicar como prepara su canela y el anís que le pone a sus recetas ?? Por favor. Gracias por compartir sus recetas. Saludos desde Quintana roo.
la canela la muelo en un molino que tengo, y el anís también, la panela la pones ha hervir un litro de agua y un piloncillo completo le pones una pizca de anís y listo ha hervir entre uno 10 a 15 minutos máximo ya tienes tu panela lista para tus cocoles. Saludos.
BUENAS TARDES MAESTRO , GRACIAS POR LA EXPLICACION PARA LA ELABORACION DE LOS DELICIOSOS COCOLES , HAY UNOS COOCOLES RELLENOS DE QUESO NOS PODRIA ENSEÑAR A ELABORARLOS, GRACIAS POR COMPARTIR SUS CONOCIMIENTOS, DIOS LO BENDIGA
de hecho hay dos tipos de cocoles rellenos de queso, unos son con esta receta y los otros son como tipo chimisclan, y los dos son una delicia, poco a poco iremos subiendo las recetas, solo les pido calma, gracias y saludos.
Saluditos desde U. S. A. BALTIMORE. MARYLAND ME AGRADA MUCHO AVERLO ENCINTRADO Y CIN ESTA RECETA DE COCOL GRACIAS LO ARE EN CASA 🏠 OJALÁ ME SALGAN TAMBIÉN AY UN PAN QUE LE LLAMAMOS PAN PARA PAMBAZZO ACÁ EN U. S. A NO LO ASEN ME GUSTARÍA MUCHO HICIERA UN VIDEO DE ESE PAN SOY DE HGO MEXICO 🇲🇽
Hola muy buenas tardes Soy un suscriptor nuevo Y lo quiero felicitar por sus videos son muy buenos y entretenidos y sobre todo sus panes se ven muy ricos Me podria ilustrar o aconsejar para hacer bolillo Es que yo lo jago en un horno de metal hornos de panaderia Pero se que este pan va a vapor pero como le puedo hacer para que tenga vamos mi bolillo un consejo porfavor Bendiciones desde Mexico Df
te aconsejo que en un espacio metas una cacerola a que se caliente y antes de meter tus bolillos le pones agua, como va estar caliente la cacerola hará vapor al momento de poner el agua, y luego metes tus bolillos y veras el resultado, saludos.
Muchas gracias Bendiciones Otra pregunta cuando nos ilustrara haciendo el bolilli desde 0 Y como es amazado desde principio a fin No se si me haga falata amazar O sea la levadura o el mejórate me podria mandar saludos en uni de sus videos Desde mexico Saludos y vendiciines Que dios me lo vendiga hoy y ciempre
Antes horneábamos con leña, y las dos razones por lo cual dejamos de hacerlo son estas, la primera que se quejaron los vecinos del humo y por donde vivo, sacaban su ropa a secar y se apestaban de humo, y la segunda es por ecología, actualmente estamos acabando con los bosques y la verdad eso a mi no me gusta, por eso existe el gas, esas fueron las dos razones, saludos.
En levadura seca le pones por cada kilo de harina 25 grs, en levadura de pasta la que yo uso son de 35 a 40 grs por kilo. espero haber contestado tu pregunta, gracias y saludos.
Hola me quedo muy rico ,solo que se quedó ueco por dentro sin Mija solo poquita ,como si tuviera relleno pero solo nada, que me pasaría ,si me pudiera ayudar
@@maricelachavez76 ahhhh ok, mira si te quedan huecos es que están perfectos, ¡¡¡¡¡ ese es el termino ideal de esta receta de cocoles. así eran los de antes huecos, penosamente ahora la gente ya no les gusta así huecos, entonces procuro que me salgan con miga por dentro, y tu has logrado el acabado perfecto a la receta felicidades. ¡¡¡¡¡¡ saludos.
bueno en un litro de agua pones un piloncillo completo pones a hervir durante unos 10 minutos después de romper el hervor, y le agregas anís, para que te quede mas rica tu panela y listo ¡¡¡¡¡ ya tienes tu panela o miel para tus cocoles y colorados, saludos.
Una pregunta Maestro. Ya hechos los Cocoles y colorados cuanto tiempo deben reposar antes de hornearlos? Y si es en HORNO eléctrico a cuantos grados sería ya que horno de piedra no tengo?
Hola muy buenas noches respetable maestro soy del estado de México Ecatepec onestamente mi sueño i mi pasión de toda la vida siempre fue aprender el respetable oficio de la panadería lamentablemente tuve un accidente en mi trabajo i me corrieron i hoy quiero aprender para suspcistir este es mi número 56 13774423 su humilde servidor Jose
Hola sr Enrique pero en las recetas no dice cuanto tiempo de cocción de los panes y eso es muy importante para saber y muchas gracias por estas recetas, lastima que no tengamos un horno como el suyo saludos desde Azcapotzalco CDMX Dios lo bendiga gracias
El tiempo de cocción en el horno de estufa es de entre 20 a 30 minutos, en mi horno tardan 20 minutos, a una temperatura de 200 grados. usa la misma en tu estufa y precalienta 30 minutos antes. Saludos.
Maestro yo tengo varias dudas, estos cocoles no llevan huevo? Y yo crei que con la panela la masa iba a salir más obscura, porque a la hora que probó el cocol se veía clara la masa, y a qué temperatura se debe poner el horno si el pan es de mayor peso es lo mismo?
No no llevan huevo, recuerda que la masa en crudo se ve mas oscura pero al momento de hornear se aclara, es el efecto de la vaporización del agua que lleva la receta o la panela cuando la hervimos, la temperatura del horno en panes de mayor peso es menor, no frio, pero si es menor, saludos.
Sr una pregunta,hice mis cocolea y mis colorados y todo muy bien subió la masa muy bonita pero a la hora de hornear los revise y estaban inflados muy bonito pero al paso de l tiempo de cocción se bajaron ..que me falló??
te fallo la temperatura del horno ese pan debes hornearlo a 220 grados, precalienta tu horno 30 minutos antres, si puedes los vuelve hacer y veras como te quedaran, muy ricos saludos.
@@saborportradicion si, seguramente eso fue ...lo que pasa es que el horno de mi estufa trae numeración del 1 al 5 y no sabía el número a que equivale en grados centígrados y lo puse antes del 1 😔
pesa como uno 150 grs aproximadamente, pones un litro de agu y lo pones a hervir con una pizca de anís, y listo ya tienes tu panela, la hierves durante 10 a 15 minutos maximo, Saludos.
Orales se ve muy rico, muy fáciles los ingredientes pero solo me falta el azúcar colorada 😔😔 un día también enseñe los polvorones que venden en la terminal de ahí de Apizaco jiji, gracias y que Dios le bendiga 🙏😇
Depende del lugar de donde eres en algunos lugares lo llaman piloncillo o panocha o panela en este caso es algo así como el asiento de él azúcar hay claro y obscuro pregunta en los mercados donde venden Chile seco, mole
por cada litro de agua utilizas un piloncillo lo pones a hervir, y le puedes agregar un poco de anís, unos 20 gramos como si fuera un Te. la dejas hervir unos 5 minutos y listo ya tienes tu panela para tus cocoles. Saludos.
bueno, procura buscar en el supermercado productos de México y si la vas a encontrar como panela o piloncillo, he visto programas en el canal el Gourmet y varios mexicanos tienen negocios en Italia o los supermercado como te comentaba ojala la encuentres, en todo caso utiliza azúcar morena, le de un parecido pero no es igual saludos desde Apizaco Tlaxcala México.
@@luisenrique249 eso depende mucho del horno, que utilices, en uno de ladrillo siempre el piso será así, en la estufa quizás te cueste mas, y por supuesto en hornos de gaveta o eléctricos no quedan igual tampoco., un horno de ladrillo es una maravilla. saludos.
@@saborportradicion Hermoso caballero, me llamo la atencion su comentario, chiles en vinagre con piloncillo? Nunca lo habia escuchado, ojala y pueda enseñarnos como se hacen, le agradezco inmensamente su tiempo y excelentes recetas, abrazo a la distancia, Dios le conceda mucha salud y bienestar
Maestro panadero mil gracias por compartir su conocimiento. Esos son los secretos que no se comparten por muchos panaderos y son oa diferencia a la hora de hornear...estoy tomando clases y me.doy cuenta de que no me habían dicho todo
Que delcia Sr. Enrique, es usted un maestro de la panadería, ese cocol me sacará un granito en la punta de mi lengua, mmm! se antoja con ese cafecito
Hola
Se agradece el buen trabajo y me recordó en mi tiempos de miño cuando iba a comprar pan u el cocol era mi favorito
Te comento que tratare de hacerme unos cocoles como mi siguiente proyecto
De nuevo Gracias 😊
Por Dios!!! Se me hizo agua la boca. Voy a hacer su receta. Se ven riquísimos. Gracias por compartir su conocimiento.
Mmm cada vez que te veo en la probadera me dan ganas de cafecito y cocol. Gracias por compartir tus conocimientos Bendiciones.
Q rico se ve este pan gracias
Por compartir su receta m gusto mucho
En verdad maestro....es todo un lujo sus clases
Este Sr. Si es un legítimo panadero, que habilidad para hacer el pan! Felicidades se ve sabroso ese pan
Excelente y deliciosa receta
Primera vez que oigo panela de un mexicano
Me suscribo con ud. Que Dios le bendiga y que este esfuerzo que hace le traiga abundancia debido a que comparte para trascender. Que así sea para UD.
Ejemplo a seguir gracias x compartir 😋
Buena tarde. Don se ven deliciosos. Los prepara re a ver que ta.l. mil. Bendiciones
Gracias 😊 al fin encontré la receta tradicional 😋 son tan deliciosos!!!
Gracias por compartir está hermosa tradición
Pues yo los hice y fue todo un éxito!!! Quedaron muy ricos mis cocoles ... Gracias por compartir Dios lo bendiga😊
Marisol a mi me salieron muy duros los panes
Sueño con aprender, es mi pasion el pan, pero veia a otro señor y lo hacia y no me salia a pesar que mas o menos me doy la idea, espero que cuando me sienta bien los haga y me salgan ricos. Gracias
Me encanta el sabor del anis!! Es muy tradicional
Me encanto la receta .. es la primera ves que lo intento y no me salieron . Pero en memoria de mi madre lo seguiré intentando a ella le encantaban esos panes ❤️muchas gracias por subir la receta
No me desanime que lo quiero intentar 😭
En serio se me antojo el cocol wow excelente trabajo todo un arte
Gracias por compartir su sabiduría y mantener nuestras tradiciones Mexicanas y su sabor sin igual, Dios le cuide y Bendiga, le saludo desde el Estado de Hidalgo, México.DF.
Mi viejon gracias por tus recetas eres genial
Guao que suerte soy de Apizaco donde se encuentra para ir corriendo felicidades excelente tutorial
Lo felicito por mantener la tradición, en la forma de elaborar su pan
Muchas gracias por tus comentario. y un saludo y abrazo desde Apizaco Tlaxcala.
De agasajo Don Enrrique ,muy autentico su sabor y lo principal , el estilo ,por favor siga dandonos estos inigualables, y muy deliciosos, pasos atravez del tiempo. Saludos desde Virginia USA.
Delicioso,. Mis respetos señor
Lo felicito por su trabajo
Dios bendiga su trabajo, su salud y su familia,gracias.
Que rico, gracias maestro
Maestro...ojalá pronto se recupere y nos enseñe hacer puerquitos o marranitos...ya hice varias recetas de you tobe y quedan feas...solo sus recetas quedan excelente... gracias
Quien se acuerda de los políticos..yo quiero mi cocol ...buenos tiempos cómicos sanos ..gracias señor por su receta
Gracias mtro Enrique me encanta el cocol y Dios le de fuerza par que nos diga dando sus clases de pan. Tan riquísimos mtro.
Yo viendo cómo se lo disfruto omg 😳 se me antojo bendiciones mucha salud para que sigamos disfrutando de su enseñanza gracias 🙏🏽
Quedan espectaculares! En mi casa, que es la suya, mi familia los disfruta muchísimo!
muchas gracias, que bueno que les hayan gustado practiquen con las demás recetas saludos.
@@saborportradicion sería tan amable de compartir las cantidades para preparar la panela y si se hierve. Muchas gracias
Hola muchas gracias por sus recetas ya hice varios panes y todos los eh vendido de maravilla dios lo bendiga
Que bonito pan y ha de estar delicioso, se antoja con un cafecito 👏👏👏👏Dios le bendiga, nos antoja usted más jajaja con su cafecito
Que ricos panes, Dios bendiga sus manos, su negocio y le de larga vida para que siga haciendo esos ricos panes artesanales que ya son muy pocos los panaderos hacen el pan a pura mano, ya hoy día todo lo hacen con máquinas y moldes.
Muchas gracias por tus bella palabras, si es verdad ya desapareció el arte del amasado a mano, de hacer un pan rico, ahora todo sabe industrial, y lo pero de todo tanto químico que le ponen a la masa. Saludos y cuidate mucho.
Muchísimas gracias, seguro que si la voy a hacer, Dios lo bendiga por su enseñanza, yo ya no compro pan, lo elaboró yo y es una satisfacción enorme comer algo hecho con mis manos ... Gracias de corazón.
Ya los preparé y quedaron deliciosos, al igual que los bolillos mantecados... Gracias maestro por su enseñanza !
En verdad que ricos salieron, 😋. Gracias. Seguiré haciendo su recetas.
Ya un Kokol que bueno es un genio de hacer pan 🥯 👍
Hola felicidades por su canal,Dios bendiga su precioso don de elaborar sus delicias.me gusto receta lo hare enseguida,gracias por su tips
Buenas noches gracias por su s recetas preguto ¿eslo mismo con arena integral?
Gracias Sr. Enrique por compartir esa deliciosa receta de los tradicionales cocoles.
Cuando era pequeña en mi pueblo se hacian unas (resovadas) era un pan suave parecido a los ombligos q se hacian también los ombligos eran de la masa de las torrejas no se si UD los save haser y si es así los podría compartir la respeta por favor soy del estado de Puebla Mexico
Que delicia caray !!!! Los quiero hacer yaaa.🙃
Se ven deliciosos!.
La verdad no sé cómo le hacen en el súper porque su pan solo está inflado, todo sabe igualito y en unas horas ya está seco, es una verdadera mierda ése pan.
No hay como el pan rústico, hecho con amor como se hacía antaño, se extraña ése panito.
Felicitaciones por tu rico pan.
Saludos desde la ciudad de México.
Muchas gracias , se ven deliciosos , ya quiero intentar hacer los ricos panecitos!!!
Muchas gracias por compartir, yo hice las hojaldras👩🏻🍳 y me quedaron muy ricas😋 y ya me estoy animando para hacer los cocolitos🙋🏻♀️
que bien felicidades sigue asi, experimentando veras que el resultado final será el de comerte un riquísimo pan.
Todo se ve muy rico en qué parte de Guadalajara da clases me gustaría tomar clases pues por el celular no es la misma o el mismo aprendizaje
Buenas tardes super receta muchas gracias por compartir.. por favor me dice la temperatura y tiempo de cocción por favor...bendiciones saludos desde Milpa Alta CDMX
En horno de estufa precalentar durante 30 minutos a 220 grados, y los horneas a 180 grados durante unos 30 a 40 minutos o como tu quieras el acabado, saludos.,
Saludos desde Campeche Dios le bendiga
Hola nos podría explicar como prepara su canela y el anís que le pone a sus recetas ?? Por favor. Gracias por compartir sus recetas. Saludos desde Quintana roo.
la canela la muelo en un molino que tengo, y el anís también, la panela la pones ha hervir un litro de agua y un piloncillo completo le pones una pizca de anís y listo ha hervir entre uno 10 a 15 minutos máximo ya tienes tu panela lista para tus cocoles. Saludos.
BUENAS TARDES MAESTRO , GRACIAS POR LA EXPLICACION PARA LA ELABORACION DE LOS DELICIOSOS COCOLES , HAY UNOS COOCOLES RELLENOS DE QUESO NOS PODRIA ENSEÑAR A ELABORARLOS, GRACIAS POR COMPARTIR SUS CONOCIMIENTOS, DIOS LO BENDIGA
de hecho hay dos tipos de cocoles rellenos de queso, unos son con esta receta y los otros son como tipo chimisclan, y los dos son una delicia, poco a poco iremos subiendo las recetas, solo les pido calma, gracias y saludos.
Como prepara su azúcar roja,para los colorados, saludos y bendiciones
Yo con un cocol y un colorado ah y un cochinito jajaja gracias por la receta lo voy a hacer bendiciones
COMO TE QUEDARON...?
Le mando un saludo y un abrazo desde los cabos bcs
Maestro como se hace la azúcar roja? Podría compartir la receta porfavor?.
Saluditos desde U. S. A. BALTIMORE. MARYLAND ME AGRADA MUCHO AVERLO ENCINTRADO Y CIN ESTA RECETA DE COCOL GRACIAS LO ARE EN CASA 🏠 OJALÁ ME SALGAN TAMBIÉN AY UN PAN QUE LE LLAMAMOS PAN PARA PAMBAZZO ACÁ EN U. S. A NO LO ASEN ME GUSTARÍA MUCHO HICIERA UN VIDEO DE ESE PAN SOY DE HGO MEXICO 🇲🇽
Por favor entra a mi canal y ahí esta el video de los pambazos, saludos desde apizaco Tlaxcala Mexico.
@@saborportradicion Michas gracias lo are !
Hola muy buenas tardes
Soy un suscriptor nuevo
Y lo quiero felicitar por sus videos son muy buenos y entretenidos y sobre todo sus panes se ven muy ricos
Me podria ilustrar o aconsejar para hacer bolillo
Es que yo lo jago en un horno de metal hornos de panaderia
Pero se que este pan va a vapor pero como le puedo hacer para que tenga vamos mi bolillo un consejo porfavor
Bendiciones desde Mexico Df
te aconsejo que en un espacio metas una cacerola a que se caliente y antes de meter tus bolillos le pones agua, como va estar caliente la cacerola hará vapor al momento de poner el agua, y luego metes tus bolillos y veras el resultado, saludos.
Muchas gracias
Bendiciones
Otra pregunta cuando nos ilustrara haciendo el bolilli desde 0
Y como es amazado desde principio a fin
No se si me haga falata amazar
O sea la levadura o el mejórate me podria mandar saludos en uni de sus videos
Desde mexico
Saludos y vendiciines
Que dios me lo vendiga hoy y ciempre
Muchas gracias por compartir sus conocimientos. Una pregunta, como se prepara la panela?
a un litro de agua la pones a hervir junto con un piloncillo completo, y le agregas anis, que hierba unos 15 minutos. y listo ya tienes tu panela.
@@saborportradicion gracias!!
Hola! Gracias por la receta. ¿Que tipo de anís usa? De estrella.? ¿Cuál es la diferencia de panela y piloncillo?
Uso anís normal, no es de estrella, y la panela o piloncillo es lo mismo., se le conoce de esas dos formas saludos.
¿En cuanto pone su horno de leña? ¿Solo lo calienta con el soplete?
Muchas gracias estoy aprendiendo muchísimo con sus clases :)
Antes horneábamos con leña, y las dos razones por lo cual dejamos de hacerlo son estas, la primera que se quejaron los vecinos del humo y por donde vivo, sacaban su ropa a secar y se apestaban de humo, y la segunda es por ecología, actualmente estamos acabando con los bosques y la verdad eso a mi no me gusta, por eso existe el gas, esas fueron las dos razones, saludos.
Buenas noches maestro una pregunta se pueden hacer coles de puro piloncillo o de puro anis cambiaría la reseta
Si los haces de puro piloncillo te faltaría el sabor del anís, o de puro anís te faltaría el piloncillo, deben de ser los dos. Saludos.
Buen día lo felicito por su trabajo y dedicación ala Panadería, una pregunta y si uso levadura seca que tanto le pongo
En levadura seca le pones por cada kilo de harina 25 grs, en levadura de pasta la que yo uso son de 35 a 40 grs por kilo. espero haber contestado tu pregunta, gracias y saludos.
@@saborportradicion gracias dios lo bendiga
Saludos sabe si los realice me quedaron. Deliciosos y leudaron bien solo que quedaron. Huevos a qué se debe ,si pudiera de favor contestarme , gracias
No entendí tu pregunta, como que te quedaron huevos, a que te refieres, espero me puedas explicar mejor para poder contestar tu duda, saludos.
Hola me quedo muy rico ,solo que se quedó ueco por dentro sin Mija solo poquita ,como si tuviera relleno pero solo nada, que me pasaría ,si me pudiera ayudar
@@maricelachavez76 ahhhh ok, mira si te quedan huecos es que están perfectos, ¡¡¡¡¡ ese es el termino ideal de esta receta de cocoles. así eran los de antes huecos, penosamente ahora la gente ya no les gusta así huecos, entonces procuro que me salgan con miga por dentro, y tu has logrado el acabado perfecto a la receta felicidades. ¡¡¡¡¡¡ saludos.
@@saborportradicion bueno entonces para que me queden con miga que ago
¡Hola! Mi nombre es Valeria, hoy descubrí su canal y me gustaron sus recetas. Solo quiero saber, ¿si la panela es piloncillo,? Gracias
Si
asi es, se le llama también piloncillo. saludos.
Que delicia!!! Como me gustaría estar seria de su panadería le felicito de todo corazón 🙏🙏
Que proporción es para hacer la miel?
Que rico ya se me antojo
si son muy ricos, me alegra que te haya gustado.
@@saborportradicion haces buen pan paisano, lo que no se mira bien que te piques la nariz eso es anigienico, trucha para la otra
Buenos días Maestro como se hace la panela y qué ingredientes lleva??? Me podría decir por favor. Saludos
bueno en un litro de agua pones un piloncillo completo pones a hervir durante unos 10 minutos después de romper el hervor, y le agregas anís, para que te quede mas rica tu panela y listo ¡¡¡¡¡ ya tienes tu panela o miel para tus cocoles y colorados, saludos.
Me podría decir cuanta agua y cuanto panela de uso para hacer la miel?
de Panela aproximadamente unos 250 ml. y de agua unos 50 ml. aproximadamente, saludos.
Una pregunta Maestro.
Ya hechos los Cocoles y colorados cuanto tiempo deben reposar antes de hornearlos?
Y si es en HORNO eléctrico a cuantos grados sería ya que horno de piedra no tengo?
en la descripción del video están todos los consejos, saludos.
Hola muy buenas tardes respetable señor como lo puedo contactar por favor gracias
si eres del estado de Tlaxcala mándame un comentario con tu número de teléfono y me pongo en contacto contigo, sale, saludos.
Hola muy buenas noches respetable maestro soy del estado de México Ecatepec onestamente mi sueño i mi pasión de toda la vida siempre fue aprender el respetable oficio de la panadería lamentablemente tuve un accidente en mi trabajo i me corrieron i hoy quiero aprender para suspcistir este es mi número 56 13774423 su humilde servidor Jose
Que tal maestro cuando harás pan de fiesta o de feria
Muy pronto, ni te imaginas cuando, lo único que te puedo decir que esta a la vuelta de l esquina esa receta, saludos.
Muchas gracias y estamos al pendiente
Disculpe de donde es ?
Hola sr Enrique pero en las recetas no dice cuanto tiempo de cocción de los panes y eso es muy importante para saber y muchas gracias por estas recetas, lastima que no tengamos un horno como el suyo saludos desde Azcapotzalco CDMX Dios lo bendiga gracias
El tiempo de cocción en el horno de estufa es de entre 20 a 30 minutos, en mi horno tardan 20 minutos, a una temperatura de 200 grados. usa la misma en tu estufa y precalienta 30 minutos antes. Saludos.
Ya lo dijo el tata !! QUIERO MI COCOOL
Todo bien pero en un horno convencional, no dicen que tiempo debería precalentar y qué tiempo y a cuántos grados para cocerlos?
checa la descripción del video y ahí están los datos, saludos.
Donde tiene su panadería vivo en apizaco
Mi jefe no me salio este cocol. No subio el pan, hice medio kilo que pudo haber sido.el sabor salio riquisimo pero mut duro
quizás te falto mas batido a tu masa, para la otra agrégale a tú kilo de harina 40 grs de levadura, y te debe de subir, y te saldrán mejor, saludos.
Alguien sabe donde conseguir esa levadura o una similar? Estoy en Houston Texas.
la puedes conseguir en la materias primas
Maestro yo tengo varias dudas, estos cocoles no llevan huevo? Y yo crei que con la panela la masa iba a salir más obscura, porque a la hora que probó el cocol se veía clara la masa, y a qué temperatura se debe poner el horno si el pan es de mayor peso es lo mismo?
No no llevan huevo, recuerda que la masa en crudo se ve mas oscura pero al momento de hornear se aclara, es el efecto de la vaporización del agua que lleva la receta o la panela cuando la hervimos, la temperatura del horno en panes de mayor peso es menor, no frio, pero si es menor, saludos.
Sr una pregunta,hice mis cocolea y mis colorados y todo muy bien subió la masa muy bonita pero a la hora de hornear los revise y estaban inflados muy bonito pero al paso de l tiempo de cocción se bajaron ..que me falló??
te fallo la temperatura del horno ese pan debes hornearlo a 220 grados, precalienta tu horno 30 minutos antres, si puedes los vuelve hacer y veras como te quedaran, muy ricos saludos.
@@saborportradicion quiero hacer conchas pero con cocoa marca Turín.. se hornean a la misma temperatura?
Si, no importa la marca, de tu cocoa, saludos.
@@saborportradicion si, seguramente eso fue ...lo que pasa es que el horno de mi estufa trae numeración del 1 al 5 y no sabía el número a que equivale en grados centígrados y lo puse antes del 1 😔
Tengo una pregunta cuanto pesa el pilonsillo para un litro de agua espero me conteste gracias
pesa como uno 150 grs aproximadamente, pones un litro de agu y lo pones a hervir con una pizca de anís, y listo ya tienes tu panela, la hierves durante 10 a 15 minutos maximo, Saludos.
Orales se ve muy rico, muy fáciles los ingredientes pero solo me falta el azúcar colorada 😔😔 un día también enseñe los polvorones que venden en la terminal de ahí de Apizaco jiji, gracias y que Dios le bendiga 🙏😇
Maestro yo no tengo cortadora ,más o menos de cuanto es el peso cada bolita de masa.
70 grs cada bolita. saludos.
@@saborportradicion ,maestro mil gracias por todos sus buenos consejos.
Buenas noches que es panela en dónde la consigo y como se prepara
Depende del lugar de donde eres en algunos lugares lo llaman piloncillo o panocha o panela en este caso es algo así como el asiento de él azúcar hay claro y obscuro pregunta en los mercados donde venden Chile seco, mole
@@paulinagarcia1148 okey muchas gracias
Qué delicicia, mi abulito me decia,,, cuando llegaba a visitarlo y me veía exclama,,,llego mi Cocol de aniz como ame a mis abuelitos
Cuántas panelas utiliza, por cuánto de agua?
por cada litro de agua utilizas un piloncillo lo pones a hervir, y le puedes agregar un poco de anís, unos 20 gramos como si fuera un Te. la dejas hervir unos 5 minutos y listo ya tienes tu panela para tus cocoles. Saludos.
Los haré y hay le platico que tal quedaron .
Y esos cuanto cuestan en su panederia.
5 pesitos. saludos.
Hola señor, no lleva huevo???
No, así como se ve en el video, ese tipo de pan no lleva huevo, saludos.
Yo estoy en Italia que le pongo en lugar de la panela?
bueno, procura buscar en el supermercado productos de México y si la vas a encontrar como panela o piloncillo, he visto programas en el canal el Gourmet y varios mexicanos tienen negocios en Italia o los supermercado como te comentaba ojala la encuentres, en todo caso utiliza azúcar morena, le de un parecido pero no es igual saludos desde Apizaco Tlaxcala México.
@@saborportradicion muchas gracias. Por su inmediata respuestas
Cuál sería el peso estándar ?
70 grs. por pieza. saludos.
@@saborportradicion gracias maestro una pregunta AMI me gusta mucho la panadería tradicional como logro que me salga ese piso tan bonito en el pan
@@luisenrique249 eso depende mucho del horno, que utilices, en uno de ladrillo siempre el piso será así, en la estufa quizás te cueste mas, y por supuesto en hornos de gaveta o eléctricos no quedan igual tampoco., un horno de ladrillo es una maravilla. saludos.
@@saborportradicion gracias maestro saludos
Buenas tardes Maestro ya hice mis cocoles me quedaron muy sabrosos pero el pellizco no me salio muy bien
hay que practicar, a mi no me salió bien cuando empecé mis pininos, ya veras que poco a poco te saldrá, saludos.
No llevan huevo ?
Como hago los cocines rellenos de queso
pendiente a la próxima receta de panes rellenos de queso. y te daras cuenta como se rellenan los cocoles. Saludos
Como me puedo comunicar con usted al gun número de teléfono x favor
si eres del Estado de Tlaxcala. mándame tu número de teléfono a mi correo es saborportradicion68@gmail.com y me pongo en contacto contigo, saludos.
Quiero mi cocol
Que es panela saludos
buscala donde venden todo lo que es chiles secos y semillas, saludos,
También llamada piloncillo
Hola ¿qué es la panela?
la panela, es el piloncillo, azúcar morena. que sale de la caña. y es especial para elaborar pan o chiles en vinagre, Saludos.
@@saborportradicion
Hermoso caballero, me llamo la atencion su comentario, chiles en vinagre con piloncillo? Nunca lo habia escuchado, ojala y pueda enseñarnos como se hacen, le agradezco inmensamente su tiempo y excelentes recetas, abrazo a la distancia, Dios le conceda mucha salud y bienestar
Aprovecho
Disculpa que le pones de relleno lo haces muy rapido
esta receta no lleva nada de relleno. saludos.