Sub) 얼그레이 마들렌 | 러블리 베이킹(lovely baking)
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- 마들렌 만들기 (얼그레이 마들렌)
Madeleines (Earl Grey Madeleines)
안녕하세요 러블리 베이킹입니다.
깊이가 깊은 마들렌 틀을 사서 얼그레이 마들렌을 만들어 보았어요. (정우공업사에서 나온 제품 사용했어요, 물론 좀 더 비싼 일본산 틀도 있지만 국산틀로도 충분히 배꼽빵빵 마들렌을 만들 수 있네요)
확실히 제가 기존에 가지고 있던 작은 틀에 굽는 것 보다 배꼽이 빵빵하고 예쁘게 잘 나왔어요 : )
작은 스포이드에 시럽 넣어 꾸며 주니 비주얼도 귀여운 마들렌이 되었어요.
근데 저는 개인적으로는 슈가파우더 글레이즈해서 먹는게 더 맛있는 것 같아요(단걸 좋아한답니다 ㅎㅎ)
항상 러블리 베이킹 응원해 주셔서 감사드립니다 ❤️
재료 ingredients (9개 분량 9 madeleines )
박력분 100g Cake flour
설탕 80g Sugar
꿀 20g Honey
무염 버터 100g Unsalted butter
달걀 90g Eggs
생크림 10g Heavy cream
베이킹 파우더 3g Baking powder
소금 1g Salt
얼그레이 티가루 4g Earl Grey
얼그레이 시럽 Earl grey syrup
설탕 30g sugar
물 50g water
얼그레이 티백 1 개 One earl grey tea bag
과정
1. 버터를 중탕으로 녹여 놓습니다.
2. 계란을 풀고 설탕과 꿀을 넣고 거품이 많이 생기지 않도록 거품기로 살살 섞어 줍니다.
3. 얼그레이 티를 넣고 섞어 주세요
4. 박력분과, 베이킹 파우더를 체쳐 넣고 섞어 주세요.
5. 생크림과 녹인 버터를 넣고 섞어 줍니다,(녹인 버터는 뜨겁지도 차갑지도 않은 미지근할 때 넣어 주세요. 너무 뜨거우면 반죽이 익을 수 있고 너무 차가우면 버터가 굳어서 잘 섞이지 않아요)
6. 랩핑 후 냉장고에서 약 1시간 휴지합니다.
7. 반죽을 짤주머니에 담고 틀에 약 80% 짜주세요.
8. 180도로 예열 된 오븐에서 9-10분간 구워 줍니다.
9. 오븐에서 꺼내 바닥에 쿵 쳐 쇼크를 준 후 식힘망에서 식혀 주세요.
*설탕과 물을 전자렌지에 데운 후 얼그레이 티백을 우려 얼그레이 시럽을 만듭니다. 시럽을 작은 스포이드에 넣어 마들렌에 뿌려 드시면 촉촉한 마들렌을 드실 수 있어요
슈가파우더에 얼그레이 티백 우린 물로 농도를 맞춰 글레이즈 해주어도 좋아요.
참 스포이드에 시럽을 넣을 때 스포이드를 완전히 꾹 눌렀다가 손가락을 살짝 떼면서 넣어 주면 잘 들어 가요.
사용한 도구와 재료
마들렌 틀 (정우공업사) coupa.ng/b7qXtH
디저트용피펫(스포이드) coupa.ng/b7qXTg
오븐(스메그)
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여러분도 꼭 만들어 보세요^^
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#마들렌만들기 #얼그레이마들렌레시피 #얼그레이베이킹
와 러블리베이킹님 혹시 저심스럽게 카페 하시나요?! 어쩜... 이 메뉴들 전 카페에서 봤던 메뉴들이에요 ㅎㅎ
하하하 제니님 그런가요? 😂 칭찬 감사해요 ㅎㅎ 남은 연휴 즐겁게 보내세용❤️😊
정말 이쁘고 맛있어보이네요~💙🤍💓
쿠킹바스켓님 감사해요❤️ 추석연휴 즐겁게 보내세요~😉
우와
영양제를 맞는듯한 호강한 얼그레이마들렌들^^
너무 예뻐요
저는 배꼽빵빵 안나올때도 나올때도
있어요 들쑥날쑥 ㅠ
머가 문제인지 ㅠ
러블리님꺼는 배꼽도 빵빵하게
너무 잘 나와서 부러버요
오늘도 잘 봤어요
낼 다시 저도 배꼽빵빵 도전이ㅎㅎ
헤븐님❤️ 영양제 ㅎㅎ정말 영양제 같네요 ㅎㅎㅎ😄 역시 센스있으십니다~👍🏻👍🏻배꼽빵빵 마들렌 성공하셨나요?😊 연휴에 어디 가실까요? 연휴 즐겁게 보내세요❤️🥰
시럽넣는 스포이드, 넘신기해요^^
마들렌 틀 비교해주셔서 다음에 구매할때 참고해야겠어요, 오늘도 영상잘고고갑니다💓
즐거운집생활님 감사해요😍 추석연휴 즐겁게 보내세요~~😄❤️
저한테도 저렇게 귀엽게 달콤한걸로 수혈해주세요.^^ 추석 연휴 잘 보내셨나요? 냠냠 맛나게 잘 보고 가요~
ㅎㅎㅎ지니님❤️ 추석 때 맛있는 음식으로 수혈 많이 하시지 않았나요??ㅎㅎㅎㅎ 담에 기회가 되면 맛있는 디저트로 수혈해 드리겠습니당😍😊남은 연휴 마무리 잘하세요~❤️
러블님은 능력자 👍
마들렌 배꼽으로 산을 만드셨네요⛰
저 오늘 마침 얼그레이디저트 땡겨서 얼그레이컵케이크 만들었었는데
요것도 다시 해봐야겠어요
가스오븐이라 배꼽도 안올라오고😭
러블님 쓰신 마들렌틀 탐난다~~~🤭
오투님❤️ 감사해요😍
연휴 잘 보내고 계시나요?? 가족분들과 행복한 시간 보내시길 바래요🥰
Wow !! It looks so yummy.😍Thanks for sharing.
🥰😍❤️Thank you~ Have a good day 🤗😄
크 얼그레이 사랑하는데!! 마들렌을 만들어 볼 생각은 안했네요~~ 미니스포이드 너무 귀엽구❤️배꼽 빵빵하게 나온것도 넘나 이쁘네요~~~ 저는 마들렌 구울때마다 50%확율로 배꼽 성공하는데ㅠㅠㅠㅠㅠ어려워요ㅠㅠ
안녕하세요 영상 잘 봤습니다^^
혹시 피펫 사이즈나 용량 알수있을까요
요것참 귀엽고 딱인데...
제가 구매하려고 하는데 어떤걸 사야할지 몰라서요~^^
쿠팡엔 (소)자라고 나오네요.