Sub) 말차 다쿠아즈 만들기(미니) Matcha Dacquoise(mini) | 러블리 베이킹(lovely baking)
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- 말차 다쿠아즈 만들기(미니)
Matcha Dacquoise(mini)
안녕하세요 러블리 베이킹입니다 ~
말차 좋아하시는 분들이 좋아하실 말차 다쿠아즈 만들어 보았어요~
쌉싸름한 말차크림과 초코, 부드러운 다쿠아즈빵이 너무 잘 어울려요:)
다쿠아즈는 머랭만 단단하게 잘 올린다면 성공 확률이 아주 크답니다
커피와 먹으면 너무나 완벽한 디저트예요~ 쌉싸름한 어른의 맛 좋아하시면 꼭 만들어 보세요^^
재료 ingredients
슈가파우더 70g sugar powder
달걀흰자 97g egg white
설탕 36g sugar
아몬드 가루 70g almond powder
박력분 21g cake flour
말차가루 6g matcha powder
말차버터크림 matcha butter cream
노른자 30g yolk
설탕 20g sugar
물 18g water
(실온)무염버터 110g unsalted butter(room temperature)
말차가루 10g matcha powder
우유 20g milk
밀크초콜렛 20g milk chocolate
우유 10g milk
사전준비
오븐 170도 예열
무염버터는 사용 한두시간 전에 꺼내 놓기
과정
1. 박력분, 아몬드 가루, 말차 파우더, 슈가 파우더를 체쳐 놓습니다.
2. 달걀 흰자를 휘핑해 맥주 거품 정도로 거품이 올라오면 설탕을 1/3씩 넣으며 휘핑해서 단단한 머랭을 만들어 주세요 (머랭 뿔이 뾰쪽하고 그릇을 뒤집어도 쏟아지지 않는 정도)
3. 머랭에 체쳐 두었던 가루를 넣고 주걱을 11자로 그어가며 반죽을 잘 섞어 줍니다.
4. 짤주머니에 반죽을 담고, 테프론 시트에 틀을 올리고 짜주세요
5. 틀의 대각선 부분을 잡고 틀을 들어 올려 줍니다.
6. 슈가파우더를 두 번 뿌려 줍니다.
7. 170도로 예열 된 오븐에서 약 13분간 구워 주세요(각각의 오븐 화력이 다르므로 오븐 속을 잘 보며 시간을 조절해 주세요)
8. 식으면 떼어서 말차버터크림과 초콜릿을 짜주어 완성합니다.
말차버터크림
1. 설탕과 물을 110도까지 끓여 줍니다.
2. 노른자를 휘핑 하다가 설탕물이 끓으면 천천히 부으면서 연한 노란색이 될 때까지 휘핑합니다.
3. 실온에 두어 말랑해 진 버터를 넣고 휘핑합니다.
4. 우유를 데워 말차가루를 넣고 섞은 후 다시 버터 크림에 넣고 휘핑해 주시면 말차버터크림 완성입니다^^
5. 원형깍지를 끼운 짤주머니에 크림을 담고 다쿠아즈에 짜주세요
밀크초코렛과 우유를 데워 섞고 짤주머니에 담은 후 말차버터크림 중앙에 짜주세요.
여러분도 꼭 만들어 보세요^^
그럼 오늘도 러블리 베이킹하세요♡
도움이 되면 좋겠습니다^^
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감사합니다.
#녹차다쿠아즈만들기 #다쿠아즈 #Dacquoise
러블리베이킹의 영상을 보고 있으면 마음이 편안해집니다. 무척 꾸준하고 성실하게 올려주시는 영상 감사히 잘 보고 있어요♥️
꽃보다쩡님❤️ 항상 넘 감사해요😭🧡
👍👍👍
정말 베이킹 너무 잘하세요 영상도 너무 예쁘고 계속 보게되네요😊
말차가루랑 주걱 색깔 똑같~ㅋㅋ
김소영님 말데로 러블님 채널은 만드신 솜씨도.. 영상미도 수준급인데 속상해요😅🤔😢
시간될때 꼭 챙겨볼려고 하고 있으니 퐈이팅하시구여💪
초록초록 귀요미 다쿠아즈 넘 먹고싶어요
오늘도 잘 만드신 고급영상 잘 봤습니당💚
저를 항상 감동시켜주시는 울오투님😭 진심으로 감사드려요❤️❤️ 시작할 때 되든 안되든 2년은 꾸준히 해보자라고 생각했던지라 인기가 없어도 꾸준히 올리고 있답니다 😅ㅎㅎ 근데 오투님과 몇분이 좋아해 주셔서 진짜 힘이 되어요😍진심으로 감사해요~ 🧡 행복한 밤 되세요😊
어머 다큐아즈 조아하는데!! 세상빵은 다 좋아하는 1인!! 포슬포슬 넘 귀여워용!❣️❣️
ㅎㅎㅎ제니님 영상에 디저트샵이 자주 등장하는 이유군요 😂 근데 저도여 세상빵은 다 맛있..어요 ㅋㅋ
비주얼 너무 이쁘네요👍
영상 잘 봤습니다😋🤤
❤️😍🥰쿠킹바스켓님 감사해용~~❤️
I love your video
So beautiful
5yyu
😍🥰❤️Thank you🧡
말차에 초코..넘나 잘어울릴꺼같아용!!❤
다쿠아즈는 한번도 맛본 적이 없는 것 같아요. 이름은 아는데 말이죠
겉에 식감아 어떤지 너무 궁금하네요. 말차... 사랑입니다.ㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘도 잘 보고 갑니다.^^
지니님❤️ 오늘도 감사해요~😉다쿠아즈는 약간 폭신한 빵?같은 식감이에요ㅎㅎ 언제 맛보여 드리고 싶네요😊 좋은 밤 되세요~🧡
영상 퀄리티에 비해 구독자수 넘나 적다... 오늘 영상도 잘 보았어요^^
소영님~❤️🧡넘넘 감사해요~걱정해 주시는 마음에 감동했어요😍🥰 꾸준히는 하는데 잘 안되네요 ㅎㅎ😅😅
대박나실거에요👍😃
@@lovelybaking1980 오~~이렇게 따뜻한 답변까지 ^^ 러블리베이킹 사랑하고 응원합니당~~♡♡♡
@@user-wr9zz2xi1h 저도요🥰😍❤️ 편안한 밤 되세요~~~😊
전에 올려주신 레시피로도 맛있게 먹었었는데! 말차도 도전~~~~ 근데 다쿠아즈 보관은 어떻게 해야하나요?ㅠㅠ 전에는 그냥 용기에 넣고 냉장고 넣었는데 다음날 되니까 약간 눅눅해졌더라구요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
레츠런치님❤️ 말차의 쌉싸름한 맛 좋아하시면 만들어 드셔 보세요😊 보관은 바로 안드신다면 밀봉해서 냉동실에 보관하셨다가 드실 때 냉장고에서 30-40분 해동 후 드셔보세요😊 좋아하시면 좋겠네용 ㅎㅎ🧡
혹시 플레인으로 하려면 가루 제료 어떻게 해야하나요??