Я с Лазерсоном в одно время работала . Только я в Гостинице 5# с одной стороны Невского , а он в Гостинице5 # с другой . Тогда шефами были иностранцы . Я знаю с кем работал Лазерсон . Никогда он не был Шеф поваром гостиницы « Европа « Он самозванец . Расчёт на то , что люди не знают градацию должностей на кухнях Запада и английский и французский язык . Шефом в Европе всегда был иностранец . А Лазерсон был заместителем су- шефом . Но это не сов ем заместитель Шефа . У Шефа есть несколько су - шефов , которые отвечают за разные отделы кухни
Я работал в Гранд Отель Европа с самого её открытия 1991г.Перед этим Шефы(Шведы) обучали нас в гостинице Олимпия(в Гавани). С Лазерсоном картошку чистили. Я также как и он готовил для Королевы Англии. Но меню делали иностранцы. Илья проработал 4года(су-шефом) и уволился, Я работал (су-шефом) 11 лет.
Иностранные шефы никогда бы не назначили Лазерсона вообще никем , если б увидели все жто безобразие . Очень большой скандал мог из - за того , что в соус повар положил сырую муку с маслом доя загущение . Так делать нельзя . За этим иностранные шефы очень внимательно следили . Сырая мука конда заваривается , даёт отвратительный привкус и превращает соус в клей для обоев . Обязательно нужно жарить муку с маслом до золотистого цвета и вкуса печенья .
@@НаталияВаляева 🤣мука без масла тут же пригорит к сковороде . А вот с маслом Вы ее обжарите до золотистого цвета и и золотистого цвета и такого лёгкого « орехового « запаха и вкуса печенья . Важный вопрос Соотношение количества руки и масла !!! А вот это уже мастерство 😊
@@Тамара-и6н я без масла так делала, температура сковороды невысокая и постоянно помешивать. Но у меня муки было немного, где-то пять столовых ложек. Ничего не сгорело, пахло орехами
Дом на Свердлова, 37, - «хрущевка» легендарной 464-й серии, разработанной московским профильным институтом «Гипростройиндустрия». Этот дом - первый жилой объект, который стали возводить в Автозаводском районе. Его строительство началось 31 октября 1967 года в 9.45 утра.
Здраствуйте Я взрослая злая тётка и мне нравится смотреть когда Вы разносите в хлам этого старого шарлатана много лет назад Я пробовала готовить по его рецептам всё уходило котикам и любовь к Борщу полностью с Вами разделяю он талантлив и ржачный
Тоже сначала началó растягиваться лицо в вопросительный знак, когда комментатор предложил сырое яйцо из холодильника бросать в кипящую воду. Нельзя так делать! Скорлупа, как и любая другая керамика (а курицы глотают камешки, чтобы на скорлупу материалов насобирать), от перепада температур лопается нахрен. Потом успокоился, когда пошёл рассказ про приготовление яйца от холодной воды до холодной. Всегда так делаю - кладу яйцо (яйца) в пустую кастрюлю, заливаю холодной питьевой водой из-под крана и ставлю на плиту. Я лично предпочитаю яйца 2-й категории от молоденьких курочек, поэтому варить их надо минуты 3-3,5. Яйца 1-й категории и выше несут уже профессиональные несушки с многолетним стажем. "Отборные", похоже, уже у ветеранок производства отбирают. Я не настолько люблю ветеранов производства, чтобы покупать продукцию их собственного производства.
Честно сказать, я была подписана и на Илью, и Васю, прям поклонялась, но готовила по их роликам интуитивно, по- житейски, по- человечски, обожая книжку ссср о вкусной и здоровой пище, может это меня и спасло. Теперь понимаю, что они шарлатаны, благодарю себя и Вас.
@@kolt-vs4wi увидела его лет 8 назад по телеку. Он сказал "добавляйте муки сколько возьмёт тесто". Оно таким образом получается пи*дец каким тугим, хрен раскатаешь
@@KiT_9 В инете много тех,кто лучше в чебуреках соображает. Лучше их смотреть. Там и все граммовки и сколько водки в тесто вливать надо. У старого еврея, раскладок вааааще нет. Даже на тесто,которое примерных величин не любит.
На его объём бульона нужно было около стакана муки, но это выглядело бы не очень со столовой ложкой сливочного масла. Или выглядело бы тошнотворно, если стакан муки разминался бы в 250-граммовой пачке масла. Я раньше готовил такие соусы. Теперь диета и организм не позволяют сливочное масло употреблять. Я закидывал ложку сливочного масла, и уже потом доводил до нужной густоты мукой и водой. Да, я не учился готовить ни во Франции, ни в Германии. Меня батя готовить учил в детстве. Похоже, он круче всех этих "шарлотано-поваров" вместе взятых. Он меня научил готовить плов. Я по телефону передал "секретные технологии" брату - он с первой попытки приготовил офигенный плов, даже жена была в шоке - она ожидала всё что угодно, только не плов.
я как то раз похавал подозрительный фасфуд немытыми руками, и я дристал двое суток таким соусом, кроме как похудел на 1кг больше плюсов неувидел, а о запахе ваще писать небуду
Господи, вот смотреть вроде интересно, но сквозь мат хрен проберешься. Зачем добавлять смысла и харизмы таким дешевым способом? Лазерсон и так шляпа полная, уже смешно
я ни разу не шеф-повар, но даже я знаю из истории, что мясо диких животных жесткое и жилистое. и чтобы его приготовить, его надо фигачить о стволы деревьев, потом замочить на неделю в кислоте, потом потоптаться вражеской конницей....в общем процесс трудоемкий. эт примерно как жарить мамонта, у которого шкура 9 см....и мясо как шины от автомобиля.
Лучше не смотреть и Джея😅 я последние 2 дня пересматривал его реакты во время готовки/уборки, а теперь все рекомендации Ютуба забиты вот этим 200 килограммовым... "чудом"
Я всегда обжариваю муку для соуса без масла. Сковороду нагреть чуть выше среднего, и всё время помешивать. Получается золотисто-кофейный цвет и ореховый аромат.
Не знаю. Я с вином делал только кабанячьи ребра. Лук, чеснок, горчица, соль, черный перец и вино. Полусухое красное. Кабанячья нога суховата и малость жестковата - бегает он много. Я такой херней никогда не маюсь. Шпигую салом с чесноком, обмазываю горчицей, солю-перчу и ночь выстаиваю. А потом покрываю шпиком и в фольгу. Так просто не запечь. Сверху сгорит, изнутри будет кровяная. Ножка у него маленькая, кабан был молодой. От обычной свинины его только по цвету и небольшому привкусу отличить можно.
Даже в столовках готовят поприличнее. Да, приземленно, не по-королевски (уж тем более не как в ресторанах Мишлена), но со вкусом и качественно. На моем опыте в столовках есть-имба. Своих денег стоит
Да. Греча. На сковородке глубокой мясо свиное с чесночком и перчиком обжаришь, кусочками меленькими, туда лучок, болгарский перчик и банку кукурузы. А потом туда гречку вареную влажную, да под крышкой чуть протушить... Язык проглотишь.
На мой дилетантский вкус, заменить бы корень сельдерея ананасом - было бы в разы мягче и вкуснее. Лёгкая кислота в процессе готовки мясо бы подпереварила за вас, а сахарок добавил интересных ноток. Вот только ананас лучше не в отдельной булке томить, а прямо в блюдо добавить перед готовкой, ещё лучше - в маринад.
Я курицу несколько раз жарил сначала на медленном огне часа 2, обливал её её же жиром и потом в конце на 20-30 минут давал говна на максимум чтобы коричневая стала. Сейчас сразу на максимуме жарю. Ну в теории и как он говорит корочка будет. И эта корочка будет мягче, нежнее. PS-Так он в конце ещё и соль всю с мяса смыл своим "соусом". На8===э солил то?🤣
Шутите? Корень сельдерея купить очень сложно, и стоит он раза в четыре дороже мяса. Но даже если хочешь потратить такие деньги, купить его почти не реально. Если Вы кормите им свиней, задумайтесь, может его лучше продавать в рестораны, или в Европу, по цене - за 3-4, сможете купить новую свинью.
@@АндрейГорбунов-и5д не шучу. В европу от нас его возят. Но частник не сможет вывезти больше пары килограмм. Запрещают. Такая же ситуация с грецким орехом. у нас он в каждом дворе и вдоль дорог растет и мало кому нужен. переели давно. а у вас цены капец. Но вывозить могут только фирмы по лицензий. Для интереса посмотрел цену сельдерея в ближайшем супермаркете. 30 лей за 1 кг. Это полтора долара. И это супермаркет. а на рынке с рук 50 центов красная цена и никто не берет
@@MaxNakl грецкий орех тут тоже много где есть и на улицах растет и в садах, их выбрасывают потому что их много, но если кому то лень сорвать с дерева, на рынке и в магазине он дорогой) но зачем если возле магазина можно пару деревьев найти
Что бы сделать блюдо из дичи нужен опыт, подача фу, но вкус бомба, нельзя добавлять много специй, лазер это испортит 💯 процентов, я бы королевского пендаля ему дал если бы подошлел к моему котелку
Я не думаю, что Лазерсон шарлатан. Тут скорее дело просто в том, что ему по-хе-ру. Он что в 90е готовил, что теперь. ничего не поменялось. Словно этих 30ти лет не было вовсе. Обычно, практика даёт развитие. Но, если тебе по-хе-ру, то ничего не поменяется. В 90е, на ТВ, на качество готовки Лазерсона ТВ было по-хе-ру. Потому и теперь ему самому тоже, по-хе-ру. Тут остаётся только смириться.
Не похоже. Джей-он более мягкий и дает шансы на то, чтобы ему зашел рецепт. Даже Высоцкой. А Чима-за словом в карман не полезет, но это не минус. Я вот тоже смотрю рецепты Лазерсона и диву даюсь, потому что я факапился так, когда только-только учился готовить. А Лазерсон себя ставит как невесть кого П.С. Джей и Чима вроде как друзья. Ну и плюс и у одного, и у другого реакции и разборы получаются добротные
Забавно смотреть. Встретились два одиночества: человек с огромным багажом знаний (которые ещё и перемешиваются при каждом движении головы), но с кривыми руками и быдло-гопник от мира кулинарии, с минимальным объёмом знаний, но с определенными навыками и прямыми руками. Оба обделались по-полной. И если Лазерсона ещё можно понять - у него просто перемешались 3 рецепта приготовления ""дикого" мяса, то Чима (Евгений) это ппц... Интересно, он не слышал о жидких соусах, о принципах приготовления дичи? И соевый соус он тоже выпаривает и загущает?
@@sasharusskiy7097 Конечно видел, поэтому и написал про кривые руки, которые за много лет не выпрямляются, но теоретических знаний ему хватило, что бы написать более 150 книг, которые кто то покупает. Но это хороший пример того, что количество знаний не перерастает в качество. Все 3-4 рецепта приготовления дичи, собранные Лазерсоном в один, вполне пригодны для использования по отдельности, но смешанные в один, по принципу "Я шеф, я так вижу" - это просто забавная вакханалия, над которой нельзя не "поугарать".
@@Джокер-в7э Соевый соус я упомянул только как пример жидкого соуса, как наиболее известный и понятный. Хотя и соевый соус прекрасно используют при приготовлении дичи, сам не поклонник, но рецепты есть. Но в своем комментарии я пытался донести, что вариантов готовки дичи много и не все соусы требуют загущения, в традиционных рецептах, особенно при приготовлении дичи без соли (да, много традиционных рецептов не применяют нашу привычную соль для маринования или при жарке/запекании), используют именно жидкие соусы.
что за чушь ты несешь, мясо можно не солить, стейки не маринуются, мясо и без соли очень вкусное, если хотите портить его солью бери солонку. можешь еще мазика туда бахнуть как ты любишь.
По поводу соли .. Вот например когда готовлю шашлык то солю только когда мясо на шампуре и так намного лучше. Но не солить большой кусок мяса что на кости то я хз 😹😹
@@dimajj это сарказм, она имела ввиду, что Лазер хуйню несёт, но с умным видом и рассказывая всем, что это правильно, а вы, умея готовить мясо ставите это под сомнение в итоге и получается, что Лазер пиздабол, и поржать с этого - святое дело
@@dimajjпотому что для того чтобы мясо просолилось, нужно время)если вы из адептов не соления шашлыка при мариновании, сочувствую вам) обычно стандартный расклад - 1чл соли на 1кг мяса
@@Mariia-wo7ig Это мы чуть упираемся в личные предпочтения. Насчет крупных кусков и чего-то твердого-по любому надо засаливать заранее. Но я не могу не согласиться. Подсолить себе-это одно, но когда у тебя мясо пресное-никакое подсаливание не поможет
По моему Лазерсон самый лучший действующий блогер на ТВ. Очень уважаю Лазерсона за профессионализм, юмор. А это говно-комментатора просто пропускать мимо ушей.
Я с Лазерсоном в одно время работала . Только я в Гостинице 5# с одной стороны Невского , а он в Гостинице5 # с другой . Тогда шефами были иностранцы . Я знаю с кем работал Лазерсон . Никогда он не был Шеф поваром гостиницы « Европа « Он самозванец . Расчёт на то , что люди не знают градацию должностей на кухнях Запада и английский и французский язык . Шефом в Европе всегда был иностранец . А Лазерсон был заместителем су- шефом . Но это не сов ем заместитель Шефа . У Шефа есть несколько су - шефов , которые отвечают за разные отделы кухни
А королеву тоже не он кормил? 😂
Прикольно 😏
@@valeriagubareva7846 не то слово На сколько прикольно !!!😊я очень его хорошо знаю . И все его россказни - это все полное враньё !!!
@@user-mu2vp4em8g да кто б Лазерсону то это доверил ?!!!! Королёву кормил коллектив . Лазерсон был членом этого коллектива
Интересно, каким из отделов кухни заведовал наш маэстро...
Я работал в Гранд Отель Европа с самого её открытия 1991г.Перед этим Шефы(Шведы) обучали нас в гостинице Олимпия(в Гавани). С Лазерсоном картошку чистили. Я также как и он готовил для Королевы Англии. Но меню делали иностранцы. Илья проработал 4года(су-шефом) и уволился, Я работал (су-шефом) 11 лет.
Мой сосед ходил с рогаткой на кабана. Сегодня готовим соседа😂
Если долго смотреть на блюда лазерсона, можно похудеть
Если мне на работе охота есть, а времени нет, то включаю обзор на лазерсона и аппетит пропадает🤣. Худею. Профит!
если долго смотреть Лазерсона, можно кукухой поплыть
Реально, жрать не хочется 😂!
Ну вы же умные люди,не может шеф повар так хуеперить,Лазерсон не умеет обжаривать лук,зато сельдерей запекает.😅
Кто от лукового супа Джея пришел отмечайтесь 👇
нахуй ты эту ебанину пизданул? денех получишь?
"Есть подозрение что Лазерсон шарлатан"
Они начинают догадываться...
Он не шарлатан . Он РУСССКИЙ
@@ХельгСапиенс в шарлатан, это - откуда? из какой-то дальней от нас ШИРОТЫ?
@@ХельгСапиенс а вапрозбыл ни к тебе))) ну пофиг))) пусть остается)
@@ХельгСапиенсКомбо. 2 in 1.
@@ХельгСапиенсон еврей
Какой-то он неловкий в движениях для профессионального повара!
Иностранные шефы никогда бы не назначили Лазерсона вообще никем , если б увидели все жто безобразие . Очень большой скандал мог из - за того , что в соус повар положил сырую муку с маслом доя загущение . Так делать нельзя . За этим иностранные шефы очень внимательно следили . Сырая мука конда заваривается , даёт отвратительный привкус и превращает соус в клей для обоев . Обязательно нужно жарить муку с маслом до золотистого цвета и вкуса печенья .
Ага, пресловутый холодный ру🤣
Я думала только муку нужно обжаривать) а если с маслом, то получится почти песочное тесто, и захочется печенек вместо соуса😅
@@НаталияВаляева 🤣мука без масла тут же пригорит к сковороде . А вот с маслом Вы ее обжарите до золотистого цвета и и золотистого цвета и такого лёгкого « орехового « запаха и вкуса печенья . Важный вопрос Соотношение количества руки и масла !!! А вот это уже мастерство 😊
@@Тамара-и6н я без масла так делала, температура сковороды невысокая и постоянно помешивать. Но у меня муки было немного, где-то пять столовых ложек. Ничего не сгорело, пахло орехами
@@НаталияВаляева а Вы для чего это делали ?
Дом на Свердлова, 37, - «хрущевка» легендарной 464-й серии, разработанной московским профильным институтом «Гипростройиндустрия». Этот дом - первый жилой объект, который стали возводить в Автозаводском районе. Его строительство началось 31 октября 1967 года в 9.45 утра.
Я кажется понял почему этот сельдерей универсальный для ВСЕГО - он тупо забивает вкус ЛЮБОГО хрючева.
Ни ХУЯ. Томаты, учись руззкий.
Не, ещё нужно влюбить дохрена чили.
...но он даже этого не знает.
Где то слышал, что если начать солить блюдо не попробовав, можно обидеть повара…. В случае с ИИ думаю обижается уже при заказе🤣🤣🤣
Здраствуйте Я взрослая злая тётка и мне нравится смотреть когда Вы разносите в хлам этого старого шарлатана много лет назад Я пробовала готовить по его рецептам всё уходило котикам и любовь к Борщу полностью с Вами разделяю он талантлив и ржачный
В первую очередь он готовит для людей,он делает все на совесть. А Лазерсон все делает на отъe*ись и для рекламы.
Котики ЭТО ели? 😮
Борщ такой же шарлатан, и его питерские кафешки убоги на вкус. Ютубные поварята, которые нализали там кому-то на ТВ, все такие.
@@ЛулуСанаэто было жестокое отношение к животным😂
😀👍
Тоже сначала началó растягиваться лицо в вопросительный знак, когда комментатор предложил сырое яйцо из холодильника бросать в кипящую воду. Нельзя так делать! Скорлупа, как и любая другая керамика (а курицы глотают камешки, чтобы на скорлупу материалов насобирать), от перепада температур лопается нахрен.
Потом успокоился, когда пошёл рассказ про приготовление яйца от холодной воды до холодной. Всегда так делаю - кладу яйцо (яйца) в пустую кастрюлю, заливаю холодной питьевой водой из-под крана и ставлю на плиту. Я лично предпочитаю яйца 2-й категории от молоденьких курочек, поэтому варить их надо минуты 3-3,5. Яйца 1-й категории и выше несут уже профессиональные несушки с многолетним стажем. "Отборные", похоже, уже у ветеранок производства отбирают. Я не настолько люблю ветеранов производства, чтобы покупать продукцию их собственного производства.
Отборные гораздо вкуснее второй, низшей категории. И байки, что эта мелочь лучше, чем СО, придумали барыги, потому что их никто не покупал.
Джей уже целую вечность реакты на Лазерсона снимает, а у вас только подозрение? )
Честно сказать, я была подписана и на Илью, и Васю, прям поклонялась, но готовила по их роликам интуитивно, по- житейски, по- человечски, обожая книжку ссср о вкусной и здоровой пище, может это меня и спасло. Теперь понимаю, что они шарлатаны, благодарю себя и Вас.
В феврале 2023 в Москве корень сельдерея стоит дешевле огурцов
Один раз решила приготовить тесто на чебуреки по Лазерсону. Такая херня получилась, шо пздц🤦♀️этим тестом убить можно было.
Как можно сделать тесто по рецепту
Так соли на глаз, муки по желанию, сахара по щучьему велению, воды по щучьему хотению
Готовила свинину по его рецепту
Всё ушло в помойку, такое говно получилось
@@kolt-vs4wi увидела его лет 8 назад по телеку. Он сказал "добавляйте муки сколько возьмёт тесто". Оно таким образом получается пи*дец каким тугим, хрен раскатаешь
@@KiT_9 В инете много тех,кто лучше в чебуреках соображает. Лучше их смотреть. Там и все граммовки и сколько водки в тесто вливать надо.
У старого еврея, раскладок вааааще нет. Даже на тесто,которое примерных величин не любит.
@@Алекс-ц5т9о да я уже давно по своему всё делаю. Пробовала его метод лет 9 назад точно
А в общем делал в своё время ногу небольшого лося, мариновал 2 дня)) Вот это было топ, мясо напоминает вкус печени))
у меня шея лосиная была, жестковато, но в целом аналогична говядине. Привкус специфический
В общаге у нас было много людей из области, там охотников много. Пробовала медвежатину, лосятину, ох там мариновали - вымачивали- вываривали...
Я не солю мясо до полной готовности. Охлаждаю после варки, режу на тонкие пласты, и соусом досаливаю. В Китае так научили.
Чима я с тобой согласен, пусть он положит ..й под подушку и не в коем случае не трогает а то он соки потеряет
Да блин, я даже когда буженину готовлю, она три дня лежит в рассоле и всегда получается сочная , за то просоленая и приправами пропитаная.
22'. Я уже четверть века крупные куски мсява "запечатываю"
Спиртовой горелкой.
Самодельной, по подобию ювелирной.
А что его разоблачать?И так понятно что он близко не только не шеф в и повар оч слабый,если вообще таковым является
Эх обожаю ролики про Хрючерсона!
На его объём бульона нужно было около стакана муки, но это выглядело бы не очень со столовой ложкой сливочного масла. Или выглядело бы тошнотворно, если стакан муки разминался бы в 250-граммовой пачке масла. Я раньше готовил такие соусы. Теперь диета и организм не позволяют сливочное масло употреблять.
Я закидывал ложку сливочного масла, и уже потом доводил до нужной густоты мукой и водой. Да, я не учился готовить ни во Франции, ни в Германии. Меня батя готовить учил в детстве. Похоже, он круче всех этих "шарлотано-поваров" вместе взятых. Он меня научил готовить плов. Я по телефону передал "секретные технологии" брату - он с первой попытки приготовил офигенный плов, даже жена была в шоке - она ожидала всё что угодно, только не плов.
я как то раз похавал подозрительный фасфуд немытыми руками, и я дристал двое суток таким соусом, кроме как похудел на 1кг больше плюсов неувидел, а о запахе ваще писать небуду
охуеть!! смотрю реакт в 2024 году и мой ник звучит в слух.. ))
Господи, вот смотреть вроде интересно, но сквозь мат хрен проберешься. Зачем добавлять смысла и харизмы таким дешевым способом? Лазерсон и так шляпа полная, уже смешно
я ни разу не шеф-повар, но даже я знаю из истории, что мясо диких животных жесткое и жилистое. и чтобы его приготовить, его надо фигачить о стволы деревьев, потом замочить на неделю в кислоте, потом потоптаться вражеской конницей....в общем процесс трудоемкий. эт примерно как жарить мамонта, у которого шкура 9 см....и мясо как шины от автомобиля.
Тягостное готовка какая то,уснула пока он своё мясо сделал
Фенхель и анис одно и то же? 🤣🤣🤣 пиzдец.
зона Luzersona...........
Это чудо вообще готовить умеет. Шеф епта😂
Каркас Carcass-у рознь. Что у нас называется твёрдым основанием, то на английском языке зовётся "падалью".
Люди должны более критично относиться к получаемым новостям и не поддаваться пропаганде.
Лучше смотреть Джея, нет столько мата и говорит по делу, имея хоть какой то поварской опыт
Лучше не смотреть и Джея😅 я последние 2 дня пересматривал его реакты во время готовки/уборки, а теперь все рекомендации Ютуба забиты вот этим 200 килограммовым... "чудом"
Разные целевые аудитории
Дело вкуса. Иногда у самого пригорает, так тут Чима идеально подходит. Когда надо примерно понять нюансы и прочее от профи-тогда Джей
Неприятный человек. Суетится, лопочет, хлопочет. Все приметы лживого человека.
Я всегда обжариваю муку для соуса без масла. Сковороду нагреть чуть выше среднего, и всё время помешивать. Получается золотисто-кофейный цвет и ореховый аромат.
Готовил кабана, лося, косулю, зайца. Жаркое - самое лучшее,
Мне выдало этот канал. И мне показалось что он влюблен в своего друга которому он отправлял сообщения странной любовью. И копирует его поведение.
Мне стало интересно: есть ли у этой гильдии шеф-поваров сайт или канал какой-нибудь?))) Очень хочется оставить отзыв или комментарий))))))
Я решил запариться этим вопросом.) Ни сайта, ни юридического адреса ни-че-го. Только интервью, где он говорит об этом.)))
Его-гильдия в ней один Лазарь😈
Гильдии шеф-поваров не существует) это фантазмы старого шарлатана!
О "тесте" Есть такой термин ПЕЛЮРЫ.
Похоже Лазарю он неведом.
Если к аудитории часто обращаются "друзья" - это однозначно инфоцыган и/или шарлатан.
Не знаю. Я с вином делал только кабанячьи ребра. Лук, чеснок, горчица, соль, черный перец и вино. Полусухое красное. Кабанячья нога суховата и малость жестковата - бегает он много. Я такой херней никогда не маюсь. Шпигую салом с чесноком, обмазываю горчицей, солю-перчу и ночь выстаиваю. А потом покрываю шпиком и в фольгу. Так просто не запечь. Сверху сгорит, изнутри будет кровяная. Ножка у него маленькая, кабан был молодой. От обычной свинины его только по цвету и небольшому привкусу отличить можно.
Только подозрение? ))) Лазерсон не умеет готовить от слова совсем. Его уровень - дешевая столовка.
Он зачем-то технологию ломает, почти в каждом блюде… очень сиранно
Даже в столовках готовят поприличнее. Да, приземленно, не по-королевски (уж тем более не как в ресторанах Мишлена), но со вкусом и качественно. На моем опыте в столовках есть-имба. Своих денег стоит
@@usr_alex_sin6620 Есть приятные исключения, но лучше питаться домашней едой, а не в столовой.
он же сеголетку втречком из рогатки взял!!! верно!??????
Да да да. Все верно. Сосед Лазерсона взял рогатку, завалил сегодетку и дал Лазерсону ногу. Звучит как какой-то сетап для анекдота
Гильдии не существует!
Это факт! И никогда не было! Была "Академия Гостеприимства" Спб.
я не понял прикола . я видел корень сельдерея по 2.5 доллара за кг
1:12:08 А зачем там у лазерсона склейка?... он не смог проглотить и выплюнул?
Кстати да. Не сразу заметила.
@@valeriagubareva7846 Это объясняет, почему он на ранних видео не пробовал свою "стряпню"
ну, правда, Чим, этот саркофаг пробовать надо. я пока не нашёл клубня сёльди в продаже, но раньше он был, я видел.
А что можешь сказать про кулинарных блогеров Сталик Ханкишиев и Георгий Кавказ интересно было б увидеть на них обзор
Да. Греча. На сковородке глубокой мясо свиное с чесночком и перчиком обжаришь, кусочками меленькими, туда лучок, болгарский перчик и банку кукурузы. А потом туда гречку вареную влажную, да под крышкой чуть протушить... Язык проглотишь.
На мой дилетантский вкус, заменить бы корень сельдерея ананасом - было бы в разы мягче и вкуснее. Лёгкая кислота в процессе готовки мясо бы подпереварила за вас, а сахарок добавил интересных ноток. Вот только ананас лучше не в отдельной булке томить, а прямо в блюдо добавить перед готовкой, ещё лучше - в маринад.
Ничего себе вы сельдерей с ананасом сравнили))) ладно бы хоть с репой
Абсолютно пох на соль, не солю почти хавку
Юмор у Лазерсона.... как бы так выразиться .. отстойный.
А ГДЕ ЖЭ ВИДОС С ДЖЭЕМ?
Ну капец, я еще и в поликлинику мимо тебя хожу? Если что, с тебя автограф) На твоем доме табличка еще висит
Ну и совет дал "специалист" по поводу масла и муки для загущения 😂 Они с Лазерсоном стоят друг друга !
Стол в говне,руки все в говне,а дальше ещё забавние
Еврей одним словом
Я курицу несколько раз жарил сначала на медленном огне часа 2, обливал её её же жиром и потом в конце на 20-30 минут давал говна на максимум чтобы коричневая стала. Сейчас сразу на максимуме жарю.
Ну в теории и как он говорит корочка будет. И эта корочка будет мягче, нежнее.
PS-Так он в конце ещё и соль всю с мяса смыл своим "соусом". На8===э солил то?🤣
Опа рындыч,Чима какие претензии к его каналу?)
Только зависть !
Прикол про сельдерей не понял. У нас им свиней кормят. Молдова если что. Типа дешевый очень?
Шутите? Корень сельдерея купить очень сложно, и стоит он раза в четыре дороже мяса. Но даже если хочешь потратить такие деньги, купить его почти не реально. Если Вы кормите им свиней, задумайтесь, может его лучше продавать в рестораны, или в Европу, по цене - за 3-4, сможете купить новую свинью.
@@АндрейГорбунов-и5д не шучу. В европу от нас его возят. Но частник не сможет вывезти больше пары килограмм. Запрещают. Такая же ситуация с грецким орехом. у нас он в каждом дворе и вдоль дорог растет и мало кому нужен. переели давно. а у вас цены капец. Но вывозить могут только фирмы по лицензий. Для интереса посмотрел цену сельдерея в ближайшем супермаркете. 30 лей за 1 кг. Это полтора долара. И это супермаркет. а на рынке с рук 50 центов красная цена и никто не берет
@@MaxNakl Этим мне нравятся южные страны, вроде Сербии, Черногории, Молдовы, Румынии и т.д это доступностью и дешевизной многих овощей и фруктов.
@@MaxNakl грецкий орех тут тоже много где есть и на улицах растет и в садах, их выбрасывают потому что их много, но если кому то лень сорвать с дерева, на рынке и в магазине он дорогой) но зачем если возле магазина можно пару деревьев найти
@@АндрейГорбунов-и5д кто то тут рядом написал что в мск он много где и недорогой
Что бы сделать блюдо из дичи нужен опыт, подача фу, но вкус бомба, нельзя добавлять много специй, лазер это испортит 💯 процентов, я бы королевского пендаля ему дал если бы подошлел к моему котелку
Я не думаю, что Лазерсон шарлатан. Тут скорее дело просто в том, что ему по-хе-ру. Он что в 90е готовил, что теперь. ничего не поменялось. Словно этих 30ти лет не было вовсе. Обычно, практика даёт развитие. Но, если тебе по-хе-ру, то ничего не поменяется. В 90е, на ТВ, на качество готовки Лазерсона ТВ было по-хе-ру. Потому и теперь ему самому тоже, по-хе-ру. Тут остаётся только смириться.
А кто Вам сказал , что в 90 готовили херню ?! Вовсе нет .
@@Тамара-и6н А я и не говорю за всех.
@@Nicki1986U 😊
Полностью согласна с вами,это просто насрать на свою аудиторию
Неужели кто-то готовит по его рецептам?
Лазарь крайне неэкономмно относится к продуктам.Давно заметил.
Посмотрел в инете.Нет такой гильдии,шеф поваров Питербурга.Кто то из вас врет.
Чима нашел эту гильдию это в ВК группа😂
Так это же уже было! А так хотелось чего-то новенького!
Нога, похла в духовку, ну, логично🤔
это не соус, это блювон....даже я не профи это вижу. жаль рядом мусорки не было, там бывает такой же соус. ага.
В жировике поискать надо. Трехсекционную мойку найдем, жировик снимем и найдем что-то эдакое
В Москве в любом магазе этот сельдерей есть, нихрена не дорогой
Борода пытается на Лазерсоне хайпиться
@@СавикШустер-х1д о, сектанты подкатили
@@anonimminona1237да, соглы, сектанты. А что там у этой бородатой зайки с готовкой-то, есть ссылка на ролик/стрим?
@@andrewhorseman3236не надо быть поваром,чтобы понять,что на тарелке г..но
Это пародия на Джэя?👏👏👏👏
Не похоже. Джей-он более мягкий и дает шансы на то, чтобы ему зашел рецепт. Даже Высоцкой. А Чима-за словом в карман не полезет, но это не минус. Я вот тоже смотрю рецепты Лазерсона и диву даюсь, потому что я факапился так, когда только-только учился готовить. А Лазерсон себя ставит как невесть кого
П.С. Джей и Чима вроде как друзья. Ну и плюс и у одного, и у другого реакции и разборы получаются добротные
Это пьяный бред ...
Книги содраны с иноязычной литры
Лазерсон не питерский !!! Живет давно , но он не Питерский !!!
Что ему не понравилось в начале видео ?
я конечно могу ошибаться, но чо-то вообще ни.ера аппетит не вызывает🤔🤔🤔
Интересно, но как много мата и повторения😢
Что вы все материться то начали ? Ужасно!!!
А без мата никак нельзя?
Он матерится также, как Лазерсон готовит, т.е. не умеет это делать. Сказать нечего, вот и заполняет ролик матом.
количество подписчиков Лазерсона и данного канала говорит само за себя... кстати, поржал с Вашего громкого названия...
Ну да. 1,6 млн подписчиков, привыкшие есть помои , а не нормальную еду. Это ж надо быть такими дебилами. 😂
Ну так дураков у нас немеряно. Сколько умников в МММ вложились? Наверно, эти же люди смотрят Хрючерсона
Забавно смотреть. Встретились два одиночества: человек с огромным багажом знаний (которые ещё и перемешиваются при каждом движении головы), но с кривыми руками и быдло-гопник от мира кулинарии, с минимальным объёмом знаний, но с определенными навыками и прямыми руками. Оба обделались по-полной. И если Лазерсона ещё можно понять - у него просто перемешались 3 рецепта приготовления ""дикого" мяса, то Чима (Евгений) это ппц... Интересно, он не слышал о жидких соусах, о принципах приготовления дичи? И соевый соус он тоже выпаривает и загущает?
Ты просто не видел другие видео этого горе "повара". У Лазерсона постоянно всё сгорает и рвётся, притом даже там, где ,казалось бы, сложно обделаться.
@@sasharusskiy7097 Конечно видел, поэтому и написал про кривые руки, которые за много лет не выпрямляются, но теоретических знаний ему хватило, что бы написать более 150 книг, которые кто то покупает. Но это хороший пример того, что количество знаний не перерастает в качество. Все 3-4 рецепта приготовления дичи, собранные Лазерсоном в один, вполне пригодны для использования по отдельности, но смешанные в один, по принципу "Я шеф, я так вижу" - это просто забавная вакханалия, над которой нельзя не "поугарать".
Где кабан и где соевый соус? Не совместимы. Этнически и кулинарно.
Вы обзоры Джея посмотрите...может убедительнее будет.
@@Джокер-в7э Соевый соус я упомянул только как пример жидкого соуса, как наиболее известный и понятный. Хотя и соевый соус прекрасно используют при приготовлении дичи, сам не поклонник, но рецепты есть. Но в своем комментарии я пытался донести, что вариантов готовки дичи много и не все соусы требуют загущения, в традиционных рецептах, особенно при приготовлении дичи без соли (да, много традиционных рецептов не применяют нашу привычную соль для маринования или при жарке/запекании), используют именно жидкие соусы.
Двух слов связать не можешь
что за чушь ты несешь, мясо можно не солить, стейки не маринуются, мясо и без соли очень вкусное, если хотите портить его солью бери солонку. можешь еще мазика туда бахнуть как ты любишь.
Общепит Питера это гавно. Что ты там пробовал?
5:23 Так Бэдканина снимает тоже про фильмы, так ещё коммунистическую агитацию туда пихает.
По поводу соли .. Вот например когда готовлю шашлык то солю только когда мясо на шампуре и так намного лучше. Но не солить большой кусок мяса что на кости то я хз 😹😹
Ну Вы тоже видимо не умеете мясо готовить))))
@@Джокер-в7э , почему？
@@dimajj это сарказм, она имела ввиду, что Лазер хуйню несёт, но с умным видом и рассказывая всем, что это правильно, а вы, умея готовить мясо ставите это под сомнение
в итоге и получается, что Лазер пиздабол, и поржать с этого - святое дело
@@dimajjпотому что для того чтобы мясо просолилось, нужно время)если вы из адептов не соления шашлыка при мариновании, сочувствую вам) обычно стандартный расклад - 1чл соли на 1кг мяса
@@Mariia-wo7ig Это мы чуть упираемся в личные предпочтения. Насчет крупных кусков и чего-то твердого-по любому надо засаливать заранее. Но я не могу не согласиться. Подсолить себе-это одно, но когда у тебя мясо пресное-никакое подсаливание не поможет
ок
ЧСВшная истеричка
Пустой хейт. Сам чо нить приготовь :)
Просто Илья Исаакович, это Искусственный Интеллект. Оно живёт своей жизнью.😢😜
Кстати корень сельдерея 800гр стоит 200₽
Один раз искала какой-то рецепт, попала на это Лазерсона. Ума хватила не готовить по его рецепту, нашла в итоге какую то обычную домохозяйку
И получилось наверное отлично
По моему Лазерсон самый лучший действующий блогер на ТВ. Очень уважаю Лазерсона за профессионализм, юмор. А это говно-комментатора просто пропускать мимо ушей.
😂😂😂 Отличная ирония! 😂