RECEITA NA ÍNTEGRA: BOLO DOM BERNARDO (Réplica) 1 Forma lisa redonda de 20cm de diâmetro e 10cm de altura Ingredientes: Massa 1ª etapa 400g de farinha de trigo peneirada 1 pitada de sal 1 colher de sopa de Bicarbonato de Sódio 1 pitada de canela em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 2ª etapa 3 copos de Iogurte natural 340g de chocolate meio amargo 200g de manteiga 100g de chocolate em pó 1 colher de sopa de café em pó solúvel 50ml de água quente 50ml de rum ou conhaque 3ª etapa 4 claras 4 gemas 200g de açúcar 1 pitada de sal 4ª etapa 50g de uva passa preta 50g de uva passa amarela 50g de castanhas do Pará torradas e moídas 50g de nozes torradas e moídas 5ª etapa 50g de pêssego em calda escorrido 1 colher de chá de gengibre ralado Modo de Fazer: Unte e forre uma forma redonda lisa de 20cm de diâmetro e 10cm de altura com papel manteiga, fundo e laterais. Peneire e misture em um recipiente a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato de sódio, a canela e o fermento em pó, reserve. Derreta o chocolate meio amargo em banho Maria juntamente com o Iogurte natural e a manteiga, dissolva o chocolate em pó e o café em pó solúvel em água quente, misture a essa mistura, misture também o rum ou o conhaque. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, adicione o açúcar, o sal aos poucos e reserve. Misture na farinha reservada as uvas passas e todas as castanhas. Retire os ovos batidos da batedeira, passe para outro recipiente maior e acrescente o pêssego e o gengibre ralado, misture bem. Agora vá acrescentando aos poucos a mistura da farinha. Mexa lentamente sem bater, acrescente o chocolate derretido e continue mexendo, coloque na forma, faltando 2 dedos para encher, não encha demais pois vai derramar no forno e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, faça o teste do palito, espete o palito no bolo se sair seco está pronto. Rendimento aproximado de porções para 8 pessoas.
Nem consegui dormir direito..Queria ver as crianças comendo o bolo na minha frente ...e consegui fazer isso hoje!!! Foi o meu melhor dia hoje!!! Obrigado pela paciência!!!!
Vendo hj, 04/03/2022 resultado de um argumento de pesquisa. Procuro receitas saborosas, vindas de conventos e mosteiros. Alguém poderia me ajudar, por favor? Grata!
![PADRE EM MISSÃO | ESPECIAL MOSTEIRO SÃO BENTO | PARTE 2 [CC]](/img/1.gif)
RECEITA NA ÍNTEGRA:
BOLO DOM BERNARDO (Réplica)
1 Forma lisa redonda de 20cm de diâmetro e 10cm de altura
Ingredientes:
Massa
1ª etapa
400g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1 colher de sopa de Bicarbonato de Sódio
1 pitada de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
2ª etapa
3 copos de Iogurte natural
340g de chocolate meio amargo
200g de manteiga
100g de chocolate em pó
1 colher de sopa de café em pó solúvel
50ml de água quente
50ml de rum ou conhaque
3ª etapa
4 claras
4 gemas
200g de açúcar
1 pitada de sal
4ª etapa
50g de uva passa preta
50g de uva passa amarela
50g de castanhas do Pará torradas e moídas
50g de nozes torradas e moídas
5ª etapa
50g de pêssego em calda escorrido
1 colher de chá de gengibre ralado
Modo de Fazer:
Unte e forre uma forma redonda lisa de 20cm de diâmetro e 10cm de altura com papel manteiga, fundo e laterais. Peneire e misture em um recipiente a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato de sódio, a canela e o fermento em pó, reserve. Derreta o chocolate meio amargo em banho Maria juntamente com o Iogurte natural e a manteiga, dissolva o chocolate em pó e o café em pó solúvel em água quente, misture a essa mistura, misture também o rum ou o conhaque. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, adicione o açúcar, o sal aos poucos e reserve. Misture na farinha reservada as uvas passas e todas as castanhas. Retire os ovos batidos da batedeira, passe para outro recipiente maior e acrescente o pêssego e o gengibre ralado, misture bem. Agora vá acrescentando aos poucos a mistura da farinha. Mexa lentamente sem bater, acrescente o chocolate derretido e continue mexendo, coloque na forma, faltando 2 dedos para encher, não encha demais pois vai derramar no forno e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, faça o teste do palito, espete o palito no bolo se sair seco está pronto. Rendimento aproximado de porções para 8 pessoas.
Obrigado pelo seu trabalho
Que delícia,os bolos do Mosteiro são muito gostosos, todos eles❤😋😋😋😋
Eu acho ficaria legar nas formas de pao .
Uma delícia... Bis prá sempre..
🙏🙌💝😋😋😋💝🥰
Eu amo esse bolo! Procurei anos por essa receita!! Obrigado! Engraçado que tinha comprado hoje na loja do Mosteiro.
Amo estes condimentos
Esses ingredientes são tudo que amo! Que BOLO...!!!.HUMMMMMM
São mesmo...Também gosto muito Ivonete
Que bolo misterioso, nunca ouvi falar,mas é tentador...vendo 6/2/21.
hummmmmm,rsrsrs...
Saba, que receita maravilhosa, parabéns.
Seja muito abençoado.
Um abraço fraterno
Obrigado pela paciência comigo menino!!!!
Olá!! Deve ficar delicioso!!😋
Tentarei fazer... muito obrigada por partilhar suas receitas!
Linda!!!! Faz sim e conta tudo pra gente tá bom???
A mistura do chocolate c/ as claras e etc. Foi colocada quente na farinha?
'Sempre frio tá bom Ivonete?
Esse bolo é maravilhoso, mas tá bem caro pra comprar no mosteiro. estava procurando a receita há tempos. vou fazer pra provar!
Vale muito a pena
Parabéns quero. Kkkkk
Só vc mesmo Sabá para descobrir essa receita, esse bolo é otimo e como vc disse tem todo um mistério e uma história. Parabéns pela receita!!!
Nem consegui dormir direito..Queria ver as crianças comendo o bolo na minha frente ...e consegui fazer isso hoje!!! Foi o meu melhor dia hoje!!! Obrigado pela paciência!!!!
Nao gostei do gengibre
Posso substituir o gengibre
@@zipgames7092 Na receita ele é obrigatório, mas voc~e nãoprecisa colocar tá bom?
Vendo hj, 04/03/2022 resultado de um argumento de pesquisa. Procuro receitas saborosas, vindas de conventos e mosteiros. Alguém poderia me ajudar, por favor? Grata!
Muito obrigada Saba.....vou fazer com certeza.... pq pagar 140.00 reais no mosteiro por um pedaço...😳
Vai conseguir
@@SabaMADEINBRASIL Com esta Aula maravilhosa sua , espero...muito agradecida pelo seu empenho de chegar tão perto do perfeito.....abraços
Muito ingredientes para pouco bolo rs
Nunca ouvi falar nesse bolo
eSTE BOLO É FEITO NO MOSTEIRO DE sAO BENTO...Fizemos a réplica mas a r3ceita mesmo é trancada a 7 chaves no mOsteiro.....
@@SabaMADEINBRASIL ah tá obg por explicar querido
Obrigado pelo seu trabalho