「體驗100種職業」EP004 總鋪師｜快要失傳的川浙功夫菜，究竟我能不能傳承下來呢？☀️蕓韶

五十年的堅持，只為了一件事：做好每一道料理。
這不僅是現代人難以企及的專注，更是對料理藝術的最高致敬。
從選材到烹調，數小時的功夫菜歷經繁複工序，從不因時間的漫長而妥協，堅守真材實料，只為呈現最正宗、最地道的風味給每一位客人。這份對品質的執著，體現了廚師對料理的無比熱愛與專業。
今天，就讓我們一起走進一位總鋪師的日常，親身感受他半世紀如一日的堅持。
他專注於川菜與江浙菜系，這些燒製工藝講究、風味獨特的菜餚，隨著時代推進，懂得其精髓的人卻越來越少。而這位經驗豐富的總鋪師，用五十多年的烹飪生涯，守護了這份傳統，也延續了這門技藝的生命力。
廚房裡的一舉一動，不僅是對經典味道的重現，更是一段文化的延續。這些年來，他的雙手不僅烹煮出了無數道佳餚，也訴說著一段段動人的料理故事。
讓我們跟隨他的腳步，一起感受這份難能可貴的匠心精神。
弼園春 私房麵 老菜館 ：
/ beefnoodlesty
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