Puslice (“busle”)
HTML-код
- Опубликовано: 30 янв 2024
- Sutra, 01. februara je dan grada Novog Sada i tim povodom smo prošle godine pravile tortu, a ove godine ćemo napraviti lagane, vazdušaste puslice.
Puslica ima bezbroj vrsta sa raznim dodacima - orašasti plodovi, čokolada, kafa, voće … Prave se brzo i jednostavno, samo treba poštovati nekoliko osnovnih pravila prilikom mućenja belanaca da biste uvek uživali u finom, hrskavom a mekom zalogaju. Ako niste ljubitelj ove vrste poslastica a imate višak belanaca, ipak napravite puslice, jer mogu dugo da stoje a i vrlo su efektan ukras na tortama ili čokoladnim tartovima, bilo cele bilo zdrobljene.
Nekoliko saveta (pravila) da bi vam puslice uvek uspele:
- Jaja moraju biti sobne temperature
- Posuda u kojoj se mute belanca kao i žica za mućenje moraju biti potpuno čisti pa ih je zato dobro prebrisati salvetom malo natopljenom sokom od limuna ili sirćetom (umutiće se belanca i bez ovoga ali neće biti toliko dobra koliko migu da budu sa ovim dodatnim korakom), a iz istog razloga je preporučljivo da posuda bude metalna ili staklena a ne plastična
- kristal šećer se teže rastapa u belancima pa je preporučljivo ga usitniti u secku da dobijete jako sitne i fine kristale šećera ali ne prah šećer (eventualno kombinacija kristal i prah šećera)
- pri razdvajanju jaja ne sme biti ni malo žumanceta u belancima, zato je bolje razbijati jaja u zasebnoj posudi
- belanca prvo lagano umutiti do jako mekih vrhova pa kašikom dodavati malo po malo šećera, stalno muteći (ne treba prerano dodati šećer jer se neće formirati balončići od vazduha koji daju lakoću i prozračnost puslicama, ali ne treba ni predugo čekati jer onda neće biti vremena da se šećer istopi do kraja pa prilikom pečenja ili ostanu mrlje po belancima ili se raziđu puslice)
- sav šećer treba da se istopi (proveriti između prstiju) ali se ne smeju premutiti belanca
- peku se polako i na niskoj temperaturi jer tako pomažemo vodi iz belanaca da ispari polako (belanca sadrže skoro 87% vode i 11,5% proteina), da površina ne pregori i da dobijemo hrskavu spoljašnost i lepu, meku sredinu
- kada se ispeku ostaviti ih u rerni da se hlade jako polako i to će pomoći da ne dođe do pucanja
Sva ova pravila su jako bitna kada pečete puslice (francuski merang) ili pravite podlogu za Pavlovu ili bilo koju “puslica” tortu (šuškavu, japanski vetar, ...)
Ukoliko volite da je sredina mekša i “žvakava” dodajte 1 kašiku skroba u belanca.
Iz puslica se izdvaja zlatasta tečnost ako se puslice: prepeku, nedovoljno ispeku (osuše), čuvaju u frižideru ili prave kada je vlažan vazduh.
Ove predivne puslice su vazdušaste, slatke taman koliko treba, odlične su uz kafu ili čaj i predivno izgledaju na tanjiru sa kolačima, prosto ga osveže svojom belom ili pastelnom bojom. Možete ih aromatizovati esencijama vanile, badema ili mente (nane). Takođe se mogu preliti čokoladom za dodatni sloj ukusa, a i fantastičan su jestivi poklon.
Puslice (“busle”)
Sastojci:
- 4 belanceta sobne temperature (izmeriti)
- oko 300 g šećera (tačna mera je dupla količina šećera u odnosu na težinu belanaca)
- 2 kašičice soka od limuna ili 1 kašičica sirćeta
- prstohvat soli
- ekstrakt vanile, badema ili nane - opciono, po želji
- gel boja za bojenje - opciono
Priprema:
U posudu miksera staviti belanca, dodati malo soli i polako mutiti dok ne počnu da se formiraju jako meki vrhovi. Tada početi sa dodavanjem kašiku po kašiku, lagano sipajući šećer, stalno muteći na srednjoj berini mikserom. Sneg treba da bude sjajan i čvrst a šećer skoro u potpunosti rastvoren. Dodati sok od limuna ili sirće i još malo mutiti do jako čvrstih vrhova. Dodati arome, ako ih koristite. Vanila će belancima dati malo tamniji, kremast ton, pa ako to ne želite možete dodati badem ili nanu. Nastaviti mućenje dok se sav šećer ne rastopi, a sneg je i dalje sjajan.
Staviti po malo smese za puslice u uglove tepsije da bi se zalepio i učvrstio papir za pečenje. Puslice se mogu formirati pomoću dve kašike ili se sneg može staviti u poslastičarske vreće sa nastavkom po želji pa formirati željene oblike puslica na papir. Za veće puslice mogu se nacrtati krugovi željene veličine sa suprotne strane papira za pečenje.
Ostaviti dovoljno razmaka između puslica jer će malo narasti.
Rernu ugrejati na 100 stepeni sa ventilatorom ili na 120 stepeni. Staviti tepsiju u rernu i peći oko sat vremena. Proveriti da li su pečene tak što treba na kratko otvoriti vrata rerne i jednu puslu odvojiti sa papira, ako se lako odvaja, gotove su. Ostaviti puslice još sat vremena u isključenoj i blago otvorenoj rerni da se potpuno ohlade.
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivokosa
Pomozi da uložimo u novu opremu: www.paypal.com/paypalme/pivokosa
Veliko hvala: VESNA BESKRAJNO HVALA, Neno hvala hvala 🥰🥰🥰, Trifon Liakopoulos, Milana, Mira, Nataša, Gordana, Milica, Lazar, Zlata, Mirjana Peric tri puta, Dusana, Emil, Gordana, George, Gradi, Natasa Ilic opet :D, Mirjana Rankovic, Đorđe x3, Gordana, Ja Niprija, Darinka Kajganic!
mail: mamabubainc@gmail.com 
Хобби
Meni je baba Ana zakon ❤❤❤❤ za svaki recept poz.....
Meni je baka toliko smijesna u pozitivno smislu..zabavno u biti ..sad kad je mahnila puslicama u tepsiji jer se zeli odmorit ili kad stoji na pocetku, a cerka drzi pravu misu o puslicama ,a baka mora stajat i slusat 😂,presmjesni bakini izrazi lica ..super me oraspolozila❤
Mama Buba i baka, tako različite a tako skladne 😊 Kod mama Bube sve hirurški precizno i u gram, do tančina objašnjeno, a kod bake sve na osećaj i iskustvo. Sve u svemu, kakav god da je metod u pitanju, krajnji rezultat je savršen❤
😊
Posebno bih pohvalila Tijanu,i njenu zelju da se tako lepo druzi sa mamom i bakom!Vaspitana domacinski retkost danas!Bravo Tijana nikada neces imati za cim da zalis!❤❤
Hvala Vam mnogo 🥰❤️🥰
@@Pivokosa ❣️👌
¹ppp@@Pivokosa
Bravo i hvala mnogo!❤Nameravam da za svoj 71. rođendan napravim puslice na bakin način!❤❤❤
Divne ste. Mama( baka) i čerka: od mladosti do starosti) dobro je baka rekla. Žive i zdrave bile !!!!!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Puslice su divne,kao i moje dame i kao grad koji nije moj rodni grad,ali ga ja mnogo volim. Novi Sad.
Neodoljive puslice 💫 šarmantnih mačaka bački
👌😊💞 😻💖😻💖😻💖
Opet ste me vratile u detinjstvo 🤗
Najlepse i najsladje bakine puslice koje se suse u "smederevcu".
Neizmerno vam hvala na ovom videu 💐
Uz divljenje dragoj Bubi ,moram reci da je baka Ana ipak neprikosnovena .Svaka njena rec budi najlepse osecaje i duboke emocije....vreme koje je proslo,a kroz njene price traje i dalje ,prekrasna baka Ana ❤
Predivne ste. Sve je savrseno: recepti, nacin kako ih objasnjavate, vasa komunikacija,... sve.
Ipak, ono zbog cega najvise volim da vas gledam i slusam je baka. Dok nju gledam i slusam, cini mi se kao da sam sa mojom bakom-majkom.❤ Isti nacin ophodjenja, stil oblacenja, ... apsolutno sve me podseca na nju.❤
Od malena sam s njom mesila sve vrste testa, pomagala joj (vise ometala verovatno, al' mi to nikad bilo cim nije pokazala) oko pripreme raznih jela i kolaca,... Rezultat je da mi nikad kasnije nije trebao recept za pripremu cesnice ili bilo cega od testa.
A ovaj jednostavan tanjir i viljuska - to je to.😍 Slika i prilika nasih ,,uciteljica" kako se sprema bilo sta u kuhinji.❤
Srecno i dalje, uzivanje vas je gledati!😍😍😍
Draga Bubo uz sve poštovanje i poznavanje mera ,ja ipak najviše poštujem tetka Aninu meru.Presimpatična je s svojim stavom iako jr Tića zadirkuje.predivne ste
Tako je i buba malo vise prica sto se mene tice
Bravo
Koliko ste divne... Slušala bih vas danima ❤
Drage divne gospođe,prave ste čarobnice!Baka Ana me podseća na moju mamu i svaki put mi izmami suze Njena autentičnost me očarava.Recepti su vam divni,mnoge sam isprobala.Želim Vam svaki dobro.🌹❤️
Mama Buba uzivanje vas je slusati,toliko ste elokventni,pedantni,ma divota jwdna,ali baka dok vas slusa,meni je to najveci hit❤❤❤😂
Ajoojj predivno ,sjećam se kao dijete kad je moja mama radila pusllice i mojih bezbroj pokušaja dok nisam usavršila, ove čokoladne super izgledaju. Veliki pozdrav iz Dalmacije ❤😊
Mama Buba ,sa velikim zadovoljstvom slusam vase komentare i opise vasih recepata jer detalji su veoma vazni za uspjesan ishod,i vase strpljenje i blagi temperament je za 100 %.Veliko hvala ipozdrav iz Bisbana ,Australija
Divno zensko druzenje!❤
Kako ste slatke,,mama Buba puna znanja, sve lijepo objasni a baka Ana puna životnog iskustva , lagano se smješka , ponizno kaže svoje mišljenje , jedna drugu uvažavajući,,,,svaka čast cijeloj obitelji ❤
N😮
Fantazija.Pozdrav mom jedinom rodnom gradu i mojim najdražim novosađankama🎉🎂🎊👏👏👏😻😻😻😍😍😍💜💜💜💋💋💋
Bakine puslice su fantastične mmmm
Na svakoj puslici orah da se deca raduju❤
Puslice su predivne,jos divnije baka i mama Buba,uzivala sam ❤❤
A ko ne voli divne PUSLICE🤔❓❄️od vajkada su voljene i pravljene💝👍🏻👌🏻💫‼️PUNO HVALA za komentar i super objašnjenje kod njihovog pravljenja-pečenja👏🏻💫ja sam opet nešto naučila da poboljšam moje pečenje pudlica 👍🏻👌🏻‼️💝pozdrav🎉
I pored divnih puslica najsladje ste upravo vas tri..❤️❤️❤️ bakica mila,podseća me na moju baku .
Obožavam vas,najbolje ste, nesebično delite recepte,savete,iskustva...🥰
Olja iz Zemuna
Veliki pozdrav moje dame a baka Ana je zakon ziva bila ❤❤puslice divne
Drage moje bačvanke ❤❤❤divne ste,uživam da vas gledam i slušam 🎉
Puslice su predivne🥳
Ima jedna torta koju bi volela da vam predložim,lepa je i kremasta.
Samo sam je jednom pravila(srednja kora od belanaca nije mi uspela😮)
Super bi bilo kad bi je vi prezentovali👏
Torta se zove Kremisimo(tako je upisana u svesci moje mame)❤❤❤❤
Drage moje, toliko preciznosti, jasnog objašnjenja nema ni na jednom kanalu. Gospođo Bubo vi toliko preciznosti sve u gram, a kod bake sve pod rukom i jedno i drugo savršeno. Tićo i ti ne zaostaješ u svemu. Pozdrav iz S. Kamenice. 🍀🌺🌻🎊🎉
Draga gospođa Bubo, baka Ana i Tijana, dobar dan. Pusllice, mljac, često ih pravim i volim konzumirati. Najradije s limunom ili s mljevenim bademom. Ali, uvijek neki ali, ovaj u tome da beskrajno uživam i slušam i učim svašta nešto nepoznato o poznatome. I čudim se s poštovanjem vašem znanju i umijeću, te želji i volji da sve to prenesete nama zahvalnim gledateljima. A baka i Tijana su vrh logistike. Lijepo i mnogo vas pozdravljam i pretvorila sam se u uho i oko🥰
Drage tri gracije,
Hvala na divnom receptu.Bilo je uživanje gledati Vas.Sobodno bi mogle da imate Vašu celu emisiju na TV.❤❤❤
Koliko ste divne i lepe slusala bih vas danima❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ i satima
Volim slušati Mama Bubu dok objašnjava svaki korak recepta, priča interesantne priče i komentariše...Puna je znanja koje nesebično dijeli. Hvala Vam Mama Bubo ❤ Baka Ana je predivna, podsjeća me na moju baku i kuha na isti način.
Drage ženice, predivne vas tri, predivne puslice!!! Hvala na opširnom objasnjenju meni je dobro došlo. Pozdrav iz Osijeka❤❤
Hvala na još jednom divnom receptu!
Puslice prelepo izgledaju.
Puno pozdrava iz Srbobrana.
I puno pozdrava od Vase redovne gledateljke koju, ponavljam ponovo, podsecaye na detinjstvo, Vojvodinu, Horgos, Becej....
OBOŽAVAM da gledam i slušam, poštovanu i jako mi dragu baku. Najsrdačnije je pozdravljam, grlim i ljubim. Naravno, puno pozdrava Bubi i "Pivokosi"
Pozdrav za Mačke iz Bačke....obožavam pusle ❤❤❤
Dobro jutro baki mami i unuki ☕☕☕❤️❤️❤️Bravo Tijana za svako druženje sa bakom i majkom hvalaaa na svemu na divnim receptima na divnim videjima koji šire toplotu ljubav prema nama 👏❤️hvalaa 👏želim vam divan dan od srca ❤️💋❤️❤️❤️💁♀️👏
❤❤❤
Дивне сте све три.Мама Буби хвала за детаљна објашњења!❤❤❤
Izgleda da sam ovog puta sve preduhitrila.Puno pozdrava Mačkama iz Bačke od Dace iz Soluna 👏👏👏😻😻😻😍😍😍💜💜💜💋💋💋
Veliki pozdrav iz Nisa ❤❤❤
Najomiljeniji slatkiš🤩 Hvala Vam🥰😘💐
Puslice su predivne,ja sam za viljušku.Gospodjo srednje generacije blago vama što imate mamu uz sebe.🌟.Pozdrav iz Kragujevca🥯
Sretan praznik Vašeg Grada,a Vama puno zdravlja
Ma, sve tri ste mi slatke, tj. Puslice. Hvala vam, ali vam dajem casnu rijec, da vec dva dana planiram da ih pravim, hvalile su mi mjere. Poljubac za puslice
Divni ste.svaka vam cast i slozni a .puslice su krasne pozdrav
Predivne,svaka cast....❤️❤️❤️
Mmmmm puslice. Jedini problem je što ne mož dočekati da budu gotove pa da ih smažeš. ❤
Divne ste kao i uvek! ♥️Izvinite Buba, ali baka Anine su najlepse,pravi starinski recept!Ja pravim kao baka Ana,mutim viljuskom,naucila od svekrve i budu savrsene!♥️🍀😀
Bubu mogu da slusam satima,prosto me umiri 🥰Odlicno ste pomenuli Švajcarski merange ,moze jedan video o sve tri kreme?
Bravo uvek lajk od baka Dudine kuhinje ♥️ srećno predivno vrh,srećan praznik❤😂🎉😢
Pozdrav za majku i ćerku,blago je tebi gospođa buba kada imate ovako divnu majku.neka je Bog poživi.🍄🌺🌹❤️
Divne ste baš kao u te pusle ❤😊
Sad sam naučila kako napraviti puslice, koje mi nikad nisu uspele, hvala ❤❤❤❤❤
Puslice snežne, zimi neizbežne...vazdušaste i pufnaste, štrumfastne...kroz pahulje , pune kristala, zimske dragulje, poput bele sove, bulje, usred rulje...
Puslice,pune sreće ,trusnice...Toplinom i milinom, dok putuje čarolijom zime, ponosi se time, raduje nas svime. .
Lakom rukom ulupane, pod ogrtačem kristala,sklupčane, galerijom voljene arome, kroz osmeh,dabome...
Snežni vrhovi, slatki prhovi, nestašni zvrkovi, orasi im brkovi...
Još,kad se dobro utuče,srećom tugu dotuče i zalogaj za čas sruče...
Omiljena kiša slatkiša, poput belog pliša, da se čežnja stiša, srećičicom, belog miša, dok se vozi rikša...nijedna ista,ali svaka blista, dok,magijom se lista, srca čista...
Usnulo zimsko gnezdo, rasplinuta zvezdo, u sazvežđu svitaca, obasjanih hitaca...
S ljubavlju ,prosušene,osmehom brušene, naizgled jednostavne, nadaleko slavne, dušom bajne, srcem Rajne...
Onako ,snežne,toliko neizbežne...
Tako bele, srećom sve zanele...
Uvek, tako lepe, dok se poljupcima čepe...
Prhke,krhke, pusle slatke, za dane glatke,uz zalogaje kratke..
Laoi i brzo ,dok se tope, srcem duše ,kad se stope, uz sve nežnosti, stazom, neizbežnosti...
U slavu grada, puslicom parada, i vera i nada, tu su sada....srcem rada...
Nezaobilazan bački ,trio,srcu mio, ostao i bio, milinom snio, gde god bio,osmeh pio...
rosušene, lepotom brušene,
Vesna Vesnice Veki hvala ti i śaljem ti poljubac poneki. Baka.
Baka je carica, kratko i jasno. Bravo.
Gospođo Buba,vas bi čovjek mogo gledat cijeli dan,svaka vam čast😂❤😅😊
Apsolutno 😊
Pozdrav za Macke iz Backe,i veliki pozdrav mom Novom Sadu ,puslice su famozne❤
Sve naj lepse veliki zagrljaj pozdrav
❤
Фантастичне су!😍
❤bravo❤❤❤❤
Lepo objasnjenje veliki pozdrav za Madames ❤❤❤
Bravo tetka Ana pravi ste majstor
Bravo ❤❤❤❤
Хвала вам до неба, ово ми је одувек био трн у оку. Мини Павлове сам правила пар пута и само су ми једном успеле. Спасиле сте ме бачкуље моје, сад ми неће толико бити стресан дан на послу (кад дође време да их правим). 🥰 Хвала још једном цуре! 😊
Draga gospđo Buba,puslice su prekrasne,ali baka Ana je napravila puslice kako ih je radila moja baka Ana i vratila me u predivno djetinjstvo provedeno sa mojom bakom Anom hvala od ❤ baki Ani Šaljem vam sve trima veliki zagrljaj 😊😊😊
Dve divne dame! Hvala na receptu.
Бака прави пуслице на класичан начин и у старинском тањиру. Браво за баку. 👍❤️❤️
Бака је приближно мојој генерацији и ради на традиционалан начин,мудра, духовита.👍❤️❤️
Захваљујем Вам се на истакнутом коментару.Мама Буба студиозно објашњава историјат и поступак рада. Честитам Вам Дан Новог Сада. Срдачан поздрав!👍❤️❤️
❤ 21:40 21:42
Drage ste cure !
Obozavam kolace i kojw ide saum,za vikend planiram praviti Šaum kocke,kombinacija krempite,sampite i juliske,a dotad uzivam u videu❤
Odlično ❤
Pozdrav za vas, za Novi Sad iz R Srpske
VI STE TRI PUSLICE!!! 💋💋💋💖💖💖🍀🍀🍀
❤❤❤💋💋💋 za tri mačke iz Bačke.
❤❤❤
Iz Sarajeva sam,oduševljena sam,bakom,mamom i unukom,hvala vam na svim receptima a posebno baki koja toliko Lici na moju rahmetli (pokojnu majku) ŽIVJELE MI SVE TRI ..PROBALA SAM PUSLICE . TO CU VAM ZA DEKORACIJU..HVALA OD ❤ ZA VAS TRI💋💋💋
Jesen ti ,kako su pridobre ,ma divne ste i divno Vam je posuđe ,barokno,starinsko pusa
Najce ste sve tri❤❤❤❤❤❤
Obozavam vas sve tri macke lepe iz backe❤❤❤❤❤
Prelijepe su ali klasične su najljepše.
Divan porodičan,ženski, kulinarski tim. Divno vas je i gledati i slušati. Sve pohvale.
Iako današnje novokomponovane kuvarice propagiraju kolače bez šećera ,vas tri ste slatke kao puslice
❤
Vaša gospođa Mama je zakon❤
Дивно, хвала пуно..волим вас 🥰
Sve je divno, i vi i puslice!!!Hvala!!!
Kako lep video kao puslice ste i vas tri puslice su super a baka kako muti belanca viljuskom potsetila me je na moju tetku ona je mutila drvenom varjacom i pravila puslica kiflice uvaljane o mlevene orahe pa susene nesto prelepo ili njeni pafobranci ja to ni sa mikserom a nikako ne sa varjacom nikad nisam uspela baka me bas podseca nanju puuuuno hvala i veliki pozdrav
Lijepi pozdrav od ❤ za divnu generaciju i još tako lijepe recepte pratim vas i lajkama obavezno a prvi put vam šaljem ❤ i želje za dobro zdravlje i puno uspjeha
Obožavam puslice divne ste
Bakica je prava kraljica kuhinje.
@@jokajoka9809baka je super ali ja više volim precizne mere pa tu stajem na stranu gospodje Bube nisam ljubitelj odokativnog kuvanja. Mada obožavam Baku i Tijanu i Mama Bubu.
Bakine opet divne!
Čestitam vam Dan grada! 🎉
Slatke puslice podsecaju me na snegi detinjstvo❤❤❤
Čestitam vam vaš dan, moje mačke iz Bačke, a i na puslicama, ne zna se koje su ljepše. Od puslica ste samo vas tri ljepše! Ljubim vas i do skorog gledanja vss puno pozdravljam iz Zagreba ❤❤❤
To je omiljena moja poslastica hvala vam😍
Hvala na ovom divnom videu,, podsetilo me na detinjstvo i zvuk viljuške o tanjir moje strine Smilje.
Pravo domaćinski i vrlo ljudski prikaz
Predivno Divno vas je slušati pozz baki jako divna osoba pozzz❤️❤️❤️🤗
Ima li ikoga ko ne voli puslice? Jer, taj je ostao uskraćen za onaj momenat kada se krckavs puslica otopi u ustima i postane krem i šećer i nešto najlepše na svetu! 🤍 Hvala Buba na svim odličnim objašnjenjima i savetima, nije loše da se nauči nešto novo, i da dopunimo naše znanje! Hvala Baki na najlepšim puslicama na svetu, koje sam i ja jela u detinjstvu, umućene rukama i uz pomoć dve viljuške! 🤍 Hvala i Tijani za uvek odličan ton, sliku, kadrove i editing! 🤍 Puno vas volem i ljubim, vaša Nata od Banata 🌹🤍
Evo ja ne volim🙈 ni njih ni čuvenu šuškavu tortu
@@skoljkica7943 Oh, pa baš mi je žao! No, to je stvar ukusa, a o ukusima se ne raspravlja!
Baka me vratila u vreme kada je moja baka bila živa i pravila puslice isto kao i ona.
Devojke, predivne ste. Hvala vam od srca.❤
Najbolje ❤🎉
Meni je tijana zakon ❤❤❤❤❤❤❤
Поздрав 👋
Хвала за рецепт..💖Још да додам да је Жабаљска шећерана(која не ради) имала најбољи шећер...
Preljepe Dame, hvala na receptima i naravno Mama Buba divno kuva Puno pozdrava
Sta reci za puslice. Hvala sto nas uvek podsetite na neko lepo vreme i detinjstvo.❤❤❤
😂😂😂jao bako kako nas nasmeja za pudlice kao beli luk❤❤❤obožavam vas
❤
Divno , hvala Vam.❤❤❤
Целуфки.... Ммм најубавите ❤ Поздрав драги дами преубави сте, продолжете да зрачите! 🤗
Divne domaćice ste ❤❤❤❤❤❤❤😊
Baka Ana Goat! Idemoo❤🌹