CHICO BALANCEADO: aprenda a fazer doce de banana caramelizada com merengue | Ju Ferraz no Nhac
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- Ju Ferraz ensina como fazer CHICO BALANCEADO, um doce de banana também conhecido como merengue de banana, gato de botas e manezinho araújo. Originada no Sul do Brasil, essa receita simples e fácil de preparar vai conquistar o coração e o paladar de todos os fãs da fruta mais famosa do país. A sobremesa é feita em três processos: a banana caramelizada, o creme branco e o merengue. Para montar, basta fazer as camadas e, por fim, passar o maçarico por fora para dourar. #JuFerrazNoNhacGNT #NhacGNT
Ingredientes:
Para as bananas caramelizadas:
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água quente
3 a 4 bananas cortadas no sentido do comprimento
¼ xícara de cachaça (opcional)
Para o creme:
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de chá de leite
4 gemas
1/2 colher de sopa de amido de milho
Para a cobertura de merengue:
4 claras
1 xícara de chá de açúcar
Modo de Preparo:
Para as bananas caramelizadas:
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar com a água até ficar dourado. Corte as bananas e acrescente na panela, para carameliza-las. Acrescente a cachaça para flambar (com o fogo do fogão ou com um maçarico). Espere amornar e distribua em um refratário retangular (22 x 33 cm). Reserve.
Para o creme:
Em uma panela, junte o leite, o amido, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não formar grumos, por cerca de 5 minutos ou até engrossar.
Distribua o creme sobre as bananas, quente mesmo. Reserve.
Para a cobertura de merengue:
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e formar um merengue consistente. Distribua a cobertura e passe o maçarico por fora para dourar. Leve o refratário para a geladeira por 30 minutos antes de servir.
JU FERRAZ NO NHAC GNT
Em 2021, a youtuber Ju Ferraz se junta de vez ao Nhac GNT para ensinar receitas afetivas deliciosas toda semana. E, para começar essa parceria com o pé direito, que tal uma Páscoa com bastante bacalhau e chocolate? Ju vai ensinar a fazer uma bacalhoada clássica, um ovo de colher com recheio de brownie e doce de leite de babar, 3 tipos de ovos trufados e um doce de banana de travessa irresistível. Não dá para perder! 🐰❤️
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Se tem Ju, tem like! 🥰🥰
65ooonh
Adorei a Ju Ferraz. Poderia está na programação da GNT.
Caramba essa receita é da hora e a apresentadora com todo o respeito é muito bonita
Conheço e prefiro o que vai ao forno pois o caramelo penetra no creme branco fazendo um sabor otimo.
Nossaaaaa nunca ouvi falar dessa sobremesa! Sou de MG
Ela é bem caseira, antigamente se fazia normal em qualquer casa e fim de semana eram a ambrosia, o pudim de leite ou de pão, e o sagú que no RS e SC são com vinho! Daí se começou a fazer essa doce pelo fato de banana ser tão do nosso dia a dia, e nas regiões de plantações de maçãs adaptaram essa receita com maçãs! 😉😋
Juuuuu, vc é muito carismática e uma excelente profissional 💜
A Ju é demais!!! Eu conhecia essa receita do livro de Receitas da minha avó com "Rei Alberto", mas fui pesquisar e vi que eram duas receitas completamente diferentes kkkkkk
Ju você é demais, espero que o NHAC continue a parceria
Adoro!!! Adoro!!! Uma das melhores sobremesas, pra mim! Parabéns. DG Tudo
#ju Ferraz estou Amando suas receitas.
Nossa e um dos meus doces favoritos
Já conhecia essa receita através dos meus parentes de Santa Catarina, mas nunca tinha visto com banana e o deles vai ao forno onde o caramelo se mistura ao creme e fica super parecido com pudim 😋 Essa sua versão também parece ser muito boa!
Juuuu tu é demais!!!!!
Amo juh de mais 😍.
Aqui em SC é manezinho Araújo mesmo 😊
Hum, gostinho de infância, saudades da vovó 😍
Conheço e por muito tempo fiz para Família em nossos almoço. 😘😘😘💛⚘🥀
Fiz hoje
Aqui só fazemos sem bananas!E fica mto bom TB!(Rio Grande do Sul).
Que delícia,sabor de infância,minha nona sempre fazia e faz até hoje nos almoços de domingo.
JU E DEMAISSSS!!!! Amo ela e as receitas que ela faz ! Inclusive Chico balanceado é a minha sobremesa predileta !!!
A gente fez aqui ficou top....🙃🙃🙃
Não conhecia , mais parece deliciosa , vou fazer
Assim você mata a gente de vontade, Ju 😍
Sou de Campo Grande-MS e nunca tinha ouvido falar nessa sobremesa. Parece deliciosa 😋
Conheço como: Surpresa de Banana... Maravilhoso!!! 😋
Amando ver a Ju no GNT 😍😍 Q parceria mara 🎉
Amo esse doce
Moro no RN. Nunca tinha ouvido falar.
Queria ser vizinha da Ju, bater na porta dela e dizer: ô vizinha qual o doce de hoje heim😋
maravilhaaaa
Receita das antigas era feito sem frutas, mas dependendo da região no RS e SC se adaptou com banana ou até maçã , como é o caso da região onde tem produção em SC! Fica muito bom com as duas! 🤩😍😋
Conheço essa receita como "espera marido"...
Aqui na minha cidade ( Xanxerê, Santa Catarina), todo restaurante tem chico balanceado na sobremesa. Nem todos colocam banana.
Sou de Abelardo Luz 👏🏻👏🏻
Posso ver os seus dedos anelar? Voce é muito simpática.
💗💗💗💗
😍😍😍😍😍
Aqui chama cuca
Qual banana se usa?
Prata! Mas pode usar a nanica se quiser :)
Não coneso é a primeira vês que ouso só de Belém do pará
Juliana faltou dar as quantidades.
Clica em cima do nome do doce, vai até o final da descrição que a receita está lá
Clica no nome da receita e vai na descrição que a receita está la
Ummm que delícia 😋😋❤️
A receita original não é com leite condensado não! Essa receita sempre foi bacana por ser simples! É leite, maizena, açúcar (que poderá ter a opção que quiser ou puder) as gemas e dar o ponto! Faz teu 'creme inglês' mais grossinho e fica tri! Açúcar caramelizado , as bananas e as claras batidas, geladeira e ba bau!!! 😉
Lembrei disso tambem, que nao leva leite condensado, uma das poucas sobremesas que fica facil de preparar sem lacteos, com o minimo de substituicoes!!
e quem não tem maçarico? :(
Pode levar ao forno para dourar!
Por que tem esse nome "Chico Balanceado"?
Também queria saber.
Amei, já fiz, ficou ótimo,nn
Moça...não vai banana no chico balanceado....minha mãe faz desde sempre ....😘
Não façam, o creme não funciona.