족발 만들기 (뼈가없고 콜라겐과 단백질이 풍부한~)

(무뼈 족발 재료)4~5인분
돼지 뒷다리(또는 앞다리) 알사태 1.8kg
※물 2리터에 설탕 2Ts 풀어서 고기 핏물제거(30분)
육수재료
대파 100g
양파 1개
깐마늘 50g
다시마 5조각(끓고 10분 후 빼주세요)
생강 4g
통후추 2g
팔각 3개
시나몬스틱 1개
정향 2g
계피가루 0.5Ts(계피스틱 넣으시면 얘는 패스~)
청양고추 3개
※ 향신료 팔각, 시나몬, 정향은 없으면 빼도 무방, 계피는 꼭 넣어주세요
육수 양념
설탕 60g
진간장 1컵(150ml)
참치액젓 3Ts
노두유 3Ts
올리고당 3Ts
청주 3Ts
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