쑥버무리 Ssukbeomuri / steamed rice cake mixed with mugwort

쑥버무리 (Ssukbeomuri/steamed rice cake mixed with mugwort)
*****재료 ( 5~6인분)
- 쑥 2팩 (260g),습식쌀가루 3종이컵,대추 15개,콩 200g
- 설탕, 소금
*****만드는 법
- 쑥잎을 떼고 줄기와 상한것을 손질해요
- 손질된 쑥은 물에 담아 여러 번 헹궈 씻은 후 물기를 제거합니다
- 콩과 대추를 씻고 대추는 물기제거후 돌려 깍아 굵게 채썰어요
- 습식쌀가루 3종이컵,설탕2큰술,소금1작은술을 체에 내려요
- 찜기에 시트지나 면보를 깔고 콩과 대추,쑥을 쌀가루에 버무려 담아요
- 냄비에 물이 끓으면 찜기를 올리고 뚜껑을 닫아 쪄요 (센불25분 뜸5~10분)
- 젓가락으로 찔러 가루가 묻어나오는지 확인합니다
- 다 익었으면 꺼내서 시트지를 떼어냅니다
*****TIP
- 쑥잎에 물기가 살짝 있는 정도에서 살살 버무려 주세요
- 쑥은 찌면 부피가 줄어드니 듬뿍 올려도 됩니다. 눌러 담지는 마세요
- 줄기가 두껍거나 질긴것은 모두 잘라줘야 부드러운 쑥버무리를 만들 수 있어요
- 습식쌀가루가 아닌 건식쌀가루는 물주기 작업을 해야합니다
- 많이 달지 않은 레시피 입니다 .설탕 없이 대추를 증량하는 것도 추천합니다
- 습식쌀가루가 아닌 건식쌀가루는 물주기 작업을 해야합니다
- 쌀가루의 소금은 상태를 보고 가감하세요
- 만들어서 바로 먹는 것이 가장 좋아요
- 영상에서는 대나무 찜기를 사용해서 면보를 감싸지 않았습니다
- 스텐이나 유리뚜껑은 스팀이 맺혀 떨어지므로 면보로 감싸주세요
- 찜기와 냄비의 이격이 크면 김이 셀수 있으니 젖은 면보나 밀가루 반죽으로 막아주세요

[@jeanettereynolds3151]

WhT is mugwart please?? 🇬🇧

[@auntscooking975]

Mugwort is the herb of korea.
Mugwort strengthen immunity and be food for health.
Mugwert, referred to as ssuk in Korean,is widely used in Korean cuisine as well as in traditional medicine In spring, which is the harvesting season, the young leaves of mugwort are used to prepare savory dishes such as jeon (Korean-style pancakes), kimchi, soup .
ssuk also adds flavor and desserts and beverages, ice cream, breads, cakes, mugwort tea. 🇰🇷