鮨 杉澤: 名店「銀座 鮨 青木」から継承した正統派江戸前鮨を手が届きやすい価格で頂ける良店！【寿司119】
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- 「銀座 鮨 青木」から独立した「鮨 杉澤」へ。
同じ青木出身と言うと「鮨 鈴木」が有名だがどうやら杉澤大将の方が先に修行に入られたそうだ。
オープンは2018年4月1日。
場所は銀座6丁目の泰明小学校の向かいの路地のビル2階(コリドー街の近くです)。
店内は白木のカウンター8席のみとコンパクトな作り。
ランチは5,000円、8,000円の2種類から。
とりあえずつまみ2種類がつく8,000円のコースでお願いした。
大将: 杉澤敬吾さん
「銀座 鮨 青木」で17年間修行されようやく独立。
口数は決して多くはないが実直に仕事に励む姿が印象的。
鮨 杉澤
tabelog.com/to...
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過去の寿司動画
【寿司1～78】 • 鮨(寿司)１(100本分)
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海外行くと鮨って日本以上に高いんです
海外の人からすれば日本の鮨ってめちゃ安いんです
下手したら海外の人の方がこの凄さを知ってたりしますよね
中でも名店仕込みの確かな技を比較的安価な金額で頂けるこちらのお店、要チェックです
ブログ
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鮨の字は下保昭さんですね。 鮨 鈴木もそうでしたが、鮨の下に続く名前を非常にうまく下保先生の書体に合わせて書かれていると思います。
いつも楽しみに拝見してます。
この杉澤さんの動画を拝見して杉澤さんに伺ったら
味、人柄、雰囲気に見事にハマってしまい通ってます。
今の鮨杉澤さんの再取材楽しみにしてます。
東京…ほんと最高の食がこれでもかと集まってますね。
やっぱり凄い土地だ。
鮨動画は色々でてきたけど抜群に編集が凄く見やすいです
じっくりと舐めるようなカメラワーク、大将の説明、無駄のないコメント、音楽も世界観が確立されるし。行った気になれる。
ありがとうございます😊
そこまで高級なものを使わず技術を提供するという感じでしょうか お値段が8000円‥ 人柄が価格にも現れていそうですね 本物って感じでカッコいいです
アメリカに7年間住んでました。日本帰ってきて鮨に感動してます。後世に伝えていきたい文化だと思います。
こういう細かい食べ物って海外なかなかないですよね☺️
@@IKKOSFILMS やはり大味でここまで細かい仕事が出来ている店は私の知ってる範囲ではなかったです。
2-3万円でこんだけのクオリティの物が食べられる国はそうそうないと思います！
いつもIKKOさん拝見させて頂いてます。
いつ見ても、わかりやすいです。
鮨青木出身のお店なんですね。
握りが綺麗です。
鮨青木出身と言えば横浜に
鮨はま田と言う店がありますが
そこは青木の大将と山本益博さん
とか行ってるみたいです。
僕もこの間行って来たら、江戸前の仕事が凄かったです。
鮨と天ぷら、和食好きなのでいつも
勉強になります。
ありがとうございます。
益博さんからもはま田さんおススメされました☺️
いつか行ってみたいです♬
IKKOくん…おつ‼️
安くて美味そうだね🎵
もずくとミル貝とじゅんさいのやつめっちゃ旨そう🤤
鮨杉澤さん、数週間前にランチで行きました！
大将、気さくでいい方ですよね。
社会人3年目になり良いものを知りたいと思っている中、手が届きやすい価格帯のお店を紹介していただけるのはありがたいです！
これからも頑張れば手が届きそうな価格帯だけどめちゃ美味いお店も沢山紹介していきますね☺️
@@IKKOSFILMS
ありがとうございます！
楽しみにしています😌
色艶鮮やか。
今日もご馳走様。美味しかった👍
ikkoちゃんこんばんは
ランチとは言え銀座で正統派の江戸前がお安く頂けるのは有り難いですね。
ここも好き。英国旦那はネバネバ嫌い。白子、ウニ、イカ、肝も。。。カウンター寿司経験無い私。旨い気持ちを分かち合いたいけど、できないのは、料亭旅館で何度も😣 今年カウンター寿司のｳﾞｧｰｼﾞﾝ道を日本の友達巻き添えで歩きます！旦那はマグロ好きやから、ありがとういっこーさん😍すしざんまい動画良かった！旦那はすしざんまい💃🏻😁😁😁
日本だから最高の品質で価格が😍 旦那はワカラナイだろう。
コスパ最高ですね😄今度いきます❗
また凄い店が出て来ましたね
CP最高ですねコレは！
リーズナブルでいいっすね！
本格的な廻らない鮨食べるにはNICE！ってかIKKOさん今回あんま酒呑んでないし^_^
お昼なので控えめで☺️
the quality of video recording is much better than before.
お酒呑めたんですね！良かった 笑
おつまみのミル貝とじゅんさいがめちゃ素敵で思わず「きれい！」と声出ちゃいました😃
握る時、独特のネタを回す所作が青木さんって感じします
コインパーキング、10分550円。。。銀座ですね。。。
ランチなら手が届きますが、車で行ったら・・・
東銀座の近くであれば1日1500円とかで停められるので、そちらをご利用されるとよいですよ！
すぐ埋まるので早めに行かれることをおすすめします
危ない雀荘に入ってしまった感覚を呼び起こしますね。
5000円なら行ける！！
IKKOくん…おつ‼️
安くて美味そうだね🎵