Enchiladas Placeras al estilo Pátzcuaro Michoacán | Antojitos Mexicanos

Enchiladas Placeras son un platillo delicioso al estilo de Pátzcuaro Michoacán las tortillas se bañan con el chile guajillo previamente cocido y sazonado, se rellenan con guisados como carne deshebrada, picadillo, pollo a la mexicana, frijoles, papa, entre otros.
Éstas enchiladas placeras se acompañan con pollo dorado, puedes cocerlo y después dorarlo en el comal pero yo prefiero dorarlo directamente así conserva más su sabor únicamente agrego un poco de sal.
Además, también se sirven con zanahoria y papa previamente cocidas éstas van picadas en cuadritos y de igual forma se fríen en el comal agregando un poco de sal.
Para servir las enchiladas placeras se colocan hojas de lechuga orejona, enseguida las enchiladas y éstas van decoradas con lechuga o repollo, crema, queso y la salsa especial de jitomate que no puede faltar. Acompaña con la verdura y las piezas de pollo de tu preferencia.
#antojitosmexicanos
Los invito a que las preparen son una verdadera delicia y sé que les van a encantar.
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"Enchiladas Placeras Estilo Pátzcuaro Michoacán"
Ingredientes:
Tortillas Frías (la cantidad que vayas a preparar de enchiladas)
Aceite o manteca.
Pollo Dorado o Cocido (las piezas de tu preferencia)
4 Zanahorias grandes cocidas
5 papas cocidas
Para el relleno:
Picadillo
Carne Deshebrada
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Para la salsa de jitomate:
5 Jitomates Grandes y rojos
1/2 Taza de agua
1 Diente de Ajo
1 Cebolla picada en medias lunas
Rajas de chile jalapeño en escabeche al gusto
3 Zanahorias cocidas y peladas picadas en rodajas
3/4 de Taza de vinagre de los chiles en escabeche
Sal al gusto
Para la salsa de chile guajillo:
10 Chiles guajillos
1 Diente de Ajo
1 Cucharada cafetera de orégano
Sal al gusto
Agua la suficiente.
Guarnición:
Lechuga orejona
Lechuga romana
Crema acificada de leche.
Queso Fresco, ranchero o cotija.
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