Да согласен вчера отфильтровал 40 % своего вина это 350 л. Цветом и прозрачностью был доволен, но сегодня клиенты стали жаловаться на вкус. На первый план вышел спирт, в чём меня и обвинили (бадяжу спиртом), на второй план гореч целлюлозы самого картона и всякие запахи шлангов, хотя всё пищевое. Фильтра были 1 мкм (грубая очистка). Потом появился технический горелый запах, я его связял с перегревом вина в помпе, когда фильтра уже не имеют хорошую пропускную способность то вино застаивается в помпе и контактирует многократно с механизмом. Также данный метод затратный, 6 фильтров хватает на 100 л. Принял решение отменить данный метод фильтрования, остаёмся на классике, это многократное переливание и снятие с осадка. Будем рассматривать центрифугу.
@@АлексейФилосовский Я бы не стал делать поспешных и окончательных выводов. Пока наблюдаю , но во всяком случае ощущение бумаги ушло и те кто вначале его почувствовали , сейчас пьют это вино и говорят что все хорошо , но в прошлые года было лучше . Может это и нсвязано с фильтром . У нас во время созревания 1.5 месяца были дожди . Цена пресс фильтра не маленькая буду наблюдать.
Недавно отфильтровал ради эксперемента молодое вино мутное и с запахом браги,через самодельный фильтр с древесным углем (угля примерно1 литр обьема,через него все лето воду фильтровал со скважины,с удивлением обнаружил на выходе кристально чистое вино, )
Здравствуйте Валерий. Вы уже заготовили черенки винограда? Сейчас по морозу наверное не стоит посылать их посылкой? Боюсь пока дойдёт посылка, замёрзнут. Можно на весну заказать?
То что меняется вкус вина после прес фильтра это неправда, пользуюсь этим дэвайсом четыре года и рад что приобрёл, главное как говорят французы усвоить одну истину, что фильтр пресс это не панацея для исправления всех косяков, так же как и бочка, все процессы по изготовлению вина должны быть пройдены вплоть до осветления, а уже потом пресс фильтр и бутылирование, а что касается вкусовых качеств то после небольшой выдержки вкус становиться как и до фильтрации, только вино уже прозрачное и более мягкое на вкус.
Да я это заметил , вкус картона ушел .А что касается того что все должно пройти до осветления , то это неправда , так тогда зачем фильтрация ? И к тому же за чем тогда и для чего картоны разной степени очистки ?
Да согласен вчера отфильтровал 40 % своего вина это 350 л. Цветом и прозрачностью был доволен, но сегодня клиенты стали жаловаться на вкус. На первый план вышел спирт, в чём меня и обвинили (бадяжу спиртом), на второй план гореч целлюлозы самого картона и всякие запахи шлангов, хотя всё пищевое. Фильтра были 1 мкм (грубая очистка). Потом появился технический горелый запах, я его связял с перегревом вина в помпе, когда фильтра уже не имеют хорошую пропускную способность то вино застаивается в помпе и контактирует многократно с механизмом. Также данный метод затратный, 6 фильтров хватает на 100 л. Принял решение отменить данный метод фильтрования, остаёмся на классике, это многократное переливание и снятие с осадка. Будем рассматривать центрифугу.
Я фильтровать буду только белое и то не все . Фильтрация дорогая штука .
Я раньше осветлял бентонитом и кристабилизацией на холоде.
Все как я и предпологал
Спасибо, были сомнения, теперь точно понял что надо. Точнее не надо))
@@АлексейФилосовский Я бы не стал делать поспешных и окончательных выводов. Пока наблюдаю , но во всяком случае ощущение бумаги ушло и те кто вначале его почувствовали , сейчас пьют это вино и говорят что все хорошо , но в прошлые года было лучше . Может это и нсвязано с фильтром . У нас во время созревания 1.5 месяца были дожди . Цена пресс фильтра не маленькая буду наблюдать.
Недавно отфильтровал ради эксперемента молодое вино мутное и с запахом браги,через самодельный фильтр с древесным углем (угля примерно1 литр обьема,через него все лето воду фильтровал со скважины,с удивлением обнаружил на выходе кристально чистое вино, )
Добрый день, а окисления вина у Вас на жтом ыильтре не происходит?
Здравствуйте Валерий. Вы уже заготовили черенки винограда? Сейчас по морозу наверное не стоит посылать их посылкой? Боюсь пока дойдёт посылка, замёрзнут. Можно на весну заказать?
Да заготовил .
Как думаете сейчас пока посылка дойдёт, не замёрзнут почки?
@@ВладимирАзовский-п3ф нет не замёрзнут , но те кто мне заказал на осень , то им уже отослал . А то что осталось упаковал все в погребе до весны.
А весной в каком месяце можно заказать? У вас есть черенки всех сортов, которые растут на вашем винограднике?
@@ВладимирАзовский-п3ф в начале марта .zotov_valeriy@mail . ru . вам нужно написать что нужно , вдруг у меня этих черенков уже нет
Здравствуйте. Не подскажите, можно у вас заказать саженцы винограда? Или может подскажите, где вы заказывали?
К сожалению уже закончились . Попробуйте у Натальи Пузенко у нее каталог в инете.
Спасибо
У сожалению не нашел у нее, что хотелось. Тукай, Дружба и Пино гри, весь интерес облазил((((
@@ВалерийЗотов-ы1к сам живу в Сибири, вот и хотелось бы сибирские хорошие сорта.
@@Алексей-н7ю8м у нас в Сростках есть Николай Николаевич Фадеенков который занимается селекцией винограда в условиях Сибири .
Добрый день Валерий!!! подскажите пожалуйста как с вами можно связаться? очень нужна помощь.
zotov_valeriy@mail.ru
То что меняется вкус вина после прес фильтра это неправда, пользуюсь этим дэвайсом четыре года и рад что приобрёл, главное как говорят французы усвоить одну истину, что фильтр пресс это не панацея для исправления всех косяков, так же как и бочка, все процессы по изготовлению вина должны быть пройдены вплоть до осветления, а уже потом пресс фильтр и бутылирование, а что касается вкусовых качеств то после небольшой выдержки вкус становиться как и до фильтрации, только вино уже прозрачное и более мягкое на вкус.
Да я это заметил , вкус картона ушел .А что касается того что все должно пройти до осветления , то это неправда , так тогда зачем фильтрация ? И к тому же за чем тогда и для чего картоны разной степени очистки ?