MES 6 CONSEILS RHUM ARRANGÉ !!!
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- LA VIDÉO DU TEST DU RHUM ARRANGÉ DE 5 ANS : • CE RHUM ARRANGÉ A 5 A...
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MERCI A NICO POUR CE JINGLE ET CETTE MUSIQUE QUI CLAQUENT SA RACE !!!
Petit retour perso de mon expérience :
Pour le Charette je suis totalement d'accord : loin d'être le meilleur en terme de gout final sur l'arrangé, mais permet des macérations rapides et un gout de fruit très présent. Il m'est arrivé de tenter un mélange 50/50 Charette/HSE pour allier facilité de macération et gout du rhum : c'était un excellent compromis ! Le saint James (blanc, pas le "paille"..) est aussi un bon compromis gout de rhum/goût de fruit.
Pour la vanille, je trouve les effets sincèrement pas suffisant pour son goût... Certes un rhum arrangé vanille avec 5 ou 6 gousses, à laisser macérer au minimum 6 mois dans un rhum ambré c'est juste une tuerie, mais après avoir testé presque toutes mes recettes avec et sans vanille (même en laissant macérer 2 à 8 mois selon les recettes), je trouve son apport trop faible pour le coût engendré. Elle est excellente quand utilisée seule, mais en s'exprime pas assez en présence de frits qui masquent son goût.
Pour la macération "au chaud" : je préconise d'éviter la lumière directe du soleil. Laisser macérer à l'extérieur sous 25/30°, d'accord, mais à l'ombre. Les rayons du soleil ont des effets néfastes sur les processus de macération et de fermentation (ceux qui brassent un peu de bière pendant leur temps libre savent de quoi je parle). Un ami Réunionnais m'a expliqué que dans sa région natale, les rhums arrangés sont laissé à macérer dehors, enterré dans le sol en ne laissant que le goulot dépassé, pour tenir la bouteille au chaud sans être directement en plein soleil (le sol a une inertie thermique qui permet de garder la bouteille au chaud même la nuit, et qui évite une chaleur trop importante la journée).
En espérant avoir pu aider certain(e)s d'entre vous !
Salut Prof! Merci pour les vidéos c'est toujours un plaisir à regarder. J'aurais 2-3 questions pour ma part.
1) J'ai un rhum arrangé aux fruits rouges que j'ai fais récemment (un peu tôt comparé à la saison mais les fruits étaient sympa), mes fraises se décolore un peu, est-ce normal?
2) Ma deuxième question concerne la cannelle? Tu la retires au bout de combien de temps?
3) Et enfin ma dernière question concerne les contenants, j'utilise des bocaux de 2L avec joint, j'ai rempli presque tout le bocal, est-ce qu'il faut que je remplisse à fond le bocal ou je laisse un tout petit peu d'air?
Bonus 4) Une recette de saison à nous proposer? :D
Encore merci pour tes vidéos continue comme ça, j'ai pu me lancer grâce à toi j'ai 6 rhums qui tournent là! :)
Je découvre votre chaîne. Merci beaucoup pour ce cours "pour les nuls" ! Simple, clair, précis : je m'abonne, et m'empresse de mettre en pratique vos conseils pour mon premier rhum arrangé. Ce sera soit banane flambée, soit litchis.
De très bons conseils même si on sent que tu n'étais pas très à l'aise à l'oral, je m'abonne pour les efforts fournis et la qualité des conseils 👍
Merci beaucoup ! Ça va un peu mieux maintenant t'inquiète 🤣
essaye le rhum agricole " la belle cabresse", un super rhum de Guyane excellent au gout même pur, idéal pour maturation en fut, ou rhum arrangé
j'utilise du Charette et j'en suis tres content.....Merci pour tes vidéos et recettes c'est cool
Salut Titube.
Je suis là depuis t'es 300abo
J'imagine que tu as déjà gouté mais sinon fait nous une vidéo rhum framboise feuille de menthe fraiche +séché
Jusqu'à 3mois c'est banal puis les saveurs explose !
Ciao l'ami
J'adore !
Salut !
Je voulais savoir ce que tu faisais des fruits après ?
Yo super vidéo ! Personnellement première fois que je fais ça et j’utilise des bocaux avec couvercle sans joint ça pose vraiment problème?
Perso je sucre jamais ou rarement et je sucre à la fin quand je goûte selon le goût
Trop bien la vidéo :) Voici une question, peut-tu nous faire ton top 5 des meilleurs RA que tu aies bu ?
Continue comme ça trop cool
Je prépare un rhum avec 1 litre de rhum je rajoute 1 bâton de cannelle 1 clous girofle une pointe de muscade. 2 g de pestile de safran . 2 feuille de citron kafir un bâton de citronnelle coupée en 2 sur sa longueur une écorce de citron combava. 2 datte. 4 abricot sec. Une cuillère soupe raisin sec blanc . 5 cuillère amande entière. Une cuillère de miels manuka. 4 gouse de vanille coupée en long. 3 cuillère sucre de canne.
Perso.je ne mets pas de sucre avant que tout le fructose du fruit se soit libéré..des fois le fruit se suffit à lui même..rajouter du sucre après quelques semaines et goûter au préalable..sucrer si besoin..
Yes Papaaaaa, la mandarine 🍊 qui fait plaisir. J'attend d'avoir ton opinion, ça ne peux être que bon, avec la Napoléon. Et oui rimes riches en "on" lol. Super les tips pour de bons R.A. Merci pour la dédicace. See you soon on a new movie 😉
Je veux pas cracher sur des produits... mais Old Nick... lol
Le Label 5 du rhum :')
Le Charette est pire mais niquel pour les RA.
Tu as raison beaucoup de gens prenne de haut dans se milieu
Damoiseau pour les arrangés j'aime bien :)
Très bien tes vidéos, pour un rhum à base de fruit ,si oui, au bout de combien de temps il faut filtrer et et enlever les fruits stp ? Merci
Salut. J'ai fait une centaine de rhum arrangés sur cette chaîne RUclips. Je donne tous les conseils selon les fruits utilisés. En général quand le goût me plaît je filtre
bonjour est il possible d'ouvrir la bouteille ou le bocal de temps en temps pour voir si tout ce passe bien ou a éviter?
merci
Oui bien sûr ! Il faut d'ailleurs le faire pour contrôler le goût
😊 merci
Question:
J'ai fait un rhum mangue/passion pour dans 2 mois. Si la macération n'est pas terminé et donc pas asser sucré. Est ce que je peux mettre du sirop "tropical" à l'ananas,mangue et passion que l'on met normalement avec de l'eau ?
Pour le rhum fraise petit conseil, si elle sont vertes ça sera pas top, mieux vos qu’elles soient rouges!
Merci
Moi j'ai 7 gousses de vanille ds 70 cl en 1semaine il était niquel et en plus je l'ai rempli 3 fois
Je viens de découvrir la chaine ... étant en repos je me suis passé pratiquement l'intégral d'un coups, et j ai grave envie de me préparer des cocktails et divers boissons " après le tout venant, il reste le bizarre qui date du mexicain " ( les tontons flingueurs... je sais pas pourquoi ca m'est venu a l'esprit direct ;-) .. ) .... j'adore l'esprit je me suis abonné direct hâte de la suite
😍🙏🙏
Salut je vien de metre au RA et je n'arrive pas à trouver le groupe sur Facebook que tu a parler au début de la vidéo..
Merci de tes conseil et bonne dégustation
facebook.com/groups/921596394863691/?ref=share
Salut Titube, pendant la macération tournes/secoues tu les bouteilles de temps en temps?
Merci pour tes vidéos
Bonjour, pourquoi conseils tu de ne pas laisser le gingembre plus de 3 semaines ?
Parce qu'après il prend le dessus et tu n'as plus le goût de rien
Au top la video ..Charette ,3 rivieres,lamauny ,bologne c est le top..old nick c est dla m...... les baccardi havana etc c est bon pour couper au jus de fruits et y boire direct..mais pas a macérer..
Bacardi et surtout Havana: Mojito et Daiquiri
Superbe conseil +1 abonné bonne continuation 😊
Merci beaucoup !
Salut Titube, superbe vidéo comme a ton habitude ! J'ai une petite question pour toi :
J'ai un gros défaut, j'ouvre mes bouteilles de rhums pour les sentir des temps en temps. Y a t'il un risque pour le rhum ?
Merci de ta réponse et a bientôt ;)
J'suis sur une ile en Grèce et les rhums agricoles type Charrette, 3 Rivières, HSE c'est pas trop dispo ici, y'a du Clément et des marques de rhum agricoles qui ne sont pas trop connus (je suis pas connaisseur non plus). Tu en penses quoi?
Salut. Le Clément est très bien !!!
Salut moi je suis en train de faire un rum arranger old nick avec de la cannelle vanille chêne et sucre roux dite moi ce que vous en pensez merci sinon super vidéo
merci pour t conseilles bro je débute mais ça va le faire
En 1 vidéo tu as répondu a bon nombres de mes questions :) merci :) du coup je m'abonne ! la prochaine fois que je retourne a Tahiti je te tiendrais au courant si tu veux de la vanille ;)
Mortel !!
Au passage jaime beaucoup ce que tu fais ! Si tu pouvais faire des tuto cocktails vodka simple pcq je sais vraiment plus quoi boire les vodka kas/ redbull c chiant à force
Merci ça fait plaisir ! Il y a pas mal de cocktails à la vodka sur ma chaîne !
Bonjour juste pour savoir comment faire baisser le moins possible le tôt d'alcool? Mes rhum arrangé font genre 15 à 20 degré, autant boire du vin Lol
Personnellement je prends du rhum agricole à minimum 49 degrés. J'évite le sirop de sucre de canne car ça comporte 50% d'eau. Et en général ça tourne entre 25 et 35 degrés
Bonjour, j’aimerais que vous m’aidiez s’il vous plaît
J’ai dû mal à trouver le rhum charrette que puis-je prendre d’autre ?
N'importe quel rhum agricole 👌
la lumière peut avoir des vertus oxydantes moi je préfère dans le noir, a température ambiante.
Je vous remercie, j'ai remarqué que le goût fruité a diminué et un petit goût amer. Est-ce normal SVP
Sur quelle recette ?
Bonjour dites moi est ce que les champi hallucinogènes se marient bien avec de l alcool ?
Non. Le mélange des deux ça fait gerber de ouf
Comme prévu je regarde aujourdhui 😂
Salut prof que penses-tu dès sachet de préparation avec plante aromatique et concentré de fruit comme sur le site ça le d’où par exemple
Super question. J'y réponds dans la seconde partie de la vidéo dans deux semaines !
Cool merci j’attends avant de validé mon panier alors
Slt ! Pas mal ! y'a l'air d'avoir de la bouteille ! Eh oui le rhum charette c'est le meilleur ! Essaye la vanille de la Réunion c'est aussi la meilleur !! 974 mon zion i represent !
La plupart de mes gousses de vanille m'est envoyée de la bas. J'ai de la famille a la réunion
Salut si tu cherche toujours un plan pour la vanille de tahiti je peux t'aider.
Salut. Ça m'intéresse !
Ok mon amie va te contacter via ton compte Facebook.
Hello, le dillon 55° te semble ok pour rhum arrangé ? Et mzlanger 2 rhum ? Bonne ou mauvaise idée ? Merci
Oui c'est OK pour le Dil 55 ! Par contre le mélange de deux rhums je déconseille. Dans 99% des cas ça foire
Savana plus 70 degré et a la réunion ya plus fort mais tu trouveras pas souvent en métropole
un cocktail avec la liqueur Chambord ou l'hpnotiq de prévu?
J'ai les deux à la maison donc pourquoi pas !
J'utilise des anciens bocaux pour faire mon rhum arrangée, ils ne sont pas hyper hermétique... Mais je vais pas le laisser plus de 4 mois, ça peut le faire ou je dois transvaser dans une boutielle ?
L'idéal reste des bocaux hermetiques...
S'ils ferment sans etre 100% hermetique ca ira aussi mais ce n'est pas ce quil y a de mieux.
Petits vonseils pour des bocaux pas cher : Ikea propose différents type de bocaux dont un un type a 3€ piece qui peuvent contenir jusqu'à 1,8L ! C'est ceux que j'ai toujours utilisé ils sont très bien et bien moins cher qu'une marque bien connue..
La recette idéale pour débuter?
Si on rajoute du sucre à la fin de l’a maturation est-ce qu il faut qu’il mature encore ou Nn
Quelques heures en mélangeant régulièrement. 24h/48h si c'est avec du miel !
Un abonné en plus j'adore le rhum arrangé😋 mon meilleur c'était un rhum fraises garigette magnifique et aussi un rhum ananas Victoria super bon et le plus dangereux c'était un rhum cannabis 😵 1 an et demi de macération tu prenait 3 verres tu étais sur une autre planète 🤣
Je viens 3 ans après la guerre mais t’as la recette du rhum au cannabis ?
Salut titube ! Peu être as tu déjà répondu à cette question mais une fois le rhum prêt à être bu quoi faire des fruits ? Et si tu filtre, tu jette la bouteille avec les fuits ou tu les sort avec du mal ? Je sais qu'en bocal c'est l'idéal mais voilà si jamais je me retrouve avec une bouteille où je ne peut plus sortir les fruits que faire ??
Les fruits peuvent se consommer. C'est souvent très bon ! Où même en faire des clafoutis.
Pour la filtration j'explique tout dans la vidéo justement. En général j'arrive à retirer les fruits avec de l'eau très chaude et en secouant mais il m'arrive de devoir jeter les bouteilles. J'ai tellement de bouteilles vides qui s'entassent que ce n'est pas hyper grave en soit.
@@professeurtitube ca marche ! Merci titube !
Très bonne vidéo
Merci beaucoup 🙏
Les "Rhum" >>> 972. Ils sont tous bons. J'aime bien également le Bologne 971.
Bonjour, j'ai fait du rhum arrangé avec du Damoiseau 50 degrés mais le rendu est quand même très fort, on sent vraiment beaucoup le rhum et c'est pas très doux ! Que me conseillez-vous pour effacer un peu cette agressivité au niveau de l'alcool ?
Bonjour. Quelle est la recette ?
@@professeurtitube J'en ai fait plusieurs. Citron, Gingembre / Fraise Vanille / Banane flambée vanille / Coco Vanille.
Peut-être que le rhum Damoiseau ne convient pas trop ?
C'est bizarre car ce sont des recettes très prononcées. Le Damoiseau est très bien pour ce type de recettes en plus. Tu as mis assez de sucre ? Après le rhum arrangé ça reste du rhum quasiment pur donc normal que ce soit fort mais je suis assez étonné pour le coup
Très bien A+
Coucou professeur, est-ce que tu penses qu'un rhum arrangé café-gingembre, ça passe ?🤔
Oh oui c'est sur !!
@@professeurtitube merci professeur ! Peux-tu me donner les proportions idéales stp ?
Personnellement je ferais un rhum café comme j'ai déjà fait sur ma chaîne et je rajouterai un morceau de gingembre confit qu'on peut trouver en vrac dans les magasins bio. Juste un morceau de 1cm
Je sens que je vais essayer ça sur ma chaîne ! 🤣
@@professeurtitube d'accord, merci prof❤
Je sais pas si tu verras mais pour gousse de vanille je te conseil sambavanilla sur ebay elle sont parfaitement parfaite
Je suis déjà client 😉
@@professeurtitube Yes bon bail en tous cas Cimer pour tes vidéos je vais me lance dans l'élaboration total d'un bar cocktail chez moi je t'enverrai photos quand je l'aurai fini ;) continue comme ca
Mdr le beugage 😂
Fournée... Fournée... Même si j'ai pas de four.. 🤣🤣
😂
J'ai vu dans tes vidéos un rhum arrangé aux 3 melons qui n a pas besoin de beaucoup de temps de macération (3 semaines) et un rhum au piment oiseau, je m'y prend tard car je suis une novice, j'ai besoin de rhum arrangé pour dans un mois, mise à part ces 2 recettes connais tu d'autres recettes qui ne nécessite pas beaucoup de temps ?
Ceux à base de plantes ou de fleurs en général !
@@professeurtitube merci !
On peut utiliser de la wodka?
Erreure d’achat
Très pédagogique, merci pour ces indications !
Salut titube, j'ai encore du Charrette 40 degré, est-ce que ça vaut le coup en arrangé ?
Oui mais avec quelque chose qui ne libère pas trop de jus comme des fruits secs ou des plantes
Dak je vais suivre tes conseils, un vrai taff de passioné, force à toi 😉
La meilleure vanille du monde c'est à La Réunion (vanille bourbon)
C'est celle que j'utilise le plus mais j'aime de plus en plus travailler avec la vanille de Polynésie même si de base elle a un profil plus "pâtissier"
Quand tu dis au moins 3 mois tu sort les fruits au bout de 3-4 mois ou plutôt 5-6-7 moi et est ce que tu laisse la vanille après (duré max) ?
Tant que c'est bien immergé j'ai tendance à laisser les fruits le plus longtemps possible. Tout en goûtant de temps en temps. je ne retire jamais la vanille. Même si elle a 10 ans
Donc tous les fruits on peut les retirer de la bouteille si le goût nous convient ?
Exactement
Le gingembre surtout bien le choisir! Si il n’est pas bon le rhum ne sera pas bon quelques soit la qualité des fruits.
(J’écris au fur et a mesures de la vidéo)
Pourquoi choisir un rhum à 50 degrés ?
Ça macère mieux
Et surtout si tu prends en dessous ça n'aura plus aucune puissance
salut ! pourquoi ne pas prendre un rhum à 40 ? merci :)
Salut ! Ça va moins bien macérer et puis ça ne va plus être très fort. Pour moi (c'est mon avis) le rhum arrangé doit rester du rhum et non un cocktail
Professeur Titube Dacc merci pour ta réponse ! Comme j’ai rien dans le coffre s’il fini à 30-35 ça me va.. 😂
Salut Titube, je suis là depuis que t'as 292 abos, t'as déménagé?
Oui !
Titube il porte bien son nom 🤣🤣🫠🥴
J'aime le nom de la chaîne
Non l'Imperial c'est pas Belge ?
La Mandarine Napoléon a toujours été produite en Belgique bien que la recette initiale ait été inventée par un chimiste Français
Hey !!! Prof Titube !!!! Petit tuyau pour toi .. je crois que tu connais déjà ... le site sambavanilla !!! Très pro !! Réception moins d’une semaine ... code promo : rhum10 et en ce moment promo sur la vanille de Papouasie !!!
Et merci pour ton contenu !!! Continue ... ! Force à toi !
Yes je leur ai même fait de la pub sur une vidéo !! Merci !!!
Le principe des bons plans pour acheter de la vanille c'est de ne pas les donner (à cause des cuisines, agroalimentaire, etc..)
koessi80 tu crois qu’on devrait les garder pour nous ?
@@erta2698 bah le risque c'est d'avoir des ruptures de stock à cause d'eux tu sais ce genre de vendeur n'ont pas 100 kg de vanille à vendre dans l'année donc ....
Vu que je ne vois aucune question. J'en aurai 2 pour toi prof . Peut tu nous montrer ta fameuse étagère . Je t'enverrai la mienne sur Snap .
Et niveau conseil . Préfère tu travaillé un fruit . Tel l'ananas victoria affin de libéré des saveurs mixtes . Tel que le caramel et le fruit. Où préfères tu avoir le propre du fruit . Comme si tu le corquais en bouche . Personnellement . Je le coupe et le rôtis avec cassonade et vanille bourbon. Que je trouve sur Amazon a environ 2,5€ la gousse.
Continu ainsi prof. Tu gères 🙂🍷🍻
Il m'intéresse ton plan vanille là 😂
Je répondrai dans deux semaines a cette question qui est vraiment pas mal. Bientôt mon étagère ! Très bientôt même
@@professeurtitube www.amazon.fr/dp/B07TCJ3M9P?ref=ppx_pop_mob_ap_share . Voici où je prends ma vanille . Elle arrive sous vide . Moi je la laisse en petit bocal . Elle se concentre et macére légèrement. C'est une dinguerie 😂 . Sa fait la 3 ème fois que j'achète ma vanille ici. Et franchement elle est bonne 😍
Où celle si . 2 fois que je la prend www.amazon.fr/dp/B075CL5HDF?ref=ppx_pop_mob_ap_share
Merci !!
Je suis plus hse 50% pour mes recettes
l'industrie de l'alcool déguisée....
Bientôt les 4k d'abonnés !
Vanille de Tahiti !! Ohoh tahiti a l'honneur...merci
Un rhum arrangé à la mûre, ça se tente non ? 😏
Je l’ai fais avec des mûres sauvages et des fleurs d’origan et pourtant avec du Negrita ambré 40 degrés et bah ça à vite pris le goût et la douceur du fruit et une note florale en fond, c’est très bon mais la mûres n’est pas réellement parfumée par rapport à la framboise ou l’ananas.. j’aurais plus dis cassis
Rhum arrangé a base d'ananas
Non ce n'est pas normal. Si ça fait plusieurs mois filtrez le pour je pas empirer et rajoutez un peu de miel
@@professeurtitube merci professeur, il s'était macérer pendant 3 mois. D'accord je vais ajouter du miel. Merci
Vous parlé trop ! sinon très bien !
Écoutez moins alors