Benim annem de süt ,süzme yoğurt,çökelek ,loru karıştırarak yapardı.Hafif boza kıvamında olurdu.Biberleri daha küçük lokmalık büyüklükte doğrar ve dediğiniz gibi tuz ile ovardı.Bir gec3 önceden biberleri hazırlar ertesi gün hazırmış karışımın içine biberleri atarak karıştırır ve ağzınısılıca kapatırdı.Bir hafta kadar serin ve karanlık yerde bekletirdi.Biberler aıtın sarısı rengine döner ve olgunlaşınca yenmeye hazır demektir. Annem Yugoslav göçmenidir.Bu kahvaltılığı ben de çocukluğumdan buyana çok sever ve zaman zaman yaparım.Kızım da çok sever ve o da yapmaya başladı kendi evinde.Süzme yoğurt ve çökelek hafif mayhoş bir tat veriyor bu tat da benim çok hoşuma gidiyor.Biberler etli olursa daha iyi oluyor dediğiniz gibi. Tuzunu da iyi ayarlamak gerekiyor.Yoksa biberler turşuda olduğu gibi eriyor ve kabuğu ayrılıyor çok hoş olmuyor.Ellerinize sağlık. Yazları vazgeçemediğimiz kahvaltılıktan.Diğer malzemeler yağlı olursa zeytinyağına gerek yok.Egede bazı yerlerde buna long peyniri de diyorlar..Biz lorllu biber diyoruz.Annem bazen de kırmızı ya da byaz etli biberin inçine loru doldurur kahvaltıda ya da meze olarak kızartırdı.
Verdiginiz bilgi icin tesekkür ederim benim çok sevdiğim kahvaltılık yapıyorum yemek tariflerine bakarak fakat taßıyor sebebi nedir bu konuda fikir verirseniz memnun olurum sizin mesajınızı okudum yapmak isterim ölçülerini verirseniz memnun olurum
Bizde yapıyoruz sadece lor ve sütle kavanoza konunca kapağını sıkmamak lazım fermente ounca taşma oluyor taşması bittikten sonra kapağını sıkıca kapatıp dolapta muhafaza etmek gerekiyor uzun süre dayanan bir şey değil bende makedonya doğumluyum
Canım ben sürekli deniyorum bu tarifleri ama hiç olmuyor ekşiyor benim beğendiğim katı kıvamlı doğranmış biberli lordu ne kaymak ne yoğurt nede süt yok gibiydi bu tariflerde sıvı malzeme olunca hiç güzel gelmiyor bana .Senin tarifini almamız mümkünmü ? Çok rica ediyorum ehlinden öğrenelim 😍
@@oznurbayram8972 bizim yaptığımız şöyle tahmini ölçü veriyorum bir kilo lor yarım kilo etli sarı biber yıkayıp kurulayın ister bütün istersenız iki üç parçaya bölün yarim kilo sütü ılıtın biberler loru sütü karıştırın kavanoza sıkıca doldurun kavanozu bir tepsinin içine koyun kapağını sıkmayın mayalanınca taşıcak çünkü ben bu sürede dışarıda tutuyorum akan suyu bittikten üç dört gün sonra ağzını sıkıca kapatıp dolaba koyun fazla yapmayın çok uzun süre dayanan birşey değil çünkü umarım beğenirsiniz
Ben bu tarifi başka bir kanaldan denemiştim, süt bir hafta sonra kesildi turşunun üzeri sulu bir kıvam aldı ve çok da ekşiydi, tuhaf kokuyordu. Tarifte krema yoktu ve ben sadece lor peyniri ve süt kullandım, tabii biber de.
Bu ne güzel bir anltış, bu ne güzel bir huzur dolu ses tonu daha ne diyim. harikasınız. Tarif mi? Tarifi yapmadım ama bu lezzetin tadını çok iyi biliyorum harika birşey çok güzel bayılıyorum. Trakya'da buna benzer birşey var katık deniyor adına. Onuda bir ara yayımlarsınız diye umud ediyorum
Bizde lınk derler. Annemden öğrendim ve severek yapıp yiyoruz. Az önce malzemeleri hazırladım, sütün biraz sıcaklığı gidinde bende yapacağım. Kırık peynir, bu sefer lor yok. Kese yoğurfu süt. 10 sonra kardeşim geliyor Almanya'dan rahmetli annemin yaptığı ona süpriz olsun istedim... Herkese sağlıkla yemeyi diliyorum.
Ve kaç gün bekleyecek.arada açılıp kontrol edilecekmi.ve video sonunda önceden hazırlanmışi gösterilmeli.madem orjinali gibi biberleri tek tek doldurmak yerine doğrandi tüm malzemeyi harmanla öyle kavanoza koy bari..?
Emeğinize sağlık. Ama sonuç öyle olsa da o öyle yapılmıyor. Biberler bütün halinde kavanoza diziliyor. İçine Boşnaklar süt kaymağı koyarlar. Biz fakir makedonlar ekşimik yada kırık yada ucuz peynir koyarız. İşlemin Gerisi aynı.
Merhaba benim kayın validem bunu yapıyodu ama o kvonozlr çeşme tktırıyodu rad kornyı çıyodu o turşunun suyunu kıtıyoru kavonozda sadece peynir ve biberi kalıyodu
Harika bir şey, yaptım hemen. Ama olgunlaştıktan sonraki halini çok merak ediyorum. Sulu mu, katı mi oluyor? Bendeki tadı çok güzel ama sulu. Doğrusu nasıldır acaba?
Krem peynir veya labne kıvamı düşünün aynı o kıvamda oluyor.sütunuz ve yoğurdunuz ne kadar susuz koyu olursa o derece sertleşir. Öncesinde sütü suyunu ucurarak havalandirarak 20 dk kaynatın ve jersey sütü ile yapın.yagli ve koyu bir süt olduğundan çok fark oluyor. Kapağını sıkı kapatmayın bırakın fermente olup taşıp fazla suyunu atsın. İyice suyunu atınca 3 gün sonra kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırın ve 20 gün en az bekletin
Sahrap hanım Elazığ'lı olduğunuzu sanıyordum sadece Bulgaristan'da daha etli etli biber diyorsun Elazığ bibeni unuttunuz sanırım Hatta biber kebabı yapılır fırında etten Daha lezzetli olduğunu söylerler
Benim annem de süt ,süzme yoğurt,çökelek ,loru karıştırarak yapardı.Hafif boza kıvamında olurdu.Biberleri daha küçük lokmalık büyüklükte doğrar ve dediğiniz gibi tuz ile ovardı.Bir gec3 önceden biberleri hazırlar ertesi gün hazırmış karışımın içine biberleri atarak karıştırır ve ağzınısılıca kapatırdı.Bir hafta kadar serin ve karanlık yerde bekletirdi.Biberler aıtın sarısı rengine döner ve olgunlaşınca yenmeye hazır demektir. Annem Yugoslav göçmenidir.Bu kahvaltılığı ben de çocukluğumdan buyana çok sever ve zaman zaman yaparım.Kızım da çok sever ve o da yapmaya başladı kendi evinde.Süzme yoğurt ve çökelek hafif mayhoş bir tat veriyor bu tat da benim çok hoşuma gidiyor.Biberler etli olursa daha iyi oluyor dediğiniz gibi. Tuzunu da iyi ayarlamak gerekiyor.Yoksa biberler turşuda olduğu gibi eriyor ve kabuğu ayrılıyor çok hoş olmuyor.Ellerinize sağlık. Yazları vazgeçemediğimiz kahvaltılıktan.Diğer malzemeler yağlı olursa zeytinyağına gerek yok.Egede bazı yerlerde buna long peyniri de diyorlar..Biz lorllu biber diyoruz.Annem bazen de kırmızı ya da byaz etli biberin inçine loru doldurur kahvaltıda ya da meze olarak kızartırdı.
Verdiginiz bilgi icin tesekkür ederim benim çok sevdiğim kahvaltılık yapıyorum yemek tariflerine bakarak fakat taßıyor sebebi nedir bu konuda fikir verirseniz memnun olurum sizin mesajınızı okudum yapmak isterim ölçülerini verirseniz memnun olurum
Ben bir boşnak olarak bu tarifi bir de sizden dinlemek istedim teşekkürler ❤
Hepsini kasede harmnanliyorum çok güzel oluyor
Ellerine sağlık sahrap hanim
Bizde yapıyoruz sadece lor ve sütle kavanoza konunca kapağını sıkmamak lazım fermente ounca taşma oluyor taşması bittikten sonra kapağını sıkıca kapatıp dolapta muhafaza etmek gerekiyor uzun süre dayanan bir şey değil bende makedonya doğumluyum
Canım ben sürekli deniyorum bu tarifleri ama hiç olmuyor ekşiyor benim beğendiğim katı kıvamlı doğranmış biberli lordu ne kaymak ne yoğurt nede süt yok gibiydi bu tariflerde sıvı malzeme olunca hiç güzel gelmiyor bana .Senin tarifini almamız mümkünmü ? Çok rica ediyorum ehlinden öğrenelim 😍
@@oznurbayram8972 bizim yaptığımız şöyle tahmini ölçü veriyorum bir kilo lor yarım kilo etli sarı biber yıkayıp kurulayın ister bütün istersenız iki üç parçaya bölün yarim kilo sütü ılıtın biberler loru sütü karıştırın kavanoza sıkıca doldurun kavanozu bir tepsinin içine koyun kapağını sıkmayın mayalanınca taşıcak çünkü ben bu sürede dışarıda tutuyorum akan suyu bittikten üç dört gün sonra ağzını sıkıca kapatıp dolaba koyun fazla yapmayın çok uzun süre dayanan birşey değil çünkü umarım beğenirsiniz
@@haticeersoy8567 çok teşekkür ederim tarifinizi yaptım ,inşallah bu sefer tutturabilirim 🙏
@@haticeersoy8567Hayırlı günler tarifinizi bende kaydettim teşekkür ederim hakkınızı helal edin ellerinize emeğinize sağlık ❤❤❤
Severek yiyoruz o miis gibi biber kokusu muhteşem❤
Ben bu tarifi başka bir kanaldan denemiştim, süt bir hafta sonra kesildi turşunun üzeri sulu bir kıvam aldı ve çok da ekşiydi, tuhaf kokuyordu. Tarifte krema yoktu ve ben sadece lor peyniri ve süt kullandım, tabii biber de.
Bu ne güzel bir anltış, bu ne güzel bir huzur dolu ses tonu daha ne diyim. harikasınız. Tarif mi? Tarifi yapmadım ama bu lezzetin tadını çok iyi biliyorum harika birşey çok güzel bayılıyorum. Trakya'da buna benzer birşey var katık deniyor adına. Onuda bir ara yayımlarsınız diye umud ediyorum
Balkanlara giderseniz mutlaka deneyin .Çok güzel bir turşu.
İlginç bisey ,guzel gozukuyor lezzetide guzel olur diye düşünüyorum
Bizde lınk derler. Annemden öğrendim ve severek yapıp yiyoruz. Az önce malzemeleri hazırladım, sütün biraz sıcaklığı gidinde bende yapacağım. Kırık peynir, bu sefer lor yok. Kese yoğurfu süt. 10 sonra kardeşim geliyor Almanya'dan rahmetli annemin yaptığı ona süpriz olsun istedim... Herkese sağlıkla yemeyi diliyorum.
Hafize yangneri Hayırlı günler sizin tarifinizi rica ediyorum teşekkür ederim ❤❤❤
Aynen biberleri tuzla ovup bekletmek lazımmış ben ovmadan yaptım biberler katır kutur oldu
Ellerinize sağlik❤
Elerinize sağlık ablacım güzel görünüyor
biz sjenica'lıyız, nur içinde yatsın, anneannem bunu öyle bir yapardı ki; başka hiç bir şey yemek istemezdik. hey be.
O güzel ellerine sağlık hayat neşemiz 🙋♀️🦋
Hoş bulduk canım ablacığım benim yine seni görmek ne güzel🥰Ellerine sağlık sen sevdinse mutlaka çok güzeldir afiyet şifa olsun👌🏻❤️🌹
Çok teşekkürler efenim eksik olmayın 🌼🌸💖❤️😁💜
Nekadar bekliyor bu şekilde
Biz buna cıza derdik , ya da nenem işlina derdi . Çok güzel olur
Evet anneannem ciza derdi
Bende severim yaptim 5 kavonoz koydum dolaba
Harika bir tarif . Harika oldu 👍🏻 Teşekkürler ☺️
🙏🏻🌺🌼🌷🌸💖
Kaç kavonozçıkıuor
Biberleri doğranmamis olarak bir tane gostermeliydi.süt kullanılmadı neredeyse?tam tarif uygulanmadı öyleyse?
Ve kaç gün bekleyecek.arada açılıp kontrol edilecekmi.ve video sonunda önceden hazırlanmışi gösterilmeli.madem orjinali gibi biberleri tek tek doldurmak yerine doğrandi tüm malzemeyi harmanla öyle kavanoza koy bari..?
Denemeye başladım
Daha çok yugoslav tarifi gelsin
Emeğinize sağlık. Ama sonuç öyle olsa da o öyle yapılmıyor. Biberler bütün halinde kavanoza diziliyor. İçine Boşnaklar süt kaymağı koyarlar. Biz fakir makedonlar ekşimik yada kırık yada ucuz peynir koyarız. İşlemin Gerisi aynı.
@sahrapsoysal hanım sizin tarifle yaptım ama hic tuz koymadım unuttum sanki yoğurt uzayacak gibi ne yapmam lazım.Tekrar tuz atip karıştırsam mı?
1 tatlı kaşığı şeker 1yemek kaşığı sirke onun bu hâlini düzelecektir bu oldu 1 kiloluk kavanoz icin
Merhaba benim kayın validem bunu yapıyodu ama o kvonozlr çeşme tktırıyodu rad kornyı çıyodu o turşunun suyunu kıtıyoru kavonozda sadece peynir ve biberi kalıyodu
Ellerine sağlık
🙏🏻😘💜😁😍🌷🌸
Ne kadar süre beklemesi lazım acaba
Çok lezzetli bir tat olacak bu eminim bayıldım ...süt peynir yogurt biraz çabuk tüketmemiz gerektiğini bana düşündürmedi degil ama ..Nasıl olur acaba🤗
Kışlık yapılıyor harika
Sürekli buzdolabında durucak hiç dışarıda bırakılmıycak soka
O kadar güzel oluyorki ve çok yeniliyor. Bozulmaya fırsat olmuyor. Siz yinede az deneyin ve buzdolapta bekletin sürekli
Harika bir şey, yaptım hemen.
Ama olgunlaştıktan sonraki halini çok merak ediyorum. Sulu mu, katı mi oluyor? Bendeki tadı çok güzel ama sulu. Doğrusu nasıldır acaba?
Bizimkiler makedonyadan getirdi. Krem peynir gibi oluyor. Biberler acı.
@@aleyna5601 çok teşekkür ederim
Krem peynir veya labne kıvamı düşünün aynı o kıvamda oluyor.sütunuz ve yoğurdunuz ne kadar susuz koyu olursa o derece sertleşir. Öncesinde sütü suyunu ucurarak havalandirarak 20 dk kaynatın ve jersey sütü ile yapın.yagli ve koyu bir süt olduğundan çok fark oluyor. Kapağını sıkı kapatmayın bırakın fermente olup taşıp fazla suyunu atsın. İyice suyunu atınca 3 gün sonra kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırın ve 20 gün en az bekletin
Kavanozun kapağı kapandıktan sonra ne kadar bekleyecek?
Biberler sararana kadar ben 10 15 gün bekliyorum yemek için
Sonucu da paylaşın sahrap hanim
Edirnede kurtmac diyoruz
Kapağı sıkma fermente olur patlar
❤❤❤
👍🤗🤗🤗
Sarımsağı unttuk
Sokaya sarımsak konmuyor ki😊
Sahrap hanım Elazığ'lı olduğunuzu sanıyordum sadece Bulgaristan'da daha etli etli biber diyorsun Elazığ bibeni unuttunuz sanırım Hatta biber kebabı yapılır fırında etten Daha lezzetli olduğunu söylerler
Bu Yugoslav turşusu olduğundan orada yetişen biberden yapılıyor malum.elazig biberi ile olmuyor