דבר אחד שלא מצויין בכתבה הוא שהמבקרים של מישלן לא באים לארוחה אחת במסעדה שבה תלוי הכל, אלא מספר מבקרים מבקרים באותה מסעדה כמה פעמים כל אחד לאורך שנה שלמה. כי אחד הדברים שנבדקים הוא הקונסיסטנטיות של המסעדה. בכל מקרה, בארץ קשה לראות מסעדה שתקבל מישלן. יובל בן נריה שף מעולה שמכין אוכל טעים רצח, אבל המנות שלו הן לא מנות מישלן. בטח לא הרול אורז הזה שהוא החליט משום מה להציג. טאיזו מסעדה מעולה, אבל זה לא אוכל של מישלן. איי גם מצויינת, אבל מרגיש מתאמץ יותר מדי וחסר אופי למנות, שזה אחד מהדברים העיקריים שמבקרי מישלן מחפשים - את הסטייטמנט והאופי של השף. לדעתי האישית אין את זה ב"איי". למרות ששוב, שתי המסעדות האלו מצויינות וטעימות ומומלצות מאוד, מבחינתי. היבא הרבה יותר קרובה לזה לדעתי. יש שם סטייטמנט חזק מאוד של יוסי שיטרית שבפירוש מכוון למשהו מסויים וכל המנות שלו מחזיקות באידיאולוגיה הזו. שתי המנות שהוא הציג בסרטון הזה מאוד חזקות. לא יודע אם זה יספיק, אבל זה הרבה יותר קרוב למסעדות מישלן ברחבי העולם. עוד מסעדה שאולי תהיה בפרקים הבאים ומאוד קרובה לזה היא OCD של רז רהב. שהיא חוויה קולינרית ממש מדהימה וקלירלי מאוד מכוונת מישלן. היא העתק מאוד קרוב של מסעדת קיצ'ן טייבל בלונדון בעלת שני כוכבי מישלן. לקבל כוכבי מישלן זה מקצוע. צריך לכוון את המסעדה שלך בפירוש לזה ולשחק את המשחק. יוסי שטרית מבין את זה וגם אומר את זה בתחילת הסרטון.
@@TheYudenList גם באו סי די האוכל טעים. אבל יש הבדל עצום באופי וקונספט עצמו של המסעדות. המטרה של או סי די היא לא להאכיל אותך, המטרה היא להעביר אותך חוויה קולינרית ייחודית. במרקמים, בטעמים וכיו"ב. יכול להיות שחלק לא יאהבו וזה בסדר גמור. אבל המטרה שם היא שונה ממסעדה כמו היבא או טאיזו או מחניודה.
@@tocov חוויה או לא חוויה, נראה שרז שכח דבר אחד. בסוף מעניין אותי אם טעים או שלא. להגיש מנה ולהגיד ״זאת מנה מרה״ מעניין כמה שזה יהיה, אם זה לא טעים אני אתבאס (וזה לא טעים). בהיבה הייתי ממש מזמן וזמן ההמתנה היה קצר יחסית (למרות שחיכיתי המון זמן שיוסי יפתח מקום חדש), לעומת זאת באו סי די אפילו להשיג מקום היה מתסכל וההמתנה הארוכה ובסופו של דבר המנה היחידה שאני זוכר זה טייק אוף על מרק עוף של אימא שלו שגם לא היה משהו. לעומת זאת בהיבה אני זוכר כל מנה ומנה כי היה טעים. לגבי מחניודה ואסף גרניט… לא ברור לי בכלל איך הוא קיבל כוכב. הייתי במסעדות שלו בארץ ובחו״ל (לא הייתי בשבור) ואף פעם לא התלהבתי יותר מידי. טאיזו מעולה ויובל באמת מבשל טעים ומעניין (באיי טרם ביקרתי). הנקודה החשובה, משלמים הרבה כסף במסעדות האלה והכי חשוב שיהיה טעים.
@@TheYudenList שוב, אני מבין אותך. לא כולם יתחברו לסגנון הזה של מסעדות, והרבה אנשים לא רואים בזה ערך. אבל יש מסעדות כאלו ויש כאלו. והמבקרים של מישלן שופטים אותן על פי הסגנון והאופי של המסעדה ומה היא מנסה להעביר. ובכל מקרה, בסופו של דבר הכל עניין של טעם. מישלן זה נחמד אבל בסופו של יום זה יותר חשוב לשפים מאשר לקהל.
אז אני אגיד לך ניב רק אנשים שלא יודעים ומתרגשים מאוכל אוהבים את המנות האלה זה לא מגרה ולא מושך הכל נראה קר ומשעמם וזה עולה 560 ש"ח למנה הייתי מעדיף לאכול קוסקוס או אורז ועוף במקום המנה הציורית שלך
כל אחד והטעם שלו. זה לא 560 שח למנה, 560 שח זו ארוחה שלמה לסועד שכוללת כ 10 מנות כאלו. זה סגנון וחווית אוכל שלא מתאים לכל אחד. אגב, במזרח משלן נתנו גם כוכבים לדוכני רחוב, אז לך תדע, בסוף איזה שווארמייה עוד תחזיק בכוכב פה 😂
@@DorZ1983 האמת שלגבי ה560 אני ידעתי שמדובר בסעודה ולא במנה אבל זה עדיין מוגזם ולא עממי אני מדבר בכלליות אנשים שלא מתרגשים ומתלהבים מאוכל כמו ניב גלבוע היקר מתלהבים מהמראה הקר ומנוכר של דג קר שמעוצב על צלחת שהייתי תולה אותו בתמונה בסלון מרוב שהוא יפה אבל זה לא מגרה אותי כמו שווארמה או צלחת קוסקוס עם עוף או סטייק הכי פשוט שיש אז אם הוא מתלהב מהאומנות סבבה שיהנה אני לא מכריח אותו להתלהב מהאוכל עצמו שיתלהב מהשרות מהיופי של המקום וחלק קטן מזה זה האוכל
2:55 השף יובל שם את השף יוסי שטרית בכיס הקטן. מה שהשף יובל הכין נראה הרבה יותר יוקרתי ומיוחד מאשר השף שטרית... זה כמו שגולני נחשב לחיל יוקרתי ושריון שעושה את העבודה הכי קשה ולא מוערך כמעט בכלל... השף יוסי שטרית = גולני השף יובל = שריון
לתכנים נוספים של ״הצינור״ ניתן לצפות באתר רשת 13 >>
bit.ly/47SlOVR
בסוף יסתבר שהמבקר של מישלן היה ניב גלבוע 😂
היה מת 😂
מבקר של כפר עזה אולי
שטרית יוסף השף הגדול ביותר שקם בישראל , צנוע מקצועי ויפה מבפנים ובחוץ ❤ גאווה ישראלית
דבר אחד שלא מצויין בכתבה הוא שהמבקרים של מישלן לא באים לארוחה אחת במסעדה שבה תלוי הכל, אלא מספר מבקרים מבקרים באותה מסעדה כמה פעמים כל אחד לאורך שנה שלמה. כי אחד הדברים שנבדקים הוא הקונסיסטנטיות של המסעדה.
בכל מקרה, בארץ קשה לראות מסעדה שתקבל מישלן. יובל בן נריה שף מעולה שמכין אוכל טעים רצח, אבל המנות שלו הן לא מנות מישלן. בטח לא הרול אורז הזה שהוא החליט משום מה להציג. טאיזו מסעדה מעולה, אבל זה לא אוכל של מישלן. איי גם מצויינת, אבל מרגיש מתאמץ יותר מדי וחסר אופי למנות, שזה אחד מהדברים העיקריים שמבקרי מישלן מחפשים - את הסטייטמנט והאופי של השף. לדעתי האישית אין את זה ב"איי". למרות ששוב, שתי המסעדות האלו מצויינות וטעימות ומומלצות מאוד, מבחינתי.
היבא הרבה יותר קרובה לזה לדעתי. יש שם סטייטמנט חזק מאוד של יוסי שיטרית שבפירוש מכוון למשהו מסויים וכל המנות שלו מחזיקות באידיאולוגיה הזו. שתי המנות שהוא הציג בסרטון הזה מאוד חזקות. לא יודע אם זה יספיק, אבל זה הרבה יותר קרוב למסעדות מישלן ברחבי העולם.
עוד מסעדה שאולי תהיה בפרקים הבאים ומאוד קרובה לזה היא OCD של רז רהב. שהיא חוויה קולינרית ממש מדהימה וקלירלי מאוד מכוונת מישלן. היא העתק מאוד קרוב של מסעדת קיצ'ן טייבל בלונדון בעלת שני כוכבי מישלן.
לקבל כוכבי מישלן זה מקצוע. צריך לכוון את המסעדה שלך בפירוש לזה ולשחק את המשחק. יוסי שטרית מבין את זה וגם אומר את זה בתחילת הסרטון.
ההבדל בין היבה לאו סי די הוא שבהיבה האוכל באמת טעים.
@@TheYudenList
גם באו סי די האוכל טעים. אבל יש הבדל עצום באופי וקונספט עצמו של המסעדות.
המטרה של או סי די היא לא להאכיל אותך, המטרה היא להעביר אותך חוויה קולינרית ייחודית. במרקמים, בטעמים וכיו"ב. יכול להיות שחלק לא יאהבו וזה בסדר גמור. אבל המטרה שם היא שונה ממסעדה כמו היבא או טאיזו או מחניודה.
@@tocov
חוויה או לא חוויה, נראה שרז שכח דבר אחד. בסוף מעניין אותי אם טעים או שלא. להגיש מנה ולהגיד ״זאת מנה מרה״ מעניין כמה שזה יהיה, אם זה לא טעים אני אתבאס (וזה לא טעים). בהיבה הייתי ממש מזמן וזמן ההמתנה היה קצר יחסית (למרות שחיכיתי המון זמן שיוסי יפתח מקום חדש), לעומת זאת באו סי די אפילו להשיג מקום היה מתסכל וההמתנה הארוכה ובסופו של דבר המנה היחידה שאני זוכר זה טייק אוף על מרק עוף של אימא שלו שגם לא היה משהו. לעומת זאת בהיבה אני זוכר כל מנה ומנה כי היה טעים.
לגבי מחניודה ואסף גרניט… לא ברור לי בכלל איך הוא קיבל כוכב. הייתי במסעדות שלו בארץ ובחו״ל (לא הייתי בשבור) ואף פעם לא התלהבתי יותר מידי.
טאיזו מעולה ויובל באמת מבשל טעים ומעניין (באיי טרם ביקרתי).
הנקודה החשובה, משלמים הרבה כסף במסעדות האלה והכי חשוב שיהיה טעים.
@@TheYudenList
שוב, אני מבין אותך. לא כולם יתחברו לסגנון הזה של מסעדות, והרבה אנשים לא רואים בזה ערך. אבל יש מסעדות כאלו ויש כאלו. והמבקרים של מישלן שופטים אותן על פי הסגנון והאופי של המסעדה ומה היא מנסה להעביר.
ובכל מקרה, בסופו של דבר הכל עניין של טעם. מישלן זה נחמד אבל בסופו של יום זה יותר חשוב לשפים מאשר לקהל.
"לא הרבה יודעים שהשיר 'פרחים בקנה' נכתב על קנה הנשימה שלי" 😂😂😂😂😂😂😂
וואי זה היה טוב ניב!
זאת לא כתבה שהייתה לפני שנה?
מישלן היה צריך להיות שנה שעברה
בגלל המצב הבטחוני זה בוטל(נדחה)
וניב גלבוע כבר לא בערוץ 13..
@@yuvalomrad7090הוא כן פשוט הוא גם בערוץ 15
מתי מישלן יפרסמו את התשובות?
אחרי יום כיפור יפרסמו.
אבל זה כתבה מלפני שנה@@aaronbis9090
😊ש😊ש1
זו כתבה מלפני המלחמה
@@omerrorberg אז מה
זה האדם הכי פוץ בעולם בערך
עם כל הפוזה של מישלן , בסוף זה כולה תפו"א עם גבינה....
אוקיי ו?
תכניקה, מדובר באוכל לא באכילת יהלומים
לא מתגרה בכלל , המרק עוף של אמא + שקדי מרק = הכי טעים בארץ , הכובנה של של אמא בשבת בבוקר, עם רסק ו זחוג , הכי טעים בעולם .
אני לא שף
אבל המנות האלה לא נראה לי שיקבלו כוכב שיחליפו למשהו יותר טעים והכי חשוב שיוגש יותר יפה ברור
הכוכב ניתן למסעדה , אף פעם לא למנה ספיציפית. דיי עם הפרוסנציאליות.
למה אתם מפרסמים כתבה שצולמה לפני שנה ולא מציינים את זה אפילו? הכתבה מזמן לא רלוונטית
למה לא רלוונטית?
תשלחו את מישלן לאיזה פלאפל תימני טוב, שיאכלו אוכל נורמלי סוף סוף
ניב גלבוע, אנחנו כבר שבעים. אתה יכול לנוח ולעשות קצת דיאטה
זה צולם לפני שנה הוא בדיאטה
התפוח אדמה אכן מנה נדירה
מה הקטע'שלו?
זה סרטון משנה שעברה
מישלן בתח שלי . מה זה הפוזה המיותרת הזו . אין כמו האוכל של הבית נקודה . והאוכל רחוב .
פרחים בקנה צחקתי בקולללל
ניב אתה גדול
אז אני אגיד לך ניב רק אנשים שלא יודעים ומתרגשים מאוכל אוהבים את המנות האלה זה לא מגרה ולא מושך הכל נראה קר ומשעמם וזה עולה 560 ש"ח למנה הייתי מעדיף לאכול קוסקוס או אורז ועוף במקום המנה הציורית שלך
כל אחד והטעם שלו.
זה לא 560 שח למנה, 560 שח זו ארוחה שלמה לסועד שכוללת כ 10 מנות כאלו.
זה סגנון וחווית אוכל שלא מתאים לכל אחד.
אגב, במזרח משלן נתנו גם כוכבים לדוכני רחוב, אז לך תדע, בסוף איזה שווארמייה עוד תחזיק בכוכב פה 😂
@@DorZ1983 האמת שלגבי ה560 אני ידעתי שמדובר בסעודה ולא במנה אבל זה עדיין מוגזם ולא עממי אני מדבר בכלליות אנשים שלא מתרגשים ומתלהבים מאוכל כמו ניב גלבוע היקר מתלהבים מהמראה הקר ומנוכר של דג קר שמעוצב על צלחת שהייתי תולה אותו בתמונה בסלון מרוב שהוא יפה אבל זה לא מגרה אותי כמו שווארמה או צלחת קוסקוס עם עוף או סטייק הכי פשוט שיש אז אם הוא מתלהב מהאומנות סבבה שיהנה אני לא מכריח אותו להתלהב מהאוכל עצמו שיתלהב מהשרות מהיופי של המקום וחלק קטן מזה זה האוכל
איך לא דיברו פה אם OCD אני לא מבין. OCD לדעתי המשעדה הכי טוב בארץ. אם HIBA שווה כוכב אחד, אין סיכוי שOCD לא.
ארוחה של מנות רצות בטאיזו פשוט לא טעים כלום
איפה מפרסמים תשובות של מישלן???
באתר הרשמי שלהם.
עובדים על אנשים בעיניים
לא צריך שום מישלן.. לאפה שווארמה תגיד תודה בלי מנה פלצנית
בסוף דוקטור שקשוקה יקחח
אף מנה לא נראית מגרה..
איפה הפסקדו
גלבוע חזר לצינור?
כתבה מלפני שנה
חרטה ברטה ב150 שקל חחח
2:55 השף יובל שם את השף יוסי שטרית בכיס הקטן.
מה שהשף יובל הכין נראה הרבה יותר יוקרתי ומיוחד מאשר השף שטרית...
זה כמו שגולני נחשב לחיל יוקרתי
ושריון שעושה את העבודה הכי קשה ולא מוערך כמעט בכלל...
השף יוסי שטרית = גולני
השף יובל = שריון
מענן לראות תוכן שאין לו קשר למלחמה לשם שינוי
זה היה לפני שנה