ola gracias por tu explicación.... me sirvió mucho ..... aún soy nuevo en horno de gas soy estudiante de gastronomía y voy en el módulo de panadería y veo cada uno de tus videos de acuerdo a cual tipo de pan me toque.... y sirve muchos tus consejos y técnicas..... pero tengo un problema cada vez que estoy horneando aveces sale bien y aveces sale mal .... y pues aquí entiendo cada unos de mis errores aún soy nuevo ...en módulo de panadería de dulce .... soy panadero de pan blanco de bolillo y telera y por eso es nuevo para mí el de dulce....
Hola y muchas felicidades, primero por su humildad y luego por la información que nos brinda acerca del funcionamiento del horno que usted tiene. Lo que me interesa conocer es cuál es la altura de cada cámara y el largo del horno. Muchas Gracias
Amigo gracias por su explicación, solo un dato, el termometro no esta malo... De echo esta bueno porque marca la temperatura ambiente prueba metiendolo al refri y veras como si baja. Saludos
Exacto escuche el comentario que hizo y coincido contigo el termómetro marca la temperatura ambiente cuando no esta encendido el horno . Depende el lugar donde te encuentres el mio marca 30° en este momento. Saludos
Ponle una cama de ladrillos para que en la parte baja Del horno ( adentro del horno) y el calor se hace más uniforme y la cocción será igual en todas partes del horno. Gracias por tu video. Si
Ladrillo normal a mi me contaron que se les hace eso pero igual no tengo idea como hacerlo tendré que improvisar o si alguien puede ayudarme se lo agradecería
Se consiguen en una ferretería. Del más delgado porque sino llevará una hora para calentarse el horno. O también se esas baldosas rojas que ponen en los pisos con granito.
Hola Manuel que gusto saludarte gracias por compartir tu experiencia, trabajo y tus momentos que Dios te de sabiduría para seguir adelante cosechando muchos éxitos 😉 saludos y bendiciones para ti y tu familia 😊💖💗🙏
muy buena información la temperatura que dices que calienta mas de un lado es por la charola que traen los quemadores y el nivel de la misma intenta calzarlo levántalo tantito del lado que no calienta .
Me sirvio de mucho ya que igual compre un horno de gaveta pero si me di cuenta que se hornea mejor de un lado que de otro pero no me salen los panes de feite o me salen crudos y quemados de abajo
Hola si explicación es muy buena solo tengo una duda yo compré uno para 4 charolas pero no trae la instalación de las líneas UD que sabe cómo van para es que trae para dos líneas y estoy desubicada
Tengo un horno panadero nuevo, lo limpie por la rebaba y las parrillas se oxidaron al igual que algunas áreas internas de horno, pregunta, que tanto afecta a las alimentos? , me dijeron que el calor elimina el problema, pero no me tranquiliza mucho, ya que soy nuevo en el uso de esos hornos, o convendrá curarlo lo mas posible con vinagre?
OK MUCHAS GRACIAS!!! USTED SIEMPRE TAN HUMILDE Y COMPARTIENDO SUS EXPERIENCIAS Y SU TRABAJO.. SALUDOSSS A TODOS A LOSS D VERACRUZ SOLO VERACRUZ 😍 ES BELLO DIJO AGUSTIN LARA!!! MI CORDOBA COMO LA EXTRAÑOOO 😫😢 SALUDOSSS A SU ESPOSA Y A USTED ...Y GRACCIASSSS!!!
Hola, excelente explicación, colaboro con algo; un horno calienta más de un lado que de otro por qué no está a nivel, tal vez el piso tiene un inclinación y eso provoca que el calor se acumule más en un lado, saludos amigo.
Es fácil usar la parrilla de abajo obvio si hay mucho calor en el horno se Dora la costra del bolillo y en el centro queda crudo el migajon huele a levadura.hay muchos factores si tiene demasiada azúcar el pan agarra rápido color.pero si le falta azúcar lleva más tiempo y por eso se pone duro el pan .y para que sé mantenga suave 2 huevos por cada kilo de harina y 200 gramos de manteca vegetal. Y el pan no se pondrá duro
Cheff Manuel gran talento q tiene una pregunta cuando uno le coloca mejoradores al pan cuanto de durabilidad dura el pan gracias por responder eneñanos si se puede ha ser pan integral con harina integral
Mira el termómetro no te va a iniciar desde cero, te marca la temperatura ambiente por eso te arranca desde 20 ° que tal vez es la que tienes en tu ciudad Leonel gutierrez desde cali Colombia
Amigo Manuel veo tus vídeos necesito aprender hacer pan para venta al público me he comprado un horno a gas dame tus secretos para 3 kilos de harina y medidas me quedé sin trabajo y comenzaré nuevo negocio soy de Perú te lo agradeceré bastante
Hola ,yo empecé hacer pan casero ,cuando empezó la pandemia primero no me salía pero con la práctica ya me sale un poco más ,mi papá hace pan y el me dio la receta que hace el ,yo vendo pan de pueblo ,por kilo le pongo 15 gramos de levadura seca,250 de manteca y 300 de azúcar, pero poco a poco le fui ajustando los ingredientes dependiendo de los kilos de arina
Holaaa, disculpe nosotros tenemos uno casi igual pero es mas chico, y lo necesitamos para pizza, es nuevo apenas lo estamos usando, pero no entendemos por que la pizza se dora muy bien por arriba pero la base queda muy blanca, no hagarra ese doradito, ¿me puede dar un consejo? Por favor
Una pregunta, un horno que al encender y abrir el total de esa válvula de paso la flama sigue a la misma altura, a pesar de abrir toda la válvula de gas, sigue igual y abrir la puerta se apaga parte de la flama, no utilizo regular.
manuel fafrique un horno tiene los quemadores abajo pero no calienta abajo y arriba si que hago los panes d abajo quedan crudos hay que rotar las bandejas nota tiene 2 dos quemadores
Disculpa que me entrometa en la plática los bolillos que yo preparo a un kilo de harina le pongo 100 gramos de manteca o margarina aparte le pongo 2 huevos. Y ya que está formando le unto aceite para que no le salga costra mientras se está fermentado.aparte le aplicó agua con un atomizador antes de meter al horno.. bueno es que soy de Tabasco y por acá hace mucho calor y desidrata la masa.aparte el horno debe estar precalentado a 200 .C antes de meter el pan
Hola Manuel, me compre un horno semi industrial de dos bandejas, (charolas) también mi horno llega a 360° lo he estado calentando antes de meter el pan a los mismos 360° y una vez que llega al mismo tiempo lo bajo a los 250° para introducir el pan. Me podrías dar un consejo de como me convendria dejarlo de inicio de temperatura para q no se me vuelva a quemar. Gracias.
Hola manuel, te calienta mas de un lado que del otro por el diseño del quemador...enviame unas fotos, las medidas y te ayudo...ah es gratis, tu has ayudado a mucha gente con ti¿u canal
Normalmente todos los. Hornos de 4 6 y 8 charolas queman de un lado por eso hay que checar bien que lado quema más y a la hora de hornear estar pendientes de ese lado y no dejar mucho tiempo la charola en ese lugar, también tienen que limpiar los quemadores por que cuando ya son viejos estos se tapan y eso también causa que salga mas flama de un lado
La idea que ha rondado en mi cabeza, es cambiar los quemadores tipo Flauta por tipo H Lo que se ve en el horno es que está mas quemado de la parte derecha 👉 Y yo lo observo negro (dentro del horno), indicación de flama amarilla. Buena observación Jorge Roman.
Llegó un poco, poquito tarde ,yo tengo una pregunta deje de hornear en mi horno y se oxido por dentro , ya no sirve? quiero saber si puedo pintarlo y como o con que tipo de pintura se hace? Le voy a agradecer su apoyo, no soy profesional ,aclaro ,pero quiero comenzar a hacer mi propio pan.
Hola señor Manuel. saludos desde Venezuela. estoy iniciando un curso de panadería y mi hijo me regalo un horno de 2 bandejas pequeñas. aun no lo instalo quisiera saber si lo puedo instalar con gas directo que es de metano ya que no tengo bombona de gas que es de butano . hay alguna diferencia? gracias de ante mano.
Hola tengo una duda ,quiero comprar un horno de 4 charolas pero quisiera saber cuanto gas gasta por hornada o para cuantas hornada me alcanza si tengo un tanque de 5kg
Hola Manuel gracias por tus recomendaciones, acabe de comprar un horno pequeño y como dices hay que adaptarse ir conociendo el horno. En esas ando y espero que respondas la pregunta que te hice en tu otro video. Saludos de Ecuador 🇪🇨😉
Digamos que tengo uno de los hornos de gas más antiguo que se inventaron, como podría saber cuál temperatura a alcanzado, y en donde se concentra principalmente el vapor si arriba o abajo 😓😥,agradecería muchísimo cualquier información al respecto🙏y de preguntarme porque no lo renuevo por uno moderno estoy en una isla donde se hace complicado adquirir productos modernos a precios asequibles y donde estoy rentada es el horno que tienen a disposición creo que es un horno ruso como del año 60 o 70.
GENERALMENTE TRAEN UNA PERILLA DE ENCENDIDO; LA CUAL ABRE DESDE CERO HASTA EL GIRO COMPLETO.....PUEDES HACER UNA PRUEBA Y DIGAMOS PONER UNA MARCA Y GIRAR A TRES CUARTOS...DE VUELTA. AHI MAS O MENOS PRUEBAS. Y A LA PROXIMA VEZ AJUSTAS UN POCO MAS. Y OJO EL TIEMPO ES CLAVE. UN PAN BLANCO TARDA NO MAS DE 20 MINUTOS. Y EL CALOR EN ESTOS HORNOS HACE NECESARIO A VECES INTERCALAR LAS CHAROLAS.
Compre un horno igual y quiero hacer bolillo pero sera recomendable ponerle una bandeja con agua dentro para que haga vapor ó es suficiente con rociar los bolillos
Muy buenos consejos tengo mi horno igual pero nose porke tarda mucho en ornear cuando recién lo compre de medio uso salía rápido el pan aora nose ake se deve
Amigo una pregunta ese horno no tiene un ventilador para distribuir el calor?? Y también creo q debe tener una válvula para sacar el valor del pan aparta es la chimenea donde sale el calor que circula por las paredes del horno para la cocción
creo que lo que ella quizo decir es por donde sale el vapor, el calor, al parecer Dolores Pedroza no tiene ningun conducto por donde salga., solo un orificio que trae el mismo horno, desconozco si esta tapado o lo tenga abierto.
Oye amigo gracias por el video, no se si puedas resolverme unas dudas que tengo como cuanto tarda el horno en llegar a la temperatura correcta con el regulador ? Y si se puede hornear durante un buen rato o hay que dejarlo descansar? GRACIAS Y BENDICIONES !!
Hola Manuel acabo de empezar un negocio pequeño en mi casa de hacer empanadas y las hago en mi estufa de cocina pero nomás meto una bandeja de 10 empanadas y tardo mucho en terminar de hornear 2 kilos . K serían 60 empanadas . Duro hasta 6 hrs horneando . .a lo k voy es mucho gas el k se gasta ???? Puedo meter dos charolas al mismo tiempo ???
Tengo problemas con la llama de mi horno es muy baja, tiene una valvula solenoide si la anulo y la regulo manualmente se aumenta la llama del quemador?? AYUDA GRACIAS
Hola , buen día como le podre hacer para coser mi pan si mi estufa tenía esperas para gas natural, yyo no tengo solo gas butano y se las cambiaron pero no me gustó como cose pues cose bien de abajo ero de encima esta super blanco sin colo. Gracias
Según mi experiencia el motivo por el cual calienta más un lado que el otro, es que el horno no está a nivel, es decir debe estar un poco más inclinado a un lado
Hago una pregunta al público le puedo poner ladrillos a mí horno de convección a diferencia de este que vimos el mio es vertical de 10 charolas y también es hechizo
Disculpe tenemos un horno nuevo parecido al que usted tiene, pero para hornear pan no sabemos si se calienta y se apaga el fuego para hornear o se queda prendido. Si me pudiera asesorar por favor.
Hola, buenas tardes amigo Una pregunta compre un horno de uso de 3 charolas, y nada más me sube, la temperatura de 150 A que se debe que no quiere subir más amigo? Aparte que le quiero subir, se me apaga varias flamas.
Tienes que revisar para que tipo de gas es. Y le cambias las boquillas, que no me acuerdo como se llaman. Es como un tornillo de cabeza grande con un huequito chiquitito.
Una consulta tengo mi horno a gas de 4 parrillas y no tiene termómetro la puerta se habré hacia delante en qué parte lo pongo el termómetro esperó su respuesta por favor es urgente
Buenas noches, mi horno es de 10 flamas y siempre que calienta sube demasiado de temperatura de la que necesito para llegar a 180 grados ¿es necesario encender todas las flamas? Porque cuando le bajo se apagan algunas flamas, ¿esto es normal?. Espero tu respuesta lo más antes posible. Gracias
Cómo funciona el horno con el quemador arriba si me sirve para hacer pizzas . Es un horno hechizo con el quemador de flauta largo solo tiene uno las medidas son un metro de largo x 50,/60cm. De ancho y de alto como treinta cm.
Voy a comprar un horno, que me recomienda, el horno lo usaré en una pizzería y vendere en casa, actualmente hago las pizzas en un horno de estufa, ya que no hago pizzas constantes me piden una y puede pasar hasta una hora para meter otra, que horno me recomiendas
Buenas noches, espero su negocio sea muy próspero, no se si pueda apoyarme tengo una pregunta, puedo poner mi horno en un lugar Que no tiene ventilación cerca???
Hola bueno soy estudiante de repostería y justo compré m horno industrial quiero aprender a hornear panes no puedo y no se cuántos minutos se calienta el horno para panes
@@aprendiendoconManuel Amigo sabes a que temperatura debe estar el horno para hacer pizzas en 10 o 15 minutos Acabo de abrir una pizzería Y los clientes exigen poco tiempo
@@luisnavarrete7909 yo tengo una pizzería y en 6 a 7 minutos salen mi horno es panadero y hoy me yego uno de piedra y no trae manuel por eso estoi viendo videos alguien que tenga de esos hornos que comenten
Que tal amigos. Acabo de comprar un Horno nuevo de 4 charolas. Me dicen que de bajo de la primer parrilla tengo que poner una capa de ladrillos. Que tan recomendable es eso????
Los ladrillos tienen la función de conservar el calor de esa manera ahorraría en gas Yo compre un horno con piedra volcánica cortada rectangular con 2 o 3 centímetros de grosor
Una pregunta señor ,yo compre uno pequeño pero lo uso para pizza ,pero no me llega a temperatura que deseo y me recomendaron usar regulador de alta presion ,usted cree q eso me ayude gracias
ola gracias por tu explicación....
me sirvió mucho .....
aún soy nuevo en horno de gas soy estudiante de gastronomía y voy en el módulo de panadería y veo cada uno de tus videos de acuerdo a cual tipo de pan me toque.... y sirve muchos tus consejos y técnicas.....
pero tengo un problema cada vez que estoy horneando aveces sale bien y aveces sale mal ....
y pues aquí entiendo cada unos de mis errores aún soy nuevo ...en módulo de panadería de dulce ....
soy panadero de pan blanco de bolillo y telera y por eso es nuevo para mí el de dulce....
Muy bien y útil, ahora uno donde expliques como has manufacturado utensilios (charolas, cortadores, moldes, etc. ) saludos y bendiciones.
Hola y muchas felicidades, primero por su humildad y luego por la información que nos brinda acerca del funcionamiento del horno que usted tiene. Lo que me interesa conocer es cuál es la altura de cada cámara y el largo del horno. Muchas Gracias
Amigo gracias por su explicación, solo un dato, el termometro no esta malo... De echo esta bueno porque marca la temperatura ambiente prueba metiendolo al refri y veras como si baja. Saludos
Exacto escuche el comentario que hizo y coincido contigo el termómetro marca la temperatura ambiente cuando no esta encendido el horno . Depende el lugar donde te encuentres el mio marca 30° en este momento. Saludos
Ponle una cama de ladrillos para que en la parte baja Del horno ( adentro del horno) y el calor se hace más uniforme y la cocción será igual en todas partes del horno. Gracias por tu video. Si
amigo donde puedo conseguir esos ladrillos?
Ladrillo normal a mi me contaron que se les hace eso pero igual no tengo idea como hacerlo tendré que improvisar o si alguien puede ayudarme se lo agradecería
tienen que ser ladrillos normales '''''
Se consiguen en una ferretería. Del más delgado porque sino llevará una hora para calentarse el horno. O también se esas baldosas rojas que ponen en los pisos con granito.
A mí me recomendaron ponerle sotejuela..es un ladrillo pequeño que usan para poner en los techos
Muchas gracias por su explicación Manuel. Acabo de comprar un horno hechizo y su información me ayudará mucho.
Hola Manuel que gusto saludarte gracias por compartir tu experiencia, trabajo y tus momentos que Dios te de sabiduría para seguir adelante cosechando muchos éxitos 😉 saludos y bendiciones para ti y tu familia 😊💖💗🙏
Me sirvió mucho el vídeo! Yo también tengo un horno y soy nuevo xD muchas gracias!!
Excelente información don Manuel. Muchas gracias!!
Gracias muy bien explicado aclaraste mis dudas !!
muy buena información la temperatura que dices que calienta mas de un lado es por la charola que traen los quemadores y el nivel de la misma intenta calzarlo levántalo tantito del lado que no calienta .
Me sirvio de mucho ya que igual compre un horno de gaveta pero si me di cuenta que se hornea mejor de un lado que de otro pero no me salen los panes de feite o me salen crudos y quemados de abajo
Hola si explicación es muy buena solo tengo una duda yo compré uno para 4 charolas pero no trae la instalación de las líneas UD que sabe cómo van para es que trae para dos líneas y estoy desubicada
Tengo un horno panadero nuevo, lo limpie por la rebaba y las parrillas se oxidaron al igual que algunas áreas internas de horno, pregunta, que tanto afecta a las alimentos? , me dijeron que el calor elimina el problema, pero no me tranquiliza mucho, ya que soy nuevo en el uso de esos hornos, o convendrá curarlo lo mas posible con vinagre?
OK MUCHAS GRACIAS!!! USTED SIEMPRE TAN HUMILDE Y COMPARTIENDO SUS EXPERIENCIAS Y SU TRABAJO.. SALUDOSSS A TODOS A LOSS D VERACRUZ SOLO VERACRUZ 😍 ES BELLO DIJO AGUSTIN LARA!!! MI CORDOBA COMO LA EXTRAÑOOO 😫😢 SALUDOSSS A SU ESPOSA Y A USTED ...Y GRACCIASSSS!!!
Excelentes consejos. Gracias.
Exelente amigo ya sabia que hacer pero tu me rectificaste,gracias saludame lo exijo tambien jeje
Buenos días me gustó mucho
Bendiciones Don Manuel, gracias por la ayuda que da
Hola desde Venezuela Caracas
Gracias por tu consejo
Hola, excelente explicación, colaboro con algo; un horno calienta más de un lado que de otro por qué no está a nivel, tal vez el piso tiene un inclinación y eso provoca que el calor se acumule más en un lado, saludos amigo.
Gran dato, al mío le pasa lo mismo y no sabía porque, muchas gracias.
Gracias por ese aporte no sabia que afectaba tanto el desnivel de un horno, ahora me doy cuenta porque mis pizzas se cocinan más de un lado
instablaster...
Excelente dato mi amigo. Por que mi horno no sube la temperatura?
Gracias por compartir sus experiencias
Excelente información amigo. Necesito ayuda; el termómetro de mi horno está descalibrado. Podrás ayudarme?
Gracias !!!!
que dios te bendiga eres una gran persona
Hola amigo Manuel una pregunta quiero comprar un horno pizzero es hechizo pero tiene el quemador arriba es de flauta como de; n metro de largo
Hola amigo, no sabes si afecta que tenga el horno en un local algo pequeño y que hornie con la cortina cerrada o necesito adaptar un escape de calor
Gracias por explicas ion lla me estaré comunicando con usted para para mas detalles
Es fácil usar la parrilla de abajo obvio si hay mucho calor en el horno se Dora la costra del bolillo y en el centro queda crudo el migajon huele a levadura.hay muchos factores si tiene demasiada azúcar el pan agarra rápido color.pero si le falta azúcar lleva más tiempo y por eso se pone duro el pan .y para que sé mantenga suave 2 huevos por cada kilo de harina y 200 gramos de manteca vegetal. Y el pan no se pondrá duro
Buenas tarde
Amigo Manuel
Cómo limpia UD sus tubos de la parrilla de quemador
Ya ves que se forma ollin
Cómo se lo limpias
Gracias
Con un alambre doblado de la punta para arrastrar la suciedad para afuera
Cheff Manuel gran talento q tiene una pregunta cuando uno le coloca mejoradores al pan cuanto de durabilidad dura el pan gracias por responder eneñanos si se puede ha ser pan integral con harina integral
Claro que se puede.
Solo dale un poco mas de tiempo a tu masa para que termine de leudar.
Bendiciones. Aprendemos cada día
Quisiera saber cuantas horneadas me dura un tanque de 20 kilos de gas, o para hornear cuantos kilos de harina aproximadamente
Mira el termómetro no te va a iniciar desde cero, te marca la temperatura ambiente por eso te arranca desde 20 ° que tal vez es la que tienes en tu ciudad
Leonel gutierrez desde cali Colombia
Muchas gracias por la información
Muy buena asesoría
Hola ok y si e muy practico y como esta la hermosa prinsesa dios los vendiga
Amigo Manuel veo tus vídeos necesito aprender hacer pan para venta al público me he comprado un horno a gas dame tus secretos para 3 kilos de harina y medidas me quedé sin trabajo y comenzaré nuevo negocio soy de Perú te lo agradeceré bastante
Hola ,yo empecé hacer pan casero ,cuando empezó la pandemia primero no me salía pero con la práctica ya me sale un poco más ,mi papá hace pan y el me dio la receta que hace el ,yo vendo pan de pueblo ,por kilo le pongo 15 gramos de levadura seca,250 de manteca y 300 de azúcar, pero poco a poco le fui ajustando los ingredientes dependiendo de los kilos de arina
Holaaa, disculpe nosotros tenemos uno casi igual pero es mas chico, y lo necesitamos para pizza, es nuevo apenas lo estamos usando, pero no entendemos por que la pizza se dora muy bien por arriba pero la base queda muy blanca, no hagarra ese doradito, ¿me puede dar un consejo? Por favor
Gracias manuel
Maestro, se utiliza con cilindro de gas o con el estacionario?.
Una pregunta, un horno que al encender y abrir el total de esa válvula de paso la flama sigue a la misma altura, a pesar de abrir toda la válvula de gas, sigue igual y abrir la puerta se apaga parte de la flama, no utilizo regular.
Buenas tardes gracias por la información una pregunta cuánto tarda en coser pan de dulce cuántos minutos
GRACIAS POR TUS VIDEOS
gracias por agregar notas en los videos.
manuel fafrique un horno tiene los quemadores abajo pero no calienta abajo y arriba si que hago los panes d abajo quedan crudos hay que rotar las bandejas nota tiene 2 dos quemadores
Nos puedes dar información de que se le pone al bolillo para que salga suave y no currioso gracias Manuelito Dios te bendiga siempre
Disculpa que me entrometa en la plática los bolillos que yo preparo a un kilo de harina le pongo 100 gramos de manteca o margarina aparte le pongo 2 huevos. Y ya que está formando le unto aceite para que no le salga costra mientras se está fermentado.aparte le aplicó agua con un atomizador antes de meter al horno.. bueno es que soy de Tabasco y por acá hace mucho calor y desidrata la masa.aparte el horno debe estar precalentado a 200 .C antes de meter el pan
Hola Manuel, me compre un horno semi industrial de dos bandejas, (charolas) también mi horno llega a 360° lo he estado calentando antes de meter el pan a los mismos 360° y una vez que llega al mismo tiempo lo bajo a los 250° para introducir el pan. Me podrías dar un consejo de como me convendria dejarlo de inicio de temperatura para q no se me vuelva a quemar. Gracias.
Se te quema el pan porque debes bajarlo a 200 para pan blanco
Hola manuel, te calienta mas de un lado que del otro por el diseño del quemador...enviame unas fotos, las medidas y te ayudo...ah es gratis, tu has ayudado a mucha gente con ti¿u canal
Amigo ami igualmente se me calienta porpartes digame q le debo aser es de 8 charolas
Normalmente todos los. Hornos de 4 6 y 8 charolas queman de un lado por eso hay que checar bien que lado quema más y a la hora de hornear estar pendientes de ese lado y no dejar mucho tiempo la charola en ese lugar, también tienen que limpiar los quemadores por que cuando ya son viejos estos se tapan y eso también causa que salga mas flama de un lado
Hola tengo un horno nuevo de gas, puedo cambiar los quemadores, es que uno no enciende
La idea que ha rondado en mi cabeza, es cambiar los quemadores
tipo Flauta por
tipo H
Lo que se ve en el horno es que está mas quemado de la parte derecha 👉
Y yo lo observo negro (dentro del horno), indicación de flama amarilla.
Buena observación Jorge Roman.
Yo les ayudo amigos de corazon subire un video.
Llegó un poco, poquito tarde ,yo tengo una pregunta deje de hornear en mi horno y se oxido por dentro , ya no sirve? quiero saber si puedo pintarlo y como o con que tipo de pintura se hace? Le voy a agradecer su apoyo, no soy profesional ,aclaro ,pero quiero comenzar a hacer mi propio pan.
Hola señor Manuel. saludos desde Venezuela. estoy iniciando un curso de panadería y mi hijo me regalo un horno de 2 bandejas pequeñas. aun no lo instalo quisiera saber si lo puedo instalar con gas directo que es de metano ya que no tengo bombona de gas que es de butano . hay alguna diferencia? gracias de ante mano.
Hola tengo una duda ,quiero comprar un horno de 4 charolas pero quisiera saber cuanto gas gasta por hornada o para cuantas hornada me alcanza si tengo un tanque de 5kg
saludos amigo Manuel gracias por sus consejos
Hola Manuel gracias por tus recomendaciones, acabe de comprar un horno pequeño y como dices hay que adaptarse ir conociendo el horno. En esas ando y espero que respondas la pregunta que te hice en tu otro video. Saludos de Ecuador 🇪🇨😉
Disculpa tienes las medidas del horno tanto interior como exterior
Muy bien para los q residen nos a comenzará panaderia
Hola, mi horno de
Lleno de óxido como se lo puedo retirar ojalá me ayudes saludos
Digamos que tengo uno de los hornos de gas más antiguo que se inventaron, como podría saber cuál temperatura a alcanzado, y en donde se concentra principalmente el vapor si arriba o abajo 😓😥,agradecería muchísimo cualquier información al respecto🙏y de preguntarme porque no lo renuevo por uno moderno estoy en una isla donde se hace complicado adquirir productos modernos a precios asequibles y donde estoy rentada es el horno que tienen a disposición creo que es un horno ruso como del año 60 o 70.
GENERALMENTE TRAEN UNA PERILLA DE ENCENDIDO; LA CUAL ABRE DESDE CERO HASTA EL GIRO COMPLETO.....PUEDES HACER UNA PRUEBA Y DIGAMOS PONER UNA MARCA Y GIRAR A TRES CUARTOS...DE VUELTA. AHI MAS O MENOS PRUEBAS. Y A LA PROXIMA VEZ AJUSTAS UN POCO MAS. Y OJO EL TIEMPO ES CLAVE. UN PAN BLANCO TARDA NO MAS DE 20 MINUTOS. Y EL CALOR EN ESTOS HORNOS HACE NECESARIO A VECES INTERCALAR LAS CHAROLAS.
Compre un horno igual y quiero hacer bolillo pero sera recomendable ponerle una bandeja con agua dentro para que haga vapor ó es suficiente con rociar los bolillos
Muy buenos consejos tengo mi horno igual pero nose porke tarda mucho en ornear cuando recién lo compre de medio uso salía rápido el pan aora nose ake se deve
Hola amigo y los pibes a cuantos grados se le pone y cuanto tiempo tarda gracias
Hola manuel tienes algun video que explique como usar el horno de la estufa para hacer pan ?gracias.
Busca el canal de Gluten Morguen.
Hola muchas gracias x tus consejos me podrías decir a qué temperatura se hornea el hojaldre muchas gracias bendiciones 🤗
165°C
Amigo una pregunta ese horno no tiene un ventilador para distribuir el calor??
Y también creo q debe tener una válvula para sacar el valor del pan aparta es la chimenea donde sale el calor que circula por las paredes del horno para la cocción
No tiene
Hola, tu horno tiene salida de gas? Es decir tuviste que hacer un hoyo en la pared o poner una chimenea en el techo?
A ver dolores que quieres decir? Explícate un poco mejor
creo que lo que ella quizo decir es por donde sale el vapor, el calor, al parecer Dolores Pedroza no tiene ningun conducto por donde salga., solo un orificio que trae el mismo horno, desconozco si esta tapado o lo tenga abierto.
Muy buenos consejos amigo. Saludos!
Oye amigo gracias por el video, no se si puedas resolverme unas dudas que tengo como cuanto tarda el horno en llegar a la temperatura correcta con el regulador ? Y si se puede hornear durante un buen rato o hay que dejarlo descansar? GRACIAS Y BENDICIONES !!
Tarda lo que deba de tardar.
Habra que preguntar al horno ¿ya te cansaste?
Si respone que si. Habrá que dejarlo descansar.
Gracias, buena explicación!
Hola Manuel acabo de empezar un negocio pequeño en mi casa de hacer empanadas y las hago en mi estufa de cocina pero nomás meto una bandeja de 10 empanadas y tardo mucho en terminar de hornear 2 kilos . K serían 60 empanadas . Duro hasta 6 hrs horneando . .a lo k voy es mucho gas el k se gasta ???? Puedo meter dos charolas al mismo tiempo ???
Manuel mi estufa es chica !!! Dónde te puedo mandar fotos de un horno k m venden !!!!
Tengo problemas con la llama de mi horno es muy baja, tiene una valvula solenoide si la anulo y la regulo manualmente se aumenta la llama del quemador?? AYUDA GRACIAS
Hola manuel como cuanto me debe costar este horno ,hay que mandar hacerlo? gracias por tu ayuda soy de Peru
Tengo uno de 5 latas de gas muy bueno
Hola , buen día como le podre hacer para coser mi pan si mi estufa tenía esperas para gas natural, yyo no tengo solo gas butano y se las cambiaron pero no me gustó como cose pues cose bien de abajo ero de encima esta super blanco sin colo. Gracias
Excelente video tengo un horno de 12 charolas y no lo puedo domar todavía quiero hacer pan
Según mi experiencia el motivo por el cual calienta más un lado que el otro, es que el horno no está a nivel, es decir debe estar un poco más inclinado a un lado
Primera visualización y primer comentario. Exijo un saludo 😃
Cuidado con las mangueras del gas, alguna puede romperse; preferible usar tubo de cobre.
Hago una pregunta al público le puedo poner ladrillos a mí horno de convección a diferencia de este que vimos el mio es vertical de 10 charolas y también es hechizo
El horno de convección tengo entendido que es eléctrico.
Muy diferente al de gas (ya sea gas LP o gas natural).
Yo si ocupo la parrilla de abajo con doble charola y no se quema de abajo,creeeme,y que sea solo pastelitos,laurel,budin etc
Oye y no se le va el calor en la parte de arriba
Buenas tarde disculpe xk mi horno de 6 charola se tarda mucho en calentar
Hola Manuel,el horno de mi estufa me quema todo tipo de pan,no se si no funcione o no se regularizar,gracias
La parrilla para el pan ponlo una ranura más arriba del medio del horno a 200 por 20minutos o al menos a mí me funciona así
Disculpe tenemos un horno nuevo parecido al que usted tiene, pero para hornear pan no sabemos si se calienta y se apaga el fuego para hornear o se queda prendido. Si me pudiera asesorar por favor.
Tiene que estar todo el tiempo encendido para hornear, solo tiene que estar controlando la temperatura para que no baje mucho ni suba
Hola consulta como hago para prender un horno de panadería viejo es con gas
Hola, buenas tardes amigo
Una pregunta compre un horno de uso de 3 charolas, y nada más me sube, la temperatura de 150
A que se debe que no quiere subir más amigo?
Aparte que le quiero subir, se me apaga varias flamas.
Tienes que revisar para que tipo de gas es. Y le cambias las boquillas, que no me acuerdo como se llaman. Es como un tornillo de cabeza grande con un huequito chiquitito.
Tienes que ponerle un regulador de alta presión
Una consulta tengo mi horno a gas de 4 parrillas y no tiene termómetro la puerta se habré hacia delante en qué parte lo pongo el termómetro esperó su respuesta por favor es urgente
Habrá que revisar el manual, de manera urgente.
Amigo desde el sur de chile , tenemos un horno d gas q tiene mas llama de un lado y suele hornear mas de un lado izquierdo q el derecho ,porq sucede
Me pasa lo mismo
Buenas noches, mi horno es de 10 flamas y siempre que calienta sube demasiado de temperatura de la que necesito para llegar a 180 grados ¿es necesario encender todas las flamas? Porque cuando le bajo se apagan algunas flamas, ¿esto es normal?. Espero tu respuesta lo más antes posible. Gracias
Cómo funciona el horno con el quemador arriba si me sirve para hacer pizzas . Es un horno hechizo con el quemador de flauta largo solo tiene uno las medidas son un metro de largo x 50,/60cm. De ancho y de alto como treinta cm.
Amigo Dios te bendiga estoy buscando ayuda quero saver que destancia deve estar el horno de gas de la pared de madera
Voy a comprar un horno, que me recomienda, el horno lo usaré en una pizzería y vendere en casa, actualmente hago las pizzas en un horno de estufa, ya que no hago pizzas constantes me piden una y puede pasar hasta una hora para meter otra, que horno me recomiendas
Bro ve a donde las venden y preguntales es dependiendo lo que haces puede ser de 2 a 4 charolas
Buenas noches, espero su negocio sea muy próspero, no se si pueda apoyarme tengo una pregunta, puedo poner mi horno en un lugar Que no tiene ventilación cerca???
Cuánto dura un cilindro de gas, horneado diario, ejemplo, cuánto te dura a tí.
Buenas disculpa el horno puede estar construido con que material?
Metal y fibra de vidrio
@@alejandrocabrera-computaci3384 ¡No es fibra de vidrio! Es lana o algodón de vidrio.
Saludos!
Muy buen video Saludos
Hola bueno soy estudiante de repostería y justo compré m horno industrial quiero aprender a hornear panes no puedo y no se cuántos minutos se calienta el horno para panes
Depende de la flama puede que sea de 15 a 20 minutos
Muy buena información, una pregunta, mis pizzas después de un tiempo se pone como chancla, sera que no llego a la temperatura ?
Si tiene que estar a la temperatura adecuada
@@aprendiendoconManuel
Amigo sabes a que temperatura debe estar el horno para hacer pizzas en 10 o 15 minutos
Acabo de abrir una pizzería
Y los clientes exigen poco tiempo
@@luisnavarrete7909 yo tengo una pizzería y en 6 a 7 minutos salen mi horno es panadero y hoy me yego uno de piedra y no trae manuel por eso estoi viendo videos alguien que tenga de esos hornos que comenten
Hola buenas tardes, una pregunta: tengo horno de gas y solo tiene calor abajo y no me sale el pan, que puedo hacer? Gracias
Y el bolillo. Sale. Bien. Amiga. ??
Manuel probablemente te marca 20 grados por la temperatura del ambiente.
que opina del horno de convección, me gustaría comprar uno así lo vi es de 10 charolas.
Son buenos. El pan de dulce entre 13 minutos a 14 minutos.
Feite a 20 min. El de sal no recuerdo
Que tal amigos. Acabo de comprar un Horno nuevo de 4 charolas. Me dicen que de bajo de la primer parrilla tengo que poner una capa de ladrillos. Que tan recomendable es eso????
Los ladrillos tienen la función de conservar el calor de esa manera ahorraría en gas
Yo compre un horno con piedra volcánica cortada rectangular con 2 o 3 centímetros de grosor
@@luisnavarrete7909 tambien, estabiliza la temperatura, cuando abres la puerta.
Gracias manuel x el dato un saludo de veracruz
En donde te ubicas amigo en qué ciudad o país yo soy de Pachuca Hidalgo México
Hola, el horno debe de mantener temperatura, seguramente no tiene revestimiento refractario al entorno interno, puedes modificar en ese sentido
Una vez caliente llegado a la temperatura está se debe de mantener y divide la puertas en dos
Una pregunta señor ,yo compre uno pequeño pero lo uso para pizza ,pero no me llega a temperatura que deseo y me recomendaron usar regulador de alta presion ,usted cree q eso me ayude gracias
Si lo necesitas por qué ayuda mejorar la temperatura pero tiene que ser de alta presión
Con el horno que yo trabajo para las pizzas no tiene regulador y me las saca de 6 a 7 minutos
@@soniahernandez1372 67 min
@@soniahernandez1372 6 a 7 min
@@geminis2069 si