【滋賀】滋賀オープン編-戦場-
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- Опубликовано: 25 ноя 2024
- 2021年王道家RUclipsチャンネルスタート 第172弾!!
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どんな業界でも、謙虚さが無くなったら終わりだと思いますので、良識ある清水社長さんはやっぱり素晴らしい👍
「明日来てくれる、行列できる保障なんてどこにもない」この言葉を心から理解できてる店が伸びる。残念ながら滋賀にも言ってやりたい店も数店舗ありますね😊
清水さんは純粋で真っすぐな人。SNSなんて使わなくても、人が集まるよ。不慣れなSNSで変に評価落とす必要なんかない。
間違いないです。
昔の時代snsあったらとんでもないですよね
黙っていてもSNSで取り沙汰される昨今、先手を打つべきだからSNS発信は間違った選択ではない。
間違っているとすれば、王道家SNSスタッフの人選。演出の陳腐さはもとより、衛生面の無知からくる不適切な発信は、王道家グループの命取りになりかねない。
上げて落とす
純粋にやってる風景がやっぱり良い。こんな感じが続いてくれたら良いなー
つじ田とはもうやらなくて良いんじゃないかなー
さあ、次は滋賀での戦いですね！この戦を勝ち切って 西の地にもっと家系ラーメンで勝負してください！応援しております。
所々、口調は荒いけど言ってることは正論「開店から手を抜くな」飲食でリピート無いのは致命的
清水さんの家系愛がすごい！スタッフ愛もすごい！こんな社長に付きたいなぁ
岐阜県稲葉家近所最高👍👍👍
次は滋賀🍜視察行こうかな。
清水さんの行動。怒り、指摘に感動しました。
手や足が出ないだけでやっぱ吉村家の血を受け継いでいるんだなぁ。
厳しさの中に優しさ有り。
本気なのが伝わる。
店主と清水社長の信頼関係が素晴らしい
奥さんもこれから忙しいね
新井さんのキャラがめっちゃ面白い（笑）
The 関西人！！！
清水社長信念持ってやってるのが伝わる
カッコいい！
iekeiTokyoでしか食べた事ないけど大好きなラーメンです！３０回は食べました
岡山在住なんで中々行けないので、岡山出店心待ちにしてます
店入ってすぐにある釜の迫力に感動しました。
完まくした後の、体の血流がやばいです、美味しい一杯をありがとうございます。
社長の叱咤がホスピタリティにきちんと繁栄されてますね。
我道家さんが手伝ってるのが
このチャンネル見てたら激アツ
新井は這い上がってるしカリスマ性もあるね
昨日も行きました、3回目の訪問です、オープン１５分前で10人以上並んでました、彦根でも家系ラーメンは受け入れられてると思います、相変わらず美味いラーメンでした、近所に住んでるのでまた行きます。
完全に塩の持つ中毒性にハマってますね。あなたは塩に体がやられてる事に気づいた方が良いです。
大丈夫です、いたって健康です、塩分より、甘い物ばかり食べてた時がヤバかったです、今は甘い物やジュースやコーラ等飲まなくなって体調は良いです。
@@tirol7592
やはり危ないです。表面的な味に執着してしまう体質な様に思います。
砂糖も塩も中毒性があります。
もっと素材本来の味に旨味やコクをみいだし、それで満足する練習をしないといけないでしょう。
ラーメンと同じ塩分濃度でただの塩水を作ったとしましょう。とても塩辛くてその水は飲めたものじゃないです。
なるほどです、何事も控えめにいたします、ご教示ありがとうございます🙏
大きなチェーンでもここまで強力なタレント揃いなお店はないですね。
安心出来ますし遠くに旅行した際のイベントに出来て有難いです。
無限にんにくにマヨネーズ知ってるんだぁ…
清水さんそりゃぁ、最初の方に並ぶ人々なんて相当なファンですよ(笑)
先日初めて東京で王道家さん食べさせていただきました。とてもおいしかったです。
今後もし出店予定ありましたら是非名古屋によろしくお願いします。
岐阜の近辺にもう一軒できてうれしい。稲葉家はホントお気に入り。
スープは心底理解しないと一人でやるのはなかなか厳しい。
開店前のスープチェックであれだけ社長が薄めがいいって言ってるのにこれでいきますっていう店主の信念感じるわ。
社長も強要せずに好きにやってみろっていうのも弟子を信じてる感じがいいね。最初はオペレーション含めて大変だろうけどこの店主さんなら絶対良いお店にできると思います、頑張ってください！
こだわり無しは笑った😂
新井さんが怒られてる時のニヤニヤが🤣🤣🤣🤣
オープンおめでとうございます🎉🎉🎉
まずまずのスタートだったのでは！？
ダイキさんは貴重な経験をしたことでしょう
次の動画は、山梨かな🤔
今日も
今日はめっちゃ面白かった
いちいちうるさい清水社長
大好きですw
ダイキさんのチタン棒も
かっこよかったです
鶏油のレードルのチョイスはさすがです❤
開店から気を抜くな！は共感。初日しか来ないお客さんが半分以上の中、硬め濃いめなどを「初日だから選べない」のはダメ。リピーターを減らしてしまう原因かと。初日からメニューなども全力でいくべき。「初日だから対応できそうにないからやめとこう」はダメ。
無理なことを無理やりやって空回りするくらいなら、やめた方がいいさ
なんだかんだ鬼道家は絶好調みたいだね
滋賀で家系って泣きたくなるような程遠い麺を食べたことあります😢
地方もいいですが都内は大輝家グループが勢力を広げつつあるみたいですよ。野中家が渋谷とか十条に今年OPENするみたいです。うかうかしてるとIEKEITOKYOもいつかその波にのまれますよ。
こーゆ真摯な態度観てると嫌いにはなれない…口調荒いのは業界は違いますが同じ職人なので全然気にならない 職人としては一流だと思う開店から手を抜くなバカは当然の注意だと思います
それが良い
やっぱ九州で成功して欲しかったなぁー家系ってこんなものなの？って思っちゃったし福岡店は
関東来ればいいのに笑
@@gumigumi7920遠いですよ…さすがに それは可哀想です
九州は町田商店が制覇します
@@gumigumi7920 ラーメン食べに？いきません笑
@@takefuku8531 ごめん、普通にとんこつラーメン食べに福岡とか全然行くけど笑
京都も河原町とかは家賃高いから
伏見とかラーメン熱いところに出店してほしい🙇🏻🔥🔥🔥
２年前から見続けてます。いつもためになる、刺激を頂ける動画をありがとうございます！
神奈川県の出展は厳しいでしょうか？
灯台下暗しとはこのことを言うのか！
クックラ、とらきち家、王道の印の少なくとも3店はあるよ〜
その他にもあるか知らんが
何にしても千葉県民と神奈川県民の好みの違いなのか、味は結構違うけど
@@あお-n2b9d
ご教示をありがとうございます。
横浜近郊しかエリア意識がなかったので😅
とらきち家さんに行ってみます❗
いらない👋🍜www🌿www
新井さん！京都も必ずお願いします。
麺の硬さの都合上1番の人が1番目に出てこないスタイル
大阪に夏までに開店ですかね楽しみです。
とらきち家
6月2日に閉店で事実でしょうか？
闘い感、満載o(^o^)o
ぼんぼん直系店舗を出しまくってるのに不安感を感じる動画でした。
しっかりと技術を身に付けた職人の世界だけに、まがいもので無いものを提供できる事を切に祈っています。
鶴巻さんと清水さんは、四天王時代から暖簾分けを早める必要があると主張してきたんだから、王道家系列はこのペースは変わらない
直伝が多いですよ😊
最近ぽこぽこ量産してるのは直系じゃなくて直伝ですよ
コスト抑えた王道家っぽいものをリーズナブルに提供してる業態です
今日は忙しいから好み聞きませんとか、家系ナメとんか？って思うし、清水社長が怒るに決まっとるわな。
思わない
鶏油は量安定させろって言って、レードル半分って指示してるのウケる。
修行していた店ではどうやっていたんですかねえ？(・ε・｀ )なんでこの段階でそんなことを言い出すのか？(´Д｀|||)
よっぽど違ったんじゃね？実際計りで測ってられないから目安をつけて置くのは大事。最悪そこに印つけるとかすれば同じ量で安定する
小林さん頑張って！！
6月は滋賀に旅行行くので寄ってみようかね。
滋賀に王道家直系 近江道家さん
奈良にも我道家さん
岐阜に稲葉家さん
三重はいつになったら本物の家系ラーメン食べれるのかなぁ
資本系に飽き飽きしてきた😩
最近、我道家さんがしゅうさん来てスープが少し変わってまた美味しくなったし…
我道家さんへ今日も行きましたが、三重にこのラーメンが来たら休み毎に行きたいのになぁ
そりゃ鶏油追加はレードル使ったほうがいいよなあ
直系はとにかく雪平を使うから、ほんとに客のビミョーな好みに合わせられるのか気になるよ。
薄くしてほしいと思ったらスープ入れ過ぎなこともしばしば…
家系ってもともとは
九州の博多の豚骨と東京醤油ラーメンのスープをヒント参考にして
2つのスープを混ぜたのが始まりなんですね
今日初めて知りました
お好み無しでいく、とかww
宮崎市は、結構最近ラーメン店多くて激戦区になってます！宮崎に王道家おねがいしますーーー😂
早く食べてみたい😂
清水さんが肌黒くて肝臓悪くしてないか心配です。ラーメン食べすぎかなあ
50才ちょっとでこの風貌は老けすぎですね。肌艶も悪い。完全に塩分の摂り過ぎだと前々から言ってきてるが、職業上仕方ないのかもしれないね。
大阪出店決まってたんすね不勉強ですいませんw彦根も行こうと思えば柏に比べたら全然近いし行きますわ！
お疲れ様でした
社長、話しかけるのは食べてる人じゃなくて並んでる人に話した方が良い気がします😅
食べるの遅くなっちゃうし、
並んでる人は喜んでくれると思います。
大阪は、平ざるによる麺上げを、お願いします！
福岡お待ちしております。
名古屋店舗お願いします。
本格的な家系は、自分が思うに天白の二代目秀吉家1店舗しかないとおもいますで名古屋で家系No. 1獲れるかと思います。
間違いない
福井にも出してください！
とらきち家6月で閉店って何事ですか⁈
ほんとだ…繁盛してるのになんでだろう
なんで夢語はいるんだ？
特に8:12辺りでニヤけてるのがキモい
出展✕
出店◯
誤字を失礼しました！
店やるにも致命的なのは言われねーと出来ない店はアウト
さすが 王道家の社長だー ダー だ〜👍❤️😘💃💗😋🎉🤗💓
客の大半が地方からとか、この先が辛いね。
RUclipsに取り上げる店は難しい条件の所でフジテレビプロデューサーの悪いノリというか昔のテレビ的な演出ありき
取り上げないでしれっと暖簾分けで店開いてるところは文句なしなところ
それを分かってても見てしまうわけだがw
柏の常連に濃い薄いの感想聞いちゃだめでしょ～
地域の舌に合わせなきゃ
みなみ家の味を回転当初に戻して欲しい🥺💦
暖簾分け1号なんやろ💢😡
期待を裏切らないでくれ👊
開店日に妥協せず お客様の好みを聞く社長の発言 基本ですが店長！！
忙しいからじゃないっしょ！！そりゃ言われますよ
あと客の流し方 そこ！！
オープンしてからがスタートだから頑張って お客様と共に成長です
本店スープ最高です
スープのブレヤバくないか？致命傷すぎる。清水社長が言うお客さんが明日来る保証なんてどこにもないがほんと言葉に重みがある
武蔵家とかもスッカスカのクソスープでふざけてるときあるんで
やっぱり安定させるのは難しいんでしょうなぁ
ブレを楽しむのも一興ですが、さすがに食べられるレベルでブレてほしいですよね笑
@@ash0x01 それな ( ᐛ )σ
守山の家系ラーメン屋には勝てないよ。
あそこ美味しいですよね。
入れるスープの量すら安定しない状態でお店をオープンさせてしまうとは。
これは演出なのかもしれませんが、オープンしたばかりで150人並んでしまいそうと書かれてましたが、実際に現場で並ばれていたお客さんのXのポストでずっと並びが変わらなかったのに、いきなり打ち切っていた的なのを見ました。
なんか清水さん顔色悪そうに見えるが気のせいかな？
命懸けで味見しまくってるからな
@@nt2040体には悪いもんね。
西日本に家系が欲しい人っているの？
西はラーショ系がほぼないのでそっちの方が需要あるかもです
@@makomako693 確かに、ラーショ系がないか、、、
います
関東に敵意むき出しで、認めなさそうな雰囲気ですよね（苦笑
関西は醤油のキレ強めの味に馴染みがないだけだよ
浸透するまで時間かかりそう
対応できないw地域密着ちゃうんかいw
チャーシューが固いんだよなあ
清水社長なんか大丈夫かな。
体調悪そうだな。
愛知まだ？、、、偽物しかないから覇権とれるよ
そんなの修行生次第やろ笑
@@ああ-q6q8y あるゆる事情含めてまだ？って思ってるんだけど、そんなに笑ってどうかしたの？
@@プロデュエリスト
上から目線で言ってるからだよ
@@ああ-q6q8y 何目線だとしてもどのみち君には言ってないんだけどなんで反応してくるの？
王道家ファンとしては早く名古屋に出して覇権とる姿を早くみたい
夢ポークww
コメントでいちいち人物批評してるやついるけど、そっちの方が鼻につく。
がくの店員やばいだろ
名古屋ってどうなんですかね？
ダイキくんって仕事できないタイプ？？柏での仕事っぷりはどうなんですか？ なんか見てて不安になる。
ここの店長、手抜く事しかってか忙しかったら偉いさん来なかったら家系とかのこだわりの（硬めとかの）なくして営業してそう。
たぶん王道家直系でもかなりレベル低い思います。定期的に視察行ってほしいです。
開店前で味がブレてたらあかんわぁ。笑。
王道家の社長さすがです。ビシビシお願いします。
寸胴の混ぜ方一つからして違うので当然「武◯家」とかより旨くなってしまう！！
11:18
もう九州行くのは諦めの？
鶏油の量が安定しないのはレードル半分とかやってるからだよ。味がしないほどスープ入れすぎてるのはレードルで計らないからだろ？そんな事いつまで家系はやってるんだ？😅
普通。
真面目な仕事は必ず味に出るよね
慢心してる店は客離れが加速する
お客さんの舌は正直です
客の前で怒鳴るのは五流
これで怒鳴られてると思ってんのZ世代かよw
家から出ない方がいいよ
@@人気のパ実力のパ
客の前でやめろってことよ。
@user-ni4fl9xk1tは
日本語勉強してからコメント返せ
↑正論。
お前は日本語と国語をもっと勉強してから返信しろや(笑
鶏油入れる時点で美味しくないよな家系は 醤油豚骨でしょやっぱ
仕事出来なそうな顔してる
ちゃくせこ😎
あさみ姉さんお久しぶりです
久しぶりでした😎
石井社長麺上げ
カルロくんご馳走様😋
仕上がっていない。産地が違う食材、まぁまぁなラーメンを客に出すんですね。
まぁまぁなラーメンを食べさせられる客。
お客様の、前で鳥の産地が、かわってる、駄目だ、って、ばかじやない、お客様どうおもうんだよ。
そんな繊細な味じゃないでしょ。
マヨネーズかければ大体旨い。足下の柏の味も確認しろや
うるさい😢
開店直前に味合わせをするなんてあり得ない
開店の100日前だろうが1000日前だろうが味を合わせてから1000日後、100日後の開店に向け用意するのが普通。
それをわざわざ開店直前にやって、それをいちいち動画にするのはどの様な趣旨によるものなのかが全く分かりません
どなたかご教授ください
→やっつけ仕事にしか見えないのです
「万全の状態で無事開店できました」っていうのだと動画が盛り上がらないからではないですかね…
罵倒する言い方を否定したら吉村家自体の味を否定する事になる
どの時代になってもどんな世代になってもそれは変えないでほしい🐥
飯食いに行ってこんな煩いとかマジ無い。こんなもん客からしたら味云々以前の問題。馬鹿なんだと認識したわ。
家系は不味いよ
新井さんさー
こんなとこ行ってるより自分の店の接客どーにかしろよ