【希少種】漁師さんが独占するほど美味いという魚を仕入れました！！
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- Опубликовано: 1 дек 2024
- ☆へんおじの物産展
henoji.theshop...
血合いには気をつけてください！ヒスタミン中毒になります！
血中に多量に含まれるヒスチジンは、
時間の経過と温度でヒスタミンに変化します。
ヒスタミンは加熱しても分解しません！
参考サイト↓
detail.chiebuk...
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それじゃ！バイバイッ！！
今日かねこさんと変なさかなおじさんと写真を撮っていただきました！
お二人共とても気さくでお話出来て楽しかったです
今後も応援しています
ちくしょう！
何が悲しくて週末におっさん2人のわちゃわちゃ見て楽しくなってんだ俺は
結局楽しんでて草
私、釣りもしないし魚も捌かないしだいたい魚なんて皆同じ顔にしか見えませんがなかなか面白いんですよねこのチャンネル👌
pizzaman もはや悲しみは遠くに行ったな
昨日の午後いっぱい、このチャンネル見て終わった
悔やむ楽しさ。
譲るという話で事前に連絡を取り落ち合っているであろうに、改めて行う「ういっす〜今日なんか面白ぇもんない？」という動画的やり取りの収録作業にぎこちなさと照れがこぼれるワタルさん可愛い本当に可愛い
そういう手間が大切ってのはカネコに学んだんだろうね
こいつらの知能で、そんなやり取りできるわけないやろ。
Ra Ao 活きがいいな！
Ra Ao 活きがいいな！(便乗)
ゆふせゐ 鮮度も良さそうだねw
高知中西部（須崎市、久礼限定）では「メジカ」と言って８，９月が旬で酢みかんという地域限定の酢と皮をタレにして食べます。もちろん生で。タタキは１００％しません。ただ、鮮度が半日しかなく地域限定の魚です。
ぶしゅかんね👍
さかなおじさん·····
地域密着型RUclipsr
地域の活性化に貢献してるような気がするわ。
わたるさんもいい人そうやな。類は友を呼ぶってほんとなんだな
五人の法則ですね
i realize I'm kind of off topic but does anyone know of a good website to watch new series online ?
@Russell Larry try Flixzone. You can find it by googling =)
@Keanu Brooks Definitely, have been using Flixzone for since march myself :)
@Keanu Brooks thank you, signed up and it seems to work =) I really appreciate it!
叩きは必ず振り塩します。
あとバーナーであぶると温度が低くて、生臭くなります。
直火で焦げる位まで叩かないとだめです。
固い部分は固い皮を最初で包丁で削がなかったためです。
塩辛く感じたのは、恐らく冷蔵庫で冷やした為だと思います。
通常は氷水に落として一気に冷やします。
水っぽくならないようにしっかりタオルで水気を拭いてあげましょう。
以上が鰹の叩きのポイントです‼️
なるほどー！((●ﾟνﾟ)
地元が近いので魚もらった時に「呼ばれる。」って言ってるの凄く親近感湧きました。
関西でも言うでええ
広島でも言ってた
ソウダガツオ(めじか)。うちの地域では、主に煮節にして食べますね。
ソウダガツオの幼魚は、刺身でも抜群の美味しさですよ。
「さっ！」って効果音つけながら魚にカメラむける髭の兄貴可愛い
今日、ふぐ買いに行きました。
おじさんには、会えなかったですが
兄貴には会えました。
兄貴の うん！うまい は本気のうまさなんだろうな。このコンビはRUclips日本一でしょ！
魚おじさんとヒゲの兄貴いい仲がいつまでも続きますよーに！
いずれヒゲの兄貴も自分のRUclipsチャンネルやると思うな。
今おじさん25万登録でしょ本業よりはるかに稼げるんだから。
ヒゲの兄貴は知名度が上がるまで手伝って、そのうち独立するでしょ。
今はその気がなくても、きっとそうなる。 勿論本業は続けながらね。
私は魚類全般、特にカツオが好きで、ヒラソウダもマルソウダもスマガツオetc・・
あらゆるカツオ属を食べてきました。
中でもヒラソウダはとにかく魚の旨みが強く、まったくクセ、臭みが無く、刺身の中で、もちろん個人の好みはあるでしょうが、
天然の黒鮪、真鯛、シマアジと比較しても、知名度こそ無いものの遜色ない旨さです。
さらにヒラソウダの個体で、これほどの肥えっぷりはありえんです。
この素晴らしい素材を、へんさかおじさんの超絶技巧で調理し７０点とは・・・
ヒゲ兄貴が１００点をつけられる魚種、調理手法を対案として示して欲しい。
僕が子供の頃沼津の南の方の堤防にソウダガツオが大量にやって来る事があって、山程釣った事がある。でも不思議な事にいっぱい来る年と来ない年があったし、季節がずれる日も有った。
ソウダガツオを大量に持ち帰ったら、自分の遊びで親に迷惑をかけちゃダメだと思っていたから、友達と一生懸命に捌いた。また、鮮度が良ければ血合いは危険じゃないと言われてるけど、単に美味しくないから血合いを削っていた。そうしたら本当に美味しくなって、両親も後の僕の妻(当時は妻ではない)も僕の妻の祖父(僕の祖父の友人)も喜んでくれた。
10:41
「大丈夫」と言いながら
めちゃ噛み噛みする へんな魚おじさんｗ
仲の良いお笑いコンビみたいで微笑ましい
金子さん経由で変な魚おじさんを楽しく、猶且つ興味深く拝見させていただいてます。
宗田鰹は数十年前に食べたことがありますが美味かった。魚やさんでも食べた事
なければ一般に流通しないのも当然。しかし歩留まり悪いのも一因だと思う。
流通量少なく美味いから漁師さんの胃袋に入るのも納得
僕、漁師やっててもう少ししたらかかってきます🤗
ほんと美味しいですよね！
ヅケとかもおススメですよ！
ガチもん
ソウダカツオって宗田節にするんですね！きしめんのダシや八丁味噌に合うとか。濃い出しが出そう。釣ってすぐに鯖折りにして内臓と鰓を出して処理しとけば虫も血合いも大丈夫👌らしいですよ。
東京で生きてるとこの方言ほんと心地いい〜〜
ガスバーナーって少し離した(目に見える炎が直接当たらない程度)ほうが程よい温度で加熱できるので、風味が良くなりますよ。
もちろん作る料理次第だと思いますが、個人的には遠火でやったほうが美味しくなる気がします。
これまじ美味しいですよね
刺身も美味いけど焼くのが好きですね
去年ぐらいに高知県で釣って食べたら今までで食べた魚の中で1番美味しかったです
ヒゲの兄貴がにやけて美味い言うならほんとに美味いんやな
ヒゲの兄貴は美味い、不味いは顔に出るからね(苦笑)
このコンビ最高ですね^ - ^
鋭いツッコミの兄貴、おとぼけのおじさん^_^
夏バテしないように頑張ってくださいね👍
動画有り難う御座います！
虫や骨を気にする繊細な兄貴…好きです♡そしてわかりますw
へんな魚おじさんは怖いもの知らず…？( =＾＾)
カメラ、とても見やすいです◎
丸宗田はタタキにすると美味いですよね！
しかも、釣るときすっごい引く。
めちゃめちゃ引く！！
あの引きがまた堪らない！
おじさん、ひげのアニキ、わたるくん、みんな良い人で笑顔が最高😃⤴️⤴️ですよね。あ！らんちゅうの師匠忘れてた😅
めちゃくちゃ癒されるわこのカップルチャンネル
ソウダガツオ柔らかくて好き
VTRパターン新鮮✨
変な魚おじさんも日々成長してるんだー！
応援してます😳
ヒゲの兄貴ぃ~ 撮影見やすくなりました🎉 編集も良くなってる気がします。 コーラかつお美味そうです。
コーラじゃないしファンタでもありませんw
甘そう
あいこでハイタッチしてる二人見て飲む酒美味いんだよな…と思う土曜夜👏👏👏
「大丈夫だって～」
「よお噛まなきゃアカンよ」
ちょ、どっちやねん！笑
ワタルさんも素敵な笑顔っ。変な魚おじさんがいい人だから周りもいい人なんですね。
兄貴好き
いい人なんだろうなあ
やっぱり流石の包丁さばき！
プロっていう感じが伝わってきますね。血合いが見分けがつきづらいのは、光度が足りないからじゃないかな？思いっきり光を当ててあげれば血合いと身の部分が見分けつきやすいのでは？暗く見えるのはカメラのF値の問題だけなのかな？
へんな漁師おじさん渋くてかっこいい…
草
漁師ってワタルさんの事かな
ボクシングやってそうな人のことね？w
ワタルくんの笑顔がイイ！
ひげの兄貴の毎回のすっとぼけ方がほんとすこ
海の男ってマジでカッコイイ男多いよなぁ。変おじも髭ニキもワタルくんもワイルドイケメンというか､修羅場を乗り越えてきた苦労人しか出ない深みってのがあるんだよなぁ。
この前ジギングで釣れたので食べました。生食はやめた方がいいと言われたのでアヒージョっぽい感じにして食べました。血合いも残さず食べました。先にこの動画を見たかったです。
K yam 大丈夫ですか？
いつか分からないけど
一応 病院行ってみたら？
心配です😩
全然ピンピンしてます！
ご心配おかけしてすみません…
今後はしっかり調べてから食べるようにします…
7月に知多にお邪魔した時に、市場に行った時に、声を掛けさせていただいたらとても笑顔で一緒に写真も撮ってくれてありがとうございました。
ヒゲの兄貴の笑顔と接客最高です😂
ホント、カメラワークわかりやすくなりましたね。捌いてる手順がよく見えます。
……あ、魚さばきもイイっすw
いつも楽しく見てます！！○○だろ〜？っていう方言大好き！
まじで2人の掛け合い面白すぎる笑笑
サランラップのくだり何回も見れる🤢
メジカだね。😁 塩を降ったり 醤油とカボスで食べてますよ。 この食べ方は高知県須崎市です。ヨロシクね😉
先日釣って 冷蔵庫にいる！
マルソウダガツオ！
高知ではメジカって言う名前で９月上旬から１０月中旬にかけて食べてます。
脂がのり始めたら当たりやすくなるみたいで、それまでの間たいへん好まれて食べてます。
私の地元では刺身にして仏手柑をかけて食べます。全然出回らないのですがとてもおいしいです。めじか。
兄貴の不満をボヤくのが毎回楽しみ 笑
兄貴…刺身で酷い目にあったんですね
あいこだった😏今日はあいこ率高い。何だか髭の兄貴がチャレンジャーになってる！二人のお腹が痛みませんように。
0:52
ここの絡み可愛い…😌❤
そのうちヒゲの兄貴のチャンネルが、できる様な気がします。❤️👍
おじさんが楽しくワチャワチャしてる😄
昔ながらの魚屋さんも段々見られなくなってきてる感じがするしRUclipsでこういうやり方や知識を見せてくれるのは社会的な意義が大きい。
魚屋さんの刺身は美味かったのにスーパーのは、
プラスチック食べてるみたい。
魚は不味いと勘違いしてる世代が増えてますよ。
最近見るようになったけど、動画を始めちゃうところとか、挨拶たまには変えてみないとな、とか、フットワークが軽いというか、なんだか感心することばかり🤭50前のおじさんとかって頭固そうなイメージあるけど、若々しくて素敵！
兄貴みたいにちゃんと味のアドバイス(？)してる人の｢美味い｣は信用出来る
昔、港の近くに住んでたけど、近所のおばちゃんが鯖の刺身がとにかく好きで、何度あたろうが食べるって言ってたな。おいしいものはそこまでしてでも食いたいんだろうね。
食べたことないけれど鯖の刺身は絶品っていいますよね
鯖の刺身は美味しいけど
アニサキスとヒスタミンが非常に怖い
0:18 ワタルさんがゆっくり立ち上がり振り向くとこカメラワークと合わせて妙な迫力がありますね。そう感じたのは私だけでしょうか
｢あったらごめんねって｣
って…おいちゃん可愛いかよォ
先週二匹150円で買った宗田ガツオの動画なんて、タイムリーで嬉しいです。
おじさんのように上手くは捌けなかったけど、美味しくいただきました。
タタキもいいですね、バーナー買おうかな
静岡ではソウダガツオを使った塩ウズワというのがありますね
あまり出回らないのは美味しいのと、時間とともにヒスタミンが増えるからというのもありそうですね
カゴ釣りで、よく釣れますよ！ヒラソウダは、刺身でもマルに比べて血あいが少ないので美味しいです。マルソウダは、唐揚げが一番旨いです。あと血あいがヒスタミン中毒になりやすいのでアレルギー体質のひとは、気をつけたほうが、いいみたいです。
釣ったソウダガツオを何千匹も刺身で食ったけど、アニサキスには運良く当たりませんでした。釣ってその場で内臓を取ったにも拘わらずサバでアニサキスに当たった経験があります❗人生で味わった事にない地獄の苦しみを経験しましたが治療費が高いので気合いで我慢しました!魚の虫ごときで負けてたまるかってね!釣りたてのサバの刺身美味しいんですけど、一度当たるとトラウマになりますね❗
兄貴とり方上手くなってる！
ひげの兄さんのカメラワークも繊細そうな所も良いし編集も良いし、変な魚おじさんはかわいいし魚さばきは流石おみごとだしおいしそうだし勉強になるし最高です
相変わらず最強の百均包丁
ソウダガツオ鹿児島にいっぱいありますよ美味しいから来てみてください
調理中のBGMがクレイジーキッチンであるところがまた良い
イチャイチャしやがって♡
好きです♡
わたるくんが一番大変🐕️
かねこさんが一番楽しとる🤭🐈️
アニキが美味いというとこっちまで嬉しいのはなんでだろうか。
わかる人いる？
虫に脅える兄貴が可愛い(笑)
お腹痛くならなかったかな？
お二人ともいつも何気に体張ってるけど、
ちゃんと下調べしてる感じが窺えるので安心して見られます😊
巨大魚の漁師さん「ワタル」さんって言うんだ‼️初めて知った！
ラップが溶けたところで声出して笑った😂 兄貴との掛け合いも最高！
血合い骨と玉葱、大蒜、赤味噌、味の素でなめろうにしたやつを山盛り食べますけど、幸い中毒になったことはないですね…ヒスタミン中毒覚えておきます！
『兄貴、微妙にお洒落になってる説』😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆💕
丸宗田は鯵の外道でよく掛かるけど、めっちゃうまいですよね。宗田節の材料ですね。
地元高知県では安い値段で普通にスーパーに並ぶので、希少種って初めて知りました😲
うずわ飯つくってほしいなあ
びっくりした！武田幸三にも似てるしクローズに出てる名前忘れた人にも似てる笑笑
最初、丸々として身の多そうな外見だったのに、どんどんと切り取られて行く。
応援したくなる2人ですね😁
いつ見に来ても平和
かわいい
最高、はい
宗太鰹は宗太節に加工された際に鰹節より味が濃厚だって言われてるのに、こんなに血合いが多いんですね。
宗太節はラーメンのスープに用いられてます。
鮮度いいからかおめめキラキラしててお魚さん可愛いね
おじさん:よく噛めばええんやって！
ワイ:(ええんか？)
海の男たちカッコいいーーー😍😍😍😍✨
ってか、兄貴にハマりそうやぁ。😁
このコンビ、最強😁
船釣りした時、よく釣れたけど刺身ダメって船長に言われた記憶が蘇ったw
焼いていただきました！
ファンタでもねぇよで笑ってしまった。
わたるさん、いい人そうですね！
10:52字幕まちがってて可愛い😆
カツオはテンタクラリアをスーパーで買った柵に見つけて以来、生では食べられなくなりました。
タタキ美味しそうですね。
気をつけるポイントも美味しい食べ方も教えてくれるのでとても助かっています。
兄貴の「おいしい！」が聞けると嬉しいですね。
テンタクラリアって特に害のないやつじゃなかったでしたっけ？
とwikiも確認せず言ってみるw皆さんは見てみて下さい
@@あずき抹茶-o5j さん、確かに無害と言われてはいますね。
私の食べられないは食中毒ではなく、ビジュアル的な意味での食欲のほうでした。
毎度毎度兄貴は可愛いなぁー
このチャンネル見てると美味しい魚食べたくなる
アニキの正論が好き
ソーダガツオ美味しいですよね。
釣った瞬間から血抜きと冷却なので、一般的に出回らないかと思います。
遠州育ちです。物心ついた時には我が家は魚っ食い。鰹からサバ、ソーダの血合いは当たり前に食べていたよ。
アニサキスにビビり倒すのかわいいｗｗまあまじでこわいけどもｗ
何か、、、圧倒的な家庭感が強くてなんかいいな、、、
アニサキスは傷が付くと死滅するのでよく噛んで食べるのがいいですよ。