모수에서 맛봤던 도토리 국수입니다. 매우 단순해보이지만, 이 안에 맛이 꽉 차있지요. 진한 버터와 참나물 소스에 평생 모를 것 같았던 도토리 풍미를 느낄 수 있었던 시그니처 메뉴입니다. 다른건 몰라도 전복타코랑 이건 한번 더 맛보고 싶단 생각이 듭니다. (자세한 풀영상은 화면 아래 제목을 클릭해주세요.)
트러플이 아니라 식용 꽃이었네요. 도토리 나무 숯, 도토리 가루 국수, 도토리 나무 밑에서 나는 버섯 을 같이 사용했습니다. 참나무에서 나는 것들을 사용해서 만들었기 때문에 상징성도 있고 당연하게도 굉장히 잘 어울립니다. 최현석 셰프의 트러플 오일이 왜 썼는지 모르겠다고 했던건 주제였던 간장을 덮을 정도로 셌기 때문이에요.
![[라디오스타] 20분 내내 안성재 얘기만 하다 가는 지독한 혐관 맛집 최현석ㅣ#최현석 #안성재 MBC241030방송](http://i.ytimg.com/vi/9RHn-IShst4/mqdefault.jpg)
모수에서 맛봤던 도토리 국수입니다. 매우 단순해보이지만, 이 안에 맛이 꽉 차있지요. 진한 버터와 참나물 소스에 평생 모를 것 같았던 도토리 풍미를 느낄 수 있었던 시그니처 메뉴입니다. 다른건 몰라도 전복타코랑 이건 한번 더 맛보고 싶단 생각이 듭니다. (자세한 풀영상은 화면 아래 제목을 클릭해주세요.)
모수 아직도 운영하나요?
으아
@@Th-lx6uw한남동에 있던 가게는 cj와의 제휴 종료로 폐업했고 연말에 이태원에 새로운 모수 오픈 예정입니다
@@형진김-n8c내년 2월 오픈 예정이랍니다!!
요즘은 아이고~ 안해주시나요? 그 찰진 소리가 그립네여
대부분의 리뷰들이 당연한 것 + 당연한 것에서 말도안되게 맛있는 맛이 난다고 하던데 너무 궁금함...
비싸고 맛있는거 끼리 뭉쳐서 맛없없
님 새벽감성 풍부할때랑 비슷한거임 음식별거없음 배고플때 먹는 치맥못따라감
@@ghoststory2632 배고플때 먹는 치맥 맛은 안궁금함...
요즘 날씨 쌀쌀하다 하는 사람한테 '남극이 더 추운데' 하는거랑 같은소리에요
@@fobysiu 새로운 맛, 처음먹어보니 맛있다고느끼는거지 저음식도 치킨처럼 자주먹으면똑같단소리임
@@ghoststory2632그니깐 그걸 경험해보고 싶다는거 아님 ? 약주잡숫고 글을 쓰시나 …?;
이 타이밍에 모수라 😊😊😊 참치 한마리샀는데 추억님 영상 마니보고 공부중입니다 ㅎㅎ
노젓는거 비꼬는 새끼들은 뭐냐 대체 ㅋㅋ직업이 유튜버인데 시류에 편승하는게 당연한거아니냐 이거 비꼬는 것들은 일머리라는게 없을거같다
아무도 안 비꼬는데 혼자 뭔..?
@@김무명-b6f 아래 보면 잔뜩있는데 네가 눈을 가린거 아님? ㅋ
@@김무명-b6f 무명이는 일머리가 없는게 아니라 직업이 없을거같다
솔직히 비꼰다고 물어뜯는 새끼들이나 그 비꼬는 애들 물어뜯으려고 난리치는 새끼들이나 본질적으로 똑같아 보임. 물어뜯는건 못 고치는 것 같음
@@Th-lx6uw ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그와중에 니가 제일 물어뜯는게 웃음벨ㅋㅋㅋ
진짜 불편러들 많구나..지민님 항상 응원합니다! 정상인은 댓글을 잘 안달아서 비정상 댓글은 그냥 웃으면서 넘기세요^^
댓글달았네요? 뭐 이런 불편러가 다있지
@@user-ko8fx3tt4i찔려서 찌질하게 비아냥대네 ㅋㅋ
@@user-ko8fx3tt4i방구석 키워 찐따발견
불편해하든 말든 니가 왜 지랄이야
너야말로 불편러지 쯧쯧
@@user-ko8fx3tt4iㅂㅅㅋㅋ
이거 먹어본 사람 피셜로 정식당 맛있는 김밥이 원래 죽기전에 먹고 싶은 음식이었는데 도토리국수먹고 바뀌었다고 함
와 진짜 죽기전에 1번은 먹고싶다
제사상으로 올려줄게요ㅠ
한번이라고씁시다 1번이뭐야..
프로불편러? @@ybkim-q7u
ㅇㅇㅈ됨 입안이묵직함
아니 32만원인데 한번못먹는게 말이되나
와 빙송보고왔어요
조리법이 진짜 기상천외하던데 무슨맛일지 너무 궁금합니다😊
예전 영상에서도 이거 엄청 극찬하셨던거
도대체 얼마나 맛있길래 다들 극찬을 할까 먹어보고 싶다..ㅎ
최근에 컬투쇼에 출연하신 철가방 요리사가 이 요리 맛 말해주는데 진~~~짜 너무너무 맛있었다고 했음. 무슨 맛일지 진짜 궁금함
노 저어라~
미슐랭이 뭐 그리 대단하냐 라는 말도 많이 듣는게 2020년대 미슐랭이지만... 3스타쯤 되면 진짜로 '그 무언가' 라는게 정말 존재하는 영역임 ㅋㅋㅋㅋ
모수가 그렇단건 아니지만 미슐랭 돈받고 쓰리스타 주고 하는 거 다 뽀록나서 위상 나락많이 가긴함 ㅋㅋㅋ
삼겹살보다 맛나나용?
삼겹살이 최고지
병신들
ㅋㅋㅋ
젓가락질로 악플 쓰는 인간들은 진짜 뭐하고 살고 있을지 상상이 가네 ㅋㅋ..
숟가락을 주먹쥐고 먹는 사람봐도 전혀 안불편하시겟죠 그럼?😊
@@유튜브하루14시간시청남이 뭘 어떻게먹든 무슨상관임ㅋㅋㅋ 더러운손으로 움켜잡고 먹는것도 아니고 오지랖부리지말고 가세요~
@@유튜브하루14시간시청틀
인생 최고 업적이 젓가락질인 사람들임 ㅋㅋㅋ
@@user-oh4wp2np9g엄마한테 좀 배워라
잉걸불이라는말진짜처음들어봣다
그단어도 멋잇다
게임에 자주 나옴
롤맵에있는그거아닌가
캠프파이어 하면 장작이 새하얗게 되어서 꺼지지 않고 열이 계속 방출되는 상태가 되는데 그걸 잉걸불이라고 합니다.
디아블로4하면 자주보는 단어 ㅋㅋ
롤 레드버프 이름이 잉걸불 문장이었던것같네요
노 잘저으셨네요… 바로나오네
도토리로 면을 만들면 좀쌉살하나요?
도토리면은 첨보는듯
잉걸불을 게임속에서 봤는데 .. 현실에서 들어본건 이번이 처음;;
잉걸불 쌍둥이
도토리는 오직 한국만 식용한다고 들었네요.
ㅎㅎ 한국에 파는 도토리묵 거의가 중국산인데
그들이 한국 수출용으로만 만든다고요?
@@heyjude9831골뱅이도 영국에서 안먹는데 수출할려고 잡잖아
@@heyjude9831 잠재적 범죄자님 ㅋㅋ
@@heyjude9831 그게 왜요? 특정 나라에서만 먹는 식재료는 현지에서 전혀 안먹어도 잡아서 팔기만 함.
도토리 홍어 골뱅이 다 비슷한 부류임. 당연한걸 모르면서 뭘 ㅎㅎ 거리는걸까 찾아보기라도 하지
@@heyjude9831 네 안타깝게도 그렇네요. 모르면 검색이라도 해보시고 시비거는게 좋을것같네요 ㅎ
잉걸불이 대단한게 아니고 숯불고기집에가면 보는 그 거임
캠핑가서 삽겹살 구워먹어도 잉걸불에 먹는거임 누가 활활 타고있는 불위에다 먹어 ㅋㅋ
와 트러플 슬라이스 저렇게 많이 올라간다고?!😮
저 트러플만 해도 가격대 20-30만원입니다. 감사합니다
@@user-miomio0???
그정도는 아닐거에요
트러플 슬라이서라고 진짜 비싼 슬라이서가 있는데 엄청나게 얇게 썰리거든요
@@user-miomio037만원 코스로 알고있는데 트러플만 30이요?
@@빛달-v9t 네.. 그냥 손해보면서 저렇게 주신다고 하셨어요!
재료값이 어마무시한데.. 맛있어야지..
도토리 국수 곱배기 포장되나요?
저 궁금한게 있는데 재오픈 하게되면 미슐랭 평가도 다시받아야되나요?
1년에 한번인걸로 암
문 닫으면 반납하는 걸로 알고 있어요
축구 월드베스트 같은 느낌 아닌가요?
폐점이 아니라 잠시 닫았다가 셰프 그대로 다시 여는거기때문에 이런경우에는 별 유지됩니다
외국엔 시즌제 레스토랑도 꽤 있고 해서 이런경우가 아주 없는건 아니예요
@@dekaramuch1 아쉽게도 모수의 경우 6개월 이내에 재개장하면 별이 유지되었지만, 현재 10월 기준으로는 이미 6개월이 지나버려서 재심사를 받고 별을 다시 따야 합니다
그래도 이미 3스타를 따본 경험이 있으니 다시 따는건 나름 수월하겠지요
밍글스 우니파스타보다 맛나나여?
겨우 도토리 국수가 겨우 예약 성공해 먹을 수 있음
찬레드에 태운건 인정이지.. 역시 장인
우와아
먹구 싶어😢
왕뚜껑사발면양 이라는 말에 군침이ㅠㅠ
저는 얼큰한 라면 한 그릇 먹겠습니다
눈감고 음미하는거 개킹받네 ㅋㅋㅋ
대체 얼마나 맛있길래 이렇게까지...
우와 좋군요
최신순 댓글은 과학ㅋㅋ
트러플이 너무 과한거 아니냐?고들 하는데 ㅋㅋ
저 변태 안성재가 과하게 넣었을까요?
딱 맞게 넣었을텐데 너무 궁금합니다 ㅋ큐ㅠ
잉걸불에 구우면 뭔가 다른가..
나는 그럼 lpg 완전연소 플레임으로 가열한 물로 끓인 열라면 먹어야겠다
트러플은천국의향이죠
사람들 부가티 벤틀리도 적자보고 파는걸 이해못하겠네 ㅋㅋㅋ
Cj음식업계 럭셔리 분야도 할수있다는 광고같은겁니다.
3스타식당37주고 못먹어도 어딜가도
트러플가격이 대부분
근데 생트러플 나만 밤꽃나무냄새남..? 난 이거 파인다이닝에서 아이스크림 위에 갈아서준거 먹어본적도 있고 다른데서도 갈아서 음식위에 준거 3번정도 먹어봤는데 다 정액비린내나서 도저히 못 먹겠더라고 근데 또 찾아보면 그런 말은 전혀없고..
ㅋㅋ
그렇다면 남은 경우의 수는 하나.
누가 너한테 플러팅햇네 채액으로
전날에 했음?
시즌2에 심사위원으로 가자~~~
형님이 왜 이걸 리뷰하세요😅😅
트러플을 먹어본적이없어서 상상이 안감 ㅋㅋ
댓글들 왜 이럼? 누가 설명좀..
왠지 맛보면 눈물날 것 만 같은 완성도
이거랑 전복은 맛있을거 같고 다른건 그냥그럴듯
ㅈㄴ 없어보이는 아재네 ㅋㅋ
미안한데 그런말할꺼면 저분처럼 얼굴까고하는게?
못깜 개빻아서
아재들 열폭 ㅋㅋ
@@라그나-s8x ㅋㅋㅋ내 말에 틀린게있니?그렇게 평가를할꺼면 너도 얼굴을까라고 갑자기 아재들 열폭..?좀 없어보이는 친구네
@@munseonunm 긁? ㅋㅋ
파인 다이닝은 적자본다던데 그냥 저런 도토리국수 단일 메뉴로 회전율 높여서 팔면 훨씬 더 돈은 잘벌지 않을까? 저거 먹고 싶은 사람들 욕구도 채워주고..
단일 메뉴를 내놓고 회전율을 올린다는 전략부터가 음식의 퀄리티를 낮출 우려가 있어 안 한다고 들은 거 같네요
그렇게 운영하면 3스타 못받지.않을까요
파인다이닝은 수익으로 보는 개념이아님 예술의 영역이라
돈 벌려고 하는게 아니라는걸 이해해야 파인다이닝 분석이 가능함...
에드워드 리
싹싹싹 드심😂
잉걸불
오일 파스타에 트러플 슬라이스해서 먹으면 진짜 예전인 흙맛에 불편한 맛인가 했는데 그게 가짜였음
진짜 슬라이스해서 먹으면 생각만 해도 침고임
먹어보고싶다 약같 도토리묵같은 느낌도 날라나
트러플은 저렇게 써야… 요즘 그냥 드립다 아무데나 퀄도 낮은 트러플 갈아올리면서 프리미엄 행세하는곳이 많아짐
형독닮앗다
모수는 문닫은지 오래지만 노는 저어야지!
조만간 다시 오픈한다고 합니다. 연말 혹은 년초
신라면이 더 맛있다에 한 표
그거랑 비교가 안되지 저건 미쉐린 쉐프가 맛 향 하나씩 연구를 통해 만든건데 간다한 라면하고는 다름 ㅋㅋ
ㄹ도 비빔면이 훨씬 맛있더라 그냥 먹고 인스타 게시하면 개꿀
다람쥐 겨울식량 하나가 사라지겠네요 묵말랭이에 마늘 꽈리고추 버섯 산마늘 넣고 알리오올리오 해서 먹었던 추억이 떠오르네요 파스타면 없어서 메밀면도 넣었은데 정말 맛있게 먹은 기억이 있어요 피클 없어서 동치미와 잘익은 열무김치랑 잘 어울렸죠 ㅎ
젓가락을 사용해 보려고 하는데, 어렵다 😅
아!
트러플이 저렇게 흔한가?
트러플빨
일반인들 저거 만약 뭔지모르고 시장이나 일반식당에서 주면 못 느낌
ㅋㅋ왕 뚜껑 사발 면..인간적..이네요
ㅃ ㄹ ㄹ
흠… 여기에 트러플을 넣은 이유가 뭐죠? 제 생각에는 너무 과하지 않았나… … 탈락입니다.
ㄵ
흑백요리사 보면 트러플이 도토리 나무에서 자란다고 하더라고요. 거기서 영감을 얻었다고...
파인 다이닝.. 모르겠어요. 그 돈 주고 굳이.. 전 그냥 최고급 소고기나 집에서 구워먹을래요. 😊
돈있는사람이나 파인다이닝 제값주고 가는거에용..ㅋㅋ
중산층한텐 사치죠 ㅋㅋ
분위기를 돈주고 사는건데 ㅋㅋ
@@킬라티슈티슈오히려 파인다이닝 재력뛰어나지 않은 젊은사람들이 더 많이와요 인스타찍으러 ㅋㅋ
회장님 소리 듣는 사람들은 고급일식당 룸잡고 먹죠 그냥
꽝임
슬먹어서 알딸딸하니까 미각 마비되서 극찬하노 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이런 반대 댓글을 잘 안다는 편이지만... 집에서 편하게 먹는 짜파게티에 소주 한병 마시는게 . 나에게는 만족감을 줄거 같아요.. 그냥 개인적 의견입니다..
저게 국수를 먹는건지 트러플을 먹는건지😂
갑자기...?
음식을 평하기 전에 한국인의 기본인 제대로 된 젓가락부터가 먼저임.
먹고 사는데 지장없음.
@@Theworldisone
밥상머리 예절을 무시하는데
앞으로 자신이 성장하고 사회적 지위가 높을수록 그 이유를 뼈저리게 느낄때가 있음.
@@이정민-g4i2k 젓가락질이 밥상머리예절에 포함된다는 말은 전 처음 듣습니다만..
@@Theworldisone성인이 젓가락질 x자로 잡거나 하면 존나 모자라보이긴함^^
젖가락질 못해도 니보다 잘먹고 잘살죠?ㅋㅋ
형 젓가락질 좀 어떻게 해봐...
도토리면이 해초면 같은 탄수화물 면인게 맛다던데
우아한 메뉴에 우아한 분위기
그렇지 못한 천박한 젓가락질
머여 이유없이 트러플 갖다 뿌리는 거 싫어한다면서 ㅋㅋㅋㅋ
이유가 있잖아 ㅂㅅ아ㅋㅋㅋㅋ
도토리 나무 아래에서 송로버섯이 자란다는 상징성을 두고 뿌리신다고 하네요
@@brightlight404냅두쇼 트러플이 버섯인지도 몰랐던거같은데
???: 이유를 만들어주면 된다
트러플이 아니라 식용 꽃이었네요.
도토리 나무 숯, 도토리 가루 국수, 도토리 나무 밑에서 나는 버섯
을 같이 사용했습니다.
참나무에서 나는 것들을 사용해서 만들었기 때문에 상징성도 있고 당연하게도 굉장히 잘 어울립니다.
최현석 셰프의 트러플 오일이 왜 썼는지 모르겠다고 했던건 주제였던 간장을 덮을 정도로 셌기 때문이에요.
틈새라면에 계란 넣어서 먹는게 더 맛있음
가격만큼 맛있지않음. 그냥 맛있어야 되니까 맛있는맛 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
원래 뭐든 하이엔드로 가면 가성비 폭망하기 시작한다. 가성비 원하면 싸구려 집 가라.
안성재가 음식에 완벽이란없다고 말했잖아 자신도 완벽하진 않겠지
그정도는아니던데ㅋㅋㅋ
그나저나 진짜 맛없게 드시네요 이분ㅋㅋㅋ
난 별로.. 그저 그럼
형님 3스타 가는데 맨투맨에 로고;; 그게 뭡니까
윤서인인줄
진짜 맛있는걸 먹으면 표정이 저렇게 가만히 있을 수가 없습니다.ㅎㅎ
분야가 너무 벗어나네 하나만하자
다 전문가가되고싶나
ㄴ10Hㅁ1는 아랫도리 파는게 전문가잖어~~
@@Unknown-kr2tq 헤이헤이
걍 트러플 빨이네
모수 음악 수준이 난해 ㅋ
섹스온더비치 틀어줄까
맛있어요 정말로
그런데 문제는 내가 양이 많아서 주는 음식 다먹고 나와서 다시 순대국밥 먹고 들어감
트러플을 저리때려넣으면 타이어도 맛있지
트러플 안먹어봤지?? 버섯 비린내랑 흙맛남 무슨 때려넣으면 무조건 맛있어