Rhum arrangé fruits rouges en 2 macérations ! - Rhum arrangé #12
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- Опубликовано: 6 сен 2019
- 🥃 Avec cette recette, j'ai voulu tester la double macération de fruit dans un rhum arrangé. Un rhum arrangé fruits rouge car je voulais également expérimenter la macération de la fraise qui perd tout son arôme et sa couleur en quelques semaines.
N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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à venir...
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Crédit musique :
Ambrelune d'Anthox Colaboy - / ambrelune 
Хобби
Honnêtement je suis tombé comme çà sur votre vidéo. Vraiment votre honnêteté m'a bloffé. Merci beaucoup je vais vous suivre à la lettre 🤗
Merci, je pense que les erreurs ou les défauts sont aussi des apprentissages.
Bien intéressé pour gouter ça moi aussi !! ça à l'air bon, en tout cas quelles couleurs !! Je me suis mis depuis peu à faire mes propres RA et avec ta chaine, pleins de nouvelles recettes à tester c'est cool ça ! Merci pour tes vidéos
Tu verras que tu prendras bien des plaisir avec les rhums arrangés.
Merci pour le jeu
D’abord il est clair que tuas eu raison de faire cette recette en 2 temps
Pour le 1er
Au nez ça sent la confiture de fraise
En bouche je sens plus la menthe que la fraise mais c’est à mon goût décevant
Le fraise est trop faible
Pour le 2ème
Rien à voir ,beaucoup plus subtil
On sent bien la petite acidité du cassis
Il est bien descendu en alcool
A la limite je le préférerait un poil plus sucré et plus alcoolisé
Y’a moyen de piéger pas mal de gens en rapport avec le fait que l’on ne sente pas l’alcool
Encore merci pour le tirage au sort
j´aime trop tes recette
Vraiment très intéressant ,je serais curieux de goûter ce nectar
C vraiment étonnant que le degré d’alcool semble baisser
Je pense essayer cette recette à la bonne saison
Merci pour le partage 👌👏
J'ai été très étonné aussi
@@RhumWhisky les fruits doivent surement dégorger et abaisser ainsi le dégré.
ça me rappelle mon rhum framboise, beaucoup de parfum, de gout, mais on dirait que l'alcool à disparu presque. Enfin en général ça plait bien aux personnes qui n'ont pas l'habitude de boire des alcools forts
Salut 😊 vidéo très intéressante concernant la double macération ! En ce qu'il concerne le taux de degré d'alcool qui diminue, ne crois tu pas avoir mis trop de fruit justement ? 🙂 perso, je ne rempli qu'à moitié mes bouteilles de fruits pour garder la puissance du rhum 😊
C'est absolument ça. Je voulais avoir plus de goût, mais ce qu'il faut que je fasse pour avoir à la fois le goût et la puissance, c'est faire sécher mes fruits en premier lieu.
Dommage qu'on habite loin
Je t'en ferais bien goutter quelques uns 😉😊
Bonsoir a tous 🤙
Ce soir c'était dégustation de ma préparation d'un rhum-fraises fait a base d'un Rhum HSE et une macération de 1 mois (c'était un test avec 1 litres de HSE 55 + macération de 1kg de fraises surgelés pendant 15j, puis filtrage et rajout d'autres fraises surgelés pour essayer d'apporter un goût de fraises ++ et ajout de 100g de sucre). Et bien j'ai eu exactement la même réaction que toi 😳 ==> a la dégustation on a l'impression que l'alcool a "disparu", c'est bon mais le côté "fort" du rhum a quasiment disparu.
Là c'est sûr qu'il ne faut pas tester avec du rhum a 40. Sinon on va le boire comme un jus de fraises 🤣
Du jus de fraise qui doit tout de même faire mal au bout de quelques verres 🤣
@@RhumWhisky 😂😂
Question apart . Est ce que rhum menthe citron vert pourrais etre une bonne recette . Moi etant allergique au fraise 🍓 . Sinon belle couleur celui ci . Macération en 2 temp etait une bonne idee je l es fait pour ma femme 😉 .
Menthe citron vert pour faire un Rhum arrangé Mojito. Oui, c'est parfaitement possible à faire. La macération est très rapide. Moins d'une semaine je dirais, 4 à 5 jours max. Et tu filtre. C'est pour éviter l'amertume du citron et l'astringence de la menthe.
@@RhumWhisky je te remercie de ta réponse 😉🍋
@@aurelienrault2352 Mais je t'en pris, c'est un plaisir 😊
Bonjour, au début de la vidéo tu dis mettre du cassis pour la seconde macération, puis arrivé à trois semaines, tu dis mettre du cassis, as tu mis les deux ?
Alors, tu as du te tromper dans ce que tu as voulu me demander. Je ne comprends pas parfaitement ta question.
Je pense pouvoir répondre à ta question ainsi :
Pour la première macération, il n'y a que de la fraise.
Pour la deuxième macération, il y a de nouvelles fraises, du cassis et des framboises.
Effectivement je me suis trompé dans ma question.. je réitère :) À 2’06 tu dis vouloir mettre du cassis pour la seconde macération. A 5’07 tu présentes tes fruits framboise fraise puis ..Myrtille et non Cassis. C’était pour confirmer le fruit exacte que tu as utilisé car ça a l’air vachement bon j’ai bien envie de tester la recette ! merci 🙏🏼👍
@@cedricbrasil8443 Effectivement, il y a une erreur. C'est de la myrtille que j'ai mit en deuxième macération.
Super merci de tes réponses rapides ! Et merci pour tes vidéos 👌🥃
@@cedricbrasil8443 Mais de rien, c'est un plaisir 😊
Jamais testé de RA aux fruits rouges. J'ai pu lire de tout comme avis, ce qui m'avait plutôt découragé. Du coup, plutôt intéressé d'en goûter un !
C'est noté 😊
Bonjour trop bon 😋 par contre avec tous les fonds de verres et bouteilles on pique du nez.😲
Hello, bien sucré comme il faut 😋. Ce n'est pas avec ces fonds de verre ridicule que je risquai de piquer du nez 🤣
je n'y connais rien mais il y a quand même beaucoup beaucoup de fruit dans la bouteille ce qui ne donne que peu de rhum au final c'est frustrant
J'avais tester un rhum framboise et j'ai était déçu aussi, c'est vrai qu'il était facile à boire mais le goût de la framboise étais bizarre et pas vraiment ce que je voulais. Peut être qu'il avait besoin d'une deuxième macération je testerais
On veux une triple macération !!!!!!!!
Ce n'est pas prévu au programme, mais si l'idée t'intéresse, tu peux la tenter.
Même constat avec mon rhum arrangé fraise basilique, deux tournée de fraise, on ne sent pas l'alcool. Le basilique et la menthe, ya un risque d'amertume assez rapide
C'est un constat très intéressant que je note pour mes prochaines expériences.
@@RhumWhisky après je suis débutant, j'ai pas tes connaissances, ça fait seulement deux ans que je fais des RA
@@b.e.7491 Bah j'en fait pas depuis beaucoup plus longtemps. J'en fait depuis 4 ou 5 ans, mais cela ne fait qu'un an et demi que j'en fait intensément.
l'expérience vient en forgeant et les essais des autres peuvent être très instructifs.
Tu as essayer de manger les fruits , moi ils avais pris tous l’alcool .
Je les ais pressé pour en tirer tout l'alcool. Ils n'étaient plus très mangeable.
faut s en servir de base et rajouter du rhum
Qu'est-ce que tu entends par là ?
@@RhumWhisky un fond de verre comme le "sirop" pour un ti punch et tu rajoute le rhum et le citron vert avec ou sans glace !
@@yveso7474 hmm, effectivement, c'est une idée. Cela diluerai tout de même le goût du RA. C'est une idée à tester.
Peut être avec un rhum plus puissant
Un rhum plus puissant apporterais effectivement une plus belle impression. Mais ce qui fait la douceur de ce rhum, c'est la dilution. Ce qui permettrait une vrai augmentation de puissance, c'est d'utiliser des fruits secs
oui en effet le rhum double fermentation doit bien faire moins de 20° à vue de la quantité de fruits et sucre contenu
oui et ça à dû rendre beaucoup d'eau au final ?
Myrtilles de culture, bleuets, belle texture très douce, et très peu de goût, aucune utilité en RA, mieux vaut utiliser des myrtilles sauvage, même en surgelées.
Plus les fruit ont du goût, mieux ce sera dans le RA.