LA bûche qu'il vous faut 🎄(façon Yann Couvreur)
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- Опубликовано: 2 дек 2023
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NOUS SOMMES DE RETOUR!! Pour vous jouer que des bons tours ✨🎄 Et nous sommes de retour avec une recette...comment dire...INCROYABLE! Nous avons ici tenté de reproduire le fameux entremets café du grand chef Yann Couvreur en format BÛCHE! (et oui, les fêtes arrivent on ne pouvait pas vous laisser sans bûche...) ! Régalez-vous !! ✨
Clique ici pour t'abonner:
/ @charlesava8242
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RECETTE pour 1 bûche de Noël :
Ganache montée café :
5g de gélatine en poudre
30g d’eau pour la gélatine
250g de crème liquide 30%
Café soluble
120g de chocolat blanc
450g de crème liquide 30%
Caramel beurre salé :
75g de sucre
30g de beurre doux
150g de crème liquide 30%
1,5g de fleur de sel
Café soluble
Croustillant :
83g de noisettes
150g de praliné café
25g de chocolat au lait
33g de feuilletine
Praliné café :
200g de noisettes
26g de café grains
125g de sucre
2g de fleur de sel
Biscuit café :
57g de poudre de. noisette
45g de poudre d’amande
72g de sucre glace
12g de fécule
12g de jaune d’oeuf
12g de miel
75g de beurre doux
50g de blancs (1)
55g de blanc (2)
40g de sucre
Flocage :
250g de chocolat au lait
250g de beurre de cacao
Confiture de lait :
1 gousse
1L de lait entier
350g de sucre
Matériel pour réaliser la recette :
Cadres inox : 20cmx10cm pour la bûche et 16cm x 8cm pour l'insert
Douille lisse de 14mm
N'OUBLIEZ PAS D'ENCLENCHER LA PETITE CLOCHE POUR NE RIEN MANQUER DE NOS PROCHAINES VIDÉOS 😄 VENEZ NOUS SUIVRE SUR :
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Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜
#charlesetava #yanncouvreur #bûchedenoël
Heureux de vous revoir❤,merci beaucoup pour cette magnifique bûche 😋
Bonjour Charles et Ava,
Merci pour cette belle recette 👏👍
Oui j’aimerais une deuxième recette de bûche s’il vous plaît.
Au plaisir de vous revoir 😊
Bonsoir Charles et ava 🤗 très contente de vous retrouver 🙏🏼
Excellente bûche 😮 hâte de voir la 2ème 😊😊
Vous êtes trop forts. Merci pour ce magnifique partage. J'ai hâte de tester cette recette.
Quel plaisir de vous revoir!!!!!!
Bonjour contente de vous revoir oui encore des recettes de bûche merci et passer de bonnes fêtes 🎉😂👍
Bonjour, comment vous dire... ce fut un grand succès !. Dosage parfait , plusieurs jours de préparation pour être mangé mangé 5 minutes mais ça fait son effet 🎉❤
Ouiiii une nouvelle vidéo !! Continuez c'est super 👍🎄
Merci beaucoup !! Une deuxième recette de bûche arrive 🥳😘
Très contente de vous revoir ici ! Vous nous manquez ! Super recette, je prévois cette buche pour Noel.
Vous nous avez manqué aussi !! ❤
Volontiers pour une autre recette de bûche. Merci beaucoup pour ce moment très convivial❤😉
Avec plaisir 🥰
contente de vous revoir avec votre bonne humeur et merçi pour le partage
On est très heureux nous aussi d'être de retour 🥳
Merci pour la recette.❤️
Contente de vous retrouver et merci pour votre bonne humeur ❤. Cette bûche donne vraiment envie. Deuxième recette please. Merci🥰
La deuxième recette arrive très vite!! On est très heureux de vous retrouver aussi 🥰
Trop contente de vous retrouver sur RUclips !!
On est très heureux d'être de retour aussi !! 😘
Splendide ❤❤❤
Bonjour
J'aimerais avoir plus de recettes de bûches je suis pâtissière amatrice et j'adore vous suivre car vos recettes sont juste wahou 🤩
Un délice , on s’est régalé
Contente de vous revoir à nouveau merci pour la
La recette
Vraiment Heureuse de vous revoir bien sûr comme d'habitude c'est délicieux merci beaucoup ❤❤❤❤❤❤❤
Merci beaucoup on est très heureux aussi 😘
Heureuse de vous revoir ❤ en plus j'adore le café je vais donc tester cette recette de bûche 😊😋😋😋
On est très heureux de vous retrouver aussi !!! 🥰
C’est top j’aime beaucoup merci
Le retour des meilleurs ! ❤
Heureux de te revoir Clara 😘
Merci! Vous m'aviez manqué!
Vous aussi ❤
Quel bonheur de vous revoir 😍
On en est aussi très heureux !!❤
Endlich ihr seid wieder da ❤wir haben euch vermisst Dankeschön 😊
❤❤❤
Merci beaucoup pour cette merveille!!!
Avec plaisir 🙏🏻
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette 🤤😍
Avec grand plaisir !! 🙏🏻😘
Bjr tout les deux vous êtes super ....oui pour une 2eme buche
Super bien bravo bûche 😊
🎉🎉🎉❤❤❤❤ bravo Les chefs et merci pour la recette 😊 svp la gélatine poudre combien de Bloom
Bonjour, quel plaisir de vous retrouver ici 😊 Merci pour la recette mais je n'aime pas le café 😭. Tapis j'en prendrai une autre 😉
Bonjour
Pouvez vous faire une recette de bûche forêt noire, ça plaît à beaucoup de monde
Merci
Trop bien ! Petite question pour le biscuit quel fécule est utilisé ? Merci beaucoup
MERCI À VOUS, je vous adore :-))))))))))) Je suis en train de réaliser la noisette de Grolet! Une tuerie👌👌👌👌😋😋😋😋😋😋
Ouah sacré recette que tu as choisi !! On espère que ça te plaira 🥰
Top top top top top ❤
Je savais que vos vidéos allait venir grâce à votre atelier virtuel gratuit ! Trop contente ! 🎉
on est aussi super heureux d'être de retour et de voir que vous êtes au rendez-vous 🥰
@@charlesava8242 ou se passe les ateliers virtuel gratuit svp?merci
Bonjour Charles et Ava,
J'ai une question sur la réalisation de votre praliné, rajoutez-vous une huile neutre (type pépin de raisin) pour obtenir ce résultat si fluide ?
Merci, je sus fan de vos contenus vidéo très qualitatifs !
Vous nous avez manqué !!
Merci pour cette recette, elle a l'air divine et votre version est extra !.
Le café en pâtisserie c'est ouf, une de mes saveurs préférées.
Mais vous n'indiquez pas le grammage de café soluble pour la ganache montée, ni le caramel, parce que les sachets n'ont pas toujours le même poids !
Je garde cette bûche en tête pour le 24, et si vous nous faites la joie d'en proposer une autre, c'est pas de refus !!
Charles et Ava, j'avais une dernière question !. Dans les ingrédients de votre biscuit café, il n'y a PAS de café, est-ce un oubli ?!
Hello Charles and Ava,
I, love your recipes
I have a question: Whats the heigth of the cake ring you use to bake this, I can only find the lenght?
My french can only help me this far😅😂😂
Love what your a doing, lots of inspiration,🤩🤩 so thank you !!!😊😉
❤❤❤❤❤❤
❤❤❤
Un GRAND MERCI pour l'indication de la quantité des ingrédients👌👍
Avec plaisir 😘
Oui je veux une 2me recette de bûche !
Bonsoir Charles et Ava ! Tout d'abord merci pour cette recette. Je suis en train de la préparer et je me pose une question : l'intitulé du biscuit mentionne le café mais il n'y a pas de café dans les ingrédients. Manque-t-il un ingrédient ou s'agit-il d'une erreur dans le nom du biscuit? Merci à vous et joyeux Noël !!
Bonjour pour le flocage vous utilisez quoi comme pistolet? Un pistolet à peinture spécifique ?
Oui je veux bien une 2 e bûche, merci !
Elle arrive au plus vite!!! 😘
Je suis nouvelle sur cette chaîne. Où puis-je trouver les proportions ?
Oh ouai une 2ème recette de buche stp !🙏🏻
Elle arrive le plus vite possible 😘
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Bonjour, superbe buche aux notes caféinées ... est ce que l'on sent beaucoup beaucoup le café car il y en a pas mal au total dans toutes les préparations ? avez vous eu un retour du chef Yann Couvreur, que j'apprécie également beaucoup pour ces superbes créations
❤❤❤👍👍👍👍👍👍
Svp est ce que c possible de doubler les mesures?
Ah tien ! Surprise de vous revoir…
Super buche j'adore le café
Merci !!! 🥳
Je veux bien une recette moi 😊
Bonjour à vous,
J’ai suivi la recette mais la ganache montée ne prend pas, y a une astuce ou autre et je peux la rattraper ou dois je la refaire ?
Merci d’avance.
Bonjour les amis , un petit chien pas si petit que ça , haha , merci pour cette magnifique recette 🙏 une deuxième bûche svp❤❤❤❤❤
Aha c'est vrai !! La deuxième bûche arrive très bientôt 😘
Merci pour cette bûche topissime je pense.
Par contre complexe pour moi...
J'espère 1 bûche plus simple ex chocolat noisettes😊
La prochaine bûche ne sera pas plus simple :/ mais tu peux en trouver plein d'autres sur notre chaine !! 😘
Peit on faire un glacage plutot qu un.flocage?
Bravo vous êtes les meilleurs
Merci ❤❤
Bonjour, quel pistolet utilisez-vous pour le flocage s'il vous plaît !
On utilise un pistolet Wagner que l'on a acheté chez Leroy Merlin ! :)
🎉Heureux de vois revoir
On en est très heureux aussi 😘
⭐⭐⭐⭐⭐
Merci bcp et une 2ème bûche avec des fruits serait la bienvenue.,..
Pour le coup on sera autour des épices de Noël... 😘
Et si on aime pas le chocolat blanc 😔 peut on le remplacer par un autre chocolat ? ❤
Tu peux oui! Mais il faudra changer un peu les quantités et mettre moins de chocolat 😘
@@charlesava8242 Merci ❤
Comment vous choisissez quoi faire à Noël 😅
J’ai l’impression que Ava soule Charles elle parle bcp je pense 😂
Pourquoi pas la bûche de l'abominable bonhomme de neige de Cedric Grolet🤣🤣🤣!
J'aime beaucoup Pascal Caffet mais ce n'est pas une buche !
Bjr le moule combien de cm?
La vache il reste plus rien à la fin c'est très petit comme buche :s
Je déteste la gélatine
Bonjour vous 2 vous parlez trooooooooop allez directement à la recette
Délicieux! Bravo ! Free Palestine 🇵🇸 ❤
Comment se créer une chaîne et faire des clics en utilisant le nom, la photo et la recette des autres….honte à vous
J'aime beaucoup Pascal Caffet mais ce n'est pas une buche !