Sürdürülebilir bir dünya mümkün olabilir

‘Michelin Guide 2023 İstanbul’ listesinde 1 yıldız alarak dünyanın en prestijli restoranları arasına giren #Neolokal’ın kurucu şefi #MaksutAşkar, daha sürdürülebilir bir gastronomi anlayışına sahip restoranlara verilen Yeşil Michelin Yıldızı ödülünü de aldı. Hatay İskenderun’da dünyaya gelen Maksut Aşkar, Türk mutfağının çeşitli lezzetlerini bir araya getirerek çocukluk anılarından hatırladığı lezzetleri, mutfak kültürünü ve gelenekleri sürdürmeye çaba gösterdiğinin altını çiziyor.
Maksut Aşkar ile ‘Sürdürülebilir Mutfak’ hakkında konuştuk.