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館長對這部影片的反應真的是完美詮釋對牛彈琴
秀才遇到兵,有理說不清…
他最大的問題以前的自己打臉現在的自己 以前要賣平價便當 現在推出260當然被質疑不然大戶屋隨便都300元以上沒有人會靠腰
很多人連毛利淨利都搞不清楚辛苦你了
讚！超棒頻道小小支持
幫你點讚，其實後面的建議就多了，因為孫德榮都說過戰組是看不懂的他只要看到你影片有提到完全沒有割韭菜的嫌疑給他的館粉看就足夠了
餐飲業真的很辛苦 什麼都是需要成本食材烹飪過程也難免會有各種情況產生NG一分錢一分貨 很合理沒什麼問題謝謝分享 讓自己多一份學習的區塊
連聽都不用，誰要去買罵三字經的人賣的便當。
@@楊泗濃-x6m 你这就很不客观了
是的很辛苦，而且像这种个体户小店是很难去压低食材成本，因为它的需购买求量不达标，还是刚入圈的老板 ，人情也没建立起来，如果一位追求成本低廉，那便当就肯定会出现食品安全问题
戰組的根本聽不懂啊😂
不會不管它叫做便當 餐盒 還是定食 , 長那樣 我就近買個大支炸雞腿飯盒125 就吃很飽還有附紅茶附菜還很多變 鮪魚卵 咖哩花椰 薯泥沙拉 ... 自己也經營過餐飲和業界朋友多覺得 3%豪小 偷換概念
你只是要吃飽不用吃到館長那"種"的
賣給館粉剛好而已 賣越貴越好
他的3%會不會是指進自己口袋的3%這樣其實蠻多的吧？
@@webweb1173 你不也買了嗎? 館粉別裝了
你這分析對館長非常不公平 館長的東西全都頂到天 你買的有頂到天嗎？一般窮人在吃的
看了館長直播來給讚 真的分析得很好 邏輯很清楚 也給了很好的建議 讚讚
@Yoytube101 人事要不要錢水電要不要錢食材要不要錢，真不懂黑粉在罵什麼？你說素不素，素素素素素
吃過你們的健康餐在新竹光復路上。那個時候覺得店員訓練很好，甚至以為是老闆本人，當得知是店員我只覺得老闆真幸運能請到這樣的員工。然後看完影片終於知道老闆本人是誰，還有為什麼他請得到這樣的員工🤩
我是個豬肉商，我看完的結論是你把所有的設備 管銷 人事成本全部直接算在消費者身上？看起來很美好，偏偏便當就是便當，不是洋食 不是居酒屋 不是早午餐 更不是高單價牛排設備是持續為你工作的，人事和管銷是變動的，一次性把價格都加在便當上，不出事馬上就要出事了好啦 如果是知名餐廳也就罷了，一般便當店這樣算，可能不用半年就倒了五花肉的進價也有問題，今日毛豬價格一公斤90上下我也期待館長開，因為肯定會倒，三個月說要開，半年後才是真正開始，他自己已經把路走死了，本來開店紅利一直都存在，還沒賣就喊要漲價你作為一個經營人敢做這麼愚蠢的決定？
肉商就是肉商，請問哪裡找得到一公斤90元豬五花肉
我一次叫100斤也是一斤（600公克）145還是長期叫才有這個折扣。你那個90元是中盤的進貨價吧😂正常人拿不到那個價錢啦
@@哈利士 一台斤市場買150到180
@@xavier4111455 十億企業家爺爺難道贏不過中盤商嗎
@@雪花蘋果 可以啊自己養賺更多。
2.不會 單純討厭館長雙標,踩別人做高自己
你真的很強 / 確實很中肯客觀 / 結尾也給予相當棒的方向
這篇影片其實是幫館長說話，結果館長不領情，還覺得Willy 在黑他，把Willy 噴得一文不值，真是太好笑了～～～
就像是當初某個帶小丑面具的人，幫館長的健身房爭議想出路的時候，館長就找律師一起轟小丑法盲又扯了另一個事件搞得小丑死的很慘
影片看完啦，人家都要請他上去吃便當聊一聊
館長當初不是酸toyz靠自己名氣，長久做不起來，結果後面自己跑去做餐飲，他這個人很矛盾。
秀才遇到兵 有理說不清…
@@kkbox820 toyz在發光發熱的時候，館長說不定還在當流氓啊。
終於有客觀專業的論述出來講話了 讚
給他建議叫做浪費時間
Willy站在餐飲業的方面講的確沒錯但是有一個盲點就是你不了解館長這個人 說白一點他就是SM 當時出來做衣服品牌的時候 也很多人跟他說 要把品牌價值做的跟 愛迪達 nike那樣 做品牌跟服務但商品成本不高但是館長就是SM他的理念就是幾個要點 (1.商品成本要最高 2.賺的不能太多 3.人事成本還不能太差) 說白了就一整個搞自己 早期館長的名聲他的確可以這樣做 不過能不能長久就不知道這就是館長的做事"風格" 而Willy注重策略 這都沒錯 但館長並不在乎品牌價值而是賺的錢要對得起他自己的良心 從餐飲角度看就跟當時服裝品牌角度看一樣 這專業領域的人都會覺得館長是個奇葩哪有人像他這樣做生意 成本比收益還高 但他就是這種人...
館粉不是這麼看的，聊天室館粉一片罵聲
建議看到說館粉不這麼認為的，可以去館長頻道證實一下，就知道真相了。我相信頻道主昨天看了之後再看看留言會很有感觸
@@你過來啊-k9k 誰跟你說有十億身價的，那是營業額，用一下腦，please
館長這波最大的問題是他便當開始搞之前就在酸外面那些平價便當 講得自己要推多經濟實惠的東西 所以大家大概都會預期他能在同樣100元左右搞出什麼名堂 結果這樣當然會吃迴力鏢
他又不是大廠 又不是超多家連鎖成本壓低有限 只能說如影片所言 客戶群沒設定好
@@賢-p7b 所以他一開始就不該在那踩別人啊 我那時候看他在直播裡講那些對市面上便當的批判就覺得很不妙
對啊，我記得他以前自己說要賣俗擱大碗的便當阿
完全講在點上！他一開始要是不多嘴酸平價便當讓人誤以為他要加入平價便當的市場，根本也沒後面割韭菜疑雲。誰會無聊拿王品牛排跟夜市牛排去比
賣之前價格都講了好嗎，覺得太貴就不要去買，講得好像你原本要買，然後現場發現買不起哭太貴，覺得有值就會買，請不要在那邊假裝為了消費的人報不平，不要主子說什麼就學著說什麼，獨立思考下好不
做便當不是問題，館長最大的問題就是他一直在念物價上漲，之前直播還曾經說過要不了多久一份200的便當就會出現了，結果最後我看到的是他自己賣了200的便當
昨天的爺爺就是今天的敵人 沙啊
館長反覆與舖陳都是很正常的，因為他也變了樣，變的跟一般的媒體人一樣，要流量與聲量。
物價上漲也是確實阿，我們店是疫情爆發前兩個月開始營業，沒記錯的話當時costco牛肋條300多標價同等份量現在costco 550-600
館長那爛咖不用理他啦～人家伊森在4/16上Toyz直播時給館長的建議就是走一般的「正道」，但館長的「性子」就不是這樣，一定不合啦！什麼叫正道？1.不要再臭別人家的產品。2.不要再拿成本出來博同情。3.不要再任意告別人當訟棍。4.不要再說話老是膨風加水。5.留下大小會計，開除其他不配位的主管。但我覺得爺爺本性難移，不會改的！因為這些就是他起來的原因，但同時也是他那麼多館黑的原因。反正......不改就繼續當社會大眾的笑話、繼續娛樂大家做做功德～😂
分析得超好的，尤其是對於目標群眾的策略，只可惜爺爺不愧是戰組的，沒看完就開噴完全不受教
看完也噴 難怪倒讚一大堆他真的越做越小 有夠可憐
真的是創業的陪跑者，每部影片都能了解到深層的資訊分析的這麼清楚是要給正在創業或準備創業的人看不是要給兩方的粉絲看的
第一次看到這影片，喜歡這種邏輯清楚且有數據的分析，直接被圈粉❤️🥰
你喜歡邏輯清楚的人喔? 那妳應該也討厭館長囉?
@@國泰民安-s1g 我想你提的，不是同一個邏輯的事😊
@@Sugarlove780 你沒看過館長講話嗎？超級沒邏輯耶！！
@@Sugarlove780 來吧~先一起去館長頻道按倒讚，按完再聊
@@國泰民安-s1g 原來如此😊，不過我喜歡邏輯清楚的人，不表示我就會討厭邏輯不清楚的人，我只是不會特別注意到。所以確實我沒有在看館長的影片，所以也沒有特別想聊館長，我只是覺得這個影片分析的成本觀點很清楚，覺得創作者很用心🤗
邏輯清晰合理，認同
這分析真的太厲害了..追蹤很久了 忍不住留言給讚👍價值才是應該關注的重點才是健人餐廚、貝穀、今鶴都是很成功很好吃的品牌前面兩間幾乎每週吃 生意都超級好 太佩服Willy了🎉
多厲害 館長就說不是了 差很多
@@13班孔雀對啊人事要不要錢水電要不要錢食材要不要錢，真不懂黑粉在罵什麼？你說素不素，素素素素素
貝穀菜好少
有玩股票就知毛利是不切實際的！實際要看有考量人事廠房水電的「營益率」
@@兵長-e5i 窮人只在乎價格 不在乎價值
專業分析。我個人的話是便當超過100絕對不買，我對食物沒很挑剔簡單吃粗飽即可，也很常自己煮，省錢又健康，久久跟朋友聚餐才會吃比較貴的，但3C產品我就很捨得花錢，每個人的價值觀不同，你覺得值得的再貴都會買，覺得不值得的多花一塊錢都是多。
你果真是3c奴 3c奴越多幹體力活的人也越少，國家只會越萎縮 經濟只會越虛 就像現在的日本 水果那麼貴 食物可是剛需的道理卻不懂？ 臺灣的農產品漁產品為什麼不自用 還要出口 ,因為就是你們這些3c奴 不肯消費 還要紅色政權買單 😂
窮酸味好重
@@嘴砲哥 嘴真臭
@@嘴砲哥沒必要👄丘～每個人價值觀本來就不一樣那請問你會買六千元的襪子嗎？
@@嘴砲哥 你8800門票買幾張？沒買的話，你也一身窮酸味。
Willy已經是把所有原物料都按頂中之頂去算再加10%，某館竟然還說遠遠超過，請問他的豬是不是真的有在健身房運動過…..
吹冷氣+賭過錢+砍過人
@@sky6896 他的帶皮五花肉是長在豬的背部 這種算是奇異種 要加100%上去
請問原物料的頂是怎麼頂？
@@webweb1173 加100%上去你還買得下去，你真館粉耶你
比義大利的伊比利豬還稀有 你懂不懂 最頂的啦
分析得好又很客觀跟專業,可惜館長一個字都聽不進去 XDDDDD
個人覺得這分析有點問題 首先館長沒有門市費用 加上廚師器具等那些如果照之前他的員工小宇說都是現有的. 就算因為要做這便當有所追加投資. 也不會太多 畢竟用電風扇地上有紙板的無塵室等級應該是不貴的.
分析真得很好客觀又實際，真的很棒你影片出太晚了，而且一聽就感覺有實際經驗。
是，沒有錯 但毛利 不代表不到3％要抓就抓不用這麼客觀＿哈哈
結論的建議真的很專業，唯獨問題是⋯⋯館長只要開一次直播就可以把這堆附加價值宣傳全部弄到破功😂
中肯到不行0.0 阿館阿...........
訂閱按讚分享了😊
分析得很好，真的要"耐心"好好聽完再發表意見>.
真的要耐心聽完 看完另一邊笑死🤣
看完了還抓錯重點😂
@@古战场-e2s 難怪每天都在收獲最頂的倒讚😂
如果館長有一個專業經理人在處理，那是有機會的。可是館長的專業經理人是小宇就...
算到110的時候，館長：嗯~嗯~這個有準喔算到120的時候，館長：我不知道他怎麼算的啦，我們成本遠遠超過120🙄🙄🙄
您跟一個要邏輯給肌肉的人計較那麼多幹嘛？🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@kim9361n 這要看兩邊對於成本的概念Willy的120只有"便當"的部分但假使館長的想法連水電人事店租都納入成本一環要說館長錯嗎~又好像也沒錯因為的確不是只有便當才是成本只能說是成本的一部分..這些加起來的都叫做"成本"而Willy後面也算了水電人事等費用可高達50%我是沒看館長直播..不過如果館長是在直播當中跟大家討論Willy的這段影片會先聽到120就心直口快也不是說不通因為他還沒看到後面的東西所以我的結論是 ...兩邊都沒錯~呵因為這就是普通的誤會
我是不曉得館長反應，多半是被毒粉黑粉韓粉綠粉，夾攻到神經兮兮了，這篇解說精確專業又中肯，重點還幫館長洗清毒粉潑的黑水，想不到任何理由館長要噴這影片，館長這人有明顯的小問題，想當老大哥提攜後人就亂簽情義約，想用中高位的料賣平價還要被嘴貴，講話只想挑有利的角度說，各種小事被黑粉抓著打；館長是個愛面子的人，反之對大家會有個好處，賣東西會顧及其老大哥形象，所以他老幹一些吃力不討好的事，都是有這一層原因的，館長的商品不一定最頂，但cp值絕對是好的，只要還有腦子，就能明白這的確是事實，但他不擅長辯解或說謊，講話也是想到就講，所以動不動被弄就發火，像個大孩子氣到跳腳；人無完人，館長有缺點，但好壞是比較出來的，比什麼宇宙含總機，比什麼黑金貪污仔，比什麼吸毒詐騙仔，或是那些發大財的名牌廠商，都要好的多。
這部影片客觀又精準早就跟館長說過便當沒問題有問題的是他自己腦衝的個性為他好還被他嫌到靠北您也是被他酸到不行剛剛他直播那個表情輕視厭惡到極點真D可憐
專業=垃圾
好了啦...我先把你Ban掉！😂
@@vul3jejo15CD 爺爺：你們有開公司嗎？沒開是在教我怎麼營運嗎？還是爺爺：你（指一個餐飲經驗遠勝他的人）都講錯！全都錯！又是爺爺：我要管理一個十億的企業，你們有公司嗎！遇到廖老大的爺爺：只會用錢來壓人、炫富由此可知，爺爺不只是雙標說他雙標太看不起他了！爺爺是多重重人格！
@@wayne.945 台灣英雄豈能容許我等賤民說教！
館粉就是被低智商餵養成腦粉阿...不然怎會買這種垃圾便當
他用健身房外面的空間賣也不用付租金，不用付租金，可能也是都叫館內的教練以及小宇去賣，也省人力成本。還賣到這種價格，那真的就安靜賣就好，不用一直說自己成本多高東西多頂都沒賺錢。
你有夠不專業的.叫教練跟助理去賣也只有你想的出來.為黑而黑 丟人
@@frankie1980z 痾我是他健身房會員…他沒有請清潔人員跟維修人員…他都讓教練打掃跟修理器材還有水電….他的教練說沒時間練但還有升遷機制所以都很來來去去的…才沒那麼無聊為了黑而黑，相反的你才不要為了袒護而袒護。不然你可以去查一下他會為了賣中午一兩個小時的便當在專程請一個人？還是請館內教練幫忙。
大家吵的不是他價格合不合理，而是這人在做人做事很多都是打自己的臉!!像是告員工流出來的語音、文字等等就令工作的人就很不爽，很少有企業主這樣子做事情，主管什麼資訊都沒有下放，然後館長之前又在說討厭薪水小偷 ，XXX 的話都你在講結果底下主管做事情是這樣子喔!! 一堆這種有的沒有，都是他自己講最後大部份人都講他雙標仔
還有別人都是爛東西~他的都最頂......
真的 找對受眾才是重點 !!
整體覺得講很好，但鼎泰豐只說了服務部分覺得有點小偏頗，鼎泰豐應該比較靠近初期需要花了比小吃店更高成本研發出厲害的食譜配方，但後期的營運就維持餐點品質 服務高 食材低就好。單純比較像只靠服務/品牌舉例應該比較像星巴克。研發應該也不高，而台灣售價實在是靠近單純的品牌價值
我是看館長爆氣過來看 笑死 我被他ban了 所以在這裡說一下 他發現自己成本被算出來了 開始歇斯底里 笑死
說得很好 沒做過餐飲業的人根本就不知道成本這些麻煩的事情一個店面的營運真的很不容易 沒有定位自己的顧客受眾 想要全部都買單真的很難
只能降低食材成本來提高淨利了 (X
@@batolgrim4766這本身就是惡性循環 現在臺灣雞蛋不夠 還要賣給我們賺人民幣 有個好笑的
講的真的很好 很專業
客觀來說唷，毛利在怎麼不賺，館X不可能賠錢賣吧 ＿雖然他講解很專業 但如果平價120元 他們人事是不是要錢％？
@@n00cold 人事要不要錢水電要不要錢食材要不要錢，真不懂黑粉在罵什麼？你說素不素，素素素素素
WILLY 問你喔~~你認為氣泡麻將賣6888元 算是賣太貴嗎?
有附氣泡 這是豪華版的內
便當我會買單但我會因為這個賣便當的老闆不買單這位便當店老闆超可悲的你給他分析跟後面給他建議真的是好心被狗咬
很專業的餐飲分析，感謝。
讓我想到家鄉的某間便當店在我還小的時候一般排骨便當通常賣65-70而這位老大哥的便當硬是賣了95配菜沒有特別好 飯也不是頂好吃可就是那塊帶骨肋排帶來客人想買單的價值時至今日他們家的排骨飯已經賣到195同一時間一般便當店大概是95-100對於這種不太合理的漲幅客人逐漸不太買單實實在在演繹了一齣價值與價格的安全邊際
因為一般群眾有自己承受的價格極限突破了之後就會思考是否需要飽餐一頓花到這價錢嗎? 破局方式也跟視頻主說的一樣 要找尋高端消費客群以服務這些客群為主 而不是繼續以泱泱大眾為消費市場另外漲價幅度過高本身就容易刺激消費者抵制消費，這是正常消費者心理最好是以一年或半年為時間慢慢漲幅會比較讓人接受否則穩死!
因為薪水的漲幅沒辦法負荷他便當的漲幅😢
195也太瞎
@@喵咪喵咪-o3w 可能就是心夠大才能當老闆
我是餐飲同行的經營者，入餐飲這行至今已超過二十年了。館長的便當如你的算法，如果賣ㄧ份就賺ㄧ份，這個便當的毛利等於是百分之五十。其實在便當業毛利百分之五十已經算是很高的利潤了。其人事.水電及房租的成本都是固定的。只要當天的銷售量達到ㄧ個損益平衡點的話，因生意好多出來的銷售數量都是利潤。更何況便當業並不需要外場的桌邊人員服務，所以店面的經營成本想對低。其實館長的便當是個不錯的生意，更何況他還是個網紅，相信銷售數量會很好。
@@nelsonchan9142 你沒看懂~簡單說就是人事管銷那些，不能用啪數去計算，也沒人這樣算。解釋給你聽的話，就是我銷售額100元，而毛利50%賺50元的話，營銷成本是10元，此時的營銷成本是10%(10/100)。但是當我的銷售額是200元，毛利賺100元，這時的營銷成本也一樣是10元(在沒有擴大經營時是不會「劇烈」變動的)，這時的營銷成本佔的啪數反而會降低(10/200)。另外 ，餐飲的毛利一般在40%左右，這是常態。多賺10%不為過，畢竟小本餐飲受物價的波動影響更大，但是說沒賺錢，太扯。
的確，而且他用自己頻道推銷，沒有營銷費用
合理。這就是我們一直在說的，會買的人還是會買，不會買的人就算一份賣90還是會被嫌太貴。因為出發點根本不同。
作為一個生活在德國的人，我沒有太多像台灣菜那樣的選擇，對我來說首要任務就是填飽肚子。關於最後一個問題：我不知道我會不會買？260 NTW 大約7.5歐...便宜？
這種客觀有料的分析，還幫館長說話結果館長直播看一半就爆氣開噴 真的笑死
超好笑
館長就是一定要挺他只要稍微公正馬上開噴因為他不喜歡聽不然先ban掉在解釋這笑話怎麼來的
館師父只賣最頂給盤子
@blablabla +1
館長一定有看完。他知道後面的事。其實真的要怎麼做館長自己清楚。絕不是你想像的那樣。
講的真好,觀點超正確
結果他沒看到你講耗損的地方就直接關掉了😂
做過餐飲業路過..老大你真的客觀,完全數據化出發,改善方式也提的很棒,看這八九分鐘的影片一點也不浪費時間！謝謝分享🙏
@꧁꫞꧂高級留言者꧁꫞꧂🥹 哈哈 太荒謬，乾脆說吸空氣要不要錢 ，睡覺要不要錢
一定要用‘’做過餐飲業路過‘’來為自己的留言背書嗎？其實完全可以刪掉，我也很熱意理解為‘’在麥當勞打工路過‘’。
@@u2premium 🤣🤣🤣🤣
所以50元的便當是不是都吃了會生病 ? 他們是不是都自己倒貼錢做善事 ? 夜市小吃是不是都在做善事 ? 真的很好笑220就不是正常價格台灣一堆人都沒思考能力嗎 ? 有沒有出國看過別人便當價格
@@kaolasulove 一樣都是牛排夜市比較便宜，但是餐廳比較貴？ 重組肉 跟原肉價位差別，很多食材都能有替代品... 很多便宜東西的背後都有問題.. 😅
２．不會對我來說便當是民生日常，便當要價２６０感覺就是賣信仰．過去也曾買過館長的東西，但現在已經不再信仰．回頭看過去買的東西，感覺品質還可以，但如果不是當時信仰加持，應該不會特地購買．畢竟用心製作好東西的廠商，並非只有唯一館長．
其實有頂流階層的人會吃飯店做的高價便當尤其在疫情時期賣得特別好基本每個都在300到1200元之間 所以這個客群一直都在而且據我所知還不少所以這種頂流便當還是很賺 但說實話市場也很小 更別提也不算集中無法搞大銷售量來翻轉利潤
這麼說吧！購買商品本來就是自己需要...為了信仰買的通常都會後悔！再來你覺得260是信仰那是你看表面，不代表每個人都覺得260是哦！頻道主說的話也很準確，不是價格的問題...是沒抓住主要客群以及我認為的樹大招風被抓弱點攻擊罷了
會被公審就是因為說的跟做的總是不一樣 他早就不是以前的他了 便當賣多少誰會有意見 重點別說大話...現在電器 生鮮 便當全攤在陽光下了 多難看 話說完他一樣活在自己世界
我可以肯定的是 館長絕對不是這支影片的受眾😂
還有 水電瓦斯 營養師 廚師等等人事成本 去拿剩下一百元去扣 剩多少
事實證明館長真的非常玻璃心，連一點客觀預估都不行，真的是三個字，超級可悲。
是四個字
@@mrjin0211 這是個梗。
這篇分析得的確客觀到位，切入角度很不錯！給讚！
重點是館長在林口賣便當，偏偏林口在地有個蔡家排骨超好吃還在林口開兩間 全方位產品都超好吃，尤其滷排骨，炸機排便當比臉還要大以前都賣９０後來漲價賣１００ 現在漲價賣１１０ １２０ 怎麼樣也不會像館長那樣１６０ ２６０，是要怎麼打得贏蔡家排骨，價錢差太多，口味還不一定比蔡家好吃，蔡家是好吃到我每次只要去到林口一定包４顆便當回去冰冰箱吃兩天 這樣你就可以知道有多好吃了ＸＤ 今天如果是開在別地方可能還沒什麼對手，開在林口．．．那是不可能的事情，如果粉絲有在地林口人的話隨便問一下一定都吃過蔡家
館長以前叫便當也買過蔡家 附近生活圈的人 不可能吃第二次館長的便當的 又不是傻了 這各便當只能靠全省館粉搭車去林口買了
蔡家真的讚我家住旁邊 大店面 有冷氣湯品、紅茶、電視、菜圃
@@berryhu4204 便當還不用到130 還超大雞排
館粉：雞腿比大便
Willy分析的相當清楚，感謝分享影片給予我們有個可以參考的價值。😊
你竟然講出來了 很專業的分析🎉
高檔牛排一客3、4000 有些要到 7、8000會有人說比夜市牛排一客2、300貴所以割韭菜嗎？一開始怎麼罵其他廠商的，打著幫人民的大旗，說市面上便當都好貴、我們是庶民、我們俗又大碗結果推一個260的便當??????那現在被嘴不也是剛好而已電商也是一樣的狀況，直播一個一個被翻出來，以前說我們準備好錢要去切貨，每台都會比較便宜結果一個一個被抓出來都比較貴，又說是廠商問題不爽不要買沒錯，反正你賣你粉絲就好，但這建立在你一開始別講大話，現在被抓出來一個一個鞭也是剛好而已
誰會去夜市吃23百... 最多120好不好有沒有去過夜市
@@kaolasulove 現在稍有厚度牛排一份都160了，120只吃雞腿排還有機會
分析得太有道理了，館長打從一開始其實應該受眾就是像您說的是不在乎價格的消費者，但可能因為網紅身分，經不起酸民刺激，於是越說越錯了!
阿管智力跟呂布差不多
2. 不會 因為很討厭館長 希望他的頻道跟電商都可以趕快倒
整體上來說 覺得其他便當店的雞腿便當120+10元白飯滿足感會比較高一點 除非他真的非常非常好吃 不然不會是我的選擇
有料，這頻道遲早會紅起來。
餐飲店真的經營不容易 還有裝修費用的成本 也需要每月攤提 加油
基本上跟行銷系的教材內容一樣 讓我想到大學時光但你有開課我一定選
好好笑，爺爺一直糾結在260元跟成本120元，真的是八七到把友軍打成敵軍😂
真的 這各明顯影片是幫他的而且按照專業也很客觀, 只能一味聽好話 不接受任何意見 一個健身房的莽夫去說十幾年餐飲經營者的看法錯誤 真可笑
爺爺說他成本不只120😂也沒賣260 數字都不對 氣得要死
這個真的很有事，這個分析在我眼裡很好了，已經是最悲觀的估計了。
@@finskrsupreme6 挖...你又換陣營了嗎？
你想多了...是因為首先價格錯了再來食材算錯了後來他還是看完了另外為什麼要稱友軍敵軍呢？善意交流而已不是嗎？你從中有覺得他幫館長講話？
觀點很清晰，已訂閱
Tozy 當初便當量少時說90元，不得不說他真的鬼才
天才 所以館粉很多都跳去支持椅子
5:21 到 7:20 這段說的真的很好。 館長自己真的沒有明確鎖定他要的客群，260的價格對於民眾來說，他就是屬於高單價的便當，你要賣高單價的便當卻一直跟我強調你利潤壓很低，阿你這個便當就是貴阿。 260我有其他更好的選擇，你應該要跟我強調你便當的其他價值，而那些人力成本還有"類無塵室"，很抱歉，那真的無法說服我。
定位好TA根本不用在那裡跟不是自己TA的人浪費唇舌，名牌專櫃會花時間說服你為什麼別買菜市場的包嗎？館長就是希望大家都認同自己，反而搞得裡外不是人，沒必要
@@xinchen2151 名牌專櫃好比Lv那是因為人家已經花了超過100年在打造他的品牌價值了….所以現在自然不需要說服別人，人家已經用時間證明了阿館便當這種東西，就是需要說服他的受眾，不然誰他媽會買除了館粉….正常人不會做過餐飲也不會知道成本，只會看到260第一個反應是盤子便當
@@xinchen2151 「大家都認同自己」？是他自己人格問題才沒人信他吧
@@smithlarry468 ihone 多少年曆史,特斯拉多少年曆史,還不是一堆人去買 , 一小堆消費低低的人不消費, 卻不知道有一堆高消費的人正在消費😂
其實根本不用給這個戰組太多建議,他根本聽不懂, 他看你開頭影片就先把你嘴爆了
我個人是覺得館長的便當是 姜太公釣魚 願者上鉤沒什麼好吵，而且鼎泰豐說真的 雖然貴 但是他的餐點真的很有水準
我強烈建議: 如果以後要拍攝到館長的話題如果不是開頭是好評 讚美 認同 讚賞、讚揚 千萬別播了，要是影片有一點點 暗喻 反諷 責備、批評 那你會被罵得很嚴重那是館長有耐心把您影片看完 不然您就被告了 被罵到臭頭了影片8:52秒 每一秒都要讚美並認同館長 才能得到館長的認可
很見闢的分析👍
他最大問題就是，常說別人暴利，批評別人，然後再賣同樣產品。你不信你去問他10年老粉
你在回答什麼？你捐的錢有我多嗎？我捐多少？素不素阿不信..你問我聊天素
真的!!
重點問題來了到目前為止有任何一家同行業的敢出來說他用跟館長一模一樣的東西可以賣的比較便宜嗎
請椅子觀眾不要四處洗這種沒營養的老套題庫好嗎？到底知不知道你們現在說的也是再說椅子的手搖飲...
@@0507Ryan 他們的專業 就是打自己臉的
想要嘗鮮比較,通常都會吃一次但畢竟太貴了,不會吃第二次比這個好吃的,不會需要150,怎麼可能還會選擇260的便當到最後會變成只有不計價格的老粉會消費,這樣有比較好嗎?
沒租便當店面 在原本的健身房做變當不用店租 也沒中央廚房 廚師是原本做員餐的也不是另外請的賣便當的是原本建身房的員工 也不是其他人事食材成本大概111-120元賣220說沒賺錢 利潤只有3％ 所以要漲到260元這邏輯跟操作 我也是真服了........
覺得Willy這集很客觀也公道，館長在YT界本來就是大砲人設，樹敵不少是正常，這集內容除了成本分析也有品牌經營的策略不同而已，沒有好壞，只有最有效與最無效而已
重點不是成本問題也不是策略問題，是人有問題😅
我懷疑你吃了誠實豆沙包
所以問題在於館長便當用的食材是否為上等(批發便宜很多吧?), 給員工是否高工資 ? 再說如果他的店租管銷成本比影片中講得更低的話 ? 利潤不就出來了嗎?
但他只是便當而已，而不是像鼎泰豐或其他餐廳一樣有環境及服務，一個便當賣到跟吃環境的餐廳一樣的價錢真的誇張了
高價便當一直都有它市場的 吃過最貴的高價便當一個600元左右 有錢人是肯偶爾叫來吃吃的但人家便當背後是大飯店名廚背書 館長這個就只有信仰加持 更別提這類客群不算多他也未必能經營到 一般人確實不會傻到花200多元去吃便當頂多久久買一次來嘗嘗鮮
便當不是只有你想像中的便當...千萬不要被數字侷限了你對名稱的價值參考就像有人提的難道改名叫餐盒你就認為合理了嗎？影片其實提到了很大的重點，也是普遍人對於餐飲的刻板印象...我想頻道主其實也是藉著這個主題想提醒大眾，餐飲業其實並非常人想得如此簡單
@@ccdawu9522 照你這樣講，博勝殿、福勝亭等一個超過200以上的，叫外帶外送的人都有信仰加持嚕ㄏㄏ，講來聽聽這幾間有甚麼信仰
@@ccdawu9522 原來你吃的高單價就可以說有大飯店名廚操刀啊，一般人不會花200多吃便當，那你600吃便當是？ 可以不要那麼雙標嗎？
所以館粉不就承認是吃信仰的了
專業～支持Willy
感覺你算太少了，雖然他便當店還不確定在哪裡營業，不過一份便當應該要500元才能讓他的粉絲們滿意，畢竟他都說林口早餐要300－400了，便當怎麼能低於500，畢竟每天兩餐讓你花一千，一個月3萬起跳這樣才符合平民該有的便當價格
一開口窮人就是窮人，好好去努力工作吧 一份早餐300很多？
@@hinoki3323 沒錯我早餐都吃3000的，300真的少
@@hinoki3323 抱歉我拉低你們，在台中早餐吃個一百，我就覺得很奢侈了
燒肉便當應該賣一千，反正賣的是館粉
@@hinoki3323 300不多啊，但是我每天早餐是200-1000，看哪個地點吃和有沒有胃口，更重要的是多樣化，館長主打燒肉就2百多太單調，而且真正常吃便當的你看有幾個每天便當錢花400以上？擺明了是為粉絲開而不是什麼台灣價值和平民開的
但是說真的 要怎麼提升直播 品牌價值呢 可以教學嗎，因為 網海 一直都在 下價格， 到低 要怎麼做呢一直說要 做 差異化， 那有 那麼簡單呢
好讚的餐飲專業分析～~
老師在幫阿館 免費授課⋯⋯影片內文中大綱 有行銷策略 品牌族群 市場區隔鎖定。如果眼界在高一點⋯⋯可以放到經營 賣加盟特許經營權。
專業理性，重點是這部在幫館長背書講話結果館長聽不懂
我先把你ban了再聽你想說甚麼
拍的真好👍專業
好精闢俐落的解析 讚讚
請問你的足五兩是哪來的？為啥會有yt買回去拍影片，秤了只有快4兩？
房租？ 門口賣 要什麼房租水電？ 成本 歸剛欸 不要騙我啦我餐飲業 一條路 從0到沒店面採購到內場外場 會計 我還有店面承租整棟沒店面在那邊哭三小
醍醐灌頂. 非常感謝後面分析銷售策略 .學習到了!
講的很到位，現在的世代都在打造個人品牌或是公司品牌。客戶都是看這些品牌在購買東西，品牌就會給客戶既有的定義。便當店每家都有名字，我家巷口那間便宜又大碗的感覺，你就會把這間店定義成高CP值的店家，每當有人提起時你就會自我認定那間CP值很高。這也就是該店的品牌價值。現在買東西有幾個人沒在看品牌買東西的？一罐水一個你聽過一個沒聽過，往往都會偏向有聽過的那個品牌。品牌價值很重要……..
會說貴的基本都是不會用腦袋思考的人，你可以說以我得經濟能力無法接受，又或是本身就對這品牌有偏見失去雙眼溝通無效。講難聽你要吃就吃不吃拉倒，覺得貴就自己煮也可以；而且買不起的人最愛喊貴，因為買得起的人根本不在乎售價只在乎感覺。還有會覺得去吃百匯是吃到飽的人觀念都挺可悲的，你的胃就那麼大去吃上千元的百匯還不是虧錢，會虧就不會賣你那個價格。
看一半就忍不住要給讚，講的不僅僅專業又中肯，老是看一些人在那亂吠，解釋半天他們也聽不懂，以為什麼都是毛利去算，完全不懂卻叫的最大聲，看到兩百多就開始狂吠；結果吃鼎泰豐、買名牌商品，吃的、買的好開心喔，怎麼不去了解一下名牌商品的毛利？蠢到沒藥醫。
你可以做個雲豹光電的主題嗎?為何可以收到4-7元
直播看影片影片看5秒噴15秒走走停停，到叉燒五兩先暫停，說會損耗balabala先把Willy幹一輪，往後看了才在那邊“嗯～Nice”，最後抓著數字不精確直接通盤打翻如果260/120這組數字是合理的，那不就間接證實售價更低、食材更頂的館長超佛嗎？看不懂到底在不爽什麼
就是8+9想從良但從小書讀不多的理盲肌肉腦最佳範例阿
完全同意！真不知道館長到底是怎想的........... 哀
請問Willy 萬福在北部有嗎？
館長對這部影片的反應真的是完美詮釋對牛彈琴
秀才遇到兵,有理說不清…
他最大的問題以前的自己打臉現在的自己 以前要賣平價便當 現在推出260當然被質疑
不然大戶屋隨便都300元以上沒有人會靠腰
很多人連毛利淨利都搞不清楚
辛苦你了
讚！超棒頻道小小支持
幫你點讚，其實後面的建議就多了，因為孫德榮都說過戰組是看不懂的
他只要看到你影片有提到完全沒有割韭菜的嫌疑給他的館粉看就足夠了
餐飲業真的很辛苦 什麼都是需要成本
食材烹飪過程也難免會有各種情況產生NG
一分錢一分貨 很合理沒什麼問題
謝謝分享 讓自己多一份學習的區塊
連聽都不用，誰要去買罵三字經的人賣的便當。
@@楊泗濃-x6m 你这就很不客观了
是的很辛苦，而且像这种个体户小店是很难去压低食材成本，因为它的需购买求量不达标，还是刚入圈的老板 ，人情也没建立起来，如果一位追求成本低廉，那便当就肯定会出现食品安全问题
戰組的根本聽不懂啊😂
不會
不管它叫做便當 餐盒 還是定食 , 長那樣 我就近買個大支炸雞腿飯盒125 就吃很飽還有附紅茶
附菜還很多變 鮪魚卵 咖哩花椰 薯泥沙拉 ...
自己也經營過餐飲和業界朋友多覺得 3%豪小 偷換概念
你只是要吃飽不用吃到館長那"種"的
賣給館粉剛好而已 賣越貴越好
他的3%會不會是指進自己口袋的3%
這樣其實蠻多的吧？
@@webweb1173 你不也買了嗎? 館粉別裝了
你這分析對館長非常不公平 館長的東西全都頂到天 你買的有頂到天嗎？一般窮人在吃的
看了館長直播來給讚 真的分析得很好 邏輯很清楚 也給了很好的建議 讚讚
@Yoytube101 人事要不要錢
水電要不要錢
食材要不要錢，真不懂黑粉在罵什麼？
你說素不素，素素素素素
吃過你們的健康餐在新竹光復路上。那個時候覺得店員訓練很好，甚至以為是老闆本人，當得知是店員我只覺得老闆真幸運能請到這樣的員工。然後看完影片終於知道老闆本人是誰，還有為什麼他請得到這樣的員工🤩
我是個豬肉商，我看完的結論是
你把所有的設備 管銷 人事成本全部直接算在消費者身上？看起來很美好，偏偏便當就是便當，不是洋食 不是居酒屋 不是早午餐 更不是高單價牛排
設備是持續為你工作的，人事和管銷是變動的，一次性把價格都加在便當上，不出事馬上就要出事了
好啦 如果是知名餐廳也就罷了，一般便當店這樣算，可能不用半年就倒了
五花肉的進價也有問題，今日毛豬價格一公斤90上下
我也期待館長開，因為肯定會倒，三個月說要開，半年後才是真正開始，他自己已經把路走死了，本來開店紅利一直都存在，還沒賣就喊要漲價
你作為一個經營人敢做這麼愚蠢的決定？
肉商就是肉商，請問哪裡找得到一公斤90元豬五花肉
我一次叫100斤也是一斤（600公克）145
還是長期叫才有這個折扣。你那個90元是中盤的進貨價吧😂
正常人拿不到那個價錢啦
@@哈利士 一台斤市場買150到180
@@xavier4111455 十億企業家爺爺難道贏不過中盤商嗎
@@雪花蘋果 可以啊自己養賺更多。
2.不會 單純討厭館長雙標,踩別人做高自己
你真的很強 / 確實很中肯客觀 / 結尾也給予相當棒的方向
這篇影片其實是幫館長說話，結果館長不領情，還覺得Willy 在黑他，把Willy 噴得一文不值，真是太好笑了～～～
就像是當初某個帶小丑面具的人，幫館長的健身房爭議想出路的時候，館長就找律師一起轟小丑法盲又扯了另一個事件搞得小丑死的很慘
影片看完啦，人家都要請他上去吃便當聊一聊
館長當初不是酸toyz靠自己名氣，長久做不起來，結果後面自己跑去做餐飲，他這個人很矛盾。
秀才遇到兵 有理說不清…
@@kkbox820 toyz在發光發熱的時候，館長說不定還在當流氓啊。
終於有客觀專業的論述出來講話了 讚
給他建議叫做浪費時間
Willy站在餐飲業的方面講的確沒錯
但是有一個盲點就是你不了解館長這個人 說白一點他就是SM 當時出來做衣服品牌的時候 也很多人跟他說 要把品牌價值做的跟 愛迪達 nike那樣 做品牌跟服務但商品成本不高
但是館長就是SM他的理念就是幾個要點 (1.商品成本要最高 2.賺的不能太多 3.人事成本還不能太差) 說白了就一整個搞自己 早期館長的名聲他的確可以這樣做 不過能不能長久就不知道
這就是館長的做事"風格" 而Willy注重策略 這都沒錯 但館長並不在乎品牌價值而是賺的錢要對得起他自己的良心 從餐飲角度看就跟當時服裝品牌角度看一樣 這專業領域的人都會覺得館長是個奇葩哪有人像他這樣做生意 成本比收益還高 但他就是這種人...
館粉不是這麼看的，聊天室館粉一片罵聲
建議看到說館粉不這麼認為的，可以去館長頻道證實一下，就知道真相了。
我相信頻道主昨天看了之後再看看留言會很有感觸
@@你過來啊-k9k 誰跟你說有十億身價的，那是營業額，用一下腦，please
館長這波最大的問題是他便當開始搞之前就在酸外面那些平價便當 講得自己要推多經濟實惠的東西 所以大家大概都會預期他能在同樣100元左右搞出什麼名堂 結果這樣當然會吃迴力鏢
他又不是大廠 又不是超多家連鎖
成本壓低有限
只能說如影片所言 客戶群沒設定好
@@賢-p7b 所以他一開始就不該在那踩別人啊 我那時候看他在直播裡講那些對市面上便當的批判就覺得很不妙
對啊，我記得他以前自己說要賣俗擱大碗的便當阿
完全講在點上！他一開始要是不多嘴酸平價便當讓人誤以為他要加入平價便當的市場，根本也沒後面割韭菜疑雲。
誰會無聊拿王品牛排跟夜市牛排去比
賣之前價格都講了好嗎，覺得太貴就不要去買，講得好像你原本要買，然後現場發現買不起哭太貴，覺得有值就會買，請不要在那邊假裝為了消費的人報不平，不要主子說什麼就學著說什麼，獨立思考下好不
做便當不是問題，館長最大的問題就是他一直在念物價上漲，之前直播還曾經說過要不了多久一份200的便當就會出現了，結果最後我看到的是他自己賣了200的便當
昨天的爺爺就是今天的敵人 沙啊
館長反覆與舖陳都是很正常的，因為他也變了樣，變的跟一般的媒體人一樣，要流量與聲量。
物價上漲也是確實阿，我們店是疫情爆發前兩個月開始營業，沒記錯的話當時costco牛肋條300多標價同等份量現在costco 550-600
館長那爛咖不用理他啦～
人家伊森在4/16上Toyz直播時給館長的建議就是走一般的「正道」，但館長的「性子」就不是這樣，一定不合啦！
什麼叫正道？
1.不要再臭別人家的產品。
2.不要再拿成本出來博同情。
3.不要再任意告別人當訟棍。
4.不要再說話老是膨風加水。
5.留下大小會計，開除其他不配位的主管。
但我覺得爺爺本性難移，不會改的！
因為這些就是他起來的原因，但同時也是他那麼多館黑的原因。反正......
不改就繼續當社會大眾的笑話、繼續娛樂大家做做功德～😂
分析得超好的，尤其是對於目標群眾的策略，只可惜爺爺不愧是戰組的，沒看完就開噴完全不受教
看完也噴 難怪倒讚一大堆
他真的越做越小 有夠可憐
真的是創業的陪跑者，每部影片都能了解到深層的資訊
分析的這麼清楚是要給正在創業或準備創業的人看
不是要給兩方的粉絲看的
第一次看到這影片，喜歡這種邏輯清楚且有數據的分析，直接被圈粉❤️🥰
你喜歡邏輯清楚的人喔? 那妳應該也討厭館長囉?
@@國泰民安-s1g 我想你提的，不是同一個邏輯的事😊
@@Sugarlove780 你沒看過館長講話嗎？超級沒邏輯耶！！
@@Sugarlove780 來吧~先一起去館長頻道按倒讚，按完再聊
@@國泰民安-s1g 原來如此😊，不過我喜歡邏輯清楚的人，不表示我就會討厭邏輯不清楚的人，我只是不會特別注意到。所以確實我沒有在看館長的影片，所以也沒有特別想聊館長，我只是覺得這個影片分析的成本觀點很清楚，覺得創作者很用心🤗
邏輯清晰合理，認同
這分析真的太厲害了..
追蹤很久了 忍不住留言給讚👍
價值才是應該關注的重點才是
健人餐廚、貝穀、今鶴都是很成功很好吃的品牌
前面兩間幾乎每週吃 生意都超級好 太佩服Willy了🎉
多厲害 館長就說不是了 差很多
@@13班孔雀對啊
人事要不要錢
水電要不要錢
食材要不要錢，真不懂黑粉在罵什麼？
你說素不素，素素素素素
貝穀菜好少
有玩股票就知毛利是不切實際的！實際要看有考量人事廠房水電的「營益率」
@@兵長-e5i 窮人只在乎價格 不在乎價值
專業分析。我個人的話是便當超過100絕對不買，我對食物沒很挑剔簡單吃粗飽即可，也很常自己煮，省錢又健康，久久跟朋友聚餐才會吃比較貴的，但3C產品我就很捨得花錢，每個人的價值觀不同，你覺得值得的再貴都會買，覺得不值得的多花一塊錢都是多。
你果真是3c奴 3c奴越多幹體力活的人也越少，國家只會越萎縮 經濟只會越虛 就像現在的日本 水果那麼貴 食物可是剛需的道理卻不懂？ 臺灣的農產品漁產品為什麼不自用 還要出口 ,因為就是你們這些3c奴 不肯消費 還要紅色政權買單 😂
窮酸味好重
@@嘴砲哥 嘴真臭
@@嘴砲哥
沒必要👄丘～每個人價值觀本來就不一樣
那請問你會買六千元的襪子嗎？
@@嘴砲哥 你8800門票買幾張？沒買的話，你也一身窮酸味。
Willy已經是把所有原物料都按頂中之頂去算再加10%，某館竟然還說遠遠超過，請問他的豬是不是真的有在健身房運動過…..
吹冷氣+賭過錢+砍過人
@@sky6896 他的帶皮五花肉是長在豬的背部 這種算是奇異種 要加100%上去
請問原物料的頂是怎麼頂？
@@webweb1173 加100%上去你還買得下去，你真館粉耶你
比義大利的伊比利豬還稀有 你懂不懂 最頂的啦
分析得好又很客觀跟專業,可惜館長一個字都聽不進去 XDDDDD
個人覺得這分析有點問題
首先館長沒有門市費用
加上廚師器具等那些如果照之前他的員工小宇說都是現有的. 就算因為要做這便當有所追加投資. 也不會太多 畢竟用電風扇地上有紙板的無塵室等級應該是不貴的.
分析真得很好客觀又實際，真的很棒你影片出太晚了，而且一聽就感覺有實際經驗。
是，沒有錯 但毛利 不代表不到3％要抓就抓不用這麼客觀＿哈哈
結論的建議真的很專業，唯獨問題是⋯⋯館長只要開一次直播就可以把這堆附加價值宣傳全部弄到破功😂
中肯到不行0.0 阿館阿...........
訂閱按讚分享了😊
分析得很好，真的要"耐心"好好聽完再發表意見>.
真的要耐心聽完 看完另一邊笑死🤣
看完了還抓錯重點😂
@@古战场-e2s 難怪每天都在收獲最頂的倒讚😂
如果館長有一個專業經理人在處理，那是有機會的。可是館長的專業經理人是小宇就...
算到110的時候，館長：嗯~嗯~這個有準喔
算到120的時候，館長：我不知道他怎麼算的啦，我們成本遠遠超過120
🙄🙄🙄
您跟一個要邏輯給肌肉的人計較那麼多幹嘛？🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@kim9361n 這要看兩邊對於成本的概念
Willy的120只有"便當"的部分
但假使館長的想法連水電人事店租都納入成本一環
要說館長錯嗎~又好像也沒錯
因為的確不是只有便當才是成本
只能說是成本的一部分..這些加起來的都叫做"成本"
而Willy後面也算了水電人事等費用可高達50%
我是沒看館長直播..不過如果館長是在直播當中跟大家討論Willy的這段影片
會先聽到120就心直口快也不是說不通
因為他還沒看到後面的東西
所以我的結論是 ...兩邊都沒錯~呵
因為這就是普通的誤會
我是不曉得館長反應，
多半是被毒粉黑粉韓粉綠粉，
夾攻到神經兮兮了，
這篇解說精確專業又中肯，
重點還幫館長洗清毒粉潑的黑水，
想不到任何理由館長要噴這影片，
館長這人有明顯的小問題，
想當老大哥提攜後人就亂簽情義約，
想用中高位的料賣平價還要被嘴貴，
講話只想挑有利的角度說，
各種小事被黑粉抓著打；
館長是個愛面子的人，
反之對大家會有個好處，
賣東西會顧及其老大哥形象，
所以他老幹一些吃力不討好的事，
都是有這一層原因的，
館長的商品不一定最頂，
但cp值絕對是好的，
只要還有腦子，
就能明白這的確是事實，
但他不擅長辯解或說謊，
講話也是想到就講，
所以動不動被弄就發火，
像個大孩子氣到跳腳；
人無完人，
館長有缺點，
但好壞是比較出來的，
比什麼宇宙含總機，
比什麼黑金貪污仔，
比什麼吸毒詐騙仔，
或是那些發大財的名牌廠商，
都要好的多。
這部影片客觀又精準
早就跟館長說過便當沒問題
有問題的是他自己腦衝的個性
為他好還被他嫌到靠北
您也是被他酸到不行
剛剛他直播那個表情輕視厭惡到極點
真D可憐
專業=垃圾
好了啦...我先把你Ban掉！😂
@@vul3jejo15CD
爺爺：你們有開公司嗎？沒開是在教我怎麼營運嗎？
還是爺爺：你（指一個餐飲經驗遠勝他的人）都講錯！全都錯！
又是爺爺：我要管理一個十億的企業，你們有公司嗎！
遇到廖老大的爺爺：只會用錢來壓人、炫富
由此可知，爺爺不只是雙標
說他雙標太看不起他了！
爺爺是多重重人格！
@@wayne.945 台灣英雄豈能容許我等賤民說教！
館粉就是被低智商餵養成腦粉阿...
不然怎會買這種垃圾便當
他用健身房外面的空間賣也不用付租金，不用付租金，可能也是都叫館內的教練以及小宇去賣，也省人力成本。還賣到這種價格，那真的就安靜賣就好，不用一直說自己成本多高東西多頂都沒賺錢。
你有夠不專業的.叫教練跟助理去賣也只有你想的出來.為黑而黑 丟人
@@frankie1980z 痾我是他健身房會員…他沒有請清潔人員跟維修人員…他都讓教練打掃跟修理器材還有水電….他的教練說沒時間練但還有升遷機制所以都很來來去去的…才沒那麼無聊為了黑而黑，相反的你才不要為了袒護而袒護。不然你可以去查一下他會為了賣中午一兩個小時的便當在專程請一個人？還是請館內教練幫忙。
大家吵的不是他價格合不合理，而是這人在做人做事很多都是打自己的臉!!
像是告員工流出來的語音、文字等等就令工作的人就很不爽，很少有企業主這樣子做事情，主管什麼資訊都沒有下放，然後館長之前又在說討厭薪水小偷 ，XXX 的話都你在講結果底下主管做事情是這樣子喔!!
一堆這種有的沒有，都是他自己講最後大部份人都講他雙標仔
還有別人都是爛東西~他的都最頂......
真的 找對受眾才是重點 !!
整體覺得講很好，但鼎泰豐只說了服務部分覺得有點小偏頗，鼎泰豐應該比較靠近初期需要花了比小吃店更高成本研發出厲害的食譜配方，但後期的營運就維持餐點品質 服務高 食材低就好。單純比較像只靠服務/品牌舉例應該比較像星巴克。研發應該也不高，而台灣售價實在是靠近單純的品牌價值
我是看館長爆氣過來看 笑死 我被他ban了 所以在這裡說一下 他發現自己成本被算出來了 開始歇斯底里 笑死
說得很好 沒做過餐飲業的人根本就不知道成本這些麻煩的事情
一個店面的營運真的很不容易 沒有定位自己的顧客受眾 想要全部都買單真的很難
只能降低食材成本來提高淨利了 (X
@@batolgrim4766這本身就是惡性循環 現在臺灣雞蛋不夠 還要賣給我們賺人民幣 有個好笑的
講的真的很好 很專業
客觀來說唷，毛利在怎麼不賺，館X不可能賠錢賣吧 ＿雖然他講解很專業 但如果平價120元 他們人事是不是要錢％？
@@n00cold 人事要不要錢
水電要不要錢
食材要不要錢，真不懂黑粉在罵什麼？
你說素不素，素素素素素
WILLY 問你喔~~你認為氣泡麻將賣6888元 算是賣太貴嗎?
有附氣泡 這是豪華版的內
便當我會買單
但我會因為這個賣便當的老闆不買單
這位便當店老闆超可悲的
你給他分析跟後面給他建議
真的是好心被狗咬
很專業的餐飲分析，感謝。
讓我想到家鄉的某間便當店
在我還小的時候
一般排骨便當通常賣65-70
而這位老大哥的便當硬是賣了95
配菜沒有特別好 飯也不是頂好吃
可就是那塊帶骨肋排帶來客人想買單的價值
時至今日他們家的排骨飯已經賣到195
同一時間一般便當店大概是95-100
對於這種不太合理的漲幅
客人逐漸不太買單
實實在在演繹了一齣價值與價格的安全邊際
因為一般群眾有自己承受的價格極限
突破了之後就會思考是否需要飽餐一頓花到這價錢嗎?
破局方式也跟視頻主說的一樣 要找尋高端消費客群
以服務這些客群為主 而不是繼續以泱泱大眾為消費市場
另外漲價幅度過高本身就容易刺激消費者抵制消費，這是正常消費者心理
最好是以一年或半年為時間慢慢漲幅會比較讓人接受
否則穩死!
因為薪水的漲幅沒辦法負荷他便當的漲幅😢
195也太瞎
@@喵咪喵咪-o3w 可能就是心夠大才能當老闆
我是餐飲同行的經營者，入餐飲這行至今已超過二十年了。
館長的便當如你的算法，如果賣ㄧ份就賺ㄧ份，這個便當的毛利等於是百分之五十。
其實在便當業毛利百分之五十已經算是很高的利潤了。
其人事.水電及房租的成本都是固定的。只要當天的銷售量達到ㄧ個損益平衡點的話，因生意好多出來的銷售數量都是利潤。
更何況便當業並不需要外場的桌邊人員服務，所以店面的經營成本想對低。
其實館長的便當是個不錯的生意，更何況他還是個網紅，相信銷售數量會很好。
@@nelsonchan9142 你沒看懂~簡單說就是人事管銷那些，不能用啪數去計算，也沒人這樣算。解釋給你聽的話，就是我銷售額100元，而毛利50%賺50元的話，營銷成本是10元，此時的營銷成本是10%(10/100)。但是當我的銷售額是200元，毛利賺100元，這時的營銷成本也一樣是10元(在沒有擴大經營時是不會「劇烈」變動的)，這時的營銷成本佔的啪數反而會降低(10/200)。
另外 ，餐飲的毛利一般在40%左右，這是常態。多賺10%不為過，畢竟小本餐飲受物價的波動影響更大，但是說沒賺錢，太扯。
的確，而且他用自己頻道推銷，沒有營銷費用
合理。
這就是我們一直在說的，
會買的人還是會買，
不會買的人就算一份賣90還是會被嫌太貴。
因為出發點根本不同。
作為一個生活在德國的人，我沒有太多像台灣菜那樣的選擇，對我來說首要任務就是填飽肚子。
關於最後一個問題：我不知道我會不會買？260 NTW 大約7.5歐...便宜？
這種客觀有料的分析，還幫館長說話
結果館長直播看一半就爆氣開噴 真的笑死
超好笑
館長就是一定要挺他
只要稍微公正馬上開噴因為他不喜歡聽
不然先ban掉在解釋這笑話怎麼來的
館師父只賣最頂給盤子
@blablabla +1
館長一定有看完。他知道後面的事。其實真的要怎麼做館長自己清楚。絕不是你想像的那樣。
講的真好,觀點超正確
結果他沒看到你講耗損的地方就直接關掉了😂
做過餐飲業路過..老大你真的客觀,完全數據化出發,改善方式也提的很棒,看這八九分鐘的影片一點也不浪費時間！謝謝分享🙏
@꧁꫞꧂高級留言者꧁꫞꧂🥹 哈哈 太荒謬，乾脆說吸空氣要不要錢 ，睡覺要不要錢
一定要用‘’做過餐飲業路過‘’來為自己的留言背書嗎？
其實完全可以刪掉，我也很熱意理解為‘’在麥當勞打工路過‘’。
@@u2premium 🤣🤣🤣🤣
所以50元的便當是不是都吃了會生病 ? 他們是不是都自己倒貼錢做善事 ? 夜市小吃是不是都在做善事 ? 真的很好笑220就不是正常價格台灣一堆人都沒思考能力嗎 ? 有沒有出國看過別人便當價格
@@kaolasulove 一樣都是牛排夜市比較便宜，但是餐廳比較貴？ 重組肉 跟原肉價位差別，很多食材都能有替代品... 很多便宜東西的背後都有問題.. 😅
２．不會
對我來說便當是民生日常，便當要價２６０感覺就是賣信仰．
過去也曾買過館長的東西，但現在已經不再信仰．回頭看過去買的東西，感覺品質還可以，但如果不是當時信仰加持，應該不會特地購買．畢竟用心製作好東西的廠商，並非只有唯一館長．
其實有頂流階層的人會吃飯店做的高價便當
尤其在疫情時期賣得特別好
基本每個都在300到1200元之間
所以這個客群一直都在而且據我所知還不少
所以這種頂流便當還是很賺
但說實話市場也很小 更別提也不算集中
無法搞大銷售量來翻轉利潤
這麼說吧！購買商品本來就是自己需要...為了信仰買的通常都會後悔！
再來你覺得260是信仰那是你看表面，不代表每個人都覺得260是哦！
頻道主說的話也很準確，不是價格的問題...是沒抓住主要客群以及我認為的樹大招風被抓弱點攻擊罷了
會被公審就是因為說的跟做的總是不一樣 他早就不是以前的他了 便當賣多少誰會有意見 重點別說大話...現在電器 生鮮 便當全攤在陽光下了 多難看 話說完他一樣活在自己世界
我可以肯定的是 館長絕對不是這支影片的受眾😂
還有 水電瓦斯 營養師 廚師等等人事成本 去拿剩下一百元去扣 剩多少
事實證明館長真的非常玻璃心，連一點客觀預估都不行，真的是三個字，超級可悲。
是四個字
@@mrjin0211 這是個梗。
這篇分析得的確客觀到位，切入角度很不錯！給讚！
重點是館長在林口賣便當，偏偏林口在地有個蔡家排骨超好吃還在林口開兩間 全方位產品都超好吃，尤其滷排骨，炸機排便當比臉還要大以前都賣９０後來漲價賣１００ 現在漲價賣１１０ １２０ 怎麼樣也不會像館長那樣１６０ ２６０，是要怎麼打得贏蔡家排骨，價錢差太多，口味還不一定比蔡家好吃，蔡家是好吃到我每次只要去到林口一定包４顆便當回去冰冰箱吃兩天 這樣你就可以知道有多好吃了ＸＤ 今天如果是開在別地方可能還沒什麼對手，開在林口．．．那是不可能的事情，如果粉絲有在地林口人的話隨便問一下一定都吃過蔡家
館長以前叫便當也買過蔡家 附近生活圈的人 不可能吃第二次館長的便當的 又不是傻了 這各便當只能靠全省館粉搭車去林口買了
蔡家真的讚我家住旁邊 大店面 有冷氣湯品、紅茶、電視、菜圃
@@berryhu4204 便當還不用到130 還超大雞排
館粉：雞腿比大便
Willy分析的相當清楚，
感謝分享影片給予我們有個可以參考的價值。😊
你竟然講出來了 很專業的分析🎉
高檔牛排一客3、4000 有些要到 7、8000
會有人說比夜市牛排一客2、300貴所以割韭菜嗎？
一開始怎麼罵其他廠商的，打著幫人民的大旗，說市面上便當都好貴、我們是庶民、我們俗又大碗
結果推一個260的便當??????
那現在被嘴不也是剛好而已
電商也是一樣的狀況，直播一個一個被翻出來，以前說我們準備好錢要去切貨，每台都會比較便宜
結果一個一個被抓出來都比較貴，又說是廠商問題
不爽不要買沒錯，反正你賣你粉絲就好，
但這建立在你一開始別講大話，現在被抓出來一個一個鞭也是剛好而已
誰會去夜市吃23百... 最多120好不好有沒有去過夜市
@@kaolasulove 現在稍有厚度牛排一份都160了，120只吃雞腿排還有機會
分析得太有道理了，館長打從一開始其實應該受眾就是像您說的是不在乎價格的消費者，但可能因為網紅身分，經不起酸民刺激，於是越說越錯了!
阿管智力跟呂布差不多
2. 不會 因為很討厭館長 希望他的頻道跟電商都可以趕快倒
整體上來說 覺得其他便當店的雞腿便當120+10元白飯滿足感會比較高一點 除非他真的非常非常好吃 不然不會是我的選擇
有料，這頻道遲早會紅起來。
餐飲店真的經營不容易 還有裝修費用的成本 也需要每月攤提 加油
基本上跟行銷系的教材內容一樣 讓我想到大學時光但你有開課我一定選
好好笑，爺爺一直糾結在260元跟成本120元，真的是八七到把友軍打成敵軍😂
真的 這各明顯影片是幫他的而且按照專業也很客觀, 只能一味聽好話 不接受任何意見 一個健身房的莽夫去說十幾年餐飲經營者的看法錯誤 真可笑
爺爺說他成本不只120😂也沒賣260
數字都不對 氣得要死
這個真的很有事，這個分析在我眼裡很好了，已經是最悲觀的估計了。
@@finskrsupreme6 挖...你又換陣營了嗎？
你想多了...是因為首先價格錯了再來食材算錯了後來他還是看完了
另外為什麼要稱友軍敵軍呢？善意交流而已不是嗎？
你從中有覺得他幫館長講話？
觀點很清晰，已訂閱
Tozy 當初便當量少時說90元，不得不說他真的鬼才
天才 所以館粉很多都跳去支持椅子
5:21 到 7:20 這段說的真的很好。
館長自己真的沒有明確鎖定他要的客群，260的價格對於民眾來說，他就是屬於高單價的便當，你要賣高單價的便當卻一直跟我強調你利潤壓很低，阿你這個便當就是貴阿。 260我有其他更好的選擇，你應該要跟我強調你便當的其他價值，而那些人力成本還有"類無塵室"，很抱歉，那真的無法說服我。
定位好TA根本不用在那裡跟不是自己TA的人浪費唇舌，名牌專櫃會花時間說服你為什麼別買菜市場的包嗎？館長就是希望大家都認同自己，反而搞得裡外不是人，沒必要
@@xinchen2151 名牌專櫃好比Lv那是因為人家已經花了超過100年在打造他的品牌價值了….
所以現在自然不需要說服別人，人家已經用時間證明了
阿館便當這種東西，就是需要說服他的受眾，不然誰他媽會買除了館粉….
正常人不會做過餐飲也不會知道成本，只會看到260第一個反應是盤子便當
@@xinchen2151 「大家都認同自己」？
是他自己人格問題才沒人信他吧
@@smithlarry468 ihone 多少年曆史,特斯拉多少年曆史,還不是一堆人去買 , 一小堆消費低低的人不消費, 卻不知道有一堆高消費的人正在消費😂
其實根本不用給這個戰組太多建議,他根本聽不懂, 他看你開頭影片就先把你嘴爆了
我個人是覺得館長的便當是 姜太公釣魚 願者上鉤沒什麼好吵，而且鼎泰豐說真的 雖然貴 但是他的餐點真的很有水準
我強烈建議: 如果以後要拍攝到館長的話題
如果不是開頭是好評 讚美 認同 讚賞、讚揚
千萬別播了，
要是影片有一點點 暗喻 反諷 責備、批評
那你會被罵得很嚴重
那是館長有耐心把您影片看完 不然您就被告了 被罵到臭頭了
影片8:52秒 每一秒都要讚美並認同館長 才能得到館長的認可
很見闢的分析👍
他最大問題就是，常說別人暴利，批評別人，然後再賣同樣產品。
你不信你去問他10年老粉
你在回答什麼？
你捐的錢有我多嗎？
我捐多少？
素不素
阿不信..你問我聊天素
真的!!
重點問題來了
到目前為止
有任何一家同行業的敢出來說
他用跟館長一模一樣的東西
可以賣的比較便宜嗎
請椅子觀眾不要四處洗這種沒營養的老套題庫好嗎？
到底知不知道你們現在說的也是再說椅子的手搖飲...
@@0507Ryan 他們的專業 就是打自己臉的
想要嘗鮮比較,通常都會吃一次
但畢竟太貴了,不會吃第二次
比這個好吃的,不會需要150,怎麼可能還會選擇260的便當
到最後會變成只有不計價格的老粉會消費,這樣有比較好嗎?
沒租便當店面 在原本的健身房做變當不用店租
也沒中央廚房
廚師是原本做員餐的也不是另外請的
賣便當的是原本建身房的員工 也不是其他人事
食材成本大概111-120元
賣220說沒賺錢
利潤只有3％
所以要漲到260元
這邏輯跟操作
我也是真服了........
覺得Willy這集很客觀也公道，館長在YT界本來就是大砲人設，樹敵不少是正常，這集內容除了成本分析也有品牌經營的策略不同而已，沒有好壞，只有最有效與最無效而已
重點不是成本問題也不是策略問題，是人有問題😅
我懷疑你吃了誠實豆沙包
所以問題在於館長便當用的食材是否為上等(批發便宜很多吧?), 給員工是否高工資 ? 再說如果他的店租管銷成本比影片中講得更低的話 ? 利潤不就出來了嗎?
但他只是便當而已，而不是像鼎泰豐或其他餐廳一樣有環境及服務，一個便當賣到跟吃環境的餐廳一樣的價錢真的誇張了
高價便當一直都有它市場的
吃過最貴的高價便當一個600元左右
有錢人是肯偶爾叫來吃吃的
但人家便當背後是大飯店名廚背書
館長這個就只有信仰加持 更別提這類客群不算多他也未必能經營到
一般人確實不會傻到花200多元去吃便當
頂多久久買一次來嘗嘗鮮
便當不是只有你想像中的便當...
千萬不要被數字侷限了你對名稱的價值參考
就像有人提的難道改名叫餐盒你就認為合理了嗎？
影片其實提到了很大的重點，也是普遍人對於餐飲的刻板印象...
我想頻道主其實也是藉著這個主題想提醒大眾，餐飲業其實並非常人想得如此簡單
@@ccdawu9522 照你這樣講，博勝殿、福勝亭等一個超過200以上的，叫外帶外送的人都有信仰加持嚕ㄏㄏ，講來聽聽這幾間有甚麼信仰
@@ccdawu9522 原來你吃的高單價就可以說有大飯店名廚操刀啊，一般人不會花200多吃便當，那你600吃便當是？ 可以不要那麼雙標嗎？
所以館粉不就承認是吃信仰的了
專業～支持Willy
感覺你算太少了，雖然他便當店還不確定在哪裡營業，不過一份便當應該要500元才能讓他的粉絲們滿意，畢竟他都說林口早餐要300－400了，便當怎麼能低於500，畢竟每天兩餐讓你花一千，一個月3萬起跳這樣才符合平民該有的便當價格
一開口窮人就是窮人，好好去努力工作吧 一份早餐300很多？
@@hinoki3323 沒錯我早餐都吃3000的，300真的少
@@hinoki3323 抱歉我拉低你們，在台中早餐吃個一百，我就覺得很奢侈了
燒肉便當應該賣一千，反正賣的是館粉
@@hinoki3323 300不多啊，但是我每天早餐是200-1000，看哪個地點吃和有沒有胃口，更重要的是多樣化，館長主打燒肉就2百多太單調，而且真正常吃便當的你看有幾個每天便當錢花400以上？擺明了是為粉絲開而不是什麼台灣價值和平民開的
但是說真的 要怎麼提升直播 品牌價值呢 可以教學嗎，因為 網海 一直都在 下價格， 到低 要怎麼做呢
一直說要 做 差異化， 那有 那麼簡單呢
好讚的餐飲專業分析～~
老師在幫阿館 免費授課⋯⋯影片內文中大綱 有行銷策略 品牌族群 市場區隔鎖定。
如果眼界在高一點⋯⋯可以放到經營 賣加盟特許經營權。
專業理性，重點是這部在幫館長背書講話
結果館長聽不懂
我先把你ban了
再聽你想說甚麼
拍的真好👍專業
好精闢俐落的解析 讚讚
請問你的足五兩是哪來的？為啥會有yt買回去拍影片，秤了只有快4兩？
房租？ 門口賣 要什麼房租
水電？ 成本 歸剛欸
不要騙我啦
我餐飲業 一條路 從0到沒店面
採購到內場外場 會計
我還有店面承租整棟
沒店面在那邊哭三小
醍醐灌頂. 非常感謝後面分析銷售策略 .學習到了!
講的很到位，現在的世代都在打造個人品牌或是公司品牌。客戶都是看這些品牌在購買東西，品牌就會給客戶既有的定義。
便當店每家都有名字，我家巷口那間便宜又大碗的感覺，你就會把這間店定義成高CP值的店家，每當有人提起時你就會自我認定那間CP值很高。這也就是該店的品牌價值。現在買東西有幾個人沒在看品牌買東西的？一罐水一個你聽過一個沒聽過，往往都會偏向有聽過的那個品牌。品牌價值很重要……..
會說貴的基本都是不會用腦袋思考的人，你可以說以我得經濟能力無法接受，又或是本身就對這品牌有偏見失去雙眼溝通無效。
講難聽你要吃就吃不吃拉倒，覺得貴就自己煮也可以；而且買不起的人最愛喊貴，因為買得起的人根本不在乎售價只在乎感覺。
還有會覺得去吃百匯是吃到飽的人觀念都挺可悲的，你的胃就那麼大去吃上千元的百匯還不是虧錢，會虧就不會賣你那個價格。
看一半就忍不住要給讚，
講的不僅僅專業又中肯，
老是看一些人在那亂吠，
解釋半天他們也聽不懂，
以為什麼都是毛利去算，
完全不懂卻叫的最大聲，
看到兩百多就開始狂吠；
結果吃鼎泰豐、買名牌商品，
吃的、買的好開心喔，
怎麼不去了解一下名牌商品的毛利？
蠢到沒藥醫。
你可以做個雲豹光電的主題嗎?為何可以收到4-7元
直播看影片影片看5秒噴15秒走走停停，到叉燒五兩先暫停，說會損耗balabala先把Willy幹一輪，往後看了才在那邊“嗯～Nice”，最後抓著數字不精確直接通盤打翻
如果260/120這組數字是合理的，那不就間接證實售價更低、食材更頂的館長超佛嗎？
看不懂到底在不爽什麼
就是8+9想從良但從小書讀不多的理盲肌肉腦最佳範例阿
完全同意！真不知道館長到底是怎想的........... 哀
請問Willy 萬福在北部有嗎？