Steffi,du erklärst alles so super . Kompetent und liebevoll hast du Jonas miteinbezogen beim Marmeladekochen. Als Erzieherin habe ich mit viel Spaß viele Rezepte mit Kindern gekocht und gebacken.L.G.
sooo lieb erklärt - hätte mir als Kind auch gefallen! Und Apfelmarmelade find ich auch super - hab ich vor zwei Jahren "entdeckt" als wir eine Riesenernte an Winteräpfeln hatten die roh nicht sooo gut schmecken, als Marmelade oder Mus allerdings super sind! Voriges Jahr habe ich auch Birnenmarmelade gemacht, auch recht fein geworden.
Das sieht wieder lecker aus 😋 Ich mache in meine Marmeladen immer noch den Saft von einer Bio Zitrone mit rein. Das hält die Farben schön frisch. Mit einem Hauch Zimt und einem Schuss Amaretto geniales Weihnachtsgeschenk. Die Gläschen habe ich schon bestellt 🤗😍
Hallo Iris, nein, alles gut. Du glaubst gar nicht wie oft ich Fragen beantworte, die im Video schon beantwortet wurden. Nur weil die Menschen zu ungeduldig sind und nicht zu Ende gucken. Immerhin hast Du es selber herausgefunden 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Das Video ist ja mal wirklich süß gemacht😍 Ich hab einen kleinen Tip, wenn man Äpfel schält und das Kerngehäuse raus gemacht hat, braucht man das nicht wegwerfen. Alles ins Wasser gebenund einmal aufkochen, dann für 1 Stunde ziehen lassen. Abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Daraus kann man prima Apfelsirup machen👍
Ich heiße zwar Max und bin 23, aber dieses Video ist wirklich schön, für sowas ist RUclips gemacht! Ich hoffe mir hilft es, genauso wie Jonas, meine erste Marmelade zu kochen :D (Eltern wünschen sich ja nie was vernünftiges, da versuche ich mich mal an was selbstgemachtem)
Hallo Max, es freut mich echt sehr, dass Du du dich an Selbstgemachtem versuchst! Es ist ein schöne Art, etwas zu schenken, gerade für Eltern. Bei Selbstgemachtem immer etwas von einem selbst drin. Eltern lieben das (weiß ich aus Erfahrung in beide Richtungen 😉). Viele Grüße, Steffi 😃
Daumen hoch für diese schöne Idee! 👍 Wer kriegt schon zum Geburtstag ein Make-of-Filmchen, wie sein Geburtstagsgeschenk entstanden ist. Jonas kann stolz sein, so eine Freundin zu haben. (Und dann noch einen weiteren Daumen für das Etikett mit dem Apostroph an der einzig-richtigen Stelle ... 😉 )
Hallo Steffi! Kannst Du mir helfen? Ich hab Apfelgelee gekocht, und der hat sich nicht gestellt!!😢 Kann ich noch was machen, das er fest wird? Dankeschön im voraus!
Hallo Silvia, es gibt zwei Videos von Steffi dazu. Hier ist eins, das 4 Jahre alt ist, aber natürlich immer noch gilt: ruclips.net/video/ZR4SRHYFCls/видео.html DAs hier ist eine Ergänzung und 1 Jahr alt: ruclips.net/video/7X3IoGNhGMM/видео.html Ich hoffe, da sind Ideen dabei für Dich. Ich bin ziemlich sicher, daß Du das noch retten kannst. Ich drücke Dir auf jeden Fall die Daumen. Wenn es garnicht klappt, friere es ein und nutze es als Sirup: Mit Wasser verdünnen und einfach trinken 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi! Du bist klasse ! Meine letzte Rettung! Vielen lieben Dank für die Spontane Antwort! Ich verfolge schon lange deinen kanal, und hab schon viel gelernt von dir! Mach bitte weiter so! Vielen lieben Dank für die tollen Videos!Liebe Grüße aus dem schönen Spessart!
Hallo, nein, muss man nicht. Aber dann würde ich das nach dem Kochen und vor der Zugabe vom Gelierzucker pürieren oder ganz fein würfeln 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ich mag deine Videos ja priziepiell sehr, sehr gerne, denn dir hatte ich letztes Jahr mein erstes Quittengelee zu verdanken, aber dieses Video extra für deinen kleinen Zuschauer ist herzallerliebst
Hallo Thorsten, oje - das ist schon so lange her, das weiß ich gar nicht mehr. 😉 Ich achte aber immer darauf, dass es Äpfel sind, die ich gern mag und bei denen das Fruchtfleisch nicht zu fest ist. 🙂 Viele Grüße Steffi
Hallo, ja. Die Temperatur wird so schneller erreicht. Aber nicht, wenn man viel rühren muss natürlich. Es soll ja auch nicht anbrennen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Super erklärt. Selbst für einen 56-jährigen 😄👍 Dennoch hätte ich 2 kurze Fragen: 1. Um das Geliermittel im Gelierzucker nicht zu zerstören, könnte ich den Gelierzucker auch nur für die letzten 3 Minuten hinzu geben? 2. Könnte man bei ungeschälten Äpfeln, wegen des Pektins in der Schale, auch 500 g normalen Zucker nehmen?
Hallo Dirk, vielen Dank 😀 Das Pektin, der Zucker und das Gewicht der Früchte sind aufeinander abgestimmt. Wenn Du Dich an die Anleitung auf der Packung hälst, klappt das auch. Früher hat man das tatsächlich mit normalem Zucker und dem Fruchteigenen Pektin so gemacht. Es dauert allerdings ziemlich lange, bis sich das Pektin löst und dann mit dem Zucker gelieren kann. Das kann, je nach Obst, durchaus eine oder mehrere Stunden dauern. Daher hat man aus nicht genießbaren Holzäpfeln das Pektin gewonnen um es dann der Marmelade zuzusetzen. Steffi hat das hier mal gezeigt: ruclips.net/video/jMoF0oe7jwU/видео.html 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Tanja, man sagt immer, dass Äpfel mit "lockerem Fruchtfleisch" gut wären, Braeburn z.B.. Ich finde aber fast jeden Apfel für Mus interessant, nur aromatisch muss er sein. Aber selbst, wenn er das nicht ist, kann man mit Zimt, Vanille oder Tonkabohne und etwa Zitrone nachhelfen. Wovon ich allerdings abraten würde, sind bittere Holzäpfel oder andere, wilde Äpfel, die bereits beim probieren einen bitteren Geschmack haben. Die bekomme selbst ich nicht mehr hin. 😉Viele Grüße, Steffi
Hallo Christina, schau mal hier, da macht Steffi im Grunde genau das, was Du vorhast:ruclips.net/video/Kv-llz9EoxA/видео.html Ich hoffe, das hilft weiter. Wenn nicht, einfach nochmal nachfragen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, auf den Verpackungen steht ja immer, dass man die Marmelade nicht länger als 8 Minuten kochen lassen darf. Du machst das hier ja anders, könntest du mir das erklären oder gibt es dazu auch ein Video? Lg Jasmin
Hallo Jasmin, beim Apfelmus wird kein Pektin zusätzlich beigemischt. In den Gelierzuckern ist dieser aber, und er reagiert in manchen Fällen nicht so gut auf zu lange Hitze. Irgendwann denaturiert er (das kann aber manchmal auch erst nach 15 oder 30 Minuten passieren). 😉 Liebe Grüße, Steffi
Hallo Sylvia, Du brauchst 1 kg Äpfel (Reingewicht), den Saft einer Zitrone und einen 2:1 Gelierzucker. Ich presse zuerst die Zitrone aus und füge etwas Wasser hinzu. Das kommt in eine große Schüssel. Dann schäle ich die Äpfel, schneide sie in Stücke und tue sie in das Zitronenwasser. Immer schön umrühren, damit sie nicht braun werden. Dann werden die Äpfel mit der Flüssigkeit aufgekocht und mit dem Gelierzucker so gekocht, wie es auf der Packungsangabe auf dem Gelierzucker steht. Wenn die Äpfel weich sind, können sie vor dem Abfüllen püriert werden. Man kann sie auch mit einem Kartoffelstampfer klein machen, da bleiben dann noch ein paar kleine Stückchen. 🙂 Viele Grüße Steffi
@@Steffikochtein Hallo Steffi hab gerade deine Nachricht bekommen. Danke schön. Habe aber meine Apfelmarmelde mit Zimt heute schon gekocht. Aber ohne Wasser. Habe auch keine Zimt Stange genommen, sondern 2 Tel. normalen Zimtpulverr. Ist auch ein wenig dunkler. Dachte, aber es kommt vom Zimt. Aber sie ist auch ohne Wasser was geworden. Zitrone hab ich aber drin( 1 ganze). Schmeckt sehr gut. Ich komme aus Laatzen bei Hannover. Mir gefällt deine Seite sehr gut👍👍👍👍👍
Hallo liebe Steffi, ich bin ein bisschen geschockt: in einem Deiner neuesten Vlogs erklärst Du, dass 2:1 Gelierzucker Konservierungsstoffe enthält. Jedoch - das Video ist von 2018. Vielleicht deshalb?
Liebe Sandra, leider nein, in jedem handelsüblichen 2:1 sind Konservierungsstoffe, es sei denn er ist Bio. Sie müssen es bei den Zutaten angeben, da kannst Du es sehen. Ich hoffe, sie ändern es mal, denn es ist bei 2:1 nicht notwendig. 🙄 Viele Grüße, Steffi
Hallo, ich weiß, dass das gern als Dogma so hingestellt wird, ich bekomme so einen Kommentar nicht das erste Mal. Es ist aber technisch nicht ganz korrekt. Wenn man heiß genug abfüllt, ist das Umdrehen überflüssig, das stimmt. Nur tun dies die meisten nicht. Bei den letzten Gläsern geht die Temperatur des Füllguts im Kopfraum sehr schnell unter 80 °C und das darf sie nicht. Das Umdrehen erhöht die Temperatur wieder. Kocht man hingegen generell mit dem üblichen 2:1 Gelierzucker, ja, dann ist das Umdrehen völlig überflüssig. Da sind nämlich genügend Konservierungsstoffe drin, dass selbst die Mikroorganismen davon Abstand nehmen. 😉Als der erste 2:1 Gelierzucker in den 70ern kam, war das einer der Hauptverkaufsargumente: "Mit diesem Produkt wird sogar das Umdrehen unnötig." Das kommt übrigens von einer Produktentwicklerin einer größeren Zuckerfirma, die dies mir gegenüber erwähnt hat. Sie war damals bei der Entwicklung dabei und war viele Jahre später (2008) ganz unglücklich darüber, dass keiner auf sie hört, die Konservierungsstoffe bei dem 2:1 doch bitte rauszulassen. Tolle Frau. Hat leider nichts genützt. Ich möchte gern, dass Einkochanfänger nicht auf die Nase fallen. Ich möchte auch, das sie ohne Konservierungsstoffe mit dem Einkochen glücklich werden können. Speziell beim zuckerreduzierten Apfelmus, heiß abgefüllt, kann das Umdrehen der Gläser vielleicht die letzten Gläser doch noch vor Schimmel am Rand retten. Ich hoffe, diese Ausführung verärgert Sie nicht, denn das ist nicht meine Absicht. Viele Grüße Steffi 🙂
@@Steffikochteinnanu wo ist denn meine Antwort. nein ich bin ich böse warum auch. Ich hole meine Gläser und Deckel frisch aus der Spülmaschine, da sind sie heiß und sauber. dann wird die Marmelade gleich eingefüllt, deshalb drehe ich auch nicht um, sie sind ja sauber. Das Wichtigste ist Sauberkeit und gutes Obst. Sonst hilft auch das Umdrehen auch nicht viel. Viel Spaß beim Marmeladekochen
@@Steffikochtein Guten Morgen, ich hatte keine Frage. ich habe nur angemerkt dass Sauberes Arbeiten und einwandfreies Obst ganz wichtig ist. wenn man das nicht einhält hilft auch das Umdrehen nicht viel.
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Steffi,du erklärst alles so super .
Kompetent und liebevoll hast du Jonas miteinbezogen beim Marmeladekochen.
Als Erzieherin habe ich mit viel Spaß viele Rezepte mit Kindern gekocht und gebacken.L.G.
Das ist so niedlich gedreht, da bekommt man direkt Lust zum Marmelade kochen! Toll gemacht!!!!
sooo lieb erklärt - hätte mir als Kind auch gefallen! Und Apfelmarmelade find ich auch super - hab ich vor zwei Jahren "entdeckt" als wir eine Riesenernte an Winteräpfeln hatten die roh nicht sooo gut schmecken, als Marmelade oder Mus allerdings super sind! Voriges Jahr habe ich auch Birnenmarmelade gemacht, auch recht fein geworden.
Das sieht wieder lecker aus 😋 Ich mache in meine Marmeladen immer noch den Saft von einer Bio Zitrone mit rein. Das hält die Farben schön frisch. Mit einem Hauch Zimt und einem Schuss Amaretto geniales Weihnachtsgeschenk. Die Gläschen habe ich schon bestellt 🤗😍
Ach bin ich doof, Zitrone 🍋 war ja schon dabei 🙈
Hallo Iris,
ich mache auch oft Zitrone oder Limette dazu. Das schmeckt meist einfach runder 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Iris,
nein, alles gut. Du glaubst gar nicht wie oft ich Fragen beantworte, die im Video schon beantwortet wurden. Nur weil die Menschen zu ungeduldig sind und nicht zu Ende gucken. Immerhin hast Du es selber herausgefunden 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, ganz lieb von dir für das Geburtstagskind :-) Danke dir fürs Hochladen 🌻🍀🌻 LG Jasmina
Wie süß ist das denn 🌞
sehr gutes video...wie immer ...erinnert mich an die Sendung mit der Maus...toll erklärt
Das Video ist ja mal wirklich süß gemacht😍
Ich hab einen kleinen Tip, wenn man Äpfel schält und das Kerngehäuse raus gemacht hat, braucht man das nicht wegwerfen. Alles ins Wasser gebenund einmal aufkochen, dann für 1 Stunde ziehen lassen. Abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Daraus kann man prima Apfelsirup machen👍
Liebe Angelika, das ist eine super Idee! 😃👍Viele Grüße, Steffi
Ich heiße zwar Max und bin 23, aber dieses Video ist wirklich schön, für sowas ist RUclips gemacht! Ich hoffe mir hilft es, genauso wie Jonas, meine erste Marmelade zu kochen :D (Eltern wünschen sich ja nie was vernünftiges, da versuche ich mich mal an was selbstgemachtem)
Hallo Max, es freut mich echt sehr, dass Du du dich an Selbstgemachtem versuchst! Es ist ein schöne Art, etwas zu schenken, gerade für Eltern. Bei Selbstgemachtem immer etwas von einem selbst drin. Eltern lieben das (weiß ich aus Erfahrung in beide Richtungen 😉). Viele Grüße, Steffi 😃
Was für ein schönes Video und so schön erklärt 🎉🎉
Hallo Renate,
vielen Dank. Es hat Steffi auch viel Spaß gemacht das zu drehen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Daumen hoch für diese schöne Idee! 👍 Wer kriegt schon zum Geburtstag ein Make-of-Filmchen, wie sein Geburtstagsgeschenk entstanden ist. Jonas kann stolz sein, so eine Freundin zu haben.
(Und dann noch einen weiteren Daumen für das Etikett mit dem Apostroph an der einzig-richtigen Stelle ... 😉 )
😃
Liebe Barbara, vielen Dank für den netten Kommentar! Liebe Grüße Steffi 😀
Toller Kanal! Soeben entdeckt und abonniert! Danke für die tollen Anregungen!
Liebe Grüße Margot
Vielen Dank! 😀 Viele Grüße Steffi
Liebe Steffi
Du wärst eine richtig tolle Patentante !
Hallo Steffi! Kannst Du mir helfen? Ich hab Apfelgelee gekocht, und der hat sich nicht gestellt!!😢 Kann ich noch was machen, das er fest wird? Dankeschön im voraus!
Hallo Silvia,
es gibt zwei Videos von Steffi dazu. Hier ist eins, das 4 Jahre alt ist, aber natürlich immer noch gilt:
ruclips.net/video/ZR4SRHYFCls/видео.html
DAs hier ist eine Ergänzung und 1 Jahr alt:
ruclips.net/video/7X3IoGNhGMM/видео.html
Ich hoffe, da sind Ideen dabei für Dich. Ich bin ziemlich sicher, daß Du das noch retten kannst. Ich drücke Dir auf jeden Fall die Daumen. Wenn es garnicht klappt, friere es ein und nutze es als Sirup: Mit Wasser verdünnen und einfach trinken 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi! Du bist klasse ! Meine letzte Rettung! Vielen lieben Dank für die Spontane Antwort! Ich verfolge schon lange deinen kanal, und hab schon viel gelernt von dir! Mach bitte weiter so! Vielen lieben Dank für die tollen Videos!Liebe Grüße aus dem schönen Spessart!
Hallo Silvia,
ich bin zwar nicht Steffi aber ich freue mich sehr, das ich weiter helfen konnte 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo, muss mann unbedingt apfel schälen ,für Marmeladen und Konfitüre??
Danke
Hallo,
nein, muss man nicht. Aber dann würde ich das nach dem Kochen und vor der Zugabe vom Gelierzucker pürieren oder ganz fein würfeln 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke,habe sie schon in kleine würfel geschnitten
Ich mag deine Videos ja priziepiell sehr, sehr gerne, denn dir hatte ich letztes Jahr mein erstes Quittengelee zu verdanken, aber dieses Video extra für deinen kleinen Zuschauer ist herzallerliebst
Ein Vergleich mit der Sendung mit der Maus ehrt mich sehr! Herzlichen Dank! 😃 Viele Grüße, Steffi
Hallo Steffi tolles Video. Welche Apfelsorte hast du genommen?
Hallo Thorsten, oje - das ist schon so lange her, das weiß ich gar nicht mehr. 😉
Ich achte aber immer darauf, dass es Äpfel sind, die ich gern mag und bei denen das Fruchtfleisch nicht zu fest ist. 🙂 Viele Grüße Steffi
Nutzen sie immer Deckel auf dem topf, wen sie marmelade kochen ??danke
Hallo,
ja. Die Temperatur wird so schneller erreicht. Aber nicht, wenn man viel rühren muss natürlich. Es soll ja auch nicht anbrennen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Dankeschön
Super erklärt. Selbst für einen 56-jährigen 😄👍
Dennoch hätte ich 2 kurze Fragen:
1. Um das Geliermittel im Gelierzucker nicht zu zerstören, könnte ich den Gelierzucker auch nur für die letzten 3 Minuten hinzu geben?
2. Könnte man bei ungeschälten Äpfeln, wegen des Pektins in der Schale, auch 500 g normalen Zucker nehmen?
Hallo Dirk,
vielen Dank 😀
Das Pektin, der Zucker und das Gewicht der Früchte sind aufeinander abgestimmt. Wenn Du Dich an die Anleitung auf der Packung hälst, klappt das auch.
Früher hat man das tatsächlich mit normalem Zucker und dem Fruchteigenen Pektin so gemacht. Es dauert allerdings ziemlich lange, bis sich das Pektin löst und dann mit dem Zucker gelieren kann. Das kann, je nach Obst, durchaus eine oder mehrere Stunden dauern. Daher hat man aus nicht genießbaren Holzäpfeln das Pektin gewonnen um es dann der Marmelade zuzusetzen. Steffi hat das hier mal gezeigt:
ruclips.net/video/jMoF0oe7jwU/видео.html
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ganz herzlichen Dank für die schnelle Antwort!
So ein schönes Video 💕 Unser Sohn heißt auch Jonas, allerdings ist er erst 19 Monate alt. Aber er wird die Marmelade auch mal testen 😋
Vielen Dank! 😃 Viele Grüße, Steffi
Hallo Steffi
Ich wollte fragen welche Äpfel am besten geeignet wären für diese Marmelade. Liebe Grüße Tanja
Hallo Tanja, man sagt immer, dass Äpfel mit "lockerem Fruchtfleisch" gut wären, Braeburn z.B.. Ich finde aber fast jeden Apfel für Mus interessant, nur aromatisch muss er sein. Aber selbst, wenn er das nicht ist, kann man mit Zimt, Vanille oder Tonkabohne und etwa Zitrone nachhelfen. Wovon ich allerdings abraten würde, sind bittere Holzäpfel oder andere, wilde Äpfel, die bereits beim probieren einen bitteren Geschmack haben. Die bekomme selbst ich nicht mehr hin. 😉Viele Grüße, Steffi
Vielen lieben Dank für die ausführliche Antwort. Ich glaube ich mops dir einfach von jeder Sorte deiner Leckereien ein Glas 😂😂😂😂😉
So ein süßes Video😉👌
Freut mich, vielen Dank! 😃 Viele Grüße, Steffi
Hallo Steffi,
geht das auch ohne zu pürieren mit kleinen Stückchen wie beim Kompott oder müsste ich das dann nochmal einkochen?
Hallo Christina,
schau mal hier, da macht Steffi im Grunde genau das, was Du vorhast:ruclips.net/video/Kv-llz9EoxA/видео.html
Ich hoffe, das hilft weiter. Wenn nicht, einfach nochmal nachfragen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, auf den Verpackungen steht ja immer, dass man die Marmelade nicht länger als 8 Minuten kochen lassen darf. Du machst das hier ja anders, könntest du mir das erklären oder gibt es dazu auch ein Video? Lg Jasmin
Hallo Jasmin, beim Apfelmus wird kein Pektin zusätzlich beigemischt. In den Gelierzuckern ist dieser aber, und er reagiert in manchen Fällen nicht so gut auf zu lange Hitze. Irgendwann denaturiert er (das kann aber manchmal auch erst nach 15 oder 30 Minuten passieren). 😉 Liebe Grüße, Steffi
Hallo Steffi! Kann das genaue Rezept für deine Apfelmarmelde für Jonas nicht finden.?
Hallo Sylvia, Du brauchst 1 kg Äpfel (Reingewicht), den Saft einer Zitrone und einen 2:1 Gelierzucker. Ich presse zuerst die Zitrone aus und füge etwas Wasser hinzu. Das kommt in eine große Schüssel. Dann schäle ich die Äpfel, schneide sie in Stücke und tue sie in das Zitronenwasser. Immer schön umrühren, damit sie nicht braun werden. Dann werden die Äpfel mit der Flüssigkeit aufgekocht und mit dem Gelierzucker so gekocht, wie es auf der Packungsangabe auf dem Gelierzucker steht. Wenn die Äpfel weich sind, können sie vor dem Abfüllen püriert werden. Man kann sie auch mit einem Kartoffelstampfer klein machen, da bleiben dann noch ein paar kleine Stückchen. 🙂 Viele Grüße Steffi
@@Steffikochtein Hallo Steffi hab gerade deine Nachricht bekommen. Danke schön. Habe aber meine Apfelmarmelde mit Zimt heute schon gekocht. Aber ohne Wasser. Habe auch keine Zimt Stange genommen, sondern 2 Tel. normalen Zimtpulverr. Ist auch ein wenig dunkler. Dachte, aber es kommt vom Zimt. Aber sie ist auch ohne Wasser was geworden. Zitrone hab ich aber drin( 1 ganze). Schmeckt sehr gut. Ich komme aus Laatzen bei Hannover. Mir gefällt deine Seite sehr gut👍👍👍👍👍
Freu mich sehr! 😃 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Danke für deine schnelle Antwort. Gute Nacht
Hallo liebe Steffi,
ich bin ein bisschen geschockt: in einem Deiner neuesten Vlogs erklärst Du, dass 2:1 Gelierzucker Konservierungsstoffe enthält. Jedoch - das Video ist von 2018. Vielleicht deshalb?
Liebe Sandra, leider nein, in jedem handelsüblichen 2:1 sind Konservierungsstoffe, es sei denn er ist Bio. Sie müssen es bei den Zutaten angeben, da kannst Du es sehen. Ich hoffe, sie ändern es mal, denn es ist bei 2:1 nicht notwendig. 🙄 Viele Grüße, Steffi
das Umdrehen der Gläser ist das überflüssigste was man sich denken kann.
Hallo, ich weiß, dass das gern als Dogma so hingestellt wird, ich bekomme so einen Kommentar nicht das erste Mal. Es ist aber technisch nicht ganz korrekt. Wenn man heiß genug abfüllt, ist das Umdrehen überflüssig, das stimmt. Nur tun dies die meisten nicht. Bei den letzten Gläsern geht die Temperatur des Füllguts im Kopfraum sehr schnell unter 80 °C und das darf sie nicht. Das Umdrehen erhöht die Temperatur wieder.
Kocht man hingegen generell mit dem üblichen 2:1 Gelierzucker, ja, dann ist das Umdrehen völlig überflüssig. Da sind nämlich genügend Konservierungsstoffe drin, dass selbst die Mikroorganismen davon Abstand nehmen. 😉Als der erste 2:1 Gelierzucker in den 70ern kam, war das einer der Hauptverkaufsargumente: "Mit diesem Produkt wird sogar das Umdrehen unnötig." Das kommt übrigens von einer Produktentwicklerin einer größeren Zuckerfirma, die dies mir gegenüber erwähnt hat. Sie war damals bei der Entwicklung dabei und war viele Jahre später (2008) ganz unglücklich darüber, dass keiner auf sie hört, die Konservierungsstoffe bei dem 2:1 doch bitte rauszulassen. Tolle Frau. Hat leider nichts genützt.
Ich möchte gern, dass Einkochanfänger nicht auf die Nase fallen. Ich möchte auch, das sie ohne Konservierungsstoffe mit dem Einkochen glücklich werden können. Speziell beim zuckerreduzierten Apfelmus, heiß abgefüllt, kann das Umdrehen der Gläser vielleicht die letzten Gläser doch noch vor Schimmel am Rand retten.
Ich hoffe, diese Ausführung verärgert Sie nicht, denn das ist nicht meine Absicht. Viele Grüße Steffi 🙂
@@Steffikochteinnanu wo ist denn meine Antwort. nein ich bin ich böse warum auch. Ich hole meine Gläser und Deckel frisch aus der Spülmaschine, da sind sie heiß und sauber. dann wird die Marmelade gleich eingefüllt, deshalb drehe ich auch nicht um, sie sind ja sauber. Das Wichtigste ist Sauberkeit und gutes Obst. Sonst hilft auch das Umdrehen auch nicht viel. Viel Spaß beim Marmeladekochen
@@angelikafo5095 Hallo ich finde keine Frage. Was wollten Sie denn wissen? 🙂
@@Steffikochtein Guten Morgen, ich hatte keine Frage. ich habe nur angemerkt dass Sauberes Arbeiten und einwandfreies Obst ganz wichtig ist. wenn man das nicht einhält hilft auch das Umdrehen nicht viel.
Angelika Fo Das ist sicher richtig! 😀
Allerliebst !!!