ORGANIC BROWN RICE ARTISAN BREAD | Gluten Free | Vegan

#glutenfree #vegetarian #lactosefree
ORGANIC BROWN RICE ARTISAN BREAD | Gluten Free | Vegan
No Flour, No Egg, No Xanthan Gum
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Wholegrain Rice Artisan Bread - Organic - Vegan
By Luciene Marques
Gluten Free and Lactose Free
no flour
no egg
No xanthan gum
Basically 3 ingredients
in a basin
Add 350 g of brown and organic rice (I used brown basmati rice)
Cover with water and leave for 1 hour and 30 minutes (it can be a little longer, this helps when making the cream).
Drain the water, wash and set aside
In the blender:
Add drained rice
300 ml of ice water (you need to grind for about 4 to 5 minutes so that it is very thin and this warms the dough)
start grinding
Add:
80 ml of olive oil
1 tbsp sugar of your choice (I used yellow)
1 cc of salt
⅛ tsp cream of tartar (optional)
1 tsp of apple cider vinegar
Beat it well until it's very thin like a cream. Feel some of the dough between your fingers. It cannot have grains like sand. It needs to be smooth.
Note the point of the dough - texture.
Add 7g instant dry biological yeast
Beat enough to mix
Put the dough into the mold
I used 2 molds 9 x 6 cm with 6 holes each (you can use another mold according to your preference)
This dough yields 10 loaves (this size)
Cover and let it brew for about 20 to 30 minutes
Watch the surface of your buns
Preheat the oven to 200°C
Bake at 200ºC for 25 to 30 minutes
When you put the buns in the oven
Spray the walls with water (this will help give your buns a crunch)
Do the toothpick test
Remove from the oven, unmold and let cool on a wire rack.
Cut after cold.
________
👉 What do you need? Order online:
🚚 Voal to strain vegetable milk
amzn.to/43J8FLT
🚚 Shape for panettone
amzn.to/3URC8Pv
🚚 Bread mold
amzn.to/3wIkV0R
🚚 Culinary silicone mat:
amzn.to/3AWQC8X
🚚 Cream of Tartar
amzn.to/3l3Jsuu
🚚 Air fryer silicone mat:
amzn.to/3KtBFyx
🚚 Planetary mixer:
amzn.to/3AvddZ3
🚚 Meters for kitchen:
amzn.to/3Tswm6r
🚚 Culinary scale
amzn.to/42XNzIs
🚚 Adjustable rolling pin:
amzn.to/3e8agWx
🚚 Removable background shape:
amzn.to/3AYzoYY
🚚 Xanthan gum:
amzn.to/3PZm8aU
🚚 Teff Flour:
amzn.to/3wHmuvN
🚚 Culinary agar agar:
amzn.to/3QfVmeB
🚚 Gluten-free oat flour:
amzn.to/3pWvo4W
🚚 Activated charcoal:
amzn.to/3rJLEav
🚚 Psyllium Husk
amzn.to/40RzPid
🚚 Crepes
amzn.to/3H4eIC6

[@rosileneoliveiramiranda8935]

Amei sua receita vou fazer

[@rosanimarciapetersen1775]

Perfeitinho, adorei.⚘

[@angelicapalacios676]

Gratidão

[@nandadbuono2503]

Que prático💕👏🏻

[@ritasampaio346]

Excelente receita. Obrigada pela receita 😊

[@mariairaci173]

Parabens

[@ChefGlutenFree]

💋

[@reginaaparecida6425]

Suas receitas são incríveis!!!

[@ChefGlutenFree]

Muito obrigada 😊

[@terezinhacaetano1181]

Bom dia gosto muito das suas receitas maravilhosa❤

[@ChefGlutenFree]

Fico feliz em saber

[@reginaaparecida6425]

Vc é maravilhosa!!!

[@ChefGlutenFree]

😀

[@francianebarboza1416]

Ansiosa pra fazer ..Da pra fazer na forma 22x10 e que tenho aqui
E também pode fazer com arroz integral normal?

[@ChefGlutenFree]

Pode sim 👍

[@lucianamaria9445]

Que lindo que ficou esta massa assada. Cheio de alvéolos. Parece até de fermentação natural. Poucos ingredientes e fácil de fazer. Obrigada e parabéns

[@silviah595]

E muito gostoso. Eu fazo. Na forma de pão
So que no centro ele se afunda, e no día siguente se torna duro. Porqué acontece?

[@ChefGlutenFree]

Veja a quantidade de água. Sua massa pode está ficando menos hidratada e assim realmente fica mais seca e endurece mais rapido. O fato de fazer em uma forma maior e a massa mais densa, pode não está assando completamente no centro e logo depois que sai do forno ele afunda. Verifique também a temperatura dessa massa, pois ao triturarmos no liquidificador, ela aquece muito e se passar de 36 ou 37 graus, pode comprometer a ação do fermento. Experimente fazer com água gelada.

[@glauciahenrique8874]

Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.

[@angelacardoso8074]

Esse arroz eu não conheço posso substituir com o quê

[@ChefGlutenFree]

Pode ser qualquer arroz

[@adrianaperes1342]

Fui tentar com arroz integral não deu certo, o arroz triplicou de volume e 300 ml de agua não deu conta, agora com arroz branco fica demais

[@ChefGlutenFree]

Integral tem mais fibras e realmente consome mais líquido mesmo. Boa experiência! ❤️🧑‍🍳