Alergia a la proteína LTP

Cada vez son más personas, sobre todo en la cuenca Mediterránea, las que son diagnosticadas con una alergia a la proteína de transferencia de lípidos (PR-14 o LTP, de Lipid Transfer Proteins), conocida como LTP.
LTP, es una proteína presente en los vegetales, que cumple numerosas funciones en frutas, verduras, hortalizas y frutos secos. Entre las principales funciones, encontramos la de proteger a los vegetales ya sea evitando situaciones de estrés como el frío o la salinidad o la acción de bacterias, es decir son unas proteínas que contribuyen a la defensa.
En este vídeo hablaremos de los alimentos que más LTPs contienen, y os daremos algunos consejos.
Rosa López Monís
Dietista - Nutricionista AND-00887
Bióloga Molecular Nº 01829
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